在紅心鴨的蛋中檢測到蘇丹紅染料

在石家莊市坪山縣葉河兩岸，有一些養鴨場。 記者發現，這裡幾乎所有的鴨子都產“紅心”鴨蛋。 一位養鴨人說，只要在飼料中加入“紅藥”，鴨子就能產下“紅心”鴨蛋，而且“紅藥”加得越多，鴨蛋就會越紅。

記者在石家莊市周邊地區發現，除了坪山縣的十幾家養鴨場外，井城縣的乙個養鴨基地也在用這種“紅藥”餵鴨。 記者採集了一些“紅色藥物”樣本，送往中國檢驗檢疫院食品安全研究所進行檢測。 結果表明，“紅色藥劑”中含有46 5種工業染料蘇丹紅。

那麼，蘇丹染料，即養鴨戶新增到飼料中的工業染料，從何而來？

幾天後，記者在京城縣孫莊鴨養殖基地見到了為基地提供“紅藥”的朱來勇。 據朱來勇介紹，“紅藥”並不神秘，在保定市等地的一些藥店可以買到。

記者隨後在保定市一家大型化工店發現了這種“紅色藥劑”。 店裡負責人說，這種染料叫“油溶性紅”，到處都賣不出去，但是他們這裡都有，乙個月能賣幾噸。

蘇丹紅與飼料混合，你喂它們。

蘇丹紅人"學名是蘇丹，偶氮系列化學合成物。 主要用於油畫顏料、汽油等產品的染色。 它分為四類，鴨蛋被用於第四類，雖然毒性較小，但國際癌症機構將其歸類為第三類致癌物。

代謝物被歸類為II類致癌物。

以下是判斷雞蛋是否含有蘇丹紅的方法：

1.雞蛋的顏色，仔細觀察雞蛋的顏色，如果蛋殼很鮮豔，說明雞蛋是用蘇丹紅染色的。

2.搖晃雞蛋，用手輕輕搖晃雞蛋，然後仔細聽聲音，如果有液體撞擊，那麼雞蛋就是蘇丹紅蛋。

3.蛋黃的顏色，開啟雞蛋，然後觀察蛋黃的顏色，如果顏色比一般雞蛋深，則說明雞蛋是蘇丹紅蛋。

4.粘性，開啟雞蛋，然後摸一摸，看看雞蛋有沒有粘性，如果很粘，說明是好雞蛋，否則說明是蘇丹紅蛋。

多蛋黃蛋和軟殼蛋：

雙蛋黃蛋，三蛋黃蛋主要是雞卵巢中的卵泡成熟時間過近或同時成熟，成熟的卵子不斷排出到輸卵管，使兩三個卵子在輸卵管中相遇，並被蛋清或蛋殼膜包裹在一起， 也就是說，將兩三個蛋黃包裹在同乙個蛋殼中，變成乙個雙蛋黃蛋或三個蛋黃蛋，形成期多為剛下蛋的雞。

蛋殼很薄，甚至根本沒有蛋殼，被稱為軟殼蛋。 蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在母雞的食物中，它需要含有大量的鈣，如果食物缺乏鈣或維生素D，或者由於注射雞瘟疫苗後的反應，或者因為雞在輸卵管蠕動加強後受到驚嚇， 蛋殼沒有時間形成並產生等。

在沒有儀器的情況下，我們只能憑經驗來判斷，首先為什麼要用蘇丹紅，就是因為外來的雞想要喂飼料，不喂和傻雞一樣的蛋黃顏色，從根本上來說，也是利益驅動的，如果加上蘇丹紅， 我不相信沒人會加，興趣就是用洋蛋裝，知道這些都好辦，如果蛋黃很紅甚至血紅等特性與不符（詳見鑑別）那就是蘇丹紅蛋， 此外，含有蘇丹紅的蛋黃煮沸後會從紅色變為黃色和白色。

2.用手輕輕搖晃雞蛋，然後仔細聽聲音，如果有液體撞擊，那麼雞蛋就是蘇丹紅蛋。

3.開啟雞蛋，然後觀察蛋黃的顏色，如果顏色比一般雞蛋深，則說明雞蛋是蘇丹紅蛋。

4.開啟雞蛋，然後摸摸，看看雞蛋是否粘稠，如果很粘，那就是好雞蛋，否則就是蘇丹紅蛋。

在沒有儀器的情況下，我們只能憑經驗來判斷，首先為什麼要用蘇丹紅，就是因為外來的雞想要喂飼料，不喂和傻雞一樣的蛋黃顏色，從根本上來說，也是利益驅動的，如果加上蘇丹紅， 我不相信沒人會加，興趣就是用洋蛋裝，知道這些都好辦，如果蛋黃很紅甚至血紅等特性與不符（詳見鑑別）那就是蘇丹紅蛋， 此外，含有蘇丹紅的蛋黃煮沸後會從紅色變為黃色和白色。

識別蘇丹紅蛋：

乍一看，假蛋殼更亮;

其次，假雞蛋搖晃後容易變黃，而真雞蛋則不會;

三鑑，真蛋開封後更粘稠; 四搖，假雞蛋搖晃起來有內部晃動的感覺，而新鮮的真雞蛋則沒有，老雞蛋也可能有這個問題;

五、觀察真蛋在蛋殼和蛋清之間有一層薄膜;

6.煮熟和煮熟的假雞蛋，蛋黃彈性比較大。

1 有一種簡單易行的方法可以初步消除“蘇丹紅”，如果有疑問，可以看看食用色素是否易溶於水，“蘇丹紅”是否不溶於水，溶於氯仿等有機溶劑。 2 不含蘇丹紅的辣椒麵顏色是天然的，金黃色。 加入蘇丹紅後，色澤非常鮮豔，不自然。

天然辣椒粉的顏色會隨著存放時間的延長而慢慢褪色，或者當我們暴露在陽光下時會慢慢褪色; 蘇丹紅辣椒粉顏色鮮豔，存放一年後不會變色。 市民可以拿乙個容器，取少許辣椒粉放進去，再加入少許食用油攪拌，幾個小時後油的顏色很紅，可以加入蘇丹紅，如果顏色變化不大，則說明蘇丹染料。

1.有幾種鑑別方法：好安靜。

在夏天，食物**減少，蛋黃的紅色變淺。 秋天，鴨子以公尺飯為主食，蛋黃呈淡黃色。 冬季蛋黃淡黃色，鴨吃含有蘇丹紅的飼料，蛋黃顏色與四季無異。

3.煮雞蛋時：由於人工新增的色素更容易分離，放在水中會漂浮在水面上或溶解在水中。

4、切雞蛋時：其實天然紅蛋黃的鴨蛋有“紅黃”蛋黃，切完後可以清晰的看到有紅油流出來，味道鮮美。 吃了“紅”飼料的鴨子產下的蛋黃是鮮紅色的，用它做的鹹鴨蛋切開後能聞到玉公尺麵的味道，蛋黃又硬又幹。

據有關專家介紹，首先要看蛋黃的顏色。 紅心鴨蛋的蛋黃很紅，而普通鴨蛋的蛋黃是黃色的。 其次，被蘇丹紅4號汙染的紅鴨蛋不容易煮熟。

將雞蛋打入鍋中煮沸，蛋黃很難煮10分鐘。 普通的鴨蛋（包括天然紅鴨蛋）肯定會在10分鐘內煮熟，蛋黃會打成粉末。

顏色識別：蘇丹紅鴨蛋是散養鴨產下的蛋，蛋黃的顏色會隨著季節而變化。

煮雞蛋時要區分：蘇丹紅鴨蛋不會褪色，人工新增的色素更容易分離，放在水裡會漂浮在水面上或溶於水，所以在煮雞蛋的時候，如果發現水的顏色發生了變化，說明可能是人工新增的色素，不能食用。

切雞蛋時要區分：蘇丹紅鴨蛋的蛋黃是天然紅色的，切開後可以清楚地看到有紅色的油流出來，很好吃。 吃紅飼料的鴨子產下的蛋黃是鮮紅色的，用它做的鹹鴨蛋切開後聞起來像玉公尺麵，蛋黃又硬又幹。

類別： 醫療保健.

問題描述：

蘇丹IV紅心鴨蛋有哪些品牌？

分析：中國質量新聞網：福建查獲湖北神丹公司內含蘇丹紅鮮蛋 類別：****。

近日，福建省質監局獲悉，電視台披露含有蘇丹紅（No.）的“紅心”鴨蛋後，省質監局立即部署了全省鮮蛋及蛋製品專項檢查。 截至11月18日，全省共查處44家從事蛋製品生產的企業，未發現含有蘇丹紅的“紅心”鴨蛋。 同時，對出售的新鮮雞蛋及其產品、家禽飼料進行監督和抽查。

在45批抽樣中，發現湖北神丹保健食品****生產的“浩兔”和“鳥王”兩個牌的鮮雞蛋含有蘇丹紅（1號），含量為mg kg。

11月18日，福建省質監局、福州市質監局緊急派出執法人員對錦江麥德龍現金購自運****福州倉山商場、福州家樂福商業搜漏行業進行執法檢查，共查獲5批錦江地鐵現金代購自運****福州倉山商場、福州家樂福商業****湖北神丹保健食品****由湖北神丹保健食品****出品。查獲並查獲6183個（盒裝鮮蛋）、13公斤（散裝鮮蛋），其中在福州倉山商場查獲並查獲2115個盒裝鮮蛋、

目前，福建省尚未發現當地生產的鮮蛋、蛋製品和腐爛禽飼料等相關產品含有蘇丹染料（號），省質監部門對蛋製品的專項檢查工作仍在進行中。