韭菜餃子怎麼做，韭菜餡餃子怎麼做

<>韭菜餃子]主要成分。

500克小麥粉

500克韭菜

輔料。 水 280g

330克肉泥

Okio大燒烤醬品嚐。

胡椒粉調味。

料酒品嚐。 步驟。

1.在麵粉中加入水和約3克鹽，攪拌揉捏均勻，放在一邊（懶惰的人仍然使用麵包機攪拌地面）。

2.將韭菜切碎，用少許鹽醃製，醃製後晾乾。

3.在肉泥中加入燒烤醬、胡椒粉、料酒，用水一點一點攪拌至濃稠。

4.在準備麵包之前，將醃製的韭菜加入肉泥中並攪拌均勻（這樣做是為了避免鹽韭菜中的水進一步增加並影響肉餡的厚度）。

5.將麵糰分成約15克的小劑量（其實還是感覺太大了，所以可以盡量少用）。

6.擀成薄片。

7.用韭菜餡包裹。

8.鍋裡燒開水，放一勺鹽，然後把包好的餃子放進去，然後輕輕搖晃鍋（以免餃子皮粘鍋），蓋上鍋蓋煮沸，中間加水2次，煮沸（接下來2次不要蓋上鍋蓋），餃子就可以吃了。

技巧： 煮餃子時，在鍋裡放少許鹽，剛放進鍋裡時輕輕搖晃餃子，保證餃子不會粘在鍋裡。

這是乙個......身體健康如果你看。

餃子皮可以這樣吃。

韭菜餃子怎麼煮？ 將雞蛋放入鍋中攪拌均勻，倒入韭菜和胡蘿蔔、鹽雞精和蠔油攪拌均勻，準備開始包。

按照步驟做的韭菜餡餃子更美味。

1.準備好麵粉，慢慢倒入適量的溫水，邊加邊攪拌，注意水不能一次混合，否則會導致混合不均勻，混入麵糰。

2.開始用手反覆揉麵糰，蓋上蓋子，讓它靜置一會兒。

3.將韭菜切碎放入鍋中，在切碎的韭菜中加入1湯匙冷食用油，攪拌均勻，防止韭菜出汁較少。

4.將雞蛋打散，加入少許水和鹽，攪拌均勻。

5.炒鍋加熱，倒入適量食用油，倒入雞蛋混合物，用抹刀快速煎炸，放涼。

6、將麵糰再次放在砧板上，揉平後擀成圓條，切成小劑，捆成餃子皮，分成兩份。

7.現在調整餡料，將壓碎的雞蛋倒入韭菜餡料中，加入蠔油2湯匙、鹽1湯匙、胡椒粉1湯匙攪拌均勻，即可包好，不要提前調整餡料。

8.鍋裡水沸騰後撒上少許鹽，放入餃子，用勺子順時針沿鍋邊轉動，蓋上蓋子，再次煮沸加水兩次，煮熟。

1.韭菜的處理。 韭菜的加工是最重要的一環，因為要趁著新鮮的時候包起來，加大量的鹽，所以水分析會有問題，這個竅門就是要解決它。

先清洗後再抓尾晾乾，這時候不要急著切，而是要放在通風陰涼的地方晾乾，再切完後表面看不到明顯的水分，當然板子也要保護好，晾乾。

2.加入適量的蝦皮末。 有時食物的味道平淡無奇，孩子很容易厭倦，所以蝦皮可以讓他們再次愛上這種主食。

當所有食材都準備好後，取適量的蝦皮切碎，攪拌均勻，就能聞到一股鮮味，煮熟後會更加明顯，小朋友再也不會不喜歡韭菜餡餃子了。

3.加少許豬油。 從調味方面來看，它具有與蝦皮相同的效果，既是為了更好的口感，而且在普通廚房中很容易獲得。

過年的時候準備一大罐子，基本吃一年，如果怕長胖的話可以少加一點，只要吃點香味就好了，也有利於讓其他菜的營養全面。

4.不要放十三種香料。 不知道什麼時候成為烹飪的標準，不管你炒什麼，最後都要加一點，有時候會更香，但有時候會弄巧成拙，比如在餃子餡裡不宜加。

本來韭菜蛋新鮮香氣濃郁，味道不會太濃，但是加了十三種香料後，調味料壓倒了食材本身的味道，卻吃不下原汁原味的韭菜味。

5.填充量和面板應匹配。 有本事的人一眼就能看出餡料應該多少，應該填多少麵條，當然最好是恰到好處，如果不合適，千萬不要讓餡料留下。

如果麵條太多，可以留著做其他飯菜，餡料久了會變味，所以餡料太多也不要偷懶，趕緊用一點麵條包起來，大不了就是冷凍成速凍餃子，下一頓飯直接煮熟。