誰發明了爆裂糖，跳躍糖果的原理是什麼

公尺切爾。 跳糖是一種創新糖果，於1974年開始出現在美國市場上，發明者是美國通用食品公司的研發科學家公尺切爾。

1985年，卡夫食品公司購買了這種糖果的生產權，並將其更名為Action Candy，並通過一家名為Carbonated Candy的子公司生產。

同年，卡夫食品將其在亞洲的製造裝置、技術和銷售權出售給南韓的Jeong Woo Confectionery Co.， Ltd.（現為GF Korea Co.， Ltd.）。 在南韓GF株式會社開始製作爆裂糖之前，卡夫生產粉狀爆裂糖，GF株式會社將其改造成結晶（後來搭配腳形棒棒糖），使其更容易食用。 1988 年，Chup 的 Uniconfis 公司以 Crazy Dips 的名義將這種晶瑩剔透的爆裂糖果重新進口到美國。

問題。 知道。

用蘇打水爆裂糖果會是**嗎？

我會回答的。 1 篇文章。 匿名使用者

1956年，通用食品公司的研究人員發明了流行搖滾。 在 70 年代，一包爆裂糖果售價 50 美分，有橙子、櫻桃和葡萄口味。 爆裂糖果含有碳酸，當你把它放在嘴裡或水中時，它會立即跳起來並發出噼啪聲。

爆裂糖果存在二氧化碳遇到水時，外面的糖溶解了，裡面的二氧化碳出來了，產生了“跳躍”的感覺。

跳糖就是在糖中加入壓縮二氧化碳（也許加點別的東西對人不好），因為糖化的外面沒了，二氧化碳被沖走了，就會“跳”出來。 因為跳躍的糖果不是在熱中跳躍，而是在水中跳躍，當糖被壓碎時，會聽到同樣的噼啪聲，在燈下會看到糖中的氣泡。 <>

Hopping Candy的發展歷程：

公尺切爾，該公司的研發科學家。

1985年，卡夫食品公司買下了跳糖的製造權，並將其更名為Action candy，並通過一家名為Carbonated Candy的子公司生產。

同年，卡夫食品將其在亞洲的製造裝置、技術和銷售權出售給南韓的Jeong Woo Confectionery Co.， Ltd.（現為GF Korea Co.， Ltd.）。

在GF南韓開始製作爆裂糖之前，卡夫製作了粉狀爆裂糖，經過GF的修改，將其改造成結晶（後來與腳形棒棒糖搭配），使其更容易食用。 這種晶瑩剔透的爆裂糖是 Jumbo Jewel 於 1988 年拍攝的。

其子公司Uniconfis以Crazy Dips的名義重新進口並在美國銷售。

啤酒花糖果由白糖、玉公尺糖漿、水和調味料製成。

跳糖是一種休閒零食。 爆裂糖果的特點和賣點是帶有碳酸的糖果顆粒在舌頭上發出噼啪聲。 該產品一經推出就走紅，成為孩子們的最愛。

為了製作爆裂糖果，將高壓二氧化碳氣體新增到熱糖漿中。 二氧化碳氣體在糖中形成小的高壓氣泡。 當方糖冷卻後釋放壓力時，方糖會碎裂，但碎片仍然含有高壓氣泡，您可以通過放大鏡看到。

當你把一塊方糖放進嘴裡，糖融化後氣體被釋放出來，你會聽到“砰”的一聲。 你所聽到和感受到的實際上是二氧化碳氣體從每個氣泡中釋放出來的過程，感覺就像有一顆果凍豆在你的嘴裡彈跳。

如何製作爆裂糖果

首先將甜味劑溶解在少量水中，加入少許調味料和色素，然後將溶液在密閉容器中加熱至150度，抽真空以減少水分，然後通過幫浦將二氧化碳在高壓下注入容器中。

然後切斷容器以保持高壓，同時冷卻使醣冷卻成大玻璃狀固體。

然後開啟容器的外部管道以釋放壓力，這不僅使大部分二氧化碳逸出，而且還使固化的方糖自動分解並分散成許多類似鵝卵石的小塊糖果。 這些糖果中還含有許多微小的二氧化碳氣泡，所以當你把爆裂的糖果含在嘴裡時，隨著糖的表面逐漸溶解，裡面的小氣泡也乙個接乙個地爆裂，發出噼啪聲。

啤酒花糖果由白糖、玉公尺糖漿、水和調味料製成。 將這些東西混合在一起融化糖，然後將混合物中的所有水煮沸，然後繼續公升溫製成純糖漿，冷卻後變成堅硬的糖塊。

在製作跳躍糖果時，在熱襪子的糖漿中加入高壓二氧化碳氣體金合歡橡木。二氧化碳氣體在糖中形成小的高壓氣泡。 當你把方糖放進嘴裡時，你會聽到爆裂的聲音，這實際上是每個氣泡釋放二氧化碳氣體的過程，感覺就像有糖豆在嘴裡彈跳。