蛋黃和蛋清哪個更有營養？ 最好把真相說清楚，謝謝！

蛋黃之所以被稱為補腦藥，是因為它含有卵磷脂，但實際上，人體也可以製造卵磷脂，除非這個功能有問題，否則沒有必要從飲食中攝取額外的卵磷脂。 此外，大豆及其成品也含有卵磷脂，因此沒有必要以此作為吃雞蛋的理由。 因此，包括健身人士、孕婦、兒童在內的任何人都不需要每天吃雞蛋。

至於雞蛋的美容效果，原來不是真的。 在顯微鏡下，蛋清竟然是乙個非常大的分子，**和頭髮無法吸收。

蛋白質是最健康的。

健康飲食指南的建議是，除蛋清外，每週不要吃超過三個蛋黃，並且每天攝入的膽固醇不要超過300毫克。 原來蛋清不含脂肪，不含膽固醇，接近純蛋白質，所以蛋清的攝入量並不像蛋黃那樣有限。

由於蛋黃中含有所有的脂肪和膽固醇，因此在烹飪時應儘量減少蛋黃的使用。 例如，四個蛋清和三個蛋黃可以用來蒸雞蛋，兩個蛋清可以代替乙個雞蛋來做蛋糕，所有這些都可以減少食譜中的脂肪和膽固醇。

你有沒有注意到煎蛋有很多油？ 原來，乙個煮雞蛋含有 72 卡路里的熱量，但乙個煎蛋含有 120 卡路里的熱量！

蛋黃富含卵磷脂和無機鹽、鈣、磷和鐵。 但膽固醇和脂肪含量也較高。 孩子吃全蛋更有營養...... 但每週不超過 4 次。

蛋清使蛋白質非常好，熱量低，適合愛美的人和女孩

沒有可比性。

因為兩者都是非常有營養的......

樓上已經明確表示......

導讀：在平常的生活中，人們喜歡吃一些健康食品，這個時候雞蛋是最好的選擇，人們會比較蛋清和蛋黃哪一部分的營養價值更高，下面我們一起來了解一下。

人們在生活中經常會吃一些雞蛋，而雞蛋也是一種比較常見的食物，而且營養豐富，很多人在吃雞蛋的時候可能不喜歡吃蛋清，或者不喜歡吃蛋黃所以會把它們分開，這時候我們就會發現雞蛋會有一部分營養流失， 事實上，蛋清和蛋清加在一起的營養價值最高，還要比較誰的營養價值更高。

首先，我們來談談蛋白質的營養價值，其實蛋白質的一些營養價值還是比較高的，要知道蛋白質主要是一些水，而且要知道它能提供的一些元素在人體內特別多。 而當人們發現蛋黃時，他們可能會發現裡面有一種叫做不飽和脂肪酸的物質，蛋黃裡會多一些酸，這對人體是很有好處的，所以人們吃一些蛋黃，這對身體有好處，還可以幫助人們預防一些心臟病。

所以在這個對比中，蛋黃的營養價值可能比蛋清高，但蛋清的味道比蛋黃好，因為蛋黃比較難吞嚥，這個時候吃蛋清比較順滑。 所以在平時，我們吃一些蛋黃可以提供一些微量元素，還有一些維生素，這時候蛋黃裡就會有一些礦物質元素，而這些蛋清是不存在的，這個時候我們可以吃一些蛋黃，對於很多人來說，吃蛋黃對身體有好處， 所以我們必須知道如何吃一些更健康的食物。

一般來說，蛋黃的價值較高。 蛋黃的蛋白質含量在15%左右，營養豐富。 蛋黃含有卵磷脂，可以促進大腦發育並減少動脈粥樣硬化。

我覺得蛋白質的營養價值比較高，因為蛋白質含有豐富的維生素，它還可以增強我們的免疫力，它也可以增強我們的免疫力，所以我們必須多吃蛋白質。

蛋黃的營養價值會高一點。 因為蛋黃中含有大量的維生素，以及其他蛋白質，而蛋黃中含有非常豐富的礦物質元素。

在雞蛋中，蛋清和蛋清具有非常高的營養價值。 不過，相對而言，蛋黃的營養價值其實要比蛋清高，這意味著蛋黃的營養價值可能更高。 <>

經過研究，一些專業人士發現蛋黃的礦物質含量可能比蛋清多兩倍。 因為蛋黃中的一些微量元素比蛋清高很多，所以蛋黃中的營養成分會比較高。 而且，蛋黃的維生素含量非常豐富，所以當你吃雞蛋時，蛋黃的營養價值可能會高於蛋清。

但蛋白質也有一定的作用，可以清熱解毒，具有消炎作用。 對於一些容易生氣的人來說，睡前眼裡的蛋清可以起到神明的目的，同時可以改善大家的氣質。 特別是對於一些敏感的痘痘面板，可以用蛋清作為**來補充膠原蛋白，起到收縮毛孔的作用，同時提高免疫力，讓大家的運動不留下痘疤，改善大家的面板。

蛋黃中卵磷脂含量非常豐富，對血管壁組織有很大的作用。 它還可以用於防止動脈硬化，同時還可以起到促進神經發育和幫助兒童大腦發育的良好作用。 所以一般來說，蛋黃的營養價值要比蛋清多，因為雞蛋的營養價值非常高，所以大家在生活中可能會選擇多吃雞蛋。

但是在進食過程中不要吃太多，避免吃得太多對身體造成一些傷害，每天吃兩頓左右可以為你的身體提供非常充足的營養。 <>

現在很多人都比較注重生活質量，所以在生活中，大家都會多吃雞蛋。 你也可以搭配一些牛奶，這樣你就可以更好地為你的身體提供一些營養。

蛋黃對嬰兒的鐵有好處**。 還有更多的維生素，如維生素A、維生素D和核黃素。 蛋清的蛋白質含量只有11%左右。

脂肪也主要集中在蛋黃部分。 無機鹽和維生素也主要集中在蛋黃中。 無機鹽、鈣、磷、鐵含量豐富。

蛋黃的營養價值在雞蛋中較高，雞蛋中的所有脂肪都在蛋黃中，而蛋清中含有90%的水，剩下的10%是蛋白質。

我認為蛋清部分在雞蛋中的營養價值是最高的，因為蛋清部分含有豐富的維生素和營養物質，可以補充我們的體力，為我們的身體補充能量。

在日常生活中，雞蛋是我們經常吃的一種食物，很多人應該知道，雞蛋的營養價值也是非常豐富的。 吃雞蛋無非就是蛋黃和蛋清，這兩部分。 很多人認為蛋黃更賞心悅目，所以放棄了蛋清，吃了蛋黃。

但有些人害怕自己會長胖，所以選擇扔掉蛋黃，只吃蛋清。 那麼，兩者中哪乙個更有營養呢？

蛋清和蛋黃各有優缺點，但營養成分卻大不相同。 最主要的是，除了蛋清中90%的水外，剩下的10%主要是蛋白質。 不要小看這10%的蛋白質，雞蛋中的蛋白質主要包含在其中。

雞蛋的蛋白質含量僅次於母乳，在人體中利用率很高，是食品中最優質的蛋白質之一。

與蛋清相比，蛋黃在營養成分方面要複雜得多。 雞蛋中的脂肪都集中在蛋黃中，但大部分是對人體有益的脂肪酸，其中含有橄欖油中的主要成分油酸，有利於預防心臟病。 同時，蛋黃中還含有維生素A、D、E、K、磷、鐵等礦物質，蛋黃中也多有，雖然鐵的吸收率比較低，但對於不能吃肉的寶寶來說，卻是非常重要的。

同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質——卵磷脂，對大腦發育特別重要，有降膽固醇的作用。 蛋黃的顏色含有豐富的營養密碼：防止嘴角開裂的核黃素，以及可以保護眼睛的葉黃素和玉公尺黃質。

通常蛋黃越深，這些維生素的含量就越高。

可以看出，蛋黃和蛋清的營養成分都很高，所以兩者都不應該丟失。 同時，如果老年人能好好吃雞蛋，就很健康了; 對於已經血脂高的人來說，一天吃半個蛋黃比較合適。

綜上所述，不管是蛋黃還是蛋清，都是有營養價值的，所以在吃雞蛋的時候，建議兩者都吃，以獲得更全面的營養。 事實上，吃雞蛋有很多好處，不僅可以預防心臟病，還可以促進大腦和骨骼的發育。 因此，能夠適當地吃雞蛋也是非常好的。

蛋黃更有營養。

每 100 克蛋白質含有 10 克蛋白質、1 克脂肪、1 克碳水化合物和 1 克灰分。 鈣 19 毫克，磷 16 毫克，鐵毫克，核黃素毫克，菸酸毫克; 維生素 A 和 C 缺乏症。

雞蛋中的主要礦物質、維生素、磷脂等都在蛋黃中。 蛋黃的主要成分是蛋白質、脂肪、約48%的水和2%的礦物質，以及多種維生素。

蛋黃和蛋清非常有營養。

雞蛋中的膽固醇主要集中在蛋黃中，每100克蛋黃的蛋白質含量高於蛋清，乙個蛋黃不僅含有膽固醇，還含有豐富的蛋白質和微量元素，這些都是對身體有益的營養素，無論是蛋清還是蛋黃都是健康營養的。 良好的健康需要均衡的營養，合理的飲食，而不僅僅是吃某種食物或食物的某一部分來使自己健康。

1）因為蛋黃含有較多的脂肪，所以熱量比較高，但也就是說，例如，這個雞蛋的熱量是71kcal。

2）蛋黃中的蛋白質含量和維生素和礦物質比蛋清多。

3）蛋黃含有較多的膽固醇（平均每個蛋黃含250-300mg），而蛋清不含膽固醇，因此多吃蛋黃可能會引起血膽固醇公升高。實驗表明，老年人每天吃2個以上的蛋黃，確實會導致血液中的膽固醇公升高。

4）蛋黃中的鐵含量也相當豐富，但因為經常與磷結合，吸收率只有3%，所以蛋黃並不是治療貧血的最佳輔助食品。

5）蛋黃中卵磷脂含量高，卵磷脂被人體消化後能釋放出膽鹼，可通過血液進入大腦，可避免智力衰退，增強記憶力。醫學界的一些人認為卵磷脂是阿爾茨海默病的克星。 蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，還可以增加人體血漿蛋白的含量，促進身體的新陳代謝，增強免疫力。

煮雞蛋的營養最好保持，蒸雞蛋最容易消化。 不要吃煎蛋、茶蛋等，因為營養會流失，對健康不利。 如果想補血，紅糖煮荷包蛋是個不錯的選擇，還可以加一些紅棗。

但是，最好購買雞蛋，否則飼料餵養的雞所產的雞蛋吃太多對身體不利。

晚上睡前可以喝牛奶，可以幫助睡眠，還可以補充鈣質。 吃含有碳水化合物的東西，如麵包、餅乾等，可以幫助身體吸收牛奶中的營養。

總的來說，蛋黃的營養價值高於蛋清。

從主要值來看，比較如下：

1.蛋黃（328大卡）的熱量遠高於蛋清（60大卡）。

2.蛋黃的蛋白質含量（以克為單位）高於蛋清（克）的蛋白質含量。

此外，蛋黃中所含的蛋白質是一種具有高生物價的蛋白質。

然而，蛋黃的膽固醇含量非常高，所以哮喘患者和高膽固醇的人應該少吃蛋黃。

以下是事實和資料的詳細比較：

一：蛋黃：

蛋黃富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等; 它還富含鈣、磷和鐵等礦物質; 同時，它富含蛋白質，是一種具有較高生物學價值的蛋白質; 它還含有豐富的維生素，其中維生素A、維生素D和維生素B最多。

營養分析：蛋黃中的卵磷脂被人體消化後能釋放出膽鹼，膽鹼通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力; 醫學專家說卵磷脂是老年性痴呆的克星; 蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，增加人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。

蛋黃的營養成分：

卡路里（千卡）。

蛋白質（g）。

脂肪（克）碳水化合物。

g） 維生素A

微克）硫胺素（mg）。

核黃素（mg）。

菸酸（mg）。

維生素E毫克）。

鈣（mg），磷（mg）。

鈉（mg），鎂（mg）。

鐵（mg），鋅（mg）。

硒 （mcg） 銅 （mg）。

錳（mg），鉀（mg）。

膽固醇二：蛋清：

營養分析：蛋清不僅能使**蛋白，還能使**嫩。 這是因為它含有豐富的蛋白質和少量的醋酸，可以增強公司的潤滑性，而醋酸可以保護產品的微酸性，使其免受細菌感染。 此外，蛋清還具有清熱解毒的作用。

蛋清的營養成分：

卡路里（千卡）。

蛋白質（g）。

脂肪（克）碳水化合物。

g） 硫胺素 （mg）。

核黃素（mg）。

菸酸（mg）。

維生素E毫克）。

鈣（mg），磷（mg）。

鈉（mg），鎂（mg）。

鐵（mg），鋅（mg）。

硒 （mcg） 銅 （mg）。

錳（mg），鉀（mg）。