蜂蜜可以泡在沸水中嗎，蜂蜜可以泡在熱沸水中嗎？

新鮮蜂蜜可以直接服用，也可以配製成溫水溶液，但不要使用高溫開水或高溫蒸煮，因為酶等活性成分在增高穩定後會被破壞，蜂蜜最好用30度以下的溫開水或冷開水稀釋後服用。 因為蜂蜜中含有酶，用沸水洗滌後會變性，產生大量的羥基甲醛，會嚴重破壞蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸等營養成分。 僅維生素就損失了1 5，甚至1 2，不僅不能保持自然的色澤、香氣和味道，還會產生一種奇怪的酸味，影響口感。

蜂蜜是由昆蟲蜜蜂從開花植物的花朵中收穫的蜂在蜂巢中製成的花蜜。 蜜蜂從植物的花朵中取出含水量在80%左右的花蜜或分泌物，儲存在第二胃中，在體內轉化酶的作用下發酵30分鐘，返回蜂巢吐出，蜂巢內的溫度通常保持在35左右，一段時間後， 水分蒸發成含水量小於20%的蜂蜜，儲存在巢洞中，並用蜂蠟密封。除了葡萄糖和果糖，蜂蜜還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。

1公斤蜂蜜含有約3000大卡。 蜂蜜是糖的過飽和溶液，在低溫下結晶，產生結晶的是葡萄糖，不結晶的部分主要是果糖。 蜂蜜可以美化面板。

蜂蜜最好直接食用，或與溫水混合。 含有活性酶的天然蜂蜜不宜加熱到60攝氏度以上，否則活性酶會被高溫殺死，破壞其中的營養成分。

服用蜂蜜時，用沸水沖洗，這會破壞蜂蜜中的酶並失去維生素C。 此外，用熱開水服用蜂蜜也會改變蜂蜜的甜味，使其具有酸味。 因此，不建議用熱開水清洗蜂蜜。

蜂蜜應該用低於 40 攝氏度的水來稱呼。

蜂蜜中含有多種氨基酸、維生素等營養物質，如果水溫過高，會受到不同程度的損害。 因此，蜂蜜既不能煮沸，也不能用沸水煮沸。

飲用時，可以使用60°C以下的溫開水，夏季也可以使用冷開水。

溫熱的沸水會破壞成分。

沸水往往會溶解蜂蜜的營養成分，最好等沸水冷卻一會兒，再放蜂蜜。

在蜂蜜的營養成分中，酶，尤其是二元酶，對熱極不穩定，澱粉酶值的降低證明蜂蜜獨特的香味和味道被破壞和揮發，抗菌效果降低，營養成分被破壞，因此，蜂蜜最好用60以下的溫開水或冷開水稀釋後食用， 尤其在炎熱的夏天，用冷開水洗蜂蜜飲食，可以解暑退燒，是一種很好的清涼養生飲品。

蜂蜜在20°C、40°C、60°C下用水洗滌時，蜂蜜的澱粉酶值約為26，無明顯變化。 蜂蜜在80°C下用水洗滌時，蜂蜜的澱粉酶值為16，明顯下降，而蜂蜜在100°C下用沸水洗滌時，蜂蜜的澱粉酶值小於4，相當於沒有檢測到。

從上面可以看出，浸泡蜂蜜的溫度越高，其中的核心酶營養成分幾乎沒了，所以不要想當然地用沸水浸泡蜂蜜。

一般來說，你不需要燒開水來浸泡蜂蜜。 將蜂蜜浸泡在40-60水中，其營養成分不流失，容易被人體吸收。 如果您患有痤瘡，請用涼開水沖泡，這樣可以盡快清除熱量，排毒並幫助消除痤瘡。

在高溫下，蜂蜜的味道會發生變化，通常會增加一絲酸度。

而且高溫會破壞蜂蜜中的多種活性酶，所以可以看出蜂蜜不宜用開水沖泡，建議大家用40度左右的溫水沖泡。