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哪些是我的麵條? 中國一些襯裡的程式。
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北方的麵條很結實,而南方的麵條是Q-bomb。 然而,美味是北方和南方麵條的共同要求。
整理和出版仍然是最愛吃餛飩麵的廚師。
中國十大麵條之一,炒麵。
產地:炒醬面是中國漢族特有的麵條。 原產於北京,在中國北方很受歡迎,是用麵條拌上菜場和炒醬製成的。
在南韓很受歡迎的Jajangmyeon也是由海外華人帶到南韓的,以春醬(黑豆沙)為調味料,加上洋蔥、蝦、肉等。
如何用豆沙做炒麵。
材料:千層面200克,豬肉末150克,豆腐乾20克,蝦公尺20克,黃瓜20克,香菇10克,蒜瓣2瓣。
調味料:食用油30克,香油1茶匙,醬油1大匙,豆沙2大匙,甜麵醬2大匙,糖1茶匙。
做法:1.將蝦幹浸泡軟,將蘑菇浸泡軟,去莖切絲, 2.將豆腐和大蒜幹洗淨切碎,黃瓜洗淨切絲, 3.將油倒入鍋中,燒至熱,將蒜末炒熟,放入豬肉餡、蘑菇絲、蝦公尺, 將豆腐乾豆沙、甜麵醬炒熟,加入醬油、水、糖和香油燉炒至香味好,製成炸醬。
4.麵條煮熟,取出放入碗中,加入炒醬和黃瓜絲,攪拌均勻。
排名前 10 位的中國麵條之一是熱乾麵。
起源:熱乾麵的誕生是乙個美麗的意外。
傳說乙個男人不小心打翻了香油鍋,把油濺到了煮熟的麵條上。 第二天,麵條重新加熱並混合調味料,著名的熱乾麵就這樣誕生了。
熱乾麵準備。
食材:熱乾麵(網面)、辣蘿蔔丁、花生碎、韭菜末。
調味料:芝麻醬、香油、鹽、砂糖、淡醬油、蠔油、自製紅辣椒油。
做法:1、準備一杯溫熱的開水,將溫熱的開水一點一點地加入一碗芝麻醬中,同方向攪拌;
2、攪拌至攪拌不動時,繼續加入少許溫開水,繼續同方向攪拌;
3.照此方法加水,攪拌均勻,再加水,再攪拌,稀釋香醬,用勺子舀起,滴水順滑緞狀,調整,加鹽和少許糖攪拌均勻;
4.將少許香油倒入碗中,與芝麻醬混合均勻,最重要的麵條芝麻醬就完成了;
5.準備兩種香料。 將醬汁與2湯匙淡醬油+1茶匙蠔油混合; 自製紅辣椒油;
6.將花生與少許植物油混合,放入微波爐“叮”香,冷卻後用擀麵杖壓碎。
7.準備辣蘿蔔丁、炒碎花生、辣蘿蔔、花生碎、蔥末、芝麻醬。
8.將煮熟的麵條放入碗中,倒入色度適宜的芝麻醬;
9、加入之前調好的醬汁和紅辣椒油,撒上三寶(辣蘿蔔、花生碎、韭菜末),根據個人口味調整一些山西老醋,更加清新香。
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【 蘭州牛肉拉麵 】
材料:牛肉500克、牛骨500克、麵粉500克、雞精、鹽、胡椒粉、蔥、姜、八角、肉桂、肉豆蔻、草果、丁香、孜然、月桂葉、花椒、辣椒、紅油、香菜。
做法:1.準備牛肉和牛骨。
2.然後在水中浸泡四個小時。
3. 將八角、肉桂、月桂葉、花椒、辣椒、草果、肉豆蔻、小茴香、丁香、蔥薑裹在用紗布包裹的調味料包中。
4.將牛肉和骨頭放入一鍋溫水中,待開時撇去泡沫。
5.將調味包放入大火中煮沸,轉小火煮5小時。
6.將牛肉取出冷卻,然後切成小片以備後用。
7.將香菜洗淨,切成段。
8.將麵粉與水攪拌,直到表面不乾燥。
9.揉捏均勻。
10.揉成光滑不粘的麵糰。 浸泡 20 分鐘。
11.取一塊,將麵糰揉成條狀。
12.完全拉長。
13.將兩端對折,重複幾次。
14.擀成薄片,切成條狀。
15.將它們一根一根地拉入麵條中。
16.在一鍋沸水中煮。
17.舀入乙個大碗中。
18.倒在牛肉湯上。
19.加入牛肉片和香菜。
20.根據您的喜好加入紅油。
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1.雞絲麵條。
食材:雞胸肉、黃瓜、麵條。
輔料:蒜瓣、辣椒油、大蔥。
方法一:雞胸肉洗淨,用沸水煮至軟,放涼後撕成絲;
2.將黃瓜洗淨切絲,將蒜瓣切成蒜末,放在一邊。
3.將麵條用沸水焯水,不要煮得太軟;
4.將焯過的麵條用冷水撈出,然後加入少量香油攪拌均勻,直至不粘在一起;
5.將冷麵放入碗中,將雞絲和黃瓜放在上面;
6.將蒜蓉和辣椒油與少量冷開水混合,倒在雞絲冷麵上,撒上少許蔥花,攪拌均勻即可食用。
2.番茄雞蛋面。
食材:西紅柿、雞蛋、麵條。
輔料:香油、雞精、食鹽、蔥。
方法二:打雞蛋,加入少量香油和鹽攪拌均勻;
3、燒開油底鍋,關小火,倒入雞蛋微炒,再倒入西紅柿丁一起翻炒;
4.加入一小半碗水,適量加鹽(攪拌雞蛋時已加鹽,所以要注意抓握,可以重點看味道,因為要拌麵)轉中小火燉;
5.當湯變得粘稠時,加入少量雞精調味;
6.將麵條在沸水中焯過,取出放入碗中;
7.將西紅柿和雞蛋倒在麵條上,然後撒上切碎的蔥,攪拌即可食用。
3.蔥油麵條。
食材:洋蔥、麵條。
輔料:青蔥、蠔油、醬油、砂糖、香油、食鹽。
方法一:將蔥切成小段,洋蔥切絲;
2、在蠔油、醬油、白砂糖、香油、鹽中加入適量水,調和成汁,倒入鍋中煮沸備用;
3、將麵條用沸水焯水,撈出,放涼煮沸,再洗淨,放入碗中;
4、平底鍋中燒油,加入洋蔥翻炒香,再撒上蔥,小火翻炒,使其香香;
5.將混合的汁液均勻地倒在麵條上,然後倒入洋蔥熱油,攪拌即可食用。
四、酸辣冷麵。
食材:黃瓜、義大利面。
輔料:陳醋、辛辣油、食鹽。
方法一:將黃瓜切成絲備用;
2.將義大利面煮熟,取出,放入碗中;
3.將黃瓜絲放入麵碗中,加入陳醋、辣油和少許鹽,攪拌均勻即可食用。
祝你有美好的一天
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用油膩麵條製作樸實無華麵條的100種方法,廚房新手10秒就能學會。
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普通麵條可以油炸,拌麵,也可以煮成湯麵,以拌麵為例,做法就像糞便液:
材料:蔥100克,鮮麵300克,料酒2克,黑醬油3克,鹽3克,蔥油5克。
1、鍋中倒油,放入蔥100克,用小嫻的粗火煎油,如下圖所示
2.將水燒開,加入300克麵條,如下圖所示
3、取出麵條放入空碗中,倒入料酒、黑醬油、鹽、蔥油,如下圖所示
4.用筷子攪拌均勻,如下圖所示
5.最後撒上切碎的蔥,放在盤子裡,如下圖所示
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可製成湯麵、燉麵、炒麵挖畝、混合麵條等。
材料:蛤蜊10個,手擀麵100克,蝦5只,蔥1個,油菜4個。
輔料:植物油適量,鹽1茶匙,醬油1茶匙,蠔油2滴,水適量,雞精1分。
1.將蛤蜊洗淨,放在一邊。
2.在小鍋中燒開水,將手擀麵放入鍋中煮沸2分鐘後,然後取出煮熟的手擀麵,浸泡在冷水中備用。
3.煮沸一鍋水,將油菜放入鍋中煮1分鐘,可以加少許鹽。
4.之後,將煮沸的手捲麵取出,浸泡在冷水中備用。
5.將蔥切碎,放在一邊。
6.鍋中加入適量植物油,用小火加熱,加入切碎的蔥。
7.加入蛤蜊,翻炒。
8.將蛤蜊翻炒至所有蛤蜊都開啟。
9.加入蠔油和醬油,繼續翻炒。
10.加入一茶匙鹽,翻炒均勻。
11.加入適量的水,水量可根據自己的喜好新增。
12. 取出麵條,加入蛤蜊湯中,用小火煮沸。
13.將麵條煮沸2分鐘,加入少許雞精,然後生火。
14.取出麵條。
15.把蝦和油菜放在桌子上,它就準備好了。
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紅燒牛肉麵。
材料。 牛肉、鮮切麵條、油菜如燉、煮雞蛋、薑片、蔥、茶葉、紅辣椒幹、花椒、八角月桂葉、肉桂等橡木香料。
方法。 1.將牛肉洗淨,切成方塊,在水中飛舞,除去血跡,取出。
2.鍋中放少量油,加入牛肉、薑片、蔥、茶葉、紅辣椒幹、青衝花椒、八角月桂葉、肉桂炒香。
3.加入淡醬油、黑醬油和醋繼續翻炒,一次加入足夠的水,用大火煮沸,然後燉2-3小時。
4.牛肉煮熟後,去除香料,留下牛肉清湯。
5.牛肉煮熟後,加入鹽和糖調味。
6.在另乙個鍋中,煮沸後在水中加入少量鹽,煮熟後放入麵碗中。
7.加入牛肉塊、焯過的蔬菜、煮熟的雞蛋,將牛肉湯放入碗中。
川式紅燒牛肉麵。
材料。 手捲麵或素面300克,牛筋200克,姜5克,蒜蓉12瓣,蔥花1茶匙,油2大匙(30毫公升),料酒2茶匙(10毫公升),辣椒豆沙4大匙(60克),辣椒紅油1大匙(15毫公升),醬油1大匙(炒用淡醬油)(15毫公升),鹽2茶匙(10克),糖2茶匙(10克), 1茶匙雞精(5克)。
方法。 將牛肉洗淨,切成橫截面3厘公尺見方、長5厘公尺的條狀。 用大火煮半鍋水,加入牛肉條除去血跡,取出沖洗瀝乾水分。
將生薑去皮,用刀背拍掉。 將蒜瓣去皮,切掉根部,然後用刀背拍開。
用大火加熱炒鍋,加入油和牛肉條並翻炒。 鍋裡用料酒煮沸後,加入白糖和醬油,再加入辣椒醬和紅油一起翻炒。 加入生薑和大蒜,以及未覆蓋肉的沸水,煮沸,將火調小,蓋上蓋子,燉3小時。
用 2-3 碗加入少許鹽、雞精和切碎的蔥。 肉煮熟後,取乙個中等大小的鍋,將半鍋水煮沸,然後將麵條搖入鍋中。 水燒開後,每碗舀1 2碗湯麵,洗去碗裡的調味料,麵條煮熟,即取出放入碗中。
將燉好的牛肉放在麵條上,淋上適量的肉汁即可食用。
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1)雞蛋面:
將鍋煮幹,倒入少許油,將油煮沸,放入少許蔥花、辣椒,倒入煮麵條所需的水,當水快沸騰時,放入雞蛋、青菜等,誰煮麵條,然後加鹽。 然後品嚐它,煮熟並吃掉它。
2)簡單的肉醬麵條。
買肉餡,要肥瘦,純瘦肉不好吃,加少許料酒,澱粉抓勻,將蔥、薑蒜、乾辣椒、少許胡椒粉放在一邊,鍋裡油溫熱,香味也出來時油熱,放入肉末, 不停地攪拌散去,加入少許醬油、醋、糖,攪拌均勻,放鹽,換悶香菜如果不吃香菜就免了),出鍋。
將麵條放入鍋中煮熟,然後將黃瓜切成條狀。
麵條出鍋,用冷梅子水和肉末醬拌勻,黃瓜條吃起來就吃,如果不辣,可以再加。
辣椒醬,如老幹馬、油和辣籽等。
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岩基局的面粗獷粗獷,使馮青蘿。
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樸實無華的麵條是100種用油潑麵條的方法,10秒就能學會模仿。
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平時沒時間,就經常吃清湯麵,就是在碗裡放點蒜芽,倒點香油、豬油(如果沒有的話)、特製的淡醬油、麵條和麵條湯; 超級好吃! 漏水的孩子也喜歡它; 如果能打乙個雞蛋就好了。 消退性震顫。
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將水倒入鍋中,開啟煤氣**,待煙公升起時放麵條。
從廣義上講,1餃子。
傳說河南著名醫生張仲京想起窮鄉人,冬至那天,他在南陽東莞的空地上搭起了醫療棚,給窮人送上了“蛟兒湯”(“蛟兒”是現在的餃子),讓人吃完飯才覺得溫暖,耳朵發燙。 >>>More