加拿大冰酒是一種特殊的葡萄酒，那麼它有什麼特別之處呢？

冰酒起源於德國和加拿大，酒質不粗，但價格最高，現在一般在美國喝得比較多。

作為加拿大的國酒，冰酒以其珍貴著稱，即使在歐美加拿大，正宗的冰酒也是一種極具價值的奢侈葡萄酒。 加拿大最著名的是 Pillitteri 酒莊、Inniskillin 酒莊和 Hillebrand 酒莊。 Hillebrand是安大略省冰酒生產的先驅，1983年，他們在加拿大首次成功生產冰酒。

維達爾（Vidal）、雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）是該莊園的主要葡萄品種。 Inniskillin於1975年在加拿大成立，其創始人之一來自奧地利，為酒莊的冰酒生產提供了寶貴的經驗。 1984年，INNISKILLIN開始生產冰酒。

如今，雲嶺酒莊是加拿大領先的冰酒生產商之一，其始終如一的產品質量得到了全世界的認可。 Pillitteri酒莊是加拿大最大的冰酒生產商和銷售葡萄酒，以生產高品質冰酒而聞名於世。 該酒莊由洛根家族於 1947 年創立，歷史悠久，其最高端的品牌 Kingsland 是在 1718 年被英格蘭國王分割的土地上生產的。

Pillitteri Winery 擁有加拿大最好的葡萄園，同時以最真實和最嚴格的標準控制其產品質量。 因此，Pillitteri 在各種國際品酒比賽中贏得了 500 多個國際和加拿大獎項。 目前，酒莊的高階品牌Kingsland Icewine已經進入中國，在2012年上海國際葡萄酒挑戰賽上，首次來華參加品鑑的Pillitteri酒莊和Kingsland品牌獲得了包括“最佳冰酒”在內的8個獎項; 其中，只有2011年新釀造的金斯蘭冰酒在採訪中獲得了兩銀一銅三獎牌。

對於加拿大人來說，葡萄酒商質量聯盟（VQA，簡稱VQA）就像法國的AOC、義大利的DOC、德國的QMP，是目前各國葡萄酒最優質的保證。

加拿大有四個葡萄酒產區，分別是安大略省、英屬格蘭比亞省、魁北克省和新斯科舍省，其中只有安大略省（佔全國產量的75%）與符合VQA標準的省份相同。

釀造優質葡萄酒並不容易，除了適宜的氣候、良好的土地、當地的水質、精心的培育和挑選，甚至是釀酒師的熱情，這些都會影響一瓶好酒的價值。

怎麼能叫加拿大VQA？

在加拿大，自1989年以來，VQA的高質量標準已分為省級法規和葡萄栽培區域。

省級法規規定，為了獲得VQA資格，葡萄酒必須滿足以下標準：

必須使用100%的加拿大葡萄，無論它們是混合的還是多種的。

必須是經批准的葡萄。

必須使用至少75%的同一省份種植的葡萄。

所有葡萄品種都需要有一定的糖分。

葡萄產區必須符合以下標準：

葡萄必須在指定的省份種植。

至少85%的葡萄來自標籤上標明的地區。

對於改良品種，85%的葡萄酒必須使用標籤上標明的葡萄品種釀造，並且必須揭示這些品種的主要特徵。

為了在卷軸上表明葡萄酒已在葡萄園裝瓶，必須宣告葡萄酒是自製和自售的，從生產、裝瓶和銷售的所有過程都在葡萄園內進行，並且酒廠在裝瓶前不能離開。

所有專家都從高質量的角度對其進行評估，只有符合標準的葡萄酒商才有權將VQA附加到他們的瓶子上。 因此，在選擇葡萄酒時，請選擇帶有VQA標誌的葡萄酒，因為它代表了最好的品質。

Eiswein是葡萄酒質量分類中的優質葡萄酒TSWEIN評級，並受相關法律法規的約束。 在加拿大，冰酒的生產和釀造受VQA（葡萄酒商質量聯盟）的監管。

正品加拿大冰酒必須符合VQA規定，以保證產品質量。 最重要的規則之一是，冰酒必須採用自然方法生產，絕不能手工冷凍。

這使得釀造冰酒變得極其困難——葡萄必須得到很好的保護，免受劇烈的溫度變化的影響; 而且，由於用來釀造冰酒的葡萄是葡萄藤上最後剩下的葡萄，人們也要考慮防止鳥獸偷走葡萄。 加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。

LZ：只要加拿大冰酒以品牌+葡萄品種+年份+產能來區分，哪個地區的冰酒一定是來自安大略省。

VQA是加拿大原產冰酒的唯一保證。

冰酒一般由果皮較厚的葡萄製成，以避免因果皮破損而損失產量，使用的葡萄健康且不含貴腐病菌。

一般來說，維達爾、雷司令、赤霞珠、品麗珠都可以做成冰酒，在德國和奧地利，也有綠威林。 在國際上，主要是Vidale釀造冰酒。

葡萄成熟後不採摘，當寒冷的冬天來臨時，葡萄汁中的水分通過表皮蒸發，根系回流減少，從而形成含糖量高的濃縮葡萄汁，並在零下8攝氏度下採摘壓榨，使發酵後的甜酒成為冰酒。

世界上只有加拿大尼亞加拉半島和德國阿爾卑斯山才能生產出真正的冰酒。

你認為如果有差異，就有差異，你沒有比較你是如何知道的。 都說國外花功夫，呵呵，其實世界上各國都是一樣的，各有特色。