葡萄酒冰飲，如何喝冰酒

自釀葡萄酒---如果你在葡萄基地附近，你有獨特的條件，選擇優質的釀酒葡萄原料，如果沒有你想買那些新鮮和釀酒的葡萄，玫瑰香味是首選，買的時候要選擇那些成熟、飽滿、粒徑均勻、無病蟲害的，買回去去掉腐爛的果實。 準備橡膠手套、木勺、吸管、塑料漏斗、尼龍網、罐子、玻璃瓶、塑料瓶、陶罐等用於葡萄發酵，不要使用鐵和銅金屬容器，盡量不要使用不鏽鋼容器，以免在釀造過程中發生化學反應，容器不能油膩。

用橡膠手套將葡萄放入瓶中並壓碎，瓶子不應裝滿三分之二，否則發酵時會出現溢位。

裝瓶後約20小時，會出現氣泡，面板會漂浮，泡沫會增加，每天用木勺攪拌兩次，使顏料完全提取。

一般幾天後，可以看到葡萄皮浮在上面，葡萄渣沉到瓶底，用吸管吸出酒，將瓶低殘倒入尼龍網中，將液體擠出並放入瓶中繼續發酵， 一周後，酒變清，沒有氣泡，可以吸出上清液，另一部分過濾裝瓶。

它應該存放在乙個完整的瓶子裡，密封並放置在溫度相對較低的地方，當你想喝的時候，拿出一瓶，畢竟你的勞動成果有獨特的味道。

對於秋季發酵的葡萄酒，應在當年冬季更換瓶子以去除瓶子中的沉澱物，並且瓶子應用酒精消毒或煮沸20分鐘。

注意：如果想要更高的酒精含量，可以在發酵的第二天或第三天加入一定量的白糖（不含冰糖），並新增兩次糖分，最好間隔2天，理論上每新增17克糖，酒精含量就會增加1度。

將葡萄酒放入冰桶中冷卻，然後倒入酒槽中幾分鐘確定，口感清爽。

我認為......

我認為當你被冰鎮時，味道會很好吃。

冰葡萄酒甜、酸、平衡，可以單獨享用，也可以與新鮮水果、新鮮乳酪、桃子芝士蛋糕、不加糖的水果餡餅或蛋糕一起享用。 上菜前最好將冰酒冷藏在4-10°C的溫度下，放入冰塊桶中冷凍15分鐘後再飲用，開瓶後等待十分鐘以上，醒酒後再飲用。

冰酒醇厚的香氣和獨特性在於它的舒緩性，所以慢慢喝冰酒很重要，而不是像其他葡萄酒那樣一次喝完。

相反，您應該先將葡萄酒倒入酒杯中，然後慢慢觀察其顏色。 然後以圓弧緩慢而穩定地旋轉玻璃杯，讓葡萄酒更多地暴露在空氣中。 深吸一口葡萄酒，然後啜飲一口葡萄酒並品嚐。

另外，冰酒和冰酒的甜點不宜比冰酒甜，否則冰酒會有酸澀的味道。

冰品酒的三個步驟：

一看：先看冰酒的純度和色澤，判斷冰酒的濃度和年齡。 輕輕搖晃玻璃杯，根據玻璃杯壁上留下的酒痕，觀察冰酒的酒精和糖含量。

第二次嗅覺：在搖晃玻璃杯之前聞一聞，然後慢慢搖晃，以確保香氣逐漸散發出來。

三品：品嚐冰酒豐富獨特的口感和香氣，通過品鑑冰酒的酒精、糖分、酸度含量和各成分的平衡; 冰酒一旦進入口中，動動臉頰和舌頭，深呼吸，讓冰酒中容易發揮的食材在口中釋放出來，通過喉嚨傳到鼻子，讓所有感覺器官都能感受到冰酒的美。

1.首先，冰酒並不像我們想象的那麼低，冰酒的正常溫度在4度到10度之間。 這個溫度最能體現冰酒的香氣，喝起來也很舒服。

2.喝冰酒的時間，通常冰酒是一種餐後酒，是吃完主餐後喝的，所以在時間上和我們想象的開胃酒是不一樣的。

3、雖然是冰酒，但冰過後還是要倒酒，倒酒時可以刺激酒中的香氣。 清醒的時間大約是20分鐘。

4.冰酒的量通常每次都用在高腳杯中。 葡萄酒佔高腳杯的 1 3。 不要過量飲酒。

5.飲用前，溫熱艾灸，輕輕搖晃酒杯，讓酒香味散去，然後仔細聞一聞酒的香氣，充分享受冰酒。 葡萄酒的香氣。

6.一般來說，冰酒作為餐後酒的最佳搭配是甜點。

<>冰紅葡萄酒帶有淡淡的酸度，可以搭配一些新鮮水果、新鮮乳酪等。 飲用缺點時，需要保證葡萄酒的溫度在4-10左右，這樣其口感才能達到更好的狀態。 在飲用之前，還需要提前將冰紅酒開啟一段時間，以便將其倒出，使其香氣充分擴散。

冰酒有冰紅和冰白可供選擇。 葡萄品種不同，工藝相同，但冰紅似乎比冰白更貴。

用於釀造冰酒的葡萄必須留在樹枝上，並在低於 -6 攝氏度的自然條件下冷凍 8 小時以上。 這些葡萄通常要到12月的第二週或第三週才能收穫。 為了保證葡萄在-8攝氏度左右的溫度下壓榨，葡萄通常從凌晨3點開始採摘，在太陽出來之前，送到酒廠開始壓榨。

汁液像蜂蜜一樣濃稠，慢慢流入小型發酵罐進行低溫發酵。 由於含糖量高，溫度低，發酵過程非常緩慢。

這是因為冰酒試驗的葡萄要到每年12月中旬才能完全收穫。 一場突如其來的雨會毀掉所有掛在樹枝上的葡萄。 沒有雨水，葡萄園主不得不鋪開一張網來保護葡萄。

一方遭受過冬沒有食物的鳥類的啄食。 顯然，用於生產冰酒的葡萄非常昂貴，而且要看一天中的時間，只有美麗的年份才能生產出來。 根據過去的幾百年，每10年中只有7年生產冰酒。

製作方法：1、採摘葡萄後，分選後，用專用破碎機將葡萄壓碎，去除葡萄莖，防止果莖中的不良味道被帶到酒中，得到葡萄果肉，並在葡萄果肉中填充二氧化硫（其主要作用是殺死葡萄皮表面的雜菌）。

2、紅酒的生產需要色素和芳香物質的獲取，提取方法有以下四種：混合發酵法，採用深色和淺色葡萄原料結合發酵，加深酒的色澤; 旋轉發酵法，採用旋轉法，汁液與果皮殘渣在轉盤罐中充分接觸，發酵產生二氧化碳，並提取面板上的色素和芳香物質; 在熱萃取法中，通過加熱紙漿獲得色素和芳香物質，然後分離和發酵皮渣; 在白蘭地浸漬法中，將發酵的果渣蒸餾得到的白蘭地浸泡在染色葡萄品種中，這樣可以得到更好的紅葡萄酒色素溶劑。 將葡萄果肉輸送至發酵罐進行預發酵，葡萄果肉不應超過容器的80%，發酵溫度控制在30以下，發酵5-7天，在發酵過程中，隨著酒精含量的增加，葡萄皮中的色素和香氣成分被提取出來，因此紅葡萄酒的顏色較深。

3、發酵完成後，應立即將酒液與果皮殘渣分離，壓榨後，自流液調整成分後轉入後發酵，分離出的果皮殘渣可加入糖中進行二次發酵，二次發酵後的酒可製成普通酒或蒸餾成白蘭地進行調配。 發酵後，將其裝入橡木桶中，調整成分，裝滿相同品種和年齡的健康生酒，並在酒石上撒上少量酒精陳釀。 經過調配、澄清，最後包裝，低溫殺菌，即得紅酒。

紅葡萄酒是以幹紅葡萄酒為基礎，再按規定的標準，高低含糖量混合成半幹、半甜、甜紅葡萄酒。