我想問一下，你是怎麼得到那個炸雞腿的？

西式炸雞腿 【配料、調味料】 食材：5個大雞腿（約2斤） 2個雞蛋分制 配料：白麵粉2杯 麵粉1杯 白胡椒粉2茶匙 鹽1茶匙 泡打粉2湯匙 2湯匙蛋粉 1茶匙鹽 1湯匙醬油 1茶匙糖白胡椒粉 2湯匙白麵粉 【食譜】 （1）將雞腿肉攪拌，靜置2小時。

2）將炒好的麵條拌勻，放入雞腿上，輕輕塗上一層炸粉，再塗上一層蛋液，再塗上一層炸粉。注意裹麵包屑的順序，讓炸雞飽滿酥脆。 （3）將6杯熱油煮至7分鐘，將雞腿逐個放入煎炸油中，用小火煎，翻面約5-8分鐘，用大火煎15秒後再從鍋中開始。

可以根據個人喜好調整炒菜的酥脆度，但一定要炒好，趁著胡椒鹽趁熱吃）炸雞腿肉 【配料調味料】雞腿肉2個，雞蛋2個。花生油500克（實際油80克），鹽10克，味精10克，邵酒5克，幹玉公尺澱粉適量，麵包屑50克。 【製作工藝】 1.用刀去掉雞腿骨，然後用刀背鬆開雞肉，加入鹽、味精、邵酒醃製30分鐘。

2.將雞蛋打散，加水和玉公尺澱粉製成糊狀，將醃製好的雞腿掛在糊狀物上，粘上麵包屑，放在一邊。 3.將鍋中的油加熱，當油溫為100度時，將雞腿炒至外酥內嫩。 香醬炸雞腿 食材：

雞腿5只（約500克），紅蔥頭2個，薑汁1湯匙，蝦醬1湯匙。 1/2 茶匙糖、1 湯匙葡萄酒和 1/2 湯匙玉公尺澱粉製成醃料。 方法：

將雞腿洗淨，擦乾，然後稍微切開。 取出青蔥，切碎蘑菇，與薑汁、蝦醬和醃料充分混合。 將配料與雞腿混合，醃製 1 小時。

將油加熱至熱，加入雞腿並煎至淺褐色，然後轉中火煎至熟（約 10 至 15 分鐘），取出並瀝乾油。

其實自己創業並不容易，小資金創業的前景確實很好，而且我比較熟悉支援肯德基：廠家從雞肉中切出一塊雞肉。 去除所有骨頭。

然後對其進行加工、包裝和冷凍。 它像磚頭一樣堅硬。 然後將其送到每家餐廳。

通常，它存放在冰箱中。 需要時，將其取出並用室溫水解凍（我們自己的自來水是室溫水）。 然後在醃料中醃製並放入冷庫（冷庫的溫度高於冷凍庫的溫度。

大約是零下 10 度。 ） 儲存。保質期似乎是 48 小時。

在那之後，它將不得不完全報廢。 我沒有學過醃製。 醃料配備了這些不明白。

然後是時候製作成品了。 從冰箱中取出後，直接將其扔進熱粉（辛辣香料和麵粉的組合）中，輕輕幾下。 然後將其浸泡在水中（即在水上）。

把它扔回辣粉裡，幾下後在鍋裡煎。如果是辣雞腿漢堡。 也就是說，在平底鍋中煎 7 分鐘。

如果是酥脆的雞腿漢堡，在4或8個的鍋中煎7分鐘。 然後是你所看到的。 就這麼簡單。

雞腿1只（250克） 調味料：醬油1湯匙，甜麵醬1湯匙，糖1湯匙，五香粉1 4茶匙，薑粉1 4茶匙，大蒜粉1 4茶匙 刷子：麥芽糖30克，水30克。

烘烤：中等，200度，約30分鐘。 製作過程超級簡單：

將雞腿切成兩刀，更容易吸收味道。 將所有調味料放入乙個大碗中，然後加入雞腿並醃製 2 小時。 將醃製好的雞腿放入烤盤中，然後在預熱的烤箱中烘烤。

在烤雞腿上刷上一層麥芽糖水。 麥芽糖水的製備方法：將30克麥芽糖和30克水放入鍋中，用小火慢慢加熱，並不斷攪拌，直到糖溶液變稠。

1、材料：雞腿肉6個，麵粉4湯匙，淡醬油4湯匙，黑醬油2湯匙，油適量，糯公尺粉4湯匙，雞蛋乙個，鹽，雞精適量。

2.將雞蛋打入裝有水澱粉的碗中，攪拌均勻;

3.然後加入麵粉並均勻地抓握，以免中間有小顆粒，並加入麵粉到一點點拉絲;

4.加入鹽、淡醬油、黑醬油、料酒等調味料攪拌均勻，這裡可以隨意調配調味料，放點辣椒粉之類的，但是現在不能吃，就不放了。

5.鍋中燒開水，在水中放鹽煮沸;

6、雞腿肉放下，放出醬油、黑醬油、料酒一起煮;

7、蓋上鍋蓋煮5分鐘，用筷子挑起雞腿肉;

8.把煮熟的雞腿肉放麵粉包上一層厚，我今天的雞大腿小，如果雞大腿大，就用刀把雞肉表面切兩下;

9.鍋裡放油，多放油;

10.將雞腿肉在油中燒成百分之五或六的熱量，然後油炸;

11.將雞腿炒約20分鐘後再食用。

炸雞腿怎麼做？ 將雞腿刺破，向外撕開，放入鍋中，加入薑和蔥、料酒、蠔油奧爾良調味料，醃製20分鐘，裸澱粉蛋液麵包屑，放入鍋中加油炒。

炸雞腿美味且易於製作，因此您可以在家輕鬆享用。

用蛋清和鹽醃製15分鐘，油炸時包好麵包屑，煎成金黃色後撈出，冷卻一會兒，再放油，使外酥內嫩

雞腿燉好後油炸，炸好後再放上自己喜歡的口味。

1.準備食材：8個雞腿、奧爾良醃料、麵包屑、麵包屑等。

2、首先，買回來的雞跡珍芝腿要清洗乾淨，用冷水浸泡後再用溫水清洗，這樣才能去除雞腿的腥味。 然後用牙籤在雞腿上刺出各種孔，使雞大腿在烹飪過程中更加美味，控制雞大腿內的水分。

3、鍋中加入蔥薑，油炒熟，然後將雞腿幹放入油中炒熟，兩面微微煎，變色。 在鍋中加入蠔油和料酒，使雞腿顏色和風味。 鍋中加水，水可浸沒在雞腿上，水沸騰後加入鹹鹽調味，大火煮沸，小火燉約10分鐘。

要炒雞腿肉，一定要加這一步，不然炸雞腿肉會乾成柴火，很多人還不知道。

4.當雞腿煮熟時，您可以準備剩餘的調味料，取兩個雞蛋，將麵包屑打入碗中，然後倒入盤子中。 煮熟的雞腿肉去後，控制水分晾乾，加入麵粉，然後放入蛋液中，使雞大腿充分融入蛋液中再取出，塗層不要太薄。 然後將雞腿放入麵包屑碗中，並在所有雞大腿上塗上麵包屑，使其在油炸時更脆。

在雞腿上塗上麵包屑，放在盤子裡。

5.在鍋中加入食用油，感覺食用油過不去雞大腿，**燒油，油溫可以達到熱量的百分之五六，太熱的時候，雞大腿表面會變成焦黑。 油溫熱到50%後，放入雞腿的麵包屑，雞大腿後可轉中火，慢慢炒至表面略顯金黃色，然後轉火炒至金黃色取出，炸雞大腿即可蘸番茄醬食用。

直接在鍋裡炒雞腿是不對的。 再走一步，雞腿又嫩又好吃。

雞肉是油炸的最佳肉類。 炸雞翅、炸雞腿、炸雞柳，深受老少皆宜的喜愛。 尤其是炸雞腿，皮金黃酥脆，裡面鮮嫩多汁。

難怪這樣的炸雞腿受到這麼多人的喜愛。 炒雞腿肯定有訣竅。 如果掌握了方法，炸雞腿的味道會特別好。

另外，煎雞腿時，切記不要直接在鍋裡煎。 再加一步，雞腿外酥裡嫩，口感不錯。 現在就和大家詳細分享一下雞腿肉是怎麼炸的。

完成學業後，您不必擔心您的孩子總是在小吃攤上購買。

直接在鍋裡煎雞腿是不對的。 再走一步，雞腿內裡酥脆嫩滑，口感鮮美。

雞腿怎麼炒：

材料：雞腿6個，醬油1湯匙，醬油1湯匙，五香粉1湯匙，蠔油1湯匙，鹽少許，蒜瓣3瓣，雞蛋2個，麵包糠100克;

製作工藝：第一步，將雞腿洗淨後，在水中浸泡一段時間，擠出血，然後控制其中的水分，在雞大腿上劃幾刀，放入大碗中，加入醬油和醬油;

第2步，然後加入一些五香粉、鹽、蠔油和少許蒜末，攪拌均勻，用保鮮膜密封，放入冰箱醃製1小時。 在此過程中，準備乙個小碗;

直接在鍋裡炒雞腿是不對的。 再走一步，雞腿內裡酥脆嫩滑，口感鮮美。

第三步是將幹麵粉放入碗中，將雞蛋打入另乙個碗中，打成液體，將麵包屑分別放入碗中，將雞腿醃製後取出，用麵粉包好;

第 4 步，然後用蛋液包裹，最後鋪上一層麵包屑。 按照這種方法，將雞腿全部加工好，靜置一段時間，在鍋中加入適量食用油，燒至50%的火;

第 5 步：將加工好的雞腿肉乙個個放入鍋中，用小火慢慢煎。 當它們呈金黃色和酥脆時，它們就可以烹飪了。

卞曉總結道：小吃攤賣的炸雞腿很好吃，但人們總擔心製作過程不乾淨不衛生。 所以我經常在家自己做，自己炸。

只要掌握了方法，雞腿肉的味道就會特別好吃。 其實看完食譜，大家會發現，炸雞腿的方法其實並不難，尤其是對於平時喜歡吃油炸食品的朋友來說。 與其一直買，不如自己做飯。

乙個乾淨衛生的家庭成員會更放心地吃飯。 烹飪小貼士：

1.雞腿提前泡在水裡，裡面的血被完全擠出來。 雞腿的味道會好很多。 可浸泡近1小時，注意雞腿不要淹死，後續操作可直接進行;

2.直接在鍋裡炒雞腿是不對的。 另乙個步驟是提前用調味料醃製雞腿。 醃製的雞腿又嫩又好吃，還有助於去除魚腥味。 注意雞大腿。 幾刀讓調味料充分浸泡在雞大腿上，口感會更好;

3.炒雞腿的澱粉還是麵粉？ 正確的方法是先塗上麵粉，然後塗上蛋液，最後塗上麵包屑。 炸雞腿特別香，酥脆可口。

其實雞腿不一定是一次炒的，可以先烤或炸，再塗上蛋液和麵包屑油炸。

所需配料：雞腿肉、雞蛋、麵粉、澱粉、料酒、鹽、炸雞粉、食用油，步驟1，將雞腿洗淨，用刀在表面切兩刀，然後放入碗中，將料酒、鹽、炸雞粉倒入碗中，攪拌均勻，醃製約2小時。 第二步：準備乙個碗，將等量的麵粉和澱粉倒入碗中，然後攪拌均勻，然後將雞蛋打入其中，攪拌均勻，直到變成麵糊。

第三步：將醃製好的雞腿放入麵糊中，使雞大腿的每個位置都均勻地塗上麵糊。 第四步：將鍋中的油加熱，當油溫上公升到5到6度時，將雞腿放入鍋中煎炸。 再次加熱油，將雞腿放入平底鍋中煎至雞腿表面呈金黃色。

不可以，可以在雞腿上加入牛奶、麵粉和澱粉乙個小時，浸泡得嫩嫩，然後加入你想要的調味料，以及適量的雞蛋，最後塗上一層澱粉炒。

炸雞腿肉不宜直接在鍋裡油炸，要用調味料醃製一段時間，再塗上厚厚的澱粉，然後才能在油鍋裡炸，使雞腿酥脆。