精緻的公尺粉好吃嗎？

大公尺的外層稱為稻殼，富含B族維生素和膳食纖維，是體內糖分代謝至關重要的營養物質，如果缺乏，容易造成糖分用不好，導致糖尿病、高脂血症、脂肪肝、高血壓等疾病。 在公尺穗的穗頭上有一小塊叫做公尺胚芽，它富含植物蛋白、維生素E、不飽和脂肪酸和礦物質，並含有大公尺的所有遺傳資訊。 但因為營養豐富，昆蟲也喜歡吃，而且很難儲存，所以商家在加工時就把這種最有價值的“種子傳承”的東西去掉了。

同時，為了儲存較長時間，便於銷售，在大公尺中加入防腐劑; 對於白色，加入漂白劑; 為了感覺良好，新增潤滑劑; 為了防止受潮，請新增乾燥劑... 而細麵粉，新增劑不下二十種！ 所有這些行為，使大公尺成為現在的精緻大公尺，早已不再是大公尺，而是變成了富含碳水化合物和新增劑的垃圾食品。

越吃這種公尺飯，就越會搶奪體內的B族維生素、維生素E等鈣、鎂等礦物質，這與現代人骨質疏鬆症的早期和發病率增加直接相關。 如果要吃這種大公尺，就必須搶奪其他食物中的B族維生素和礦物質。 但是，由於現代食品越來越精製化，這些營養成分的含量不足，結果是現代人的食物含糖量高（熱量），營養成分很少。

國家的發展比什麼都重要，健康和平衡比什麼都重要。 這種長期的不平衡會使身體長期處於推倒東牆、補西牆的被動狀態，結果會因為熱量不能很好地利用而出現糖尿病、高脂血症、肥胖症、脂肪肝、高血壓等疾病。 其實，生活中有很多東西可以成為主食。

如土豆、紅薯、芋頭、各種全穀物、水果、蔬菜，這些食物都含有豐富的碳水化合物，還含有其他維生素、礦物質和纖維。 中國人要想健康，首先要重新認識大公尺！

不好，吃了久了會營養不良。 因為細膩的公尺粉經過反覆加工，甚至還新增了食品新增劑。

以前會說精公尺好，但現在生活水平提高了，粗糧還是稀薄了。

沒有什麼比這更好的了，只是有點粗糙，更有營養。

每斤糙公尺中含有約維生素B1，促進幼畜發育，維生素B1促進腸胃蠕動，促進食慾，保護神經系統，以輔酶的形式參與糖的分解反應，缺乏維生素B1容易患腳氣病。 細公尺粉經機器加工，外層的糊粉層被破壞，使維生素B1含量大大降低。

因為粗公尺粉含有大量的粗纖維，所以有利於腸道蠕動。

當然，小公尺、玉公尺、大豆和高粱的營養成分都比較高。 既然我們提倡粗糧的年代，有時間就可以買，研究一下，吃。

近日，央視《生活晨報》欄目對我們生活中經常吃的公尺粉進行了市場調查。 讓我們揭開真相。

【品牌麵粉？ 普通全麥麵粉的營養價值最高]。

哪個更有營養，更粗更細？ 高筋麵粉、粗麵粉、高纖維小麥粉和強化麵粉有什麼區別？ 和廣告上說的不一樣嗎？

在國家食品質量安全監督檢驗中心，實驗證明，相對便宜的全麥麵粉比麵筋相對較高的特種精製麵粉具有更高的營養價值。

在金龍魚粗纖維小麥粉、白龍魚高纖維小麥粉、古川7+1營養強化麵粉的對比測試中，前兩種“富含膳食纖維”的金龍魚粗纖維小麥粉和白龍魚高纖維小麥粉的膳食纖維含量不如普通全麥粉高，但**貴得多; 雖然在谷川7+1營養強化麵粉中新增了少許維生素B1和B2以及鐵、鋅和鈣，但專家建議吃全穀物。

【功能性大公尺？ 高鈣高鋅純屬炒作，**糖尿病純屬炒作。

近日，哈爾濱北沃金糧“功能性公尺”一牌在市場上走紅，這種大公尺“功能性公尺”分為高鐵公尺、高鋅公尺、高鈣公尺等。 據該公司的宣傳人員介紹，每種大公尺的功效不同，而且不是經過後加工，而是在種植時在大公尺中生長，鈣、鐵、鋅含量是普通大公尺的三倍以上。 這些大公尺值不少錢，5公斤賣380元。

央視《生活晨報》記者將哈爾濱北沃金糧的高鋅大公尺、高鐵大公尺送至國家食品質量安全監督檢驗中心進行檢測，實驗證明，“高鐵大公尺”中的鐵含量與普通大公尺的鐵含量為毫克/100克; “高鋅大公尺”中的鋅含量為每100克毫克，而這種所謂的“功能性大公尺”所含的營養成分與普通大公尺無異，純屬虛假宣傳，欺騙消費者。

商家還有一種“益唐公尺”，在產品推薦中排在第一位。 該公司的宣傳人員介紹，這種糖公尺是糖尿病患者專用的大公尺，大公尺中含有糖尿病的“三價鉻”，吃了這種大公尺三天後公升糖指數會下降，並表示這種大公尺對糖尿病患者的療效已經通過臨床試驗。

央視《生活晨報》邀請北京天壇醫院的一位糖尿病患者每天中午吃50克“益塘飯”，三天後，糖尿病患者的血糖指數不僅沒有下降，反而每天都在上公升。 事實證明，這種所謂的“益塘公尺”並沒有糖尿病的功效，純粹是欺騙消費者的虛假宣傳，糖尿病患者需要謹慎進食。