蘋果真的能阻止土豆發芽嗎

知識：蘋果和香蕉一樣，會釋放乙烯氣體，雖然乙烯對許多水果有催熟作用，但可以有效抑制馬鈴薯的發芽。

自從國家宣布馬鈴薯主食以來，很多人對馬鈴薯的感情開始變得複雜起來，尤其是**人。 當我吃土豆時，我吃的是蔬菜還是主食？ 其實這個問題還不是最麻煩的，最令人費解的就是這樣的謠言：

土豆放置太久後不能再吃，不能發芽或變綠，但只要土豆和蘋果放在一起，它們就不會發芽。 那麼，事實真的如此嗎？

事實上，馬鈴薯之所以變綠，是因為它們含有葉綠素，而真正有毒的是茄鹼。 馬鈴薯在貯存時，在光照條件下，既會產生葉綠素，又會產生茄鹼，這使人誤以為變綠的地方有毒，但真正有毒的不是它的綠色，而是茄鹼。 普通馬鈴薯也含有茄鹼，但含量較低，每 100 克馬鈴薯約 10 毫克茄鹼。

因為茄鹼能溶於水，遇醋或加熱後易分解，所以平時吃土豆時不用擔心中毒。 <>

然而，當馬鈴薯發芽或變綠時，它們的茄鹼含量會急劇增加，這是普通烹飪方法無法處理的。 例如，發芽馬鈴薯中茄鹼的含量可由正常增加20倍至正常; 發霉馬鈴薯的茄鹼含量更高，增加了145 460倍。 因為過量攝入茄鹼可能會危及人的生命，所以最好盡快扔掉發芽或青薯，為了節省食物，千萬不要剪掉發芽或青芋的部分再繼續食用，那裡也積累了大量的茄鹼。

至於土豆和蘋果放在一起不會發芽的說法，那是因為蘋果和香蕉一樣，會釋放乙烯氣體，可以有效抑制土豆的發芽率，雖然乙烯有催熟很多果實的效果。 因此，如果要長期存放土豆，確實可以考慮將少量的蘋果和土豆一起密封在塑膠袋中，然後放在冷藏室中，防光低溫，延緩土豆發芽。 但是，蘋果釋放的乙烯只能延緩馬鈴薯的發芽，而不能完全阻止馬鈴薯的發芽，使用上述方法一般可以成功地將馬鈴薯儲存2個月左右，不再起作用。

畢竟現在的土豆已經不是什麼稀罕事了，只要在家準備得當，就沒有必要按照“備戰備飢”的標準來儲存，......<

小貼士：茄鹼，又稱馬鈴薯毒素（也存在於茄子和未成熟的西紅柿中），是一種有毒的糖苷類生物鹼，易溶於水，具有腐蝕性和溶血性。 中毒症狀包括嘔吐、腹瀉和神經毒性，嚴重時可死亡。

一些病例分析表明，茄鹼的毒性劑量可低至每公斤體重 2-5 毫克，而每公斤體重 3-6 毫克的劑量可能是致命的。

喜歡吃土豆的人很多，土豆也很有營養，但如何保持新鮮是大家一直在思考的問題。 發芽的馬鈴薯不僅消耗馬鈴薯的營養，而且在馬鈴薯芽的根部會產生大量的毒素，人們吃了容易出現腹痛和腹瀉。 我有一些提示供您遵循。

1、我們可以將馬鈴薯放在低溫、通風、乾燥的地方，同時避免陽光直射，這樣可以延長馬鈴薯的貯藏期。

2.可以在馬鈴薯裡放乙個蘋果，蘋果產生的乙烯氣體會阻礙馬鈴薯的發育，因此可以延遲馬鈴薯的發育時間。

3.我們將馬鈴薯放入草袋、麻袋或裝有墊紙的盒子中，在上面撒上一些乾沙，並存放在陰涼乾燥的地方，以延緩馬鈴薯的發芽。

4.土豆不能堆放，讓土豆可以呼吸，放土豆時一定要挑出有疤痕和損傷的土豆。

5、土豆可冷藏，溫度控制在3度至5攝氏度，相對濕度達到85%至90%。

將溫度控制在5以下，或保持乾燥。

在北方，土豆大多堆在地窖裡，大公尺堆得很高，一般不堆。 當地窖內溫度高於5度，濕度大於85度時，馬鈴薯容易發芽。 馬鈴薯萌發多發生在3月和4月，此時地窖溫度易受外部高溫影響而公升高，因此需要嚴格控制外部溫度的影響，以延長馬鈴薯的強制休眠期。

方法是白天關閉酒窖門，防止熱空氣進入酒窖，晚上加強通風或堆積散熱，使酒窖溫度保持在1-3，濕度為80-85。

為了防止馬鈴薯發芽，可以處理醋酸甲萘和氰苷。 方法是每萬斤馬鈴薯，將150克含量為98的乙酸甲萘酯溶於300克丙酮中，再與20-30斤細土混合，均勻撒在地窖中的馬鈴薯堆中，發芽效果抑制90。

有幾種主要方法可以防止馬鈴薯發芽：

1.將土豆放入麻袋或襯有紙的籃子中，在上面撒上一層乾沙，存放在陰涼乾燥的地方。

2.把土豆放進盒子裡，在盒子裡放幾個未成熟的蘋果，蘋果在成熟過程中放出的氣體（其實是乙烯，乙烯會抑制馬鈴薯芽眼部的細胞產生生長素，生長素積累不夠濃度，自然不會發芽。 ）有阻礙馬鈴薯發育的作用。

3.土豆不能堆放，這樣土豆才能進行有氧呼吸，重點是在放土豆時要挑出傷痕累累和受損的土豆。

當馬鈴薯的芽不長大時，經過一定量的加工後仍然可以食用。 因為毒素是由於芽的萌發而形成的，所以毒素的積累集中在芽眼上，當芽還很小的時候，毒素還沒有擴散，只要挖出一塊芽和芽眼。 在芽稍大的馬鈴薯中，毒素已經擴散，擴散的部位首先是皮層，所以對於這種馬鈴薯，除了挖一塊芽眼外，還要在它附近切下一塊。

防止土豆發芽的小貼士，放置時間長也沒關係，所以讓我們來看看。

那傢伙回答得很好，他說你可以在城裡賣化學品的地方買到。 至於除濕機，就比較便宜了，在工廠倉庫買兩台去潮可以減少爛土豆腐的比例。

土豆和蘋果放在一起時不會發芽。

成熟的蘋果會釋放出一種植物激素。

乙烯，這種激素促進植物果實的成熟和器官的脫落。 當馬鈴薯和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制馬鈴薯芽眼中細胞產生生長素。

如果生長素沒有積累到足夠的濃度，馬鈴薯自然不會發芽。

馬鈴薯的歷史

馬鈴薯原產於安第斯山脈。

以及智利的沿海山區，當地印第安人將其作為主要食物，後來被歐洲探險家和殖民者傳播到世界各地。 1536 年，它被西班牙水手引入歐洲，1565 年，馬鈴薯被引入英格蘭和愛爾蘭。

它於 1785 年由藥劑師 Farmonche 引入法國。

長期以來，它被用作法國時尚和貴族的象徵，因為法國女王將它的花朵戴在頭上作為裝飾。

當代英國農學家霍克斯。

霍克斯在他的《馬鈴薯改良的科學基礎和歷史》一書中說，馬鈴薯大約在17世紀被引入印度，更早一些被引入中國。 1598年，荷蘭人將日本馬鈴薯帶到了長崎港。

有四種方法可以防止馬鈴薯發芽：

第。 1.黑暗中的儲存方法。

沒有光、沒有溫度、沒有水，植物就無法生長，馬鈴薯也不例外，所以我們需要防止馬鈴薯發芽，阻斷這些必要的因素。 首先，我們可以選擇將土豆儲存在黑暗中。 首先，我們把土豆放在塑膠袋裡，綁緊，隔絕空氣，然後把塑膠袋放進乙個黑色的袋子裡，然後放在陰涼通風的地方存放，沒有光照，土豆就不能光合作用，也不會發芽。

第。 二、蘋果保鮮方法。

蘋果中能釋放出一種叫做乙烯的物質，可以使果實成熟，同時乙烯可以抑制植物芽的生長，所以我們可以利用蘋果中釋放的乙烯來防止馬鈴薯發芽。 我們選擇乙個塑膠袋，把土豆放進去，放乙個蘋果進去，然後把塑膠袋綁緊，然後放在陰涼、通風、避光的地方儲存。 土豆吃完後，我們可以吃蘋果，沒關係。

第。 3.小蘇打保鮮方法。

小蘇打是我們廚房裡的調味料，在我們的日常生活中經常使用。 小蘇打具有很強的吸附作用，因此我們可以利用小蘇打的這一特性來儲存土豆。 取一張紙，撒上適量的小蘇打，然後包好，和土豆一起放進塑膠袋裡，綁緊，小蘇打可以讓土豆保持乾燥的環境，沒有水分，可以抑制土豆芽的生長。

為了安全起見，我們將馬鈴薯存放在陰涼、通風和黑暗的環境中。

第。 四、冰箱儲存方法。

說到光、水分，另乙個因素就是溫度，這也是馬鈴薯發芽的重要因素。 因此，我們可以選擇將馬鈴薯置於低溫環境中，從而抑制它們的長芽。 一般來說，我們的冰箱空間有限，這種儲存方法只適用於相對少量的土豆。

1.蘋果儲存。

買一些新鮮的土豆，買土豆一定要注意，買完好的土豆，如果損壞了，儲存下來容易腐爛。 準備乙個黑色塑膠袋，記住土豆不應該暴露在光線下，否則它們會變成藍色，茄鹼會繁殖。 將土豆放入黑色塑膠袋中，加入乙個蘋果，將袋子中的空氣擠出，然後將其綁緊，放在陰涼通風處。

以這種方式儲存土豆，它們不會變質 3 個月，就像您第一次購買它們時一樣。

2.將其儲存在紙箱中。

準備一些舊報紙，乙個紙板箱，買一袋小蘇打，把舊報紙鋪在紙板箱裡，然後撒上一些小蘇打，把土豆放在舊報紙上，再鋪一層舊報紙，撒上小蘇打，重複操作裝滿紙箱。

然後把紙盒放在陰涼通風的地方儲存，這種方法可以保持土豆乾燥，不會發芽，不會變綠，放半年不會變，特別新鮮。

3.保持保鮮膜。

只需準備大量的保鮮膜，將土豆按量分成，如一頓飯2或3個，用保鮮膜包好，不要漏水，包好後放在陰涼通風的地方。 因為保鮮膜有阻擋空氣和水分的作用，可以保持土豆新鮮，這樣土豆就可以存放幾個月。

儲存馬鈴薯時，要牢記3個條件，即避光、防曬、防涼，以免馬鈴薯發芽，不腐爛變質。 如果你也喜歡吃土豆，趕緊收集這3種方法，以後一定能用到。

在馬鈴薯大量上市的季節，很多家庭都會大量儲存馬鈴薯，主要是因為馬鈴薯是一種不易發霉變質的食物，所以貯存方法比較簡單。 但大家應該知道，如果誤吃發芽的馬鈴薯，會引起食物中毒，主要是由於馬鈴薯發芽後茄鹼的生長。 那麼，在儲存馬鈴薯時，如何防止馬鈴薯發芽呢？

1、袋裝收納：如果冬天吃50 100公斤土豆，比較適合住在樓裡的人，把土豆裝在塑膠袋裡，袋口放10厘公尺潮濕的黑土，不幹，新鮮辣。

2.箱子收納：箱子收納適合城市，紙箱或大木箱放在牆角，箱底用15厘公尺高的木頭或磚塊填充，防止箱底受潮，土豆裝進箱子裡，頂蓋是15厘公尺厚的潮濕黑土， 這樣可以保持新鮮，不辣，芽很慢。

3、室外貯藏：在室外挖乙個深窖，長寬按貯藏次數確定，貯藏底部有2厘公尺厚的灰分，消毒，除去地窖內泥土的異味，裝上地窖蓋，離開地窖門，將土豆放入地窖。 10月下旬，馬鈴薯用15厘公尺厚的潮濕黑土覆蓋，保濕，不結冰，如果地窖較淺，頂蓋厚20-30厘公尺，窖門不易提前密封，11月初，將一半的窖蓋留成兩半，通風。

如果地窖裡的溫度高，就容易腐爛，如果溫度低，就容易結冰，所以都是在12月初密封的。 因此，掌握溫度是必不可少的，這是關鍵。

4、室內貯藏：將馬鈴薯存放在室內，無論地窖大小，並用3 5厘公尺的潮濕黑土覆蓋馬鈴薯，以保持水分，馬鈴薯在春天不乾燥或不結冰，不易發芽。

5、倉庫儲存：不習慣挖地窖或在水上挖地窖，根據儲藏量，在牆角搭建鋼坯或磚砌倉庫，用泥漿擦拭倉庫內外，防止土豆因室內寒冷而冷凍。 將土豆放入倉庫，並用5厘公尺的潮濕黑土覆蓋，起到新鮮和萎蔫的作用。