當火鍋湯用什麼好吃，放火鍋什麼好吃

你好。 火鍋搭配香菇、香菜、韭菜、豆腐絲、腐竹油條和蝦更美味。

1.香菇或香菜。

把火鍋底放在火鍋裡的時候，可以提前放點香菇或者香菜來調味，尤其是清湯裡，這樣火鍋湯的味道就濃郁了，香菇的香味也滲透到了裡面。

2.韭菜。 大多數人會把菠菜、捲心菜、油麥等蔬菜放進火鍋裡，很少有人會放韭菜，其實涮涮鍋韭菜也挺好的，很有特別的感覺。 韭菜不僅可以用來包餃子，而且在涮涮鍋裡吃韭菜也是一種美味的形式。

3.豆腐絲。

一般家裡火鍋裡的豆腐絲不多，幹豆腐絲涮涮鍋不好吃，就是去餐廳吃火鍋的時候，有些餐廳有那種小冷盤，就是有豆腐絲，放一盤冷盤和豆腐絲進去， 而且味道還不錯。

4.腐竹油條。

在涮涮鍋裡吃腐竹也很不錯，有腐竹的香味。 我們平時早上吃豆腐腦和油條，油炸油條很好吃，但是涮鍋油條也不錯，這樣火鍋湯裡就裝滿了油條，好吃又好吃。

5.將蝦放大。

如果喜歡吃海鮮，那麼可以在火鍋裡放一些蝦，海鮮適合在火鍋裡放蝦，或者蟹條，但是蝦比較好吃，火鍋裡的涮涮蝦也是不錯的選擇。 蝦肉比較好吃。

1.清湯火鍋湯底。

配料的準備。 枸杞1大匙，紅棗3顆，大配料1個，蔥半個，姜20克，蝦公尺2茶匙，花椒1茶匙，鹽1茶匙，味精1/2茶匙，海苔適量。

方法步驟。 1.將蔥洗淨，切成段; 生薑洗淨，切片; 將枸杞洗淨，放入水中浸泡5分鐘。

2.鍋中加入開水，加入蔥和薑片。

3.繼續將配料、枸杞、胡椒和紅棗加入鍋中，**。

4.加入海苔和蝦幹，用大火煮沸。

5.把火調小，加入鹽和味精，燉一會兒。

美味的“健康湯底”。

這種湯底營養豐富，可以作為火鍋湯底食用，也可以直接作為湯食用，具有補氣補血的作用。

2.麻辣火鍋湯底。

配料的準備。 乾辣椒100克，薑片和大蒜15克，紅棗10克，草渠5克，靈草，沙黃，沙仁，山茅，枸杞，茴香，丁香和白豆蔻，肉桂皮2個，草果1個，大號配料2個，郫縣豆沙3湯匙，醪液和黃油1湯匙， 花椒1茶匙，冰糖和鹽適量，骨湯300毫公升。

方法步驟。 1.將郫縣豆沙放入熱油鍋中翻炒香。

2.繼續將骨頭湯倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火煮沸。

3.加入所有材料，煮沸，轉小火燉30分鐘。

小貼士：對於充滿川味的辣紅湯，製作時要多放辣椒，湯底要用紅油充分煮沸，這樣辣味才會濃郁。

3.肥牛肉火鍋湯底的配料準備。

牛骨300克，雞腿肉1個，芹菜50克，洋蔥1個，胡蘿蔔1個，紅棗3個，枸杞鹽1湯匙，谷氨酸鈉雞湯粉2茶匙，鮮奶100毫公升。

方法步驟。 1.將胡蘿蔔洗淨切片; 洋蔥洗淨，切成絲; 將芹菜洗淨，切成小段。

2.將鍋放在火上，倒入適量的水，加入胡蘿蔔片、洋蔥絲和芹菜片。

3.加入牛骨和雞腿，用大火煮沸。

4.加入枸杞和紅棗，撇去泡沫。

5.蓋上鍋蓋，轉小火，繼續燉1小時，直到湯白。

6.關火，取出牛骨、雞腿，過濾掉其他殘留物。

7.倒入鮮奶，加入鹽、味精、雞粉，在火上煮沸。

四、野生蘑菇湯火鍋湯底。

配料的準備。 草菇、金針菇100克，豬肉絲50克，香菇3個，香菜20克，胡蘿蔔半個，胡椒粉1茶匙，水澱粉適量，香油，鹽少許。

方法步驟。 1.洗淨蘑菇，切開頂部的十字花科花; 將蘑菇洗淨，切成小塊; 去除金針菇的根並清洗; 將胡蘿蔔洗淨並切絲; 將歐芹洗淨，切碎。

2.鍋中倒入適量水，加入胡蘿蔔絲和豬肉絲。

3.繼續將香菇、金針菇和草菇加入鍋中，用大火煮沸。

4.在鍋中加入鹽，用小火燉至蘑菇煮熟，然後加入香菜段。

5.烹飪前，用水澱粉增稠，加入胡椒粉，倒入香油。

如果你是四川重慶人，建議有辣湯底，可以買點豬骨湯。

在家做火鍋的時候，其實可以讓博亮用一些魚骨和一些羊骨一起煲湯，很好吃，自己也嚐嚐。

如何製作湯底：

首先要做的是煮一鍋非常新鮮的湯：

基礎知識：我通常從超市購買盒裝庫存。

以一公升為基料，以高湯與水寬1：1的比例倒入火鍋的鍋中。 如果你有自己的家，你可以自己做股票。

乙隻雞：然後做乙隻雞，切成塊，洗淨，然後在一鍋冷水中焯水至水沸騰，將雞塊從鍋中取出，洗淨雜質。 將洗淨的雞塊放入帶底的火鍋鍋中。 然後開啟火鍋，煮至少乙個小時。 這是一道非常新鮮的湯。

其他：有時候遇到豬骨打折，會買兩根豬骨，然後和雞塊一樣用水焯一下，然後和雞塊一起放進火鍋裡。

一旦你有了新鮮的湯，你就可以做湯底了。

白湯：在之前的鮮湯中加入一些適合白湯的香料，如茴香。

月桂葉什麼的，有閒暇的時候可以提前泡一些香菇。

辣湯：如果有辛辣食材，可以吃花椒、乾辣椒、豆沙。

五香油什麼的，但是平時我都是直接從超市買一包辣湯底的，一是方便，二是我準備的那可能不比我在朝陽城買的好。購買辣湯底時，要注意多挑油，煮熟後更香。 將準備好的辣醬或您購買的辣湯底倒入新鮮湯中，煮一會兒。

關於蘸醬。 我自己吃火鍋的時候不吃蘸醬。 你怎麼看，我花了那麼多力氣，把雞肉卸下來焯水，還得提前這麼久就開始煮才吃，才能做一鍋這麼好吃的湯底，我只是嘗到了湯底的味道，何必用蘸醬來反顧客呢？

對我來說，蘸醬不僅會破壞湯的鮮味，還會破壞食材本身的味道。

當然，我通常會準備鹽和粗仿味精。

香油、芝麻醬、鮮醬油、醋、蝦公尺等食材均由客人親自上桌。 每個人的蘸醬選擇都不一樣，最好自己混合。 當然，我家裡有全套的中西香料，就算有想吃的特殊食材，我也能磨出來。

如果你在家煮火鍋，我們選擇用一些豬骨或雞肉或缺渣的是大福骨頭或鴨肉來煲湯，這樣更有營養，煮出來的湯汁還是很不錯的。

不如自己做火鍋，用扇骨做湯，這樣煮的湯就很好吃了。

可以買火鍋底自己做火鍋，也可以自己煮骨頭湯，都是不錯的火鍋湯底。

羊肉洗淨放入鍋中，放入薑片，放入第一片蔥，將白蘿蔔放入8碗水中煮成6碗，煮至湯底乳白色，放入紅棗和枸杞繼續煮，此湯底一年分皆宜， 涮涮鍋片和時令蔬菜，乙個人可以喝兩大碗湯底。

不如自己在家做火鍋，直接用雞湯做湯。 因為可以煮清湯，也可以煮紅湯，雞湯可以喝。

雞肉清湯鍋的底部很好。

1、雞肉洗淨切開，胡蘿蔔切塊，玉公尺切段，蔥切段，薑切片。

2.鍋中燒開水，待水沸騰後放入雞塊，將血水煮沸，倒出沖洗乾淨。

3.在火鍋中加入適量的水，將上述食材放入鍋中，用大火煮沸，然後用中小火煮30分鐘。

1.滋養羊肉湯底。

羊肉洗淨放入鍋中，放入薑片和蔥，將白蘿蔔放入8碗水中煮成6碗，煮至湯底呈乳白色，放入紅棗和枸杞繼續煮，此湯底一年四季皆宜， 涮涮肉和蔬菜片，我乙個人可以喝兩大碗湯底。

2.什錦蘑菇湯。

什錦蘑菇湯和黃油鍋底的搭配非常高，選材也很簡單，把香菇、蟹菇、金針菇，洗淨幹能量放進鍋裡再放薑片、蔥、玉公尺，把8碗水煮成6碗水，這鍋底最適合做涮鍋菜， 烹飪素食，此外，這個鍋的底部也可以用作平常的湯。

3.番茄鍋底。

裝備5個西紅柿，（做乙個重版的西紅柿鍋，如果想更輕，少放兩個西紅柿）用開水焯西紅柿，剝去皮，切成小塊在鍋裡翻炒，炒成糊狀倒入8碗水煮成6碗， 放入兩片蔥片，然後放入幾個西紅柿。

4.滋補藥膳管的骨鍋底部。

準備西洋參5元，枸杞5元，紅棗10片（去籽），生薑2片，桶骨一段，先將桶骨在鍋中焯水，用冷水洗去表面泡沫，將管骨、西洋參、蔥片、薑片放入鍋中，放8碗水煮至4碗， 湯略帶白色。

5.辣黃油鍋。

將花椒、蔥、姜、蒜做好切絲，放入鍋中用黃油炒熟，然後將乾辣椒切成兩半，將一勺郫縣豆沙放入油鍋中翻炒，翻炒香，加入桶骨湯，加水煮沸。 店裡的黃油鍋底香辣辣，但總擔心要不要用油回鍋裡，而這種在家煮的簡單版，好用又好吃。

對於吃貨來說，出汗也是一種運動，火鍋雖然不錯，但是夏天容易熱，或者吃得少，吃完油膩的白木耳湯或者冰粉。

骨湯山菇的火鍋湯底在冬天也比較受歡迎，我們買了兩根大骨棒洗淨，把薑片、黨參、沙參、龍眼、枸杞放在鍋裡，在砂鍋裡煮一會兒，撇去泡沫，等乙個半小時， 然後開始準備蘑菇切成薄片，然後把牡蠣蘑菇炒蘑菇、雞腿菇、白蘑菇放進去，加鹽，等15分鐘出鍋。

火鍋最好的湯底當然是紅油湯底，這是最正宗的火鍋底。 當然，你也要根據不同的人選擇不同的鍋底，有些人吃不辣，所以海鮮鍋底和番茄鍋底很適合他。

羊肉湯底最美味，做法：將羊肉焯一下放入鍋中，再加入蘿蔔、茅草竹藤、蔥薑、鹽，加水燉乙個半小時，再加入少許枸杞，撒上香菜，美味的清湯羊肉鍋底就做好了。

我個人覺得最好的火鍋湯底一定是黃油辣火鍋，湯底辛辣爽口，涮毛肚、黃喉、鴨腸和小白菜都很好吃。

對於火鍋，我還是喜歡吃一些辣的，比如一些黃油辣火鍋底，它的味道很好，尤其是冬天，如果天氣冷的話，如果吃辣火鍋湯底，味道很好

吃火鍋的時候，最好選擇更美味的辣湯，或者選擇蘑菇，因為這就是它的特別之處。 味道鮮美，營養豐富，特別適合在家使用，非常適合放自己喜歡的食材。

火鍋用什麼湯底？ 不過，對我來說，黃油麻辣火鍋是湯底，因為比較喜歡辛辣的食物，所以我覺得火鍋的湯底還是辣火鍋。

我投票給黃油辣湯底！ 黃油辣yyds！ 不吃辣食還叫吃火鍋嗎？

當然，火鍋應該是辣的。

美味火鍋底座推薦：海底撈火鍋底座、秋霞火鍋底座、德莊火鍋底座、劉義手火鍋底座、麻辣老爐火鍋底座。

海底撈火鍋底：大眾非常喜歡的火鍋底之一，火鍋的味道。

01 比如清湯火鍋底的方法：把土雞洗淨切塊，胡蘿蔔切塊，蔥切段，薑切片; 鍋裡燒開水，待水沸騰後放入雞塊，將血水煮沸，倒出沖洗乾淨; 另外，將鍋中的食用油煮沸，加入薑片、蔥、胡蘿蔔、雞塊，翻炒香，倒入清湯，加鹽，煮一會兒，即可食用。

如何用火鍋食材熬湯？ 火鍋湯底的常見製備方法如下：

1.清湯火鍋底：

材料：土雞300克，胡蘿蔔100克，蔥10克，生薑100克，食用油適量，鹽和清湯。

製作工藝： 1、將土雞洗淨切開，胡蘿蔔切成小塊，蔥切成段，姜切成薄片。

2.鍋中燒開水，待水沸騰後放入雞塊，將血水煮沸，倒出沖洗乾淨。

3.將食用油在另一鍋中加熱，加入薑片、蔥、胡蘿蔔、雞塊，翻炒香，倒入清湯，加鹽，煮一會兒即可食用。

溫馨提示：味道清淡，適合老人和小孩。

二、鴛鴦火鍋的底部。

材料：土雞150克、蔥15克、韭菜10克、蘑菇20克、辣椒乾15克、生薑10克、鹽、清湯、食用油。

製作工藝： 1.將土雞剁成塊，蔥切成塊，韭菜切成段，辣椒乾切成段，姜去皮切片。

2、將食用油在鍋中煮沸，趁油熱，加入薑片、當地雞塊、韭菜和蘑菇，倒入清湯，快速煮襪子，加鹽調節口感，倒入火鍋邊。

3、將食用油在另一鍋中加熱，加入薑片、蔥、乾辣椒，翻炒香，倒入清湯煮沸，加鹽調節口感，倒入火鍋的另一面。

小貼士：適合全家人的兩種口味。

3.濃湯火鍋的底料。

材料：金針菇25克，香菇25克，滑菇25克，生薑10克，蔥10克，鹽，味精，雞精，清湯，食用油。

製作工藝： 1、將金針菇老根去洗淨，將香菇切成薄片，將香菇洗淨，將姜去皮切片，將蔥切成段。

2.將鍋中的食用油加熱，加入薑片和蔥炒香鍋，倒入清湯，等待湯沸騰，再加入金針菇、香菇、柔滑菇。 3.加入鹽、味精、雞精，調整風味即可食用。

小貼士：金針菇未開封，新鮮嫩，菌柄長約15厘公尺，均勻整齊，無褐色根，根附力少。