你怎麼能成為餐廳的好經理？

確保每個人的努力都得到回報。 不管經理說得再好，報酬再少，大家也只能認為你在騙他。

管理者要強勢，與老闆談判好，員工做得好就要得到獎勵。 更高的薪水，加上真誠，應該能夠留住積極進取的員工，並在一段時間後，使那些留下來的優秀員工成為優秀的員工。

另外，我不同意“努力工作”的想法，努力工作幾乎是一樣的。

如果你想成為一名優秀的管理者，與人相處是必不可少的一門課程，你必須了解乙個員工的想法，這也是困難的，但也有渠道，你要多關注員工，多為員工著想，多與員工溝通，不要以為你是乙個管理者， 你必須融入員工的生活，平時不要那麼嚴肅，表現出你是乙個非常容易相處的人，這樣員工就不會害怕和你說話。當餐廳盈利時，可以做一些集體活動來增進大家的關係，讓大家像一家人一樣，你是一家之主。 人難免會犯錯，當員工犯錯時，不要大聲喧嘩，而是要認真教育，告訴他們下次不要犯錯。

要想管理得好，就要學會感同身受，能猜到對方是怎麼想的，這才是正藥。 （這純屬個人意見，不用去拜訪就可以參考，再加上你的理性分析，相信你一定能成為一名優秀的管理者）！

1. 了解客戶偏好顧客是餐飲業的神，神是快樂和滿足的，餐廳的生意會更好，所以餐廳經理的首要任務是了解顧客的喜好，比如顧客喜歡什麼樣的口味，顧客喜歡什麼樣的裝修風格，從優質的服務中征服顧客， 為了給餐廳帶來大量的客流量。

2、對同行的深入了解：俗話說，知己知彼是取勝之道，餐廳經理應該做的第二件事就是對同行有深入的了解，有句話叫取其精，除其糟粕，餐飲經理可以借鑑同行的優點並加以利用， 從而更有效地擊敗同齡人。

3.做乙個好的產品：為了健康？ 還是你想要利潤？ 這就像顧客選擇早餐一樣，無論是隔夜好吃還是新鮮出爐！

毫無疑問，新鮮出爐的產品更受歡迎，所以餐廳經理必須對產品嚴格要求，這樣生意才會不斷上門。

餐廳經理需要注意的細節。

不要早退：乙個合格的餐廳經理應該有很強的語言表達能力，良好的溝通能讓餐廳經理詳細了解餐廳內部資訊，餐廳經理可以遲到，但千萬不要早退，早退的餐廳經理會忽略餐廳的很多問題。

不能相信營銷部長：乙個優秀的營銷部長可以說死人是活的，如果營銷部長沒有這個能力，那麼他就不能坐在這個位置上，所以營銷部長的話是可以相信的。

不要對廚師發脾氣：廚師是餐廳的核心，餐廳經理可以對前台發脾氣，他可以對收銀員發脾氣，絕對不能對廚師發脾氣，因為很難招到乙個好的廚師。

禁忌全員營銷：全員營銷是關門的訊號，如果生意一般，當活動完成時，可以早早夭折。 如果你聽到競爭對手這樣做，餐廳經理根本不需要擔心，年輕的絕對不會是對手。

首先要注意的是你的管理技能，有些只需要你的人脈。 精通餐桌、包房、宴會的服務流程和操作規範，協助服務員在用餐過程中隨時完成工作，及時糾正和指導發現的問題。 合理分配員工工作，定地區、定人、定崗、定責任，吃苦耐勞，關心員工的思想生活條件，樹立帶頭的好榜樣。

在處理與員工的關係上，如果員工做錯了事，一定要懲罰甚至嚴厲懲罰，讓其他員工和你的上級了解你對工作執行的要求，你的上級可以放心，你的上級會對你放心，你的員工也知道這樣做是錯誤的， 他們不敢做同樣的問題。

平時，把員工當兄弟，多關心，經常溝通，找到共同的愛好和興趣，一起多做活動。

餐廳主管職責：

認真執行上級計畫，確保餐廳正常經營，積極完成各階段工作任務。

做好員工培訓，把握員工思想動向，落實公平嚴格紀律，保持公平一致。

熱情好客，賓客至上，確保優質服務，加強現場監督，堅守一線指揮，及時發現和糾正服務問題。

控制餐廳的經營，加強餐廳的物業管理，掌握和控制各種物品的使用。

檢查和維護餐廳裝置的維護，並執行消防安全任務。

負責餐廳的人事安排和績效考核，按獎懲制度實施獎懲，提高員工積極性。

做好月度日報和工作總結，及時了解餐廳情況，出現問題及時上級匯報。

乙個優秀的餐廳經理，不僅關心餐廳的整體未來發展，還能做好連線上下之間的中間人。

知道如何不斷改善餐廳的硬體設施。

餐廳的整體環境也會對餐廳的經營產生很大的影響，對於一些老化的設施，需要進行翻新和翻新，為餐廳創造乙個乾淨的環境。

繼續學習餐廳經營管理知識。

開餐廳不是一成不變的，隨著時代的發展，新事物的誕生，餐廳的文化必須跟上時代的步伐。

想辦法增加餐廳的營業額。

乙個好的餐廳經理肯定會時刻關注餐廳的營業額，餐廳只有盈利，員工才能得到他們應得的。 報酬，餐廳將經久不衰。

知道如何挖掘餐廳員工的優勢。

作為一名優秀的餐廳經理，你懂得觀察員工，懂得挖掘員工的長處，根據員工的不同優勢，將他們安排到與自己的專長相關的崗位上。

知道如何將所有餐廳員工聚集在一起。

沒有完美的個人，只有完美的團隊，乙個好的餐廳經理會懂得如何凝聚餐廳全體員工的心，每個人都會為了乙個共同的目標，讓餐廳變得更好、更有特色，讓餐廳的營業額也隨之增加。

能夠指導員工解決日常工作問題。

餐廳經理也是乙個領導者，帶領大廳經理、酒吧經理和餐廳的所有員工，當大廳和吧檯出現問題而找不到解決方案時，餐廳經理應該進行統籌，找到解決方案，然後給下面的員工下達指示。