蜂蜜是真是假，如何辨別好壞蜜？

我通常從家鄉的農村購買蜂蜜。 相比之下，農民的蜂蜜更好。 農夫蜂蜜是一種純淨的，然後濃稠的鹹凝膠狀液體，不像市場上出售的透明，肉眼具有淺白色的質地。

當你聞到它時，你可以聞到一股淡淡的甜味。 有時撒在白紙上時，是水滴狀，不易混合，濃度很高，倒出時流動性很慢。 <>

但有時我會買假貨。 當我去旅行時，我從當地農民那裡買了它。 還有一些商家打著農村土蜂蜜的口號，賣假蜂蜜，欺騙遊客。

這種現象非常普遍。 這不僅僅是蜂蜜，還有很多產品。 <>

一開始還真覺得是假的，也因為放在冰箱冰櫃裡才發現是假的，放進冰箱裡幾天就結塊了，用筷子戳不出來，很硬，感覺有點彆扭， 而之前買的蜜團，完全不一樣，在老家買的蜜團之後，晶體比較軟，如果用筷子刺，就會被刺到眼睛裡，這根本不是現在的樣子。 而且我把假蜂蜜拿出來和水混合喝，融化得很慢，很硬，但不可能說買了就扔掉了，但是以後買了這種東西，畢竟蜂蜜是挺貴的。 <>

另乙個重要的一點是蜂蜜的純度。 一般來說，天然不會新增蜂蜜，裡面會有一些細小的懸浮物。 這些懸浮固體是在蜂蜜從蜂巢中脫離蜂巢時從蜂巢中掉落時帶進來的，這種現象在純天然無汙染的農家蜂蜜中更為常見。

如今，蜂蜜市場喜憂參半，假冒手段層出不窮，通過簡單的觀察操作無法辨別蜂蜜的真偽，通常建議您在購買蜂蜜前檢視商家的檢測和檢驗報告，以確保蜂蜜質量上乘可靠，是值得信賴的天然成熟蜂蜜， 並且還可以在進食後起到足夠好的滋補調理作用。

好的蜂蜜會有顆粒物，因為會有純淨和平靜的蜂蜜，混合了沒有雜質的半透明蜂蜜。

如果你想判斷蜂蜜是好是壞，你可以通過顏色或味道來判斷蜂蜜。

真正的蜂蜜很厚，底部會有淡白色的東西，撒在紙上會變成珠子。

真正的蜂蜜看起來沒有那麼透明和純淨，甚至可能有一些細小的懸浮固體，其次，真正的蜂蜜必須更稠，更粘稠。

能從末尾分辨出顏色的好蜂蜜一般是金黃色，壞蜂蜜顏色更亮更淺。

你可以看看人物，如果它是純透明的，那一定是假的，真正的蜂蜜會有雜質。

蜂蜜較稠，而質量較差的蜂蜜可能與水混合，會更稀。

真正的蜂蜜可能有點厚，裡面可能有一些渾濁的物體。

1.聞到味道：真正的土蜂蜜或真正的蜂蜜絕對是花香，即使很淡，也絕不會有酸味、工業味、魚腥味等。 如果分不清自己有什麼樣的花香，可以用對比法聞兩瓶不同的蜂蜜，一瓶真蜂蜜，一瓶加工蜂蜜或假蜂蜜，對比一下就能有明顯的效果。

2、看氣泡：如果蜂蜜沒有經過加工，用力搖晃就會有氣泡，上層和蜂蜜之間有氣泡，比較均勻，會持續很長時間，這是因為活性酶。 加工後，上層只會有少量氣泡或沒有氣泡。

因此，最好讓均勻的氣泡漂浮在蜂蜜中。

3.看顏色：真正的蜂蜜不會那麼純淨，看起來也不會那麼半透明。 假蜂蜜顏色鮮豔，非常透明，一般為淺黃色或深黃色。

4.看粘度：一定要注意這一點，不要相信什麼濃稠的蜂蜜可以抽出蜂蜜才是好蜂蜜。 no！

那不是真的！ 蜂蜜有波美度，有的商家為了刻意提高波美度，故意加工脫水濃縮。 真正的蜂蜜是半粘稠的，尤其是在夏天，它有點稀，這是正常的，一般這種生蜂蜜在夏天需要放在冰箱裡。

以上內容參考百科-蜂蜜。

檢視檢測報告，了解成分，根據花蜜來源幫助區分。

純蜂蜜是蜜蜂收集的植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造，富含180多種物質。

1.根據喉部感覺進行識別

真蜂蜜的口感絲滑甜美，舌尖上能感受到天然的花香，微微酸澀，吞嚥時會有窒息或刺痛的感覺。 我覺得我的喉嚨快要窒息了。 這種蜂蜜是真正的蜂蜜的味道。

假蜂蜜味道單一，沒有嗆到的感覺，有時候甚至覺得自己在吃糖，不知道這糖果有沒有糖精，反正要一兩毛錢，你要乙個嗎？

2.蜂蜜的渾濁度

這種方法最好在現場購買蜂蜜時使用，尤其是在潮濕的時候。 它是如此簡單，您甚至不必開啟蓋子。

真正的蜂蜜的成分非常複雜，除了大量的果糖、葡萄糖、少量的蔗糖外，還含有大量的生物酶、礦物質、花粉、少量蜂膠等物質，所以蜂蜜看起來不是很透明，會有點渾濁。

因為假蜂蜜是摻和糖漿的，所以成分比較簡單，整體看起來比較通透。 在燈光下閃耀蜂蜜，你可能會知道。

比如下面這個紅棗花蜜：左邊是假蜂蜜，非常透明清澈！ 右邊的那個是真正的棗花蜜，看起來有點渾濁。

3.熱水的鑑別

用 60 攝氏度的熱水沖洗蜂蜜（感覺比洗澡水熱一點），真正的蜂蜜會有酸味，因為蜂蜜的 pH 值在極限附近。 真正的蜂蜜的味道是甜的，略帶酸度。

假蜂蜜的味道絲毫沒有改變，總是只有甜味，只是還是甜的。

4.用冷水識別

這個方法也很簡單，只要用乙個透明的瓶子，半瓶自來水就可以鑑別出來。

做法：將兩勺蜂蜜放入瓶子中，加入半瓶自來水。 擰緊蓋子，用力搖晃十秒鐘。

冷靜下來後，你會發現：

真蜂蜜的液體會變得渾濁，而假蜂蜜的液體會更清澈。

真蜂蜜的液體表面會有很多氣泡，兩小時內不會完全消散。 假蜂蜜的液體表面有幾個氣泡，乙個小時之內就會全部消散。

此外，表面有小氣泡的蜂蜜也值得選擇，因為它們是蜂蜜含有活性酶的標誌。 如下圖所示：

這很簡單，不是嗎？ 這些方法也比較靠譜，即使沒有專業機構這樣嚴格的檢測，但至少這是我們人生經歷的總結，有一定的可信度。

你可以先把這些方法收起來，這樣在你需要的時候就不會忘記它們！

從真假鑑別蜂蜜的質量應該從幾個方面來看待。

第一步是觀察蜂蜜的顏色和狀況。 蜂蜜是蜜蜂採集的植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造，純蜂蜜表面不應有大量的氣泡，大部分是液體，有些是結晶狀態。 由於蜜源植物數量多，蜂蜜種類豐富，不同的蜂蜜應該有獨特的顏色，如棗花蜜的深琥珀色。

如果蜂蜜與白糖混合，顏色會變深; 與澱粉混合的蜂蜜看起來渾濁，透明度差。

當然，最重要的是檢查蜂蜜的資料，了解蜂蜜的來源。

有辨別真假蜂蜜的方法：觀察外觀和顏色、水溶性測試、聞味道和香氣等。

1.觀察外觀和顏色

真正的蜂蜜通常呈現出渾濁的外觀和淡黃色至深琥珀色。 如果蜂蜜太透明或顏色太亮，則可能新增了其他成分。

2.氣泡識別

蜂蜜和許多水果一樣有明顯的成熟度，原因是蜂蜜雖然已經完全釀造成熟，但富含蜂蜜的轉化酶仍在起作用，所以自然成熟的蜂蜜在一段時間後會產生氣泡甚至膨脹瓶子，濃縮的蜂蜜在濃縮時由於活性酶失活而不再有後熟， 而完全與糖漿混合的假蜂蜜，根本沒有酶和其他成分。

3.聞味道和香氣

純蜂蜜通常具有濃郁的花香和獨特的甜味，不同型別的蜂蜜會有不同的質地和味道。 如果味道太甜或沒有明顯的花香，則可能是摻假或人工調味。

蜂蜜貯藏方法推薦：

1.存放在密封容器中。

將蜂蜜包裝在乾淨、密封良好的容器中，以確保蜂蜜免受空氣中的水分和異味的影響。

2.避免陽光直射。

將蜂蜜存放在黑暗的地方，避免陽光直射。 陽光會加速蜂蜜的氧化過程並降低其質量。

3.適宜的溫度。

蜂蜜最好儲存在溫度穩定的環境中，避免溫度過高或過低。 溫度過高可能會導致蜂蜜發酵鉛手，而溫度過低可能會導致蜂蜜結晶。

4.避免潮濕和汙染物。

使用幹勺子或小刀去除蜂蜜，避免將水分或其他雜質引入蜂蜜中。 水分可能會導致蜂蜜在發酵過程中變質。

5.無需冷藏。

蜂蜜本身具有抗菌性，不需要冷藏。 冷藏蜂蜜可能會導致結晶或變質。

6.定期檢查。

定期檢查儲存的蜂蜜，確保其密封良好，沒有異味或變色。 如有異常，請避免食用。

1.看顏色

一般來說，深色蜂蜜比淺色蜂蜜富含礦物質。 如果要補充微量元素，可以適當選擇黑蜂蜜，比如棗花蜜。 蜂蜜，質地細膩，色澤鮮豔; 劣質蜂蜜通常渾濁，光澤度差。

真蜂蜜的顏色看起來不是很鮮豔，呈白色、淡黃色或琥珀色，淺色者優先; 假蜂蜜顏色鮮豔，一般呈淺黃色或深黃色。

2.聞氣味

不純的蜂蜜會聞起來像水果糖或人造香料，蜂蜜與香料混合有異常的香味，純蜂蜜有天然的氣味，帶有淡淡的花香。 假蜂蜜聞起來有刺鼻或果味的糖味。

3.看厚厚的形狀

一般來說，蜂蜜越濃越好。 這是因為蜂蜜的粘度與其含水率有關，國家標準規定含水率小於20%為一級產品。 在超市採摘蜂蜜時，您可以將瓶子倒置，使其變厚，涓涓細流的速度變慢。

由於其粘稠的質地，蜂蜜具有不斷刷牙的特性。

4.看圖紙

買蜂蜜回家後，滴一滴，好蜂蜜拉得很長，上端斷流後會迅速回彈。 如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜，它不會很快反彈。 真蜂蜜可以用可見的柔性細絲挑起，不會流掉，而假蜂蜜的懸浮固體和沉澱較多，挑起時呈水滴狀落下，有斷流。

5.品嚐味道

純蜂蜜口感醇厚，香甜，入口後回味悠長，易結晶; 不純蜂蜜味單一，無香味，白糖水味，結晶入口融化，澀味，略帶粘稠，倒入水中迅速融化。 假蜂蜜有苦澀的味道，結晶的塊狀物咀嚼起來像砂糖。

蜂蜜的好壞其實很難從外觀上看出來，主要與成分有關，需要經過檢測才能準確判斷。

純蜂蜜是蜜蜂採集的植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造，使身體在食用後更有活力，消化更好，更細膩。