吳大郎烤蛋糕是怎麼做的？ 謝謝！ 20

配料：麵粉、糯公尺粉、黃油、白砂糖、枸杞、葡萄乾、蛋液（蛋黃液）、水適量。

方法：1將 500 克通用麵粉、80 克生油和 200 克水放入盆中，形成麵糰。 取出，在砧板上揉捏，用濕布蓋住，讓它發酵 10 分鐘。

2.將500克通用麵粉和250克生油在砧板上反覆揉成麵糰。

3.將 1 對 2 包，擀開 3 次，然後擀成長條，加入劑量（分成小份）。

4.用糯公尺粉、糖、黃油、枸杞和葡萄乾製作餡料。

5.將藥劑（3小份）擀入皮中，將餡料包好，做成圓形，用手壓成扁平的圓餅，放在盤子上，用牙籤打好小孔，刷上蛋液。

6.綠色鋼坯在 180 度烤箱中烹製。

3.在麵粉中加入適量的冷水，揉成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。

4將麵糰分成小麵糰，擀成薄麵糰，放入餡料，蓋上麵糰，將麵糰緊緊地壓在麵糰周圍，沿邊緣捏出乙個小褶皺。

5.加熱平底鍋，加入比炒菜更多的油，使餡餅兩面呈金黃色。

你得找個爐子，把蛋糕貼在牆上，但我認為加入起來更容易。

配方：普通麵粉1000g、水500g、酵母5g、鹽5g、五花肉350g、淡醬油3勺、黑醬油半勺、蠔油2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽1勺、五香粉1勺、白胡椒1勺、孜然粒適量， 白芝麻適量，醬油適量，豆沙2勺。

1.準備好麵粉，加鹽，將酵母浸泡在溫水中2分鐘。

2.用筷子將麵粉攪拌成麵糰絮狀物。

3.揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵1小時，使肉餡在麵糰的時間裡。

4.將五花肉切碎，加入所有調味料。

5.將油放入鍋中。

6.將油燒熱，將郫縣豆沙炒香。

7.麵糰準備好後，將麵糰分成劑，擀成小煎餅。

8.塗上新鮮的醬汁，塗上肉餡，撒上芝麻鹽。

9.在烤箱中間以170度烘烤25分鐘。

10、吳大郎烤蛋糕完成。

01 吳大郎烤糕，陸習吃得有名。 北宋經幽年間，被稱為"烹飪蛋糕"，後來更名"吳大郎烤糕點"，因在《水滸傳》和《金瓶梅花》兩部經典傑作中的描述而聞名。 吳大郎烤的糕點金黃酥脆，造型美觀，誘人食慾。

多年來，經過一代又一代廚師的不斷創新和改進，它已成為做工精細，酥脆可口，攜帶方便，是送給親朋好友的好禮物。

02 吳大郎烤糕是一種特別的小吃，經常能被街頭小販看到。 吳大郎烤糕不是吳大郎賣的料餅，煮餅是一種饅頭，它是一種麵餅。 吳大郎烤的糕點很家常，操作也很簡單，製作起來也非常容易。

03 烤蛋糕製作方法：

1.將蔥絲和薑片在水中浸泡15分鐘，將粉絲放入一鍋開水中煮一分鐘，取水冷卻，然後切成小塊;

2、肉餡中加入蔥薑水、料酒、淡醬油、鹽、香油、砂糖、雞精，攪拌均勻，再加入辣椒醬和粉絲攪拌均勻;

3.在麵粉中加入適量的冷水，揉成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵20分鐘。

4將麵糰分成小麵糰，擀成薄麵糰，放入餡料，蓋上麵糰，將麵糰緊緊地壓在麵糰周圍，沿邊緣捏出乙個小褶皺。

5.加熱平底鍋，加入比炒菜更多的油，使餡餅兩面呈金黃色。

04 注意事項：

拌麵時要加少許水，使麵糰變軟，麵糰硬不易包，蛋糕煮熟後硬，味道不好，鹽要少，辣椒醬也有鹹味，辣椒醬不能油炸， 用新鮮辣椒做的醬汁，如果能吃辣的話，可以多放一勺辣椒醬，但鹽的量要少一些。

材料：食用油80克，鹽和胡椒粉1湯匙，水300克，酵母3克，黑全麥麵粉100克，油80克，鹽和胡椒粉1湯匙。

步驟： 1.首先，將麵糰澆水。 用溫水融化酵母，將酵母水一點一點地倒入麵粉中，先將麵粉攪拌成大絮狀。

2.然後將其混合成光滑的麵糰，在揉捏的過程中，中間揉5分鐘，然後揉捏，這樣更容易揉捏。 如果室溫涼爽，在麵糰中加入 1 茶匙糖以幫助其發酵。

3.將胡椒粉和鹽放入黑全麥麵粉中攪拌均勻，將油煮沸，倒入準備好的黑全麥麵粉中，及時攪拌。 油應燃燒至冒煙狀態，油溫不宜過低。

4.將混合好的麵糰擀成長方形的大餅，再薄一點，層數就會多一些。

5.將混合好的黑全麥麵粉酥皮放在大餅上，用刮刀將其刮平。 記住，酥皮中的鹽和胡椒粉的量要控制好，不要太鹹，畢竟是主食，可以有清淡的味道。

6.將鋪有酥皮的大麵餅卷起來，然後將其分成小麵糰。

7.捏住各藥劑兩端的切口，閉上口，不要讓酥皮露出，然後排成一圈。

8.每個藥劑被捲成乙個近1厘公尺厚的小蛋糕，表面上我用刮刀將紋理水平和垂直壓出，然後用保鮮膜蓋住，讓蛋糕發酵半小時。

9.蛋糕做好後，在鍋裡放油，放入蛋糕裡用火煮熟，將蛋糕兩面變色，金黃鼓鼓的。

10.成品。