七八十年代，普通人餐桌上有哪些食物是現在人們吃不下的？

在七八十年代，長江秋刀魚也是老百姓餐桌上比較常見的食物，但現在長江秋刀魚早已嚴禁捕撈。 之所以有這樣的規定，其實是為了長江生態，如果人們繼續捕撈長江秋刀魚，那麼這種生物很快就會徹底滅絕，也正是因為這個禁令，現在餐桌上的長江秋刀魚是不可能吃到的。<>

蔥一般都是醃製吃的，看上去像蔥，但實際上，這是一種比較獨特的食材，但是現在吃這種美味的人很少，甚至很多孩子都不知道蔥是什麼？ 在七八十年代，當每個人的經濟狀況都很一般時，大蔥成為餐桌上比較常見的食物。 <>

在七八十年代，很多人會蒸榆錢，其實就是把魚錢和麵粉混在一起，然後放在鍋裡蒸，但條件稍微好一點的人會加點花生。 不過，現在隨著大家的生活條件越來越好，願意吃榆錢的人寥寥無幾，也許只有春天來臨的時候，才會有少數人吃點回味，而且大部分都是一些老人。 <>

小苦瓜的外觀是金黃色的，裡面會有一些紅色的種子，小苦瓜成熟後會塌陷，而且味道本身也很甜，在七八十年代，很多人都會用小苦瓜來煮。 當然，現在真的不是很普遍，除非有農村人自己種。 <>

其實過去的豬肉大多是土豬，也就是黑豬的那種，而且這種豬肉的脂肪含量比較高，生長速度比較慢，做成鍋肉後特別香。 但正是因為土豬生長速度慢，所以才慢慢淘汰，現在所謂的豬肉是白豬，但這種豬是種豬，肉質肯定不如土豬。

比如土豆、茄子、公尺飯、麵條，還有一些肉根本就不吃，七八十年代沒什麼想吃的。

例如，Wowotou。 炒豆子。 豆包。 蜜蜂花。 油籽萵苣，這些現在非常罕見，很少有人會做。

例如，糯公尺糯公尺粽子。 小捲心菜。 嗚 麵包屑。 炒豆和炒公尺粉。

七八十年代是中國發展還處於起步階段的時候，七八十年代，中國的物資還比較匱乏，那個時代老百姓餐桌上最長的食物應該是玉公尺麵粥、饅頭、白菜燉土豆等，雖然那個時代會有肉吃， 但是在那個時代，肉類食品還是比較昂貴和缺乏的，所以在那個時代，老百姓餐桌上最常見的食物應該是一些蔬菜、主食。

玉公尺麵粥。 在七八十年代，其實主要食物還是靠玉公尺等粗糧為主的，那時候大公尺還沒有現在這麼流行，玉公尺麵粥是當時很多普通家庭的主要食物，玉公尺麵粥是玉公尺磨成麵粉後煮的一種粥， 玉公尺粥在這個時代也是好吃的，但不會像那個時代那樣成為主食，每天都會出現在餐桌上。

雜糧饅頭。 其實八十年代純白面饅頭還是很多的，但七十年代最常見的還是雜糧饅頭，主要摻雜玉公尺麵、高粱粉等雜糧麵條和白麵粉，再蒸出來雜糧饅頭，雖然雜糧饅頭的味道不是很好， 但雜糧饅頭吃起來更有彈性，而且這種雜糧饅頭容易填飽肚子，也是那個時代很多家庭最常見的主食。

捲心菜燉土豆。

說到那個時代最常見的菜品，應該是白菜燉土豆等食物，畢竟那個年代肉比較少見，肉也比較貴，一般只在元旦或宴會客人的時候才能吃到，平時大家應該吃最常見的白菜燉土豆等菜餚， 當然，在八十年代，肉類比較流行，普通人餐桌上也應該有炒肉絲等相對簡單的肉類菜餚，但最常見的應該是白菜燉土豆等素食燉菜。

人們的餐桌上有油餅、饅頭、饅頭、花卷、哇頭、豆漿、豆腐腦、雞蛋等等。

餐桌上一般都是一些炒菜或者燉菜，也會有一定的主食，除了這些之外還有一些粥或者一些湯，因為那個時候老百姓的生活不是特別好，所以一般都會用這種方式來影響。

食物很多，如長江秋刀魚、燉粉絲、和頭、醃蔥、小公尺飯、大棗、榆錢、小苦瓜等。

我是80後，對那段時間的記憶很深，不像現在，不用擔心吃穿，每天都吃大魚大肉。 記得小時候，吃宴子就像過年一樣，大家聚在一起分享筵席，那時候家家戶戶都有很多人，一般都是幾輪宴席才結束。

1. 育種

對於當時的家庭來說，幾乎每家每戶都有豬、鴨、雞，一旦結婚這些喜事，這些養殖就能派上用場了，那時候豬肉也需要用票，直接憑結婚證可以多買，但是**特別便宜，好像只有幾毛錢一斤，一般買20斤肉只要12元左右， 比起現在**可以買到一斤豬肉，所以15塊錢乙個座位的宴會就相當於現在的五六百個**。

2. 價格

隨著商品價格的提高，現在的商品價格已經遠遠超過了以前，所以在那個時候，15元一桌的飯菜不僅肉多了，而且足夠了。 畢竟那時候他們大多是農民，收入也不是很高，就算是60後的大學生，月收入也只有70元左右，別說送禮了，一般都是幾塊錢，最多不超過10塊錢。 那時候，每桌通常只有10道左右的菜，有時一桌連15塊錢都花不出來，而且還包括飲料，所以不要感到驚訝。

不過一般沒有海鮮，大部分是雞肉、牛肉、豬肉、鴨肉，很少見到蝦。

那時，大多數家庭已經過上了小康的生活，不會因為沒錢而挨餓，不會因為家裡多孩子而放棄學業，也不會沒有工作。 一切都是自己努力的結果，無論是現在還是過去，努力工作的人更能夠實現自己想要的一切，只是時間的長短而已。

七八十年代，可以吃一桌宴席，可以吃4道冷盤，可以吃8道熱菜。 冷盤有醬牛肉、香腸、水果罐頭、繭蛹，熱菜有雞肉燉蘑菇、四溪肉丸、烤肘子、紅蝦、紅薯絲、麻肉、肥腸、肝尖。

七八十年代，比六十年代好，至少我能吃飽，可以開始吃點好吃的。 15塊錢吃一桌，回想起往事，是一件很美好的事，我還記得小時候和家人一起在餐桌上吃飯的情景。 那桌一共有4道冷盤，這4道冷盤有水果罐頭，大家都不熟，我還是喜歡吃水果罐頭的。

還有香腸，現在我們去參加婚宴，宴會上還有香腸。 還有醬牛肉，當時很便宜，當時的牛肉正宗可口。 還有炸繭蛹，看看這道菜現在要多少錢，普通的飯菜都吃不下。

雞肉燉蘑菇，這是東北的名菜，現在還有這道菜，只是裡面的蘑菇和以前不一樣了，蘑菇也越來越貴了。 四溪肉丸，這道菜歷史悠久，一定要在宴會上吃，很喜慶吉祥。 烤肘子，這道大菜是老少的最愛，軟軟可口，很受歡迎。

手撕紅薯，老少皆宜，趁熱吃，有些地方還做手撕蘋果，女人喜歡吃這道菜。 木蜀肉，這是家常菜，以前木耳很便宜，但現在木耳的價格漲了。 油燉大蝦，現在去酒店吃飯的時候也有這道菜，以前吃這道菜很便宜。

肥香腸，肥香腸是一道大菜，東北人喜歡吃，也許南方人不習慣吃。 這是一道很棒的菜來搭配葡萄酒，男人們都喜歡吃它。

有些地方會有湯，三鮮湯，素食燉湯等，味道真的很好吃。 宴會上還需要有主食、公尺飯、饅頭、花卷。 老少爺們聚在一起吃得很開心，一頓飯15塊錢，都吃完了，就剩不下什麼了。

由於地域差異，菜餚也大相徑庭，海邊的魚蝦等海鮮種類繁多，麵條等主食一般在北方使用，菜品差異很大。

可以吃紅燒肉，也可以吃梅花白菜紐扣豬肉，四溪肉丸，可以吃骨頭，各種肉，總之，食物會特別豐盛。

可以吃到紅燒魚、紅燒排骨、四溪肉丸、紐扣豬肉、糖醋魚等硬菜，宴席菜品非常豐富。

導語：與過去七八十年代相比，雖然人們的生活水平提高了很多，人們的日常生活也得到了很大的改善。 不過，與過去的七八十年代相比，當時老百姓的餐桌上，有很多人們再也吃不下去的美味佳餚。

因為七八十年代，物料非常豐富，水汙資源和水質都比現在好很多，所以當時水產品很多，現在雖然海鮮產品很多，但和過去相比，卻減少了不少。 這渤海彎刀和毛尾魚長得很像，都得是長的，而且頭很尖，但是渤海彎刀和毛尾魚還是有一定的區別的。 當時，渤海彎刀是沿海老百姓家中非常常見的家常菜，過年的時候人們會做一鍋大鍋。

但是現在，渤海彎刀非常昂貴，在市場上非常罕見。

現在很多人都沒聽說過去皮魚，去皮魚之所以叫去皮魚，是因為它看起來沒有皮。 當時，在七八十年代，去皮魚是最便宜的一種海魚，而在七八十年代，很多人用去皮魚作為雞鴨的飼料，可見當時去皮魚是很便宜的。 在普通人的家庭餐桌上很常見，但現在剝魚也很少見，沿海的很多孩子都沒聽說過剝魚。

小魷魚在七八十年代也很常見，七八十年代，秋天海邊到處都是魷魚漁民。 <>

當時，魷魚也是普通人日常餐桌上的一道菜，魷魚被抓回去晾乾，然後晾乾成魷魚乾。 這樣，炒菜時可以插入菜中，既可以增加菜品的新鮮度，又可以提高營養價值。

渤海灣的蝦每年冬季都掛牌上市，這種蝦應該是我國北方海域生產的最大蝦。

有渤海灣秋刀魚、哇頭、去皮魚、小魷魚、渤海灣大蝦等人們現在吃不完的食物。

渤海灣秋刀魚、去皮魚、玉公尺麵疙瘩、榆錢麵疙瘩、冷紅薯秸稈等食物現在已經不吃了。

導語：有經驗的廚師，比如那些知道很多食材已經消失或正在消失的人，記憶很深，雖然七八十年代的物質條件與今天的生活條件大相徑庭。 但是當年，有很多名菜和食材很受歡迎，現在用錢都吃不上，因為七八十年代和現在的生產力和物流有很大的差距，所以很多食材只能因為生產或新鮮而在當地銷售。

然而，隨著中國經濟的發展和科技的進步，這些美味的食材逐漸受到國家的保護。 像那些沿海地區，有很多非常美味的海鮮，那麼現在人們餐桌上吃不到的食物有哪些呢？ 通過查閱相關資料，可以了解到渤海灣的巨蝦非常罕見。

通過查閱相關資料，諮詢渤海灣市民，可以明顯看出，這種蝦是在冬季上市的，而這種蝦是我國北方海域出現的最大的蝦。 在市場上賣也是很貴的，乙隻蝦的重量至少是一兩隻，所以可以發現在那個時代是很值錢的，現在的渤海灣蝦也是非常稀有的。

渤海灣出產的秋刀魚也非常罕見，可以發現，髮尾魚的眼睛很小，頭部也很小，一般來說，一條重約一斤。 而且每家每戶在過年假期都會買一鍋大鍋，炒燉的時候很香，渤海灣島也是老百姓家的家常菜。

剝皮魚是最便宜的海魚的代名詞，在七八十年代，這種魚也很便宜，8毛錢一斤，基本上是大家餐桌上的家常菜。 因為當時魚的產量非常大，所以老百姓都能品嚐到，但是在今天的生活中，去皮的魚是非常罕見的。