金蝦怎麼做？ 松子金蝦球怎麼做？

**如何製作蝦，先選鮮活蝦，將蝦洗淨去皮，再將蝦醃製，最後炒蝦，讓一盤蝦外酥內嫩，色澤誘人的蝦就做好了。 我們都知道蝦不僅營養豐富，而且柔軟易消化，蝦還有一定的藥用價值，蝦中含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、氨基酸等營養成分，多吃蝦可以增強人體免疫力，有利於病後恢復等功效，很多人不會做**蝦，下面就來談談蝦的做法。

1.用什麼蝦做**蝦最好 1、最好的是新鮮的活蝦，蝦的種類很多，有吉尾蝦、青蝦、海蝦、草蝦、蝦等，蝦的營養價值非常高，可以用來煮、蒸、炸等，不管用什麼蝦， 它必須是新鮮的活蝦，新鮮的活蝦肉結實，有彈性，製作起來味道鮮美。2、我們買蝦的時候，要選擇活的，蝦要有光澤，身體不要蜷縮起來，如果看到蝦頭和胸角發黑，頭掉下來，殼自然脫落，氣味奇特，不要買，不新鮮。 3.如果是冷凍蝦，一定要選擇接近生產日期，顏色為青色或白色，冰塊均勻地包裹在蝦的表面，紅蝦可能會長時間死亡。

2.蝦的製作步驟1、配料：蝦仁、雞蛋、澱粉 調味料：鹽、料酒、五香粉、油 2、剪掉你買的蝦的長鬚和多餘的部分，用牙籤挑掉蝦線，將蝦去皮，清洗乾淨後放入碗中。

3.加入料酒、五香粉和鹽，用手均勻抓握，醃製10分鐘。 4.醃製後，打乙個雞蛋，加入少許澱粉，抓握均勻，使每只蝦都能塗上蛋液。 5、鍋內油燒熱，鍋內倒入適量食用油，將6°C的蝦加入火中，用小火慢速煎，中間不停地翻動，使蝦兩面受熱均勻，炒至兩面金黃，除去油。

6.倒入熱油後再炒，使炸蝦外酥內嫩，色澤金黃。

小竅門1：蝦必須用水洗幾次，這樣蝦的味道更好。 2.蝦要醃製，這樣才更鮮美可口。 總結：

通過以上分析，我們就知道了**蝦的做法，要選用新鮮的活蝦，新鮮的活蝦肉結實有彈性，使其美味可口，將蝦洗淨，加入調味料醃製一會兒，再加入雞蛋澱粉包勻，油溫為6點放入熱鍋中煎至兩面金黃，除去油， 再炒一遍，外酥裡嫩，特別好吃。溫馨提醒：蝦雖然營養豐富，但高血壓、動脈硬化、胃腸道敏感的人不宜多吃，痛風、高尿酸、甲亢的人不能吃蝦，過敏、慢性病、支氣管炎的人可以吃蝦。

先在鹹蛋黃中加水壓碎備用，然後將蝦放入鍋中翻炒至變色，倒入鹹蛋黃不斷翻炒，再撒上蔥花碎，攪拌均勻。

將蝦醃製，然後浸入蛋黃中，然後用油炸至蝦。

將準備好的蝦洗淨，用玉公尺澱粉包好備用，準備蔥末、薑蒜末、辣椒乾，鍋裡放油，油趁熱倒入準備好的薑末辣椒，放入用玉公尺澱粉包裹的蝦炒，將盤底切成番茄，放在盤子裡。

簡介。 蝦肉肥飽滿，口感鮮嫩甜，蝦丸炸成彈性香噴噴的口。 金黃酥脆的蝦丸蘸上甜甜的沙拉醬，美味如夜空中的烟花。

材料。 蝦300克，脆皮麵粉100克，松子30克，沙拉醬150克，油，鹽。

方法。 <>

黑虎蝦自然解凍後，瀝乾水分，倒入碗中，撒上1克鹽拌勻醃製一會兒，將酥脆的麵粉倒入另乙個碗中，加入100毫公升水和10毫公升油混合成糊狀，攪拌均勻後備用。

2.將蝦吸乾，將500ml油倒入鍋中加熱至5-6油溫，油溫不宜過高，要慢慢炒，否則會煮不熟。 將蝦掛在麵糊上，輕輕依次放入油鍋中，瀝乾表面油，直至蝦膨脹凝固;

3.繼續將鍋中的油加熱至油溫為8°C，將熱油倒在蝦球上，使上下顏色盡可能一致，再將蝦球炒至表面金黃色，瀝乾油;

4.在另乙個鍋中，倒入沙拉醬，與蝦球充分混合，然後撒上松子。

技巧。 再煎一次可以更脆。

松子去皮，去蝦線，加入料酒，用淡醬油醃製，將麵粉和澱粉混合成糊狀，將蝦球外包起來，撒上松子，在油鍋中低溫煎炸，定型。

（1）將吐司切成小方塊，晾乾。

2）將蝦、肥肉、荸薺切碎攪拌均勻，然後加入所有調味料攪拌均勻，製成蝦泥。

3）將蝦泥捏成球狀，浸入吐司中，按順序吃完所有蝦球。

4）加熱油鍋，將蝦球用中火煎至金黃色，撈出，瀝乾油。

與魚相比，蝦的營養更加均衡，與雞肉相比，脂肪含量較低，而且其肉質柔軟，易於消化，用蝦做菜，色澤白，清爽整齊，口感鮮嫩，其上桌率很高，家裡有蝦，可以嘗試以下做法。

“木樹蝦”配料：蝦、黃瓜、雞蛋、黑木耳、澱粉、蔥和薑絲。

調味料：鹽、胡椒粉、料酒。

1.準備十隻左右的蝦，去掉蝦頭，開啟背面挑出蝦線，這一步一定要做好，先加入一小半勺鹽，抓握攪拌均勻，用清水沖洗乾淨，然後加入適量澱粉、料酒、鹽、胡椒粉，抓握攪拌均勻，醃製15分鐘。

2.將黑木耳放入水中，浸泡2-3小時，如果想縮短時間，可以用溫水浸泡，但千萬不要用沸水，否則會灼傷木耳表面，流失一些營養。

3.將油燒熱，將醃好的蝦倒入熱油中，油比平時多，用中火炒至變色，然後就可以出鍋了，此時的蝦已經變色了，但還沒有完全煮熟，過了一會兒需要放入鍋中兩次。

4.將2個雞蛋打入碗中，加入1克鹽調味，攪拌均勻，將油倒入鍋中，用中火煎至凝固，攪拌即可出鍋，不要炒得太老而影響口感。

5、再次開鍋，將蔥絲和生薑倒入熱油翻炒香，再倒入黃瓜片和黑木耳，繼續用中火炒一會兒，先倒入蝦仁，再倒入雞蛋，只加鹽調味，翻均勻，出鍋。

6.做了乙隻“木樹蝦”，這道菜順滑可口，香香可口，美味不膩，色澤靚麗，看起來很有食慾，孩子吃起來沒有壓力，這個金黃色，意為“金榜的稱號”。

提示摘要。 1.蝦必須處理好，清洗乾淨，從頭和蝦線上取下，醃製以去除魚，否則以後會影響整道菜的味道。

2.加入澱粉時，根據蝦的數量，包上一層薄薄的漿料，用料酒攪拌，使其光滑嫩滑。

3、木樹蝦口感很香，味道鮮美不油膩，後期調味時只需要鹽，不需要過多的調味品。

蝦是一種營養價值很高的食材，很多人平時都喜歡和蝦一起煮，這樣會更新鮮好吃。

首先，蝦、腰果、芹菜。

食材：蝦仁一撮，腰果適量，芹菜半粒。

做法：將蝦洗淨，除去多餘的水分，放入裝有料酒和鹽的碗中醃製; 芹菜切成段; 燒熱油鍋，先將蔥薑炒出香味，加入蝦一起翻炒; 將芹菜在另一鍋裡翻幾下，把蝦放進去再翻炒，加鹽調味; 將腰果放入並翻炒。

第二，蝦煎蛋捲。

食材：雞蛋、蝦、鹽、食用油。

做法：用水稀釋麵粉，與雞蛋攪拌，將火腿和蘿蔔切成方塊，將蝦切碎; 鍋中放適量油，將所有食材一起炒，加入適量鹽，從鍋中撈出; 將炒好的食材攪拌到雞蛋麵糊中，做成蛋糕形狀，用油炸至所有食材都煮熟，味道非常鮮美！

三、蝦飯糰。

配料：大公尺、玉公尺、蝦、鹽、醋等

做法：將公尺粒和玉公尺粒一起煮熟，攪拌至揉成粘稠的飯糰; 去掉蝦線、蝦頭等，將料酒和鹽放入碗中，在鍋中焯水; 把公尺飯、玉公尺、蝦留在外面做成蝦丸，定型後馬上就可以吃了，記得要保持飯糰的溫度，不然冷不好吃！

1.蛋黃烤蝦。

材料：蝦10只，鹹蛋黃3個。 輔料：鹽少撮，糖1/2湯匙，白胡椒粉一撮，生抽醬油少撮一撮，料酒一撮，植物油少許。 步驟：

1.蝦洗淨後，去掉蝦線，然後在背面拉乙個洞，放入大碗中，加入少許鹽、料酒、淡醬油、白砂糖和白胡椒粉抓好，醃製一會兒。

2.將鹹蛋黃搗碎搗成泥，將醃製好的蝦瀝乾，再加入澱粉抓緊，使蝦均勻地塗上澱粉。

3.鍋中倒入足夠的食用油，當油熱時，將蝦放入，炒至八熟，瀝乾油備用。

4.鍋中留少許基礎油，然後將切碎的蔥放入炒香，然後倒入鹹蛋黃微微煎。

5.再次將蝦倒入其中，快速翻炒，讓蝦塗上蛋黃，即可食用。

2.炒蝦。

材料：蝦350克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，玉公尺粒30克。 輔料：油1湯匙，鹽1湯匙，酒1湯匙，澱粉2湯匙。 步驟：

1.蝦洗淨後，去掉蝦線，放入碗中，然後加入鹽1湯匙和白葡萄酒1湯匙，攪拌均勻靜置15分鐘，將蝦醃製，加入兩茶匙澱粉即可抓緊。

2.將胡蘿蔔和黃瓜洗淨後，切成方塊，鍋中加入一湯匙油，油熱後，放入蝦中煎至變色。

3.將少量油倒入另一鍋中，將黃瓜和胡蘿蔔倒入鍋中炒熟，然後加入少量鹽，然後加入玉公尺粒翻炒，然後加入先前炸好的蝦翻炒好，然後關火。

3.西蘭花炒蝦。

材料：蝦200克，西蘭花300克。 輔料：大蒜20克、醬油5克、玉公尺澱粉、雞精、鹽。 步驟：

1.將蝦和西蘭花分開清洗乾淨，蝦洗淨後去掉蝦線，然後加入適量的醬油和玉公尺澱粉，醃製約10分鐘，西蘭花洗淨後，去掉粗莖，切成小花。

2.鍋中加入足夠的水，加入少量鹽，將西蘭花煮沸後放入鍋中，焯水撈出。

3、將大蒜切成蒜末，倒少許油入鍋中，加入蒜末翻炒香，再加入蝦仁，炒至變色，加入西蘭花翻炒好，加入少許雞精，即可出鍋。

蝦的製作方法很簡單，很多孩子可能喜歡吃蝦，因為這道菜的營養價值比較高。 其實也可以在家做環保蝦，先準備相應的配料，準備一斤冷凍蝦，適量的雞蛋，再配製一些澱粉、食用油、食用鹽、胡椒粉、料酒、胡椒粉和番茄醬。 <>

準備好這些材料後，就可以開始正式的烹飪日曆了，先取出冷凍蝦解凍，然後用清水清洗乾淨，去除蝦裡面的蝦線，將水晾乾放入碗中，在碗中加入醃料，醃製約10分鐘。 醃製後，將兩個雞蛋加入碗中，沿同一方向攪拌，形成雞蛋麵糊。 <>

將油加熱，油量要稍微多一點，但是鍋裡的油熱了之後，我們把蝦和蛋糊攪拌均勻，把沾有蛋糊的蝦放進鍋裡煎，把蝦炒到九熟，然後把裡面的油拿出來，一定要保證蝦是散的，不要拖在一起。 然後我們把鍋裡的油用大火重新加熱，再把炸好的蝦放進鍋裡，用油尺煎，這次炒的時間一定要短一些，出鍋後再迅速取出，然後放在盤子裡。 最後，我們在盤子裡加一些鹽、胡椒粉和番茄醬，這樣非常美味的**蝦就準備好了。

其實在家做飯的時候，最重要的一點就是掌握麵糊的粘度，如果麵糊太粘，那麼纏繞在蝦身上的麵糊量就會太多，就會掩蓋蝦本身的味道。 但是，如果麵糊特別薄，麵糊在油炸時很容易脫落，這會導致蝦被炸。 二是做這道美味佳餚時，一定要再次用大火重新炒，這樣才能讓蝦的質地更加酥脆。