乾淨的雞蛋和不育的雞蛋有什麼區別？ 什麼樣的雞蛋在清洗雞蛋

包裝不同，與普通雞蛋相比，超市的無菌雞蛋包裝一般都標有“P”字樣，說明這些雞蛋是嚴格加工的雞蛋，可以放心食用。 一些不育雞蛋甚至標有“此日期前最佳”日期，以確保雞蛋不會過期。 2.無菌雞蛋的形狀和大小特徵不同 與普通雞蛋相比，無菌雞蛋整體呈淡白色，大小均勻。

蛋皮潔白自然，蛋體完好無損，蛋清乳白色，蛋心橙黃色。

“潔蛋”是指用新鮮蛋經清洗乾燥、破蛋檢測、食品級油墨噴碼、噴油保鮮、紫外線消毒、重量分級、托盤包裝等工序，對新鮮雞蛋進行特殊處理的雞蛋。

它去除蛋殼上殘留的羽毛、糞便和其他有害物體，殺死並抑制微生物侵入蛋體，從而保護食用者的健康。 一些國外還立法嚴禁交易未經處理的“髒蛋”，只有“乾淨的蛋”才能上市。

相關標準。 清洗雞蛋等概念是在商家自己細分後新增的，國家尚未出台相關標準。 中華人民共和國農業部只頒布了無公害雞蛋、綠蛋和有機雞蛋三個標準，沒有其他雞蛋標準。

專家提醒市民，購買雞蛋時，新鮮衛生是最重要的，從安全效能來看，雞蛋可分為無汙染、綠色、有機這三種，其中有機雞蛋的安全效能最高。 至於其他一些“概念”蛋的名字，都是商家自封的。

以上內容參考：百科-雞蛋。

目前，國內市場上銷售的雞蛋大多是未經處理的“髒雞蛋”，表面可能被雞糞等汙染物汙染，攜帶病原體。

早在70年代，美國就通過了《蛋製品檢驗法》，將表面髒汙的雞蛋歸類為“髒蛋”，不允許上市。 只允許：“乾淨的雞蛋”正在出售，現在雞蛋被清洗和乾燥，並用紫外線消毒。

而上油保鮮，成為“乾淨蛋”後再出售，已成為國際上流行的蛋類安全管理方法。

食品安全標準。

符合國際標準是大勢所趨，所以中國的雞蛋銷售也會朝著“潔淨雞蛋”的方向發展，雖然國家層面沒有相關標準，但在可預見的將來，相關標準也會出台，如果能培育出敢於成為世界第一的企業，邁出第一步， 抓住市場機遇，相信雞蛋銷售量將大大提高，企業將獲得豐厚的回報，也能促進我國雞蛋銷售的標準化。

無菌雞蛋是經過母線殺菌方法消毒的雞蛋，從一開始就受到嚴格的控制和處理，因此有害細菌含量很少，可以生吃。 但是，並不是所有的細菌都被殺死，也有一些細菌是不能用匯流排殺菌法殺死的，所以無菌雞蛋並非沒有細菌，但細菌比普通雞蛋少。 而且因為無菌雞蛋已經過滅菌，裡面的有害細菌都被清除了，所以保質期很短，每個雞蛋的身上都會有乙個標籤，標明食用日期，最後一顆。

三五天後，雞蛋就不能生吃了。

事實上，不僅日本的無菌雞蛋，世界上很多地方都有不育雞蛋的身影，尤其是在美國，而無菌雞蛋等成品其實在美國才剛剛起步，他們會把生雞蛋做成美味的調味料之類的，所以他們發明了這樣的技術，對雞蛋進行殺菌，保持雞蛋原生態的味道。 日本的不育雞蛋，不僅採用巴氏殺菌，而且工廠裡的雞蛋還沒有生產出來，雛雞狀態是嚴格控制的，日本的食品質量監管非常嚴格，尤其是雞蛋之類的東西，從雛雞要嚴格篩選，去掉病雞，然後通過一系列的殺菌來完全加工雞蛋， 清潔，裝箱，在汽車運輸。因此，在日本製造無菌雞蛋的，實際上是一套完整的設施和嚴格的食品處理過程。

經過高溫消毒等程式消毒