如何選擇正宗的鐵棒山藥，如何挑選鐵棒山藥

我們都知道山藥的營養價值非常高，不管是老人還是小孩，多吃山藥都有很好的保健效果，可以給人體補充多種營養，使人的身體更加健康，因為山藥的營養價值非常高，因此，很多孝順的孩子都會買山藥給年邁的父母或孩子吃。 既然山藥的營養價值這麼高，該如何選擇營養價值更高的最好山藥呢？

看一看：鐵棒山藥的根是否粗。

對於我們來說，在購買山藥的時候，一般都要看山藥好看不好看，如果山藥的根太多，我們就捨不得買，因為不好看，而且全身都是毛髮，想想就嚇人，頭髮也吃不下，強迫症患者可能要把全身的毛都拔掉。 但是鐵棒山藥長這個樣子，山藥也有毛毛少的品種，比較光滑，我們現在說的就是鐵棒山藥。 如果鐵棒山藥的根部更密集，可以找到更多的營養，生命力會更旺盛，營養價值會更高。

第二看：鐵棒山藥的顏色是否像一根生鏽的鐵棒。

鐵棒山藥是因為他長得像鐵棒，顏色像生鏽的鐵棒，所以人們常叫他鐵棒山藥，而且越是和生鏽的鐵棒越相似，越接近，顏色越深褐色，那麼鐵棒山藥就會更正宗。 我們平時買山藥的時候，喜歡買顏色較淺的，因為看起來比較新鮮，但其實並非如此，從顏色上我們無法判斷山藥是否新鮮。 因此，如果我們購買鐵棒山藥，一定要選擇顏色較深，整體看起來像鐵根的那種山藥，這樣會更好吃。

三樣子：兩根幾乎一樣大小的鐵棍重量輕。

這就好比我們買柚子的時候，一般都會拿兩個同樣大小的柚子拿在手裡，看哪個比較重，我們就選哪個，因為比較重的柚子含水量比較多，會比較好吃，而重量較輕的柚子可能裡面沒有水，一口麩皮都吃不下。 山藥也是如此，較重的山藥會含有更多的水分，並且由於水分尚未蒸發，因此會相對新鮮。

看外觀：

鐵棒山藥的厚度通常比較均勻，直徑約1元硬幣大小，表皮略黑，根莖有特有的鐵紅色斑紋; 在購買山藥時，如果發現直徑很厚，或者皮比較光滑，說明它不是正宗的鐵棒山藥，而可能是蔬菜山藥或其他品種的山藥。

稱量：

你可以用電子秤來稱量，鐵棒山藥是粉量充足的好山藥，所以它也有辨別重量的訣竅。 如果一根棍子的重量不超過200克，或者感覺太重，它可能不是正宗的鐵棒山藥，如果感覺太輕，它就不是鐵棒山藥。

用手捏：

鐵棒山藥與蔬菜山藥不同，真正的鐵棒山藥不能用任何兩根手指捏住，其他山藥也不保證。 也許這就是它被稱為“鐵棒”的原因之一。

蒸熟品嚐：

因為鐵棒山藥中的含水量很小，山藥的多醣含量很豐富，因此，它的汁液比較濃稠，正宗的鐵棒山藥往往可以在短時間內蒸熟（一般為5 10分鐘），口感比較幹膩膩，煮熟後香甜香甜的，入口感覺“麵條甜甜”， 並伴有淡淡的麻味，仿鐵棒山藥，蒸時間較長，口感往往酥脆。

筆記：

去山藥去皮時，要注意防止**過敏，可以戴上塑料手套。

細長，顏色暗紅色，無臉。 它具有良好的藥用價值，對身體有益。

不要隨便買鐵棒山藥，教你一些選型技巧，保證你選的山藥新鮮可口。

要選正宗的鐵棒山藥，記得幾年前我們老師帶我們去河南產區買，說只有這樣才能放心。

1.看直徑。

鐵棒山藥粗細均勻，直徑一般為1-2厘公尺（如成人拇指），表皮略暗，根莖有鐵紅色斑紋; 如果直徑太厚或面板太光滑，則不是正品。

2.看鏽跡。

鐵棒山藥掰開時，能感覺到它的果肉堅硬、粉狀、細膩、白色或略帶齒黃色，粘液較少; 不僅肉不那麼硬，而且粉末也不夠。

3.品嚐。

由於鐵棒山藥含水量低，山藥多醣含量豐富，其汁液較濃稠，煮熟後口感更幹甜，入口口感“麵條甜”，伴有淡淡的麻木味。

4. 摺疊。

鐵棒山藥掰開時，能感覺到它的果肉堅硬、粉狀、細膩、白色或略帶齒黃色，粘液較少; 不僅肉不那麼硬，而且粉末也不夠。

鐵棒山藥是大家比較熟悉的，在平常生活中我們會經常吃到鐵棒山藥，這是一種非常美味的食物，同時鐵棒山藥的養育作用也很強，所以我們不該錯過鐵棒山藥，那麼我們該如何選擇優質的鐵棒山藥呢？ 讓我們來看看。

鐵棒山藥可根據口味選擇

鐵棒山藥很多人都愛吃，平時我們吃鐵棒山藥可以幫助滋養，對我們的健康還是有幫助的，同時，如果我們喜歡吃酥脆的鐵棒山藥，尤其是炒的時候，那就更好了，我們也可以選擇越滑越滑的鐵棒山藥越好， 如果你喜歡用它來燉湯，或者做甜點，不妨選擇鐵棒山藥的麵條比較好，一般來說鐵棒山藥的皮比較有麻點，面板的面板比較多，雖然看起來不好看，但營養價值比較高， 而且口感也很好，這對大家選擇鐵棒山藥很有幫助。

鐵棒山藥也可以根據外觀進行選擇

同時，在選擇鐵棒山藥的時候，也可以嘗試通過鐵棒山藥的外觀來區分，我們都知道鐵棒山藥的營養價值要高於仿品，所以對於鐵棒山藥的好口感來說，其實 外觀會有點扁平，同時也可以發現鐵棒山藥的頭部會有一些曲線，當然也有一些鐵棒山藥味道不錯，莖很直，質地也很紮實。但是如果發現鐵棒山藥的皮有凸起的凸起，那麼品質會稍差一些，口感也會比較硬，這對我們選擇優質的鐵棒山藥食用很有幫助。

根據您的體重選擇鐵棒山藥

除了從味道和外觀上選擇鐵棒山藥外，還可以根據重量選擇鐵棒山藥。 我們可以拿兩個長相相似的山藥，放在手裡稱重，比較重的那個質量更好。 這主要是因為鐵棒山藥含水量較多，如果比較重，說明鐵棒山藥比較新鮮，水分沒有蒸發，所以可以考慮買比較重的鐵棒山藥。

鐵棒山藥是大家都熟悉的一種食物，首先味道不錯，而且鐵棒山藥也有一定的藥用價值，所以平時大家吃鐵棒山藥是很不錯的，所以可以幫助我們保持健康，對大家的健康還是很有好處的， 所以我們不能錯過它。

選擇鐵棒山藥的根部，這種山藥的營養價值會更高，最好選擇顏色較深的那種，看起來像鐵棒山藥，這種山藥會更美味，另外，注意稱量它的重量，一般含水量較重，相對來說，比較新鮮。

鐵棒山藥在橋上開放時間。

鐵棒山藥產地在河南焦作溫縣，鐵棒山藥霜後落葉時可以採收上市，越冬後春季也可以採摘上市，一般市場應該在10元左右一斤。

鐵棒山藥選擇技巧。

要選擇鐵棒山藥的根，這種山藥的營養價值會更高，最好的辦法是選擇顏色較深的那種，看起來像鐵棒山藥，這種山藥會更好吃，另外，注意稱量它的重量，一般含水量較重越好， 相對來說，它更新鮮。

如何選擇新鮮的鐵棒山藥。

如果要選擇新鮮的鐵棒山藥，一般需要選擇有土的，比較新鮮，可以儲存更長的時間。

鐵棒山藥怎麼撿不熟。

不管山藥煮熟與否，都能看到它的顏色，一般顏色較深，褐色，像鐵鏽熟了一樣。

鐵笑燒棒山藥的功效和功能。

鐵棒山藥口感細膩，香甜可口，略帶藥味，味甜，扁平，具有健脾補肺、強腎、益腦、益膚、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、調節新陳代謝、增強免疫功能、調節內分泌、調節心肺功能、刺激血液系統、調節神經系統等功效。

在平常生活中，朋友們會經常吃鐵棒山藥，這是一種非常美味的食物，鐵棒山藥的養育作用也很強。 那麼鐵棒山藥的選型方法有哪些呢？

1.味道：炒菜怎麼用，可以選擇比較光滑的鐵棒山藥; 如果想用它作為燉湯或甜點，最好選擇鐵棒山藥配麵條。

2.外觀：好的鐵棒山藥，莖很直，質地也很紮實，但是如果發現鐵棒山藥的皮有突出的凸起，那麼質量會稍差一些，不適合購買。

3.重量：可以根據重量選擇鐵棒山藥，將鐵棒山藥放在手中稱重，越重越好。

以上就是鐵棒山藥的選型方法介紹一下，希望對小夥伴們有所幫助。