大閘蟹死了能吃嗎，大閘蟹死了能吃嗎？

很多喜歡吃螃蟹的朋友都會有疑惑：螃蟹死了能吃嗎？

螃蟹有兩種：一種是河蟹和湖蟹，另一種是海蟹。

海蟹死了可以吃，但河蟹和湖蟹死了就不能吃了！

除了海蟹死後可以吃之外，還可以油炸、煮、蒸，否則，相反，河蟹湖蟹死後吃苦後會長期中毒！

這就是江湖蟹的特點，還有乙個特別鮮的詞，就是買新鮮完整的螃蟹回家，根據蟹的口味炒蒸。 新鮮的蟹油，配上美酒，薑絲醋蒜，豐盛的螃蟹盛宴，全家人都開心！ 記住，河蟹死後只能丟棄，暫時不要擔心錢！

一旦螃蟹死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有些細菌還會產生毒素，如果人吃了這樣的螃蟹，會引起食物中毒，常見的表現是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉; 嚴重者可出現脫水、電解質失衡、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。

這是由於沒有很好地處理死螃蟹造成的。 細菌滋生，如果只是蒸一下就吃了，很可能有很多有害的東西是不能很好地去除的。 導致腸胃炎等。

海蟹則不同，海蟹本身生長在深海純淨的海中，在海水抓住岸邊自然死亡之前就被凍結了，不會對人體產生有害物質。

最好在沿海地區吃海鮮，如果你覺得當地的海鮮市場不靠譜，可以找我們，我們自己的漁船沿著閩南沿海，每天新鮮上岸新鮮和速凍，保證最大的新鮮度，像海鮮吃貨一樣，想多了解一下海鮮和海鮮常識， 您可以加入我們的公眾號：東山島魚寶寶海鮮。

海洋的食物是大自然送給人類的禮物，在人類享受的同時，我們希望每個人都能珍惜它。

螃蟹死後不能吃： 1、螃蟹死後會引起許多病原微生物和寄生蟲的繁殖，如果吃了死螃蟹，會引起腸道傳染病的高發，引起腹瀉，危害健康。 2.蛋白質等營養物質已經分解消耗，如果不能再吃，其營養價值會大大降低。

3.螃蟹體內的成分，尤其是蛋白質的分解，會引起體內過敏，從瘙癢到過敏性哮喘，危害身體。

不建議食用

如果大閘蟹已經很久沒有死了，冷藏還是可以吃的，記住，冷藏不冷凍，海蟹比河蟹好，因為河蟹的生活環境差，細菌多。 如果一時吃不下大閘蟹，可以放在冰箱裡冷藏。

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死大閘蟹不能吃的原因

1、根據大閘蟹的生活習性，不建議吃死的大閘蟹。 大閘蟹喜歡吃腐爛的食物，體內會積聚致病菌和有毒物質。 死去的大閘蟹體內會很快長出大量的細菌，所以不應該食用，尤其是在天氣炎熱的時候。

2.在味道方面，大閘蟹死後會失去原有的鮮味。 大閘蟹中還有組氨酸物質，組氨酸易分解，在脫羧酶的作用下可產生組胺和組胺樣物質，大閘蟹死亡後中腸腺會迅速分崩離析，其中的組氨酸和消化酶會分解大閘蟹肉。 因此，死大閘蟹的味道很奇怪，味道大大降低。

3、大閘蟹本身是無毒的，但大閘蟹死後，大閘蟹殼受損後，大閘蟹體內的蛋白質會滋生細菌，其體內感染的細菌會大量繁殖，細菌可能產生毒素。 死去的大閘蟹可能是有毒的。

4、大閘蟹體內容易攜帶重金屬，大閘蟹死後，中腸腺會迅速分崩離析，其中的消化酶會分解大閘蟹肉，腸腺相對容易富集重金屬，腐爛後重金屬也會出來產生汙染。

如果是常溫儲存，未經特殊處理的大閘蟹，死後幾個小時就不能再食用。 如果是低溫儲存的大閘蟹，通常在這種情況下可以食用，儘管大閘蟹已經死了幾個小時。

1.室溫貯存：如果螃蟹是活的，死後在室溫下放置幾個小時就不能食用。 螃蟹死亡後2小時菌落總數激增，5小時後蛋白質和脂肪明顯分解，可產生組胺、腐胺等有害生物胺，無法通過烹飪等烹飪方式完全消滅病原菌和有害物質，食用後可能引起腸胃炎， 在胺類作用下容易出現過敏表現，危害人體健康;

2、低溫貯藏：市面上平時出售的大閘蟹低溫貯藏，是延長螃蟹保質期的措施之一。 不過，建議現在購買食用，食用前也需要冷凍儲存，以免反覆解凍，否則容易滋生細菌。

建議採用高溫烹飪方法，如蒸、炸、炸等，不要生食。

如果螃蟹剛剛死去，可以吃掉; 但如果螃蟹死亡超過5小時，他建議不要吃。

由於螃蟹的營養成分高，膠原纖維與其生長環境之間的連線鬆動，為微生物生長提供了豐富的環境，導致活蟹的菌落總數很高，並且含量在死亡後會開始迅速增加，死亡時間越長，菌落總數越高， 而菌落總數高會引起進食者噁心嘔吐、腹痛和腹瀉。

此外，相關研究發現，螃蟹死亡5小時後即可開始檢出含硫化合物，蟹體會散發出魚腥味，如果吃了這種有異味的食物，很容易引起食者噁心嘔吐。

總而言之，如果你想吃螃蟹，試著活著吃螃蟹; 如果要吃死螃蟹，一定要選擇剛死不超過5小時的螃蟹，烹飪時一定要把螃蟹煮熟，防止腸胃反應和腹瀉。

螃蟹雖然小，但它有各種各樣的器官。 當螃蟹的硬殼被去除時，我們可以發現螃蟹的身體部位被一層貝殼保護著，這些盾狀的貝殼，生物學家稱之為背甲殼。 頭部的附肢稱為觸角，具有觸覺和嗅覺，有些附肢具有嘴的功能，用於撕扯食物並將其放入口中。

秋天是吃螃蟹的最佳時間，螃蟹富含蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋養作用。 螃蟹含有較多的維生素A，有助於角質化。 螃蟹也有抗結核作用，吃螃蟹對結核病非常有益。

螃蟹還含有大量的硒，可以提高人體的免疫力。

當螃蟹垂死或死亡時，螃蟹體內的hidoxylic酸會分解產生組胺。 組胺是一種有毒物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣也越來越大，即使將螃蟹煮熟，這種毒素也不容易被破壞。

死螃蟹不宜食用，食用可能會中毒。

螃蟹味道鮮美營養，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸、鈣、鎂、鐵等營養成分，是餐桌上的美味佳餚。 但是螃蟹死後不能吃。 因為螃蟹喜歡吃動物屍體和腐爛的食物，它們的消化道中含有大量的致病菌和其他對人體有害的有害物質。

此外，螃蟹是一種富含蛋白質的食物，當螃蟹死亡時，其體內所含的氨基酸會變質，變成腐胺、吲哚等有害物質。 這些有害物質即使經過高溫烹飪也無法完全破壞，螃蟹死亡的時間越長，腐爛胺和吲哚類物質所含的就越多。 所以吃死螃蟹可能會中毒。

特別是死蟹死得越久，對人體的傷害越大，患腸炎甚至中毒的可能性就越大。

螃蟹已經死了，不能吃。

螃蟹死後，很容易在螃蟹體內滋生微生物和寄生蟲，而且有細菌毒素，即使煮熟也不會被破壞，所以不僅死河蟹，半死不活的螃蟹也不能吃。

螃蟹味道鮮美，營養豐富，但螃蟹死後不能吃，如果不小心吃了死螃蟹，要仔細觀察身體的變化，如果感到不適，要及時去檢查。

購買螃蟹的小貼士

1. 看

優質蟹的背甲藍灰色，有光澤，腹部白色，金色的爪子上布滿了黃色的毛，顏色鮮豔，臍部圓潤，向外凸起，四肢連線牢固，呈彎曲形狀，身體大而老，如果背部是黃色的，肉就更薄了。 另外，如果它是活躍的，爬來爬去的螃蟹是乙隻強壯而優秀的螃蟹。

2.搖晃

對於符合外觀要求的螃蟹，要用手一一稱量，重的就是肥蟹。 這個技巧不適用於河蟹和活海蟹，因為這些螃蟹經常被花綁住。

3.去皮

剝掉螃蟹的臍，如果殼裡的蟹子很多，整齊，凝結成形狀，螃蟹就是好螃蟹。

4.拉

如果買死海蟹，要觀察蟹腿，腿完好無損，輕輕拉扯時蟹腿彈性弱，說明是新鮮海蟹。

5.嗅覺

如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。

活的大閘蟹不能存放在冰箱裡，如果冰箱的溫度太低，它們會凍死，而不是因為缺氧而死。

取而代之的是，它被放置在保鮮層中，在潮濕的環境中，大閘蟹的鰓可以儲存水分並從中獲得一定量的氧氣。

把它放在冰箱的冷層裡，溫度在5-8度左右，用擰乾水的溼毛巾（或紗布）蓋住大閘蟹，可以繼續保鮮3天左右; 不要讓它淹死在水中; 因為房子裡到處都是積水，還有漂白劑，一般家裡沒有溶解氧幫浦，如果都被淹了，肯定會死的。

螃蟹一定要新鮮食用，死螃蟹中含有大量的細菌和病毒，有的人食用後甚至會引起食物中毒、腹瀉、噁心等不舒服的反應，嚴重甚至休克、昏迷等症狀，非常危險。

不建議吃死蟹，冷凍死蟹後，死蟹會停留在死忘的狀態，只能延緩變質，而且吃起來也無濟於事，死蟹不能吃，因為螃蟹死後會產生有毒物質，對身體的傷害會更大。

大閘蟹是新鮮的水產品，出水後貯存時間較短，3天左右能吃的大閘蟹數量比較簡單：選擇旺盛的大閘蟹，將大閘的腳和水閘綁在一起，這樣可以減少大閘蟹的體力消耗， 然後放入冰箱的冰箱中，用濕毛巾蓋住，以儲存粗壯的樹枝。凳子轎子。

不要吃半生不熟的螃蟹，因為螃蟹含有大量的肺吸蟲，如果不經過高溫消毒，吃進體內後很可能會對肺部造成很大的傷害，而且蟹殼比較硬，所以很難煮熟，但應該煮得更久一些， 大約半小時。

不要吃螃蟹的胃腸，因為螃蟹在成長過程中喜歡吃腐蝕性食物，這些食物吃完後會進入胃腸，所以細菌的概率要高很多，吃螃蟹的時候需要注意，不要吃螃蟹的胃腸，以免對身體造成傷害。