腿死了能吃螃蟹嗎，螃蟹死了能吃嗎

不少人喜歡吃螃蟹。 螃蟹不僅營養豐富，而且非常嫩。 但為了保證自己的健康，吃螃蟹的時候有很多注意事項，比如死螃蟹就算是死了，也不能吃。

這是因為螃蟹死後，不僅味道不好，還會滋生某些細菌，甚至產生某些毒素！

1.螃蟹死了可以吃嗎？

1.根據螃蟹的生活習性，不建議食用死螃蟹。 螃蟹喜歡吃腐爛的食物，致病菌和有毒物質在體內積聚。 死螃蟹體內會迅速長出大量細菌，因此不應食用，尤其是在炎熱的天氣裡。

2.在味道方面，螃蟹死後會失去原有的鮮味。 螃蟹體內還有一種組氨酸。

組氨酸易分解，在脫羧酶作用下可生成組胺。

而組胺類物質，螃蟹死後，中腸腺會迅速分崩離析，其中的組氨酸和消化酶也會隨之而來。

散開會分解蟹肉。 因此，死螃蟹的味道很奇怪，味道大大降低。

3.螃蟹本身是無毒的，但螃蟹死亡，蟹殼受損後，蟹體內的蛋白質會滋生細菌，體內感染的細菌會大量繁殖，細菌可能會產生毒素。 死螃蟹很可能是有毒的。

4、螃蟹體內容易攜帶重金屬，螃蟹死後，中腸腺很快就會分崩離析，其中的消化酶會分解蟹肉，腸腺比較容易富集重金屬，腐爛後重金屬也會出來產生汙染。

5.如果螃蟹已經很久沒有死了，冷藏還是可以吃的，記住，冷藏的不是冷凍的，那麼它就是海蟹。

2.如何區分死蟹和活蟹。

1、首先看螃蟹的眼睛，用手摸摸，看看有沒有反應，會動的就是活蟹，不會動的換成另一種方法。

2.螃蟹可以放進水裡，會吐泡泡的是活螃蟹。

3.解開繩子，用清水洗淨，一兩分鐘後用手摸，如果有反應，就是活螃蟹。

4、或者把螃蟹抬起來，抓住後背看蟹爪有沒有垂下來，如果沒有垂下來，就是活蟹。 或者折斷螃蟹腿，反應性（快速自然彎曲）是活螃蟹。

3.如何清洗螃蟹。

螃蟹買回家後，先沖洗身體表面的汙垢，然後放入淡鹽水中。

浸泡一段時間，鹽水的濃度應該略帶鹹味。 將螃蟹浸泡在淡鹽水中。

這主要取決於螃蟹是否死得太久，如果只是短短的幾個小時，它就完全可以使用了。

死螃蟹不宜食用，食用可能會中毒。

螃蟹味道鮮美營養，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、氨基酸、鈣、鎂、鐵等營養成分，是餐桌上的美味佳餚。 但是螃蟹死後不能吃。 因為螃蟹喜歡吃動物屍體和腐爛的食物，它們的消化道中含有大量的致病菌和其他對人體有害的有害物質。

此外，螃蟹是一種富含蛋白質的食物，當螃蟹死亡時，其體內所含的氨基酸會變質，變成腐胺、吲哚等有害物質。 這些有害物質即使經過高溫烹飪也無法完全破壞，螃蟹死亡的時間越長，腐爛胺和吲哚類物質所含的就越多。 所以吃死螃蟹可能會中毒。

特別是死蟹死得越久，對人體的傷害越大，患腸炎甚至中毒的可能性就越大。

螃蟹雖然小，但它有各種各樣的器官。 當螃蟹的硬殼被去除時，我們可以發現螃蟹的身體部位被一層貝殼保護著，這些盾狀的貝殼，生物學家稱之為背甲殼。 頭部的附肢稱為觸角，具有觸覺和嗅覺，有些附肢具有嘴的功能，用於撕扯食物並將其放入口中。

秋天是吃螃蟹的最佳時間，螃蟹富含蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋養作用。 螃蟹含有較多的維生素A，有助於角質化。 螃蟹也有抗結核作用，吃螃蟹對結核病非常有益。

螃蟹還含有大量的硒，可以提高人體的免疫力。

當螃蟹垂死或死亡時，螃蟹體內的hidoxylic酸會分解產生組胺。 組胺是一種有毒物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣也越來越大，即使將螃蟹煮熟，這種毒素也不容易被破壞。

如果螃蟹剛剛死去，可以吃掉; 但如果螃蟹死亡超過5小時，他建議不要吃。

由於螃蟹的營養成分高，膠原纖維與其生長環境之間的連線鬆動，為微生物生長提供了豐富的環境，導致活蟹的菌落總數很高，並且含量在死亡後會開始迅速增加，死亡時間越長，菌落總數越高， 而菌落總數高會引起進食者噁心嘔吐、腹痛和腹瀉。

此外，相關研究發現，螃蟹死亡5小時後即可開始檢出含硫化合物，蟹體會散發出魚腥味，如果吃了這種有異味的食物，很容易引起食者噁心嘔吐。

總而言之，如果你想吃螃蟹，試著活著吃螃蟹; 如果要吃死螃蟹，一定要選擇剛死不超過5小時的螃蟹，烹飪時一定要把螃蟹煮熟，防止腸胃反應和腹瀉。