大蒜小龍蝦怎麼做好吃

我覺得關鍵是要把蝦頭的前部切掉，還要在處理小龍蝦的時候把尾剝掉，把裡面的一條蝦線拿出來扔掉，這樣燒焦的時候吸收味道。

材料：小龍蝦2斤，大蒜4個，辣小公尺5個，生薑1塊，啤酒1罐，糖適量，蔥1把，八角2個，月桂葉2片，生抽適量，鹽適量。

二。 蒜蓉小龍蝦的製備：

1.首先，我們準備好了所有的食材，現在我們開始告訴大家如何清洗小龍蝦，準備一盆水，在裡面放適量的鹽和醋，把買回來的小龍蝦放回去浸泡30分鐘左右，讓小龍蝦把體內的髒東西吐出來。

2.蒜剁碎，但不要太純，有點顆粒感，吃起來會更香，小公尺辣切成圈，薑切成片備用。

3.然後開始加工小龍蝦，把蝦頭的正面切掉，剝掉尾，裡面有一條蝦線，拿出來扔掉，蝦腿可以走也可以不走，看人，然後用刷子把蝦刷乾淨。 然後放在一邊，把水瀝乾，這一步很重要，不然以後炒的時候蝦裡的水太多了，蝦肉會散落一地。

4.取乙個鍋，放入適量的油，加熱，將蝦放入其中，將蝦中的水炒幹一點，這一步也是為了除去小龍蝦中的水分，使蝦肉更加緊實可口。

5.然後啟動鍋，放入適量油，將蒜末的四分之三倒入其中，將薑片和小公尺辣圈一起炒香，然後將炸好的小龍蝦倒入其中，加入適量白糖翻炒均勻，直到小龍蝦變色。

6.這時倒入啤酒，再加入蔥結、月桂葉、八角、少醬油、鹽調味，翻炒均勻，大火煮沸，調中火煮約10分鐘，再用大火調汁。

7.小龍蝦上桌後，將剩下的四分之一蒜末放在小龍蝦上，煮一些熱油，倒在蒜末上，香氣立刻瀰漫整個房間。

配料：小龍蝦、大蒜、菜籽油、豬油、蔥、姜、鹽、雞精、味精、B配料：蒜末、蒜粉、小公尺辣。

小龍蝦的處理：

1.用刷子清洗小龍蝦，可以貼一點洗潔精清洗不能刷的地方。

2.用剪刀將清洗乾淨的小龍蝦的蝦腳去掉，將蝦頭傾斜45度，去除黑色的內臟，也可以在家中去除蝦鰓，從蝦頭與蝦體的交界處，進入剪刀，剪掉一半的蝦殼， 灰白相間的是蝦鰓，用剪刀剪掉。

2.鍋中加入菜籽油和豬油加熱，將蔥薑蒜炒香，加水，再加入鹽、味精、雞粉調味，再加入小龍蝦，加入半瓶啤酒，加入雞汁調味。

3.用小火燉3分鐘，從鍋中倒出浸泡在盆中，將小龍蝦浸泡30分鐘，充分吸收風味後開始加熱並收集汁液。

4.鍋中加入適量色拉油燻青煙，趁熱攪拌大蒜和蔥碎。

我是紅蝦的粉絲，無論是蒜蓉小龍蝦還是紅燒小龍蝦（尤其是蚌埠的紅燒蝦）都是我的最愛。 讓我們以下面的大蒜小龍蝦食譜為例：

材料：小龍蝦尾4公斤。

輔料：薑片、料酒、蒜蓉泡沫（更需要）、青蔥、小公尺胡椒、十三香料、少許鹽、淡醬油、蠔油。

先將油放入鍋中：鍋中稍微多放油，加入薑片翻炒香，再加入蝦丸，倒入一圈料酒，翻炒一分鐘再放出，高溫煮熟後再食用; 如果你想讓蒜蓉蝦丸更美味。

製作蔥油——將食用油倒入鍋中，油溫為5時加入蔥頭，將蔥油用小火炒，一定要用小火，慢慢把蔥香味擠出來，等蔥變綠變成褐色時再撈出;

蒜蓉炒：將蔥油留在鍋中，加入蒜泡、小公尺胡椒粉，輕輕翻炒; 當蒜香瀰漫後，加入蝦丸，炒熟，加入雞湯或啤酒，加入鹽一勺，十三香辛料兩勺，淡醬油一勺，蠔油一勺調味，翻炒均勻蓋蓋，中火燉一會兒，汁快乾了， 從鍋中取出，放在盤子裡

小龍蝦最好是新鮮的，煮後洗淨去蝦線，炒菜時多加料酒，煮前記得放點蠔油。 你可以多放一些蒜末。

那一定是你先要挑出蝦殼和蝦線，然後才能品嚐，最重要的是需要很長時間，然後食材的味道一定要重。

撕下小龍蝦的腳趾，扭動尾巴拉出蝦線，然後取出蝦頭備用，按照4：1的比例準備足夠的大蒜，大蒜去皮切碎，越碎越好，準備一塊生薑，也切成小粒備用 將大蒜和薑粒放入盆中， 加入適量食用鹽和少許水攪拌均勻，燒熱鍋，放入適量食用油，7入熱 將小龍蝦放入鍋中攪拌香，翻炒一會兒再取出，將底油留在鍋中， 放入加工好的薑蒜翻炒香， 倒入小龍蝦，在鍋邊倒適量的淡醬油翻炒均勻，倒入一瓶啤酒，然後放入一勺食用鹽，一大勺糖，最後開啟中小火調至simm

蒜蓉小龍蝦很好吃。 多放蒜末、薑末、花椒、辣椒皮，讓小龍蝦好吃。

炒時放大蒜，出鍋前再放大蒜，讓大蒜上菜。

秘製蒜蓉小龍蝦，加這個不腥更鮮美，好吃不油膩，比餐廳做的好吃。

家常蒜蓉小龍蝦，蝦肉鮮嫩可口，吃起來永遠不會厭倦。

小龍蝦需要用蒜末、料酒、胡椒粉和淡醬油醃製 10 分鐘。 然後用熱油翻炒。

很多人都喜歡吃蒜蓉小龍蝦，所以在製作之前一定要準備好配料和調味料。 你所需要的只是小龍蝦、蒜末、大蔥和辣椒。 只有這些都準備好了，小龍蝦才會更加香氣和美味。

小龍蝦煮熟時要清洗乾淨，用牙刷刷小龍蝦，注意蝦線。 很多人處理不好小龍蝦，做的時候總覺得有泥沙，影響口感太大。 準備完成後，先將小龍蝦用大火煎至變色，然後取出冷卻以備後用。

接下來，將蒜末炒至香，這樣您就可以做出正宗的味道。 先用乾辣椒和蔥炒，炒香後再加入蒜末，翻炒均勻，讓蒜末充分塗上，炒得少許許鹽、砂糖和少醬油炒得有點褐色後再加入小龍蝦。 這時，你可以把火調到中火，這樣每只小龍蝦就可以均勻地塗上蒜末。

不停地翻炒，讓小龍蝦能更香地吸收大蒜，這樣小龍蝦就會好吃。 注意熱量問題，不能用大火炒。 <>

除此之外，最後乙個重要步驟是加入適量的啤酒來收集果汁。 啤酒會讓小龍蝦特別美味，但你需要掌握這些步驟。 將啤酒倒入三分之二的小龍蝦，然後把火調高，等待啤酒沸騰。

看到啤酒沸騰後，加入一小勺蠔油以增強新鮮度。 蓋上鍋蓋，大火煮三到五分鐘，然後取下鍋蓋，不斷翻炒，收集汁液，直到啤酒湯快喝完，正宗的大蒜小龍蝦就吃完了。 上菜後可以撒上一些芝麻或切碎的蔥，味道會更香。

綜上所述，小龍蝦要提前清洗油炸，蒜末要用乾辣椒和蔥炒，還要加入啤酒收集汁液。 這些都是製作蒜蓉小龍蝦必備的步驟，喜歡小龍蝦的朋友可以嘗試一下，一定會做出正宗的味道。

配料：蒜末半斤，蔥少許，啤酒兩瓶。 胡椒粉，糖。

做法：去蝦頭，取出內臟，去蝦線，清水，做成蒜蓉蝦先煮蒜醬，蒜蓉方法很簡單，半斤油，半斤大蒜。

將蔥和蔥葉切成切碎的蔥，放入碗中備用。

拿乙個食品加工機，在機器裡放一點水，一定要放一點水，在水中均勻地翻動。 否則，它將是蒜末。 加水的大蒜不是那麼濃郁，先將蒜瓣打成蒜末，攪拌3到5秒。

如果打得太多，會影響口感。

將油調至最高溫度，倒入小龍蝦。 蓋上蓋子煎炸。 在油炸過程中，不斷翻轉。

小龍蝦變紅後，將其取出。

這樣，小龍蝦的肉就更緊實了一點。 炒舊不好。 取出並放在一邊。

加熱平底鍋，倒入蒜末。 首先，取一半的蒜末翻炒。 剩下的一半蒜末，讓小龍蝦有第二種味道。

因為高溫炒過的大蒜的味道有點差。 等到炒好的蒜末變成金黃色。 倒入啤酒。 這次氣味很濃。

倒入之前油炸過的蝦。 整個過程是在大火上發射的。 因為這種蝦很容易煮，所以沒有必要像菜一樣煮半天。 如果煮得太久，蝦會變老。

加入少許鹽、胡椒粉和一小撮糖。 糖的新鮮度。

大蔥也被放進去燒了。 綠色留給最後一步進行點綴。 然後生起一堆大火燒掉它。 煮約5分鐘。 無需加蓋，加蓋後水分無法消散。 影響蝦肉的彈性。

在蒜末幾乎從鍋中取出之前加入剩下的一半。 攪拌均勻，即可食用。 材料齊全，方法非常簡單。 這道美味的蒜蓉小龍蝦菜就完成了。

蒜蓉小龍蝦在我的口味中僅次於蚌埠的紅燒蝦，方法：將蒜瓣切成蒜末，鍋邊放油，倒入蔥、姜、蒜末（10克）。 倒入小龍蝦，蓋上鍋蓋。

依次加入料酒、醋、糖、鹽，煮一會兒。 在從鍋中取出之前加入切碎的大蒜以增強風味。 於是蒜蓉小龍蝦菜就做好了。

愛吃小龍蝦，但不能吃辣，怎麼辦？ 做蒜蓉小龍蝦，同樣美味！ 熊大爺貢獻了蒜蓉小龍蝦的秘方，保證你的蝦和你買的一樣好吃！

小龍蝦食譜，大蒜家常夜宵。

蒜蓉小龍蝦，最家常的方法，不容錯過。

蒜蓉小龍蝦的家常菜譜如下：

步驟1]：小龍蝦買完後，放入盆中放水，拿舊牙刷刷小龍蝦全身，尤其是腹部刷兩下，盆裡的水要換幾次，直到水不再渾濁。

步驟2]：小龍蝦刷好後，用剪刀在小龍蝦頭的三分之一處一一剪，以45度左右的角度剪掉，去除龍蝦的內臟，也就是黑色的東西，然後捏住小龍蝦中間的尾巴，轉身拔出蝦線， 最後去除小龍蝦的肺絨毛，直接用手一起抓住腹部的爪子。

第三步：小龍蝦加工好後，我們沖洗幾次，將龍蝦徹底清洗乾淨，並瀝乾水分以備後用。

第四步：生菜去皮，切成手指粗的條狀，洋蔥切成小塊，放在盤子裡; 將蔥切成段，將生薑切成小塊，將大蒜壓碎切成蒜末，將乾辣椒切成段，放在盤子裡備用。 步驟 5]：

將鍋中的油加熱，多放一點油，將小龍蝦倒入鍋中大火至熱度達到百分之七十，將小龍蝦大火煎至蝦尾彎曲，然後拿出來備用（因為是家庭習俗，我們不想直接炒， 而且時間應該稍微長一點）。

步驟5]：將底油留在鍋中煮至60%熱，將切碎的洋蔥、姜、蒜蓉和蔥蓉的一半倒入鍋中炒香，然後加入乾辣椒和一把花椒和20克豆沙和100克火鍋底料放入鍋中翻炒炒香味。

步驟6]：將炸好的小龍蝦倒入其中翻炒均勻，倒入一瓶啤酒和適量的水，開始調味，放入黑醬油5克、生抽10克、鹽3克、白糖5克、胡椒粉3克翻炒，中火煮沸，燉約10分鐘。

第 7 步：10 分鐘後，倒入生菜和洋蔥，再煮 2 分鐘。

第 8 步]：約 2 分鐘後，倒入剩餘的蒜末，用大火翻炒幾下以減少汁液，放在盤子上，撒上一些韭菜即可食用！

烹飪步驟：<>

1.用牙刷和兩個大鉗子刷每只蝦。

2.用剪刀剪掉蝦頭 剪時，頭上有黑色內臟袋清理 留下黃色，清理蝦線，用剪刀剪掉蝦的背面，剪完後用清水沖洗，步驟如上圖所示。

3.將大蒜和生薑切碎。

4.鍋燒熱放入一勺豬油再放入花生油，油要多一些，加入姜、蒜和乾辣椒翻炒至熱，再加入小龍蝦炒至紅，5蝦炒變色後，加入一瓶半啤酒，再加入淡醬油兩勺，一勺油，十三香辛料半勺，糖兩茶匙，糖也可以多一點，蓋上鍋蓋燉15分鐘，15分鐘後加少許鹽， 把它翻過來，關火，從鍋裡拿出來。