吃了長牙的土豆怎麼辦？ 出牙土豆可以吃嗎

如果你不吃很多也沒關係。

不會死的...... 沒怎麼吃。

關於馬鈴薯發芽，食用後可能中毒，馬鈴薯發芽會產生一種叫做茄鹼（也稱為茄鹼）的毒素。 馬鈴薯每 100 克僅含有 10 毫克茄鹼，而綠色、發芽和腐爛馬鈴薯中的茄鹼可以增加 50 倍或更多。 吃極少量的茄鹼對人體來說可能並不明顯，但如果你一次吃200毫克茄鹼（大約半兩已經變綠發芽的土豆），你可能會在15分鐘到3小時後生病。

最早的症狀是口腔和喉嚨發癢，上腹部疼痛，以及噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀輕微，1 2小時後會通過自身的解毒功能痊癒，如果吃了300-400毫克或更多的茄鹼，症狀會很嚴重，表現為體溫公升高和反覆嘔吐和失水， 以及瞳孔放大、畏光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，很少有人會因呼吸麻痺而死亡。因此，症狀嚴重的患者應盡快送往醫院**。 必須注意預防馬鈴薯茄鹼中毒的發生。

不要吃未成熟的綠皮土豆。

土豆上略微發芽和發藍的部分以及腐爛的部分應完全去除。 如果馬鈴薯的面積很大，發芽的部位很多，就應該把馬鈴薯扔掉。

去皮後，將土豆切成小塊，在冷水中浸泡半小時以上，以溶解水中殘留的茄鹼。

利用茄鹼具有弱鹼性特性，在燒土豆時加入適量的公尺醋，利用醋的酸性作用分解茄鹼，可起到解毒作用。

煮熟的馬鈴薯應徹底煮熟並燃燒，並應長時間使用高溫以部分分解茄鹼。

如果吃土豆時口腔有輕微的麻木感，則表明土壤。

豆類還含有更多的茄鹼，應立即停止使用。

抗中毒。 據報道，孕婦吃太多茄鹼可能會生下胎兒。

孕婦應該特別小心，因為她們的孩子有畸形。

不，發芽的土豆不能吃，成分變了，含有有毒的化學成分，叫什麼，我忘了。 不過最好不要吃它。

當然不是，發芽後會產生毒素。

最好不要吃，發芽的土豆有毒。

不行，土豆長芽，豆芽已經有毒了，最好不要吃，如果吃了，最好去醫院看看。

發芽的馬鈴薯不能食用。

新鮮馬鈴薯含有微量的茄鹼，對人體無害，但長期貯藏時茄鹼含量逐漸增加。 當馬鈴薯變綠、發芽或腐爛時，茄鹼的含量會大大增加。 吃極少量的茄鹼對人體可能並不明顯，但如果吃了一克茄鹼，就可能引起中毒。

因此，吃發芽的土豆後，可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等食物中毒症狀。 發芽的馬鈴薯經過處理去除芽後，綠色塊莖中可能仍有茄鹼殘留物，這也會引起中毒，因此不適合食用發芽的馬鈴薯。

如果馬鈴薯只有乙個芽，為了乙個芽而扔掉整個馬鈴薯是浪費的。 你能去掉長芽的部分，吃掉沒有豆芽腐爛的部分嗎？ 當土豆剛剛發芽或發芽還不大的時候，可以挖出豆芽和發芽眼，剩下的還可以吃。

由於毒素仍集中在芽眼及附近部位，毒素尚未擴大。 一般來說，如果你沒有吃足夠的土豆導致食物中毒，這不是問題。

如果你沒有吃足夠的土豆導致食物中毒，你沒事。

但是，如果馬鈴薯的表面發霉、發青或有幾個芽，則不應將其扔掉。 即使去掉豆芽，吃完也不會中毒，而且這種土豆中所含的營養成分已經很少了，口感也很差。

如果擔心挖出馬鈴薯發芽的部分會對健康產生負面影響，可以在挖出馬鈴薯芽芽和發芽根後將馬鈴薯去皮，在水中浸泡半個多小時後再加工食用，食用會更安全。 此外，這種土豆不適合炒絲或炒片，最好通過燉、燉或煮的方法食用。 由於茄鹼被酸後易分解，因此在烹飪時可加入適量的醋，可加速茄鹼的破壞，防止茄鹼對人體造成傷害。

並盡量把土豆煮熟，不要吃半熟的土豆。

土豆發芽後還能吃嗎？ 很多人都會問這個問題。 在生活中，經常會發現土豆有芽，挖出豆芽後，是否意味著土豆是安全的？

其實事實並非如此，隱患依然存在，只是危險已經降低，所以在煮土豆的過程中，我們也必須知道一些烹飪技巧，以降低發芽土豆可能給人體帶來的健康風險。

最好不要吃發芽的馬鈴薯，因為發芽的馬鈴薯容易食物中毒。

發芽的馬鈴薯、生青豆和新鮮黃花菜蘑菇等成分雖然會引起食物中毒，但引起中毒的成分不同，青豆中的有毒成分是皂苷和植物血凝素，新鮮黃花菜中的有毒成分是秋水仙鹼，發芽的馬鈴薯中的有毒成分是茄鹼。 茄鹼是發芽、青薯、爛土豆中所含的毒素，***馬鈴薯每100克僅含有10毫克茄鹼，而青薯、發芽、爛薯的茄鹼可增加50倍以上，吃極少量的茄鹼對人體可能並不明顯，但如果一次吃200毫克茄鹼（大約一半的土豆已經變綠發芽）可能生病了。

茄鹼在人體內的潛伏期為數十分鐘至數小時，主要症狀為喉嚨瘙癢和灼熱感，胃腸炎，嚴重者為溶血性黃疸。 因此，人們的常識是永遠不要吃發芽和腐爛的土豆。

將馬鈴薯從發芽的部分切掉時，仍然存在健康風險，但危險並不大。

大多數家庭會選擇切掉豆芽的一角，繼續吃沒有腐爛的部分，畢竟為了豆芽而扔掉乙個土豆太浪費了，但這種做法是否意味著沒有食物中毒的風險呢？ 從營養學的角度來看，就算把豆芽的一角剪掉，還是有食物中毒的風險，但任何問題都要綜合考慮土豆的用量，一般情況下，你不會吃足夠的土豆而造成食物中毒，所以如果乙個大土豆有小芽， 把它挖出來吃掉是沒有問題的。她進一步認為，過去人們經常囤積土豆，發現土豆有芽就捨不得扔掉，挖出土豆芽繼續吃的情況很多。

但是，如果馬鈴薯表面發霉發青，或者乙個馬鈴薯上長了好幾個芽，就應該毫不猶豫地扔掉，即使把芽挖出來，即使沒有中毒的危險，剩下的營養和味道也很少，留下來吃也沒什麼價值。

發芽馬鈴薯中毒的症狀。

發芽馬鈴薯中毒一般在食用後數十分鐘至幾小時發生，先是喉嚨和口腔出現瘙癢或燒灼感，上腹部有燒灼感或疼痛，然後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道症狀; 還可能出現頭暈、頭痛和呼吸困難。 嚴重者，嚴重嘔吐、腹瀉可導致脫水、電解質失衡、血壓下降; 嚴重中毒的患者可能會出現昏迷和抽搐，最終因呼吸中樞麻痺而死亡。

當馬鈴薯發芽時，發芽孔周圍有大量有毒的茄鹼，這是一種抑制呼吸中樞的神經毒素。 導讀：最好不要吃發芽的土豆。

如果想吃，需要深入挖掘並剝去芽附近的皮層，然後在水中浸泡一段時間，烹飪時間應該更長。

建議土豆中豆芽較少，食用時應將豆芽和豆芽眼徹底挖出，並挖出芽眼周圍的部分皮，加工後的土豆不宜油炸切片或油炸片食用，可以煮、燉、煮、煮、吃， 而且在烹飪時可以加入更多的醋，以加速茄鹼的分解。

如果它柔軟且發芽，請不要食用並扔掉。 如果摸起來很硬。 而且，芽不會太長，所以在剝皮時，發芽的部分被剝得乾乾淨淨。 它是可食用的。

馬鈴薯的毒性成分是茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性生物糖苷，易溶於水，遇醋酸易分解，高溫，煮沸徹底可解毒。 每 100 克馬鈴薯僅含有 5 10 毫克茄鹼; 發芽的馬鈴薯或未成熟的紫皮馬鈴薯含有茄鹼，其含量高出數倍甚至數十倍。 茄鹼具有腐蝕性、溶血性，對運動中樞和呼吸中樞有麻痺作用。

發芽的土豆可以吃嗎？ 雖然發芽的馬鈴薯、生青豆和新鮮黃花菜等成分會引起食物中毒，但引起中毒的成分不同，青豆中的有毒成分是皂苷和植物血凝素，發芽的馬鈴薯中的有毒成分是茄鹼。

發芽的馬鈴薯有毒，不能吃。 不過，並不是整個土豆都吃不了，只是發芽的部分不能吃，切下來後剩下的部分還是可以的。

長出芽後，是有毒的，一般不能吃，但如果長出幾個芽，處理後還是可以吃的。 按理說，土豆發芽後是不能食用的，但對於發芽的少許土豆，應該把發芽部分和芽眼周圍挖出來，然後浸泡半個多小時，倒掉浸泡過的水，然後加水煮沸後再食用。 由於茄鹼在接觸醋時易分解，因此在烹飪過程中可以適當加入一些醋，以加速茄鹼的破壞而變得無毒。

馬鈴薯就是馬鈴薯，馬鈴薯中含有茄鹼，有毒成分是茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，但其含量很低（，不足以引起中毒。 然而，馬鈴薯發芽後，其嫩芽和芽眼的茄鹼含量可高達——正常人一次性攝入茄鹼克可引起急性發芽馬鈴薯中毒。

延伸資料：馬鈴薯中毒後潛伏期從10分鐘到數小時不等，出現舌喉刺痛、胃灼熱、腸胃炎等症狀; 瞳孔放大和耳鳴等症狀; 重病患者會出現抽搐、意識喪失甚至死亡。 馬鈴薯應存放在陰涼乾燥處或進行輻照以防止發芽。 那些有很多豆芽或黑色和綠色的肉不能吃。

如果發芽不多，可以去除芽及其部分，將面板浸泡在水中30-60min，烹飪時可以加入一些醋，以破壞殘留的毒素。

生活中有些人看到土豆發芽了，卻不願意扔掉，但是吃了食物中毒後，如果中毒症狀較輕，可以多喝溫水，加快身體的新陳代謝，讓身體的毒素分解代謝出體，不會對身體造成明顯的傷害。

中醫認為，馬鈴薯“性平，甜無毒，能健脾胃，活氣調中，止痛止痛，利大便”。 對脾胃虛弱、消化不良、腸胃失調、腹痛、大便不暢的患者有顯著影響。 現代研究證明，馬鈴薯對調節消化不良有特殊作用，是胃病和心臟病患者的良藥和優質保健品。

馬鈴薯營養豐富，是抗衰老食品之一。

土豆發芽後還能吃嗎？

當馬鈴薯變綠或發芽時，它們會產生大量的茄鹼，也稱為茄鹼。 這是一種劇毒物質。 如果你吃了含有茄鹼的土豆，你會中毒。

幾十年前，這是切掉豆芽並吃掉剩菜的做法。 今天的專家應該建議不要吃東西。

如果剛發芽，挖出芽眼和附近的一小塊，就可以正常食用了。

沒有必要“談論老虎的變色”。

不要“隨波逐流”。

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別吃了，有幾種食物被戲弄，說比砒霜還差 就是這樣 其中有露齒的土豆，吃了的話，綠色的部分都去掉了，最好不要吃......