為什麼我做的饅頭是黃色的。

放太多的蘇打水或鹼。 一般來說，蒸義大利面有固定比例的蘇打水或鹼。 放得太少，蒸的義大利面會有酸味，如果放多了，蒸的義大利麵會變黃，這個比例還是需要自己慢慢體驗才能掌握的。

再做幾次就好了！

大鹼的麵食可以吃，不影響食用，只影響部分外觀。 放心吃飯，沒關係！

小蘇打與鹼的作用相同，兩者都可以使麵糰膨脹。 也就是說，它可以使義大利面膨脹。

小蘇打可以讓麵糰在揉捏並放入鍋中時繼續使用一點。 鹼的形態在釋放後基本固定。 因此，用蘇打水蒸會比鹼性頭髮有更好的效果。

一般來說，把老麵條油放在麵條口袋裡就足夠了。 因為它自然會使表皮變乾。 這樣它就不會壞了。

做法：1）蒸饅頭時，如果麵條看起來沒有毛，在麵糰中間挖乙個小坑，倒入兩小杯白葡萄酒，停放10分鐘，麵條就會開啟。

2）如果做麵糰時沒有酵母，可以用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15至20克蜂蜜。麵糰輕輕揉麵後，蓋上濕布 4 到 6 小時開始。 用蜂蜜蒸熟的饅頭，軟軟的，香噴噴的，入口甜美。

3）冬季室內溫度低，麵糰發酵需要很長時間，所以如果在發酵過程中在麵糰中放一些糖，可以縮短麵糰的製作時間。

4）在發酵麵糰中，人們經常放適量的鹼來去除酸味。檢查施鹼量是否適中，可以用刀將麵糰切成塊，如果上面有大小均勻的芝麻粒孔，則說明鹼量合適。

5）如果饅頭因鹼過多而變黃，有鹼味難聞，可以在饅頭水中加入100-160克醋，將饅頭放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭可以變白，無鹼味。

6）蒸饅頭時，在麵粉中加入少許鹽水促進發酵，饅頭呈白玄狀。

食用鹼不揉捏。 將食用鹼放入麵糰中，攪拌不均勻。 還有如果食用鹼放得太多。 可以在饅頭饅頭的鍋裡放點醋，饅頭會變白。

為什麼你的饅頭饅頭總是黃色而不是白色？ 教你兩個技巧，解決方案。

饅頭發黃的原因是：1、蘇打水或鹼性麵條過多; 2.麵糰發酵過多; 3、麵粉質量有問題。

1.放太多的蘇打或鹼性麵條：當蘇打水或鹼性麵條的量過大時，饅頭會發黃，饅頭會聞起來有鹼性的味道。 在這種情況下，可以讓麵糰靜置一會兒，等裡面的鹼流走，然後放入鍋中蒸。

如果發現饅頭從籃子裡出來後蒸得發黃，可以倒出鍋裡的部分水，在鍋裡加入適量的醋，然後繼續用小火蒸10-15分鐘，以恢復饅頭的白色。

2.麵糰過度發酵：如果麵糰過度發酵，饅頭不僅會變黃，還會有酸味。 在這種情況下，取1茶匙食用鹼，沖泡成鹼性水，揉入麵糰中，使麵糰的酸味消失，蒸好的饅頭不會變黃。

3、麵粉質量有問題：如果麵粉磨得太細，導致澱粉顆粒壓碎，用這樣的面粉蒸饅頭，剛出鍋時會使饅頭變白，但過一會兒就會變黃。 這種情況需要再次購買麵粉。

原因是蘇打水或鹼過多。 一般來說，蒸義大利面有固定比例的蘇打水或鹼。 如果放得太少，蒸義大利面會有輕微的酸味，如果放得太多，蒸義大利麵會變黃。

正確方法： 1.取麵粉450克，然後加入少許糖，充分混合。

2.然後將約4克乾酵母溶解在30度左右的溫水中，靜置5分鐘。

3.在麵粉中一點一點地加入酵母水，揉麵糰，揉至表面光滑。

4.在蒸鍋中加水約40度，將麵糰放入容器中，然後放入蒸鍋中，蓋上一層保鮮膜（防止蒸汽水滴入），然後蓋上蒸鍋蓋。 毛。

5.等待大約乙個小時。 當麵糰變大一倍時。

取出麵糰，讓它發酵。

6.在砧板上撒上一些麵粉，將喚醒的麵糰分成6份，揉成6個小球。

7.最後，在蒸鍋中放一塊抽屜布，將小麵糰放入蒸鍋中約10分鐘。 用中火煮沸，加入氣體，蒸 18 分鐘，饅頭就做好了。

如果饅頭是黃色的，那麼可能是由於麵粉本身。 另外，如果你使用的鹼太重，也會發生這種情況。

饅頭是黃色的，主要是因為小蘇打或食用鹼放得太多，特別是如果放太多食用鹼，饅頭會發黃，但如果放得太少，饅頭會有淡淡的酸味。 蒸饅頭時，需要用大火蒸20分鐘左右，蒸完後不要急著掀開蓋子，立即掀開蓋子，容易造成饅頭縮回去。

饅頭是黃色的，可能是鹼度大的原因，可食用鹼的用量可以減少。 按比例分配。

饅頭之所以發黃，是因為鹼性含量比較大，或者蒸饅頭時小蘇打過量，應按一定比例新增。

1、麵糰扎頭雜菌多，加入蘇打或鹼中和時，饅頭容易變黃;

2、麵粉質量太細，有的麵粉磨得太細，澱粉顆粒破碎，所以麵粉和饅頭蒸熟後會變黃;

3、水質問題，有些地方的水質呈鹼性，加熱容易使饅頭變黃。

1.饅頭因鹼度過高而變黃，鹼性氣味非常難聞。

然後，您可以在蒸饅頭的水中加入 100 到 160 克醋。

然後將饅頭放入鍋中，用小火蒸 10 到 15 分鐘。

這樣，饅頭可以再次變白，不會影響口感。 它利用鹼和酸的中和反應使饅頭變白。

可能是放了太多的小蘇打，導致饅頭變黃。

有很多鹼性麵條，就結束了。

具體來說，饅頭發黃的原因有三個：

1、大部分老麵粉發酵加工技術都會遇到饅頭發黃的問題。 這主要是麵糰不僅用了酵母，還用了大量的黴菌（如乳酸菌飲料），麵粉發酵後，需要與鹼結合，當鹼加多時，饅頭會出現黃色，饅頭會聞起來有鹼味。

太空饅頭黃毛的原因是什麼。

2.小麥粉的質量，一些澱粉廠為了追求完美小麥粉的細度，將小麥粉磨得太細，導致木薯澱粉顆粒被壓碎。

太空饅頭黃毛的原因是什麼。

3、有些地區的水體是鹼性的，饅頭再次蒸餾時，很容易變黃。 發生這種情況時，將適當的白公尺醋放入水中。

饅頭發黃可能有幾個原因： 1、麵粉和酵母的質量問題：如果用來製作饅頭的麵粉和酵母的質量不是很好，比如麵粉變質發黃的情況，那麼饅頭也會變黃。

2、放鹼過多：一般放鹼是有固定比例的，如果放多了會使饅頭變黃，吃起來會有明顯的鹼味。 3.蒸饅頭的水：

如果用來蒸饅頭的水不新鮮清澈，如果反覆使用，饅頭也會變黃。 4.蒸的原因：麩皮遇到蒸汽時也會變黃，所以蒸好的麵包表面自然會變黃。

如果饅頭因為鹼過多而發黃，而且鹼味難以吞嚥，可以在饅頭水中加入100-160克醋，然後將饅頭放入鍋中蒸10-15分鐘，使饅頭的顏色變白， 而且沒有鹼性味道可以吃。

饅頭可能是黃色的，因為使用的麵粉不是那種細白麵粉，所以會變黃，也可能是在用更多的食用鹼製作麵糰的過程中，這也會導致饅頭變黃。

如果你用舊麵條做麵條，當你做好的麵條時，你揉麵條時確實放了太多的鹼，如果你用酵母粉做麵條，你揉麵條的時候會放太多的鹼，如果你用酵母粉做麵條，你會放太多的酵母粉， 而且有可能打發時間短，如果麵條不好做，就會有蒸饅頭黃。

饅頭是黃色的，可能是因為蒸的時間長，也可能是麵條拌勻的時候，麵條不是特別白，夾雜著一些黃色的小細面。

你好！ 我覺得饅頭是黃色的，因為蘇打水太多或者麵條沒有開啟，揉得不均勻，所以饅頭會變黃。

你的饅頭是黃色的，那是因為你發現的鹼性麵條多一些，如果麵糰短了，鹼性麵條就會少一些，這樣饅頭就不會發黃，饅頭又白又好吃。

平時出來的饅頭不會變黃。

如果是黃色的，應該有兩個原因：一是鍋裡的水煮幹了（農村這種情況比較多），饅頭會變黃。 二是放太多鹼，蒸的頭髮會發黃，還會有點苦。

僅供個人參考。

饅頭是黃色的，可能是因為你放了太多的鹼。 下次蒸饅頭的時候，如果鹼不好，可以先試蒸一點。

饅頭是黃色的，鹼太多了，有的用小蘇打，就是小蘇打太多，饅頭就會變黃。

如果減少太多，它會變黃變苦，所以饅頭會變黃。

除了臉不白之外，應該有太多的鹼，布料就不會有這個理由。

那是因為麵條本身是黃色的。

應該是沒有鹼性表面，因為。 它發酵和觀察。 但那是乙個。

經常蒸饅頭的人都知道，這是麵條做好後，加入食用鹼。

當它沒有被完全壓碎時，存在微小的鹼塊顆粒是有原因的。 因為一開始饅頭表面並不完全存在，所以買的時候是看不到的; 饅頭冷卻後，當它再次變熱（蓬鬆）時會變得明顯。 其實這只是加工過程中的乙個瑕疵，不會影響饅頭的品質，也不會對人體造成傷害。

隨意吃飯。

是的，過量攝入初級鹼（強鹼）對胃絨毛不利。 不過，在這方面稍有常識的人都知道，饅頭的加工過程其實就是通過酸（酵）和鹼的平衡來達到蓬鬆效果的過程。

也就是說，饅頭經過蒸製過程後，其性質發生了變化，從原來的強鹼性變為弱鹼性。 如今，人們正在倡導一種科學的食譜——弱鹼性食物。

尤其是這個季節，人們吃水果多，胃酸很常見。

如果太重，吃一些這些饅頭對胃功能的酸鹼平衡有好處。

1.蒸饅麵包蒸餾時會出現黃斑，這是由於裡面的澱粉變性造成的，澱粉在不同溫度下會產生不同的變化，澱粉的滅活可能會引起黃斑。

2.也有可能是酵母粉沒有揉捏，或者酵母粉的量不同。

3.麵粉發酵時間過長。 在時間方面沒有得到很好的控制。

但並不影響消費，但可能看起來不是特別好。 味道一樣。

所以我們在做麵條的時候可能沒有很好的把握麵條的量和水分，希望我的對你有幫助！

1.在麵糰中加入純鹼後，揉捏不均勻。 因此，在麵糰中加入純鹼後，一定要反覆揉麵糰，可以先順時針方向揉，然後改為逆時針揉，這樣重複幾次，時間一般在十分鐘左右。

2.麵糰混合了小顆粒的純鹼，難以去除。 所以，你可以再篩一遍，或者你可以用溫水融化這些，如果這些顆粒不融化，無論你怎麼用力揉麵糰，饅頭肯定會有斑點。

3.純鹼必須先用溫水溶解，不要用冷水或沸水溶解，因為那樣會使純鹼結塊，否則會和第二個原因一樣。

饅頭一熱，就會出現黃斑。 這是因為食用鹼在加入時並沒有完全壓碎。 撿起帶有微小顆粒的腫塊是有原因的。

一般情況下，用酵母粉做的饅頭不會有這樣的黃點，應該用老式的麵條。

1. 為什麼饅頭是黃色的？

如果我們在家蒸饅頭，就會有黃色的饅頭，基本上我們在拌麵的過程中放了太多的食用鹼，如果食用鹼放得太多，很可能會導致饅頭發黃，另外還有一點，那就是蒸的時間比較長， 一般饅頭可以在10分鐘到15分鐘內完全蒸熟，但如果蒸的時間較長，會導致大量的水滲入饅頭中，表皮會呈現黃色。

2、蒸饅頭要注意什麼？

1.注意熱量。

我們蒸饅頭的時候，一定不能把饅頭放進有熱水的鍋裡，而是要把饅頭放在裝有冷水的鍋裡，而且一開始一定要用大火，先讓水沸騰再轉中小火，這樣才能保證我們蒸出來的饅頭軟軟可口， 如果熱量太大，裡面的水會提前煮幹，如果饅頭是蒸的，很可能會變硬，味道也不是特別好。

2.注意蒸饅頭的時間。

最重要的是要注意蒸饅頭的時間，一般蒸饅頭的時間需要控制在15分鐘左右，如果時間太短，會導致饅頭半熟，外面完全熟透，裡面卻是麵糰的狀態， 但是如果時間太長，饅頭的味道不會很濃。因此，在蒸饅頭時，大家一定要提前看好時間。

為什麼饅頭會變黃？ 饅頭之所以是黃色的，原因有很多，想要成功蒸出白肥饅頭，那麼在製作過程中還是需要注意容易出錯的地方，往往這些錯誤都是一些細節，不容易回憶。