如何在 100 次射擊中取得成功？

掛麵糊是烹飪中的常用技術。 在更專業的行業，它將被稱為“敷料”。 之所以在烹飪過程中會掛上糊狀物，是因為在油炸過程中，溫度比較高，糊狀物相當於有一層保護膜，使食材不直接接觸高溫，保持食材的水分和纖維。

掛貼對於新手來說是一件難事。 但如果你經常做飯，熟能生巧。 幾乎所有人都可以成功結束通話。

其實說到掛麵糊，首先要知道要做什麼樣的配料，因為不同配料用的麵糊是不一樣的，要根據不同的配料調整麵糊，做不同的麵糰，這樣才能提高配料的口感。 接下來，我將向您介紹幾種掛貼方法。

有幾種方法可以懸掛糊狀物。

1.全蛋麵糊。

生活中最常見的是全蛋麵糊，它是將整個雞蛋與麵粉或澱粉混合，然後加水製成的，成品是純金黃色的，口感非常酥脆。 可用於油炸馬尾、油炸脆皮豬肉、炸蘑菇等。

2.蛋黃醬。

蛋黃醬是通過僅將蛋黃與麵粉或澱粉一起加入並加水製成的。 炸出金黃色。 味道酥脆。 因此，如果你想讓它酥脆，你可以用蛋黃醬煎。

3.蛋清醬。

蛋清是只用蛋清，加入麵粉或澱粉，再加水製成的，如炸里脊肉和魚條，可以使用蛋清醬，製作的顏色是黃色的。

4.水粉膏。

它是一種直接用澱粉和水製成的糊狀物。 用水糊做成的食物質地酥脆硬，但裡面也很嫩，比如炸了八塊。

這些麵糊是最常見和最常用的。 除了學習如何準備麵糊外，我們還需要注意掛麵糊時需要注意的問題。

掛貼時需要注意的問題。

1.掛漿時，必須控制需要掛的食材表面的水分晾乾，否則容易脫漿。

2、麵糊不能長時間放置，使用時可隨使用而調整，頻繁放置會失去效果。

3.拌糊時有時會用食用油，水是必須的，如果再次加入這兩種液體，一定要慢慢加入，加入時充分攪拌。

結語。 如果你想愚弄貼紙。 熟能生巧，理論知識遠不如實踐重要。

要想成功，就必須要有厚厚的麵糊。 將適量的麵粉和澱粉以約3：1的比例放入碗中。

再打入三個雞蛋，用筷子慢慢攪拌。 雞蛋和麵粉充分混合後，慢慢倒入水中稀釋，直到表面沒有顆粒。

製作糊狀物時，將麵粉和澱粉混合在一起，打入兩個雞蛋，攪拌至沒有顆粒。

為了成功掛上糊狀物，那麼製備糊狀物的過程也很重要，首先我們將馬鈴薯澱粉放入碗中，按2：1的比例加水，攪拌均勻。