如何讓冰冷的面板做筋斗，如何讓冰冷的面板成為肌腱

1.將麵粉和鹽過篩後（沒有篩子就好了），一點一點地加水，攪拌成麵糊。 注意每次不要加太多水，一點一點地加入，攪拌均勻後再加入，使麵糊光滑無粉。 攪拌次數越多，冰冷的面板就越麩質。

這是攪拌後的麵糊，可以看出非常光滑。 2.將攪拌好的麵糊放入冰箱冷藏（冬季可在室溫下放置）至少三個小時，稱為靜面。 我的房子通常過夜。

這對於解決國外麵粉不被麵筋化的問題非常重要，因為眾所周知。 3.取出喚醒的麵糊使其恢復到室溫，並擦拭蒸涼的面板模型以備後用。 4.在煎鍋中煮一大鍋開水以備後用。

5.當水沸騰時，在模型中刷少許油，舀一勺麵糊倒入。 麵糊的量由個人掌握，如果你喜歡厚厚的涼爽面板，你可以多舀一點，反之亦然，你可以通過一兩個實驗來掌握它。 6.均勻搖晃模型中的麵糊，使模型底部均勻地覆蓋面糊。

7.將麵糊放入沸水鍋中，蓋上鍋蓋。 火應該一直著火。 8. 重複這些步驟。

第五，第六，將另乙個模型也倒入麵糊中。 第乙個模型中的麵糊會在這個過程中慢慢起泡，如果蓋子是透明的，可以清楚地看到。 當麵糊膨化時，它被蒸熟。

9.戴上棉手套將蒸好的模型取出放入冷水中冷卻（當第一塊冰塊冷卻時，將第二塊放入鍋中繼續蒸），該方法有兩種選擇。 首先，將模型倒置，沖洗在冷水管下; 其次，在池中儲存一池涼水，將模型漂浮在其中，但效果不如第乙個。 10.用刷子在蒸涼的面板表面刷一層油，然後慢慢剝去涼爽的面板。

11.將蒸好的涼皮兩面刷上油，將刀浸入冷水中，然後將涼涼的面板切成自己喜歡的寬度，並拌入美味的調味料。

在家製作清涼肌膚的簡單方法如下：

使用成分：高筋麵粉、冷敷料。

1.將麵粉倒入乾淨的無油盆中，在混合前撒上少量鹽，使麵糰更結實。 將少量溫水多次倒入麵粉中，一邊倒水一邊用筷子勻速將麵粉攪拌到麵糰中，用右手手掌將麵糰揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓麵糰靜置半小時， 雖然不需要發酵，但麵糰洗一會兒後，麵糰不容易鬆動。

2.麵糰光滑有彈性，與平時用餃子做的麵糰沒什麼區別，但不同的是，做清涼面板的下一步就是開始洗臉，將適量的飲用水倒入盆中，水量應該剛好浸沒在麵糰中。

3.洗臉前準備乙個乾淨無油的烹飪碗，以便將果汁單獨存放。 將麵糰在水中慢慢揉捏，只要在洗衣服的過程中，將每次洗滌的渾濁漿液依次倒入另乙個盆中，然後分別加水重複洗滌，直到麵糰越來越小，洗滌用水逐漸清澈，說明麵糰中的麵糊已經洗掉了。

4.麵糰雖然光滑有彈性，不容易鬆動，但在反覆揉捏和洗滌的過程中，渣難免會脫落，所以在洗滌結束時，一定要用細篩子過濾麵糊中的碎屑，然後靜置才能清澈， 否則會導致面板冰冷，摻雜麵疙瘩不光滑。

5.洗淨的麵糰留下一小團麵筋，是涼皮中的靈魂輔料，需要重新加工，加入適量的酵母粉，像平時蒸的饅頭面一樣揉勻，並用保鮮膜蓋住，使麵筋生長。

6.如果你用勺子輕輕地挑麩質，你會看到像麵糰一樣密集的蜂窩狀，這意味著麵筋很好。 將麵筋放入乾淨的盤子中，在蒸鍋中放入適量的水，將麵筋抽屜用大火蒸約20分鐘。

7.蒸麵筋外觀是黃褐色的小麥，密密麻麻地覆蓋著蜂窩，富有彈性，不看它的外表，它似乎沒有食慾，其實這就是我們平時在外面吃涼皮的時候裡面輔料的靈魂：麵筋。 取出蒸熟的麵筋，讓它冷卻以備後用。

8.靜置五六個小時後，洗掉的渾濁麵糊被清除，水和粉末分層，你就可以開始製作涼爽的面板了。

9.輕輕地倒出頂層的清水，盡量不要打擾盆的澱粉。 倒出水後，用乾淨的勺子將麵糊澱粉攪拌均勻。

10.取出蒸籠抽屜後，加入適量水用大火煮沸，在鋁板上刷上一層薄薄的食用油，使面板涼熱，防止粘連，用勺子倒入適量的澱粉漿，輕輕搖晃托盤，讓漿液在盤中流出稀薄均勻的平整狀態， 然後放入沸水中蒸兩三分鐘。

11.開啟鍋，可以看到冷皮在托盤裡冒泡煮熟了，取出冷皮放入冷水中冷卻，並在乾淨的盤子上刷上一層食用油，防止粘連。 重複上述步驟，將所有剩餘的澱粉漿蒸熟。

涼爽的面板應該怎麼做？ 快來拿吧

教你5分鐘製作自己手工涼爽的肌膚，省時，超好學，不吃“膠鞋”省錢

製作冷沙拉的配料： 主要配料：小麥粉400克 配件：

菠菜200克，酵母2克，黃瓜100克，豬肉（瘦肉）100克 調味料：辣椒油10克，大蒜3克（白皮），醬油2克，陳醋10克，鹽3克 教你如何製作冷冰的面板，如何讓冷冷的面板變得美味 1將捲心菜洗淨，用沸水焯水，舀起冷水，打磨成泥，榨汁;

2.在麵粉中加入少許鹽，過篩，加入捲心菜汁，揉成麵糰，發酵一會兒;

3.用剩餘的捲心菜汁洗麵糰，洗掉麵筋和澱粉;

4.麵筋用酵母粉發酵後蒸熟，也可以冷食;

5.洗出的澱粉水清澈，靜置幾個小時，水和澱粉就會分層;

6.慢慢倒出表層水，將剩餘的麵糊攪拌均勻;

7.取碟子，刷上一層油，加入一勺麵糊，搖勻，放入一鍋沸水中，大火蒸五分鐘，取出;

8.用帶扣沖洗冷水後，提起涼爽的面板並將其從盤子中取出;

9.將蒸熟的冷皮切成大小適中的條狀;

10.蒸冷皮吃法最簡單的就是用來做冷敷料，加入黃瓜絲、白肉、油辣椒籽、蒜油、醬油和陳醋拌勻。

合法的食品新增劑可用於改善口感。 根據《食品新增劑使用食品安全國家標準GB2760-2011》及附則：加工冷皮不允許使用明礬、天然灰分等，不能使用硼砂或工業原料等非食用物質！

否則，就是違反《食品安全法》的嚴重犯罪！ 目前，涼爽面板新增劑的合法QS證書只有麵筋動力源，不僅可以使涼爽的面板肌腱光滑，還可以起到保鮮和防止涼爽面板變硬和開裂的作用。 在衛生條件和儲存條件良好的情況下，涼爽的面板可以保鮮2-5天，不硬，不棉，口感還是和以前一樣。

加固源三證齊全（營業執照、生產許可證、QS證書、第三方檢測報告），安全合法。

材料

普通麵粉。 300克。

鹽3克，酵母（用於麩質發酵）2克。

清涼肌膚的實踐

1.在粉末中加入鹽，加入適量的水製成絮凝劑，然後揉成球狀，麵糰應為三燈、鍋燈、手燈、面燈。 然後蓋上保鮮膜，靜置 30 分鐘。

2.將麵糰放入一大盆水中並擦洗。 麵糰的其餘部分是麩質。 它必須洗淨，直到它有彈性。

3.將洗淨的麵糊通過篩子以去除顆粒。

4.洗面奶應靜置6小時以上，即前一天晚上洗淨，放置一夜，第二天再製作。 （在夏天，冷藏並靜置）。

5.在洗淨的麵筋中加入適量酵母（約2克）反覆揉捏，放入乾淨的容器中，蓋上保鮮膜，發酵過夜。

6.發酵的麵筋在蒸鍋中蒸 20 分鐘。 將蒸熟的麵筋切成小塊，放在一邊。

7.第二天，小心地將水倒在立式洗面奶的頂部，注意不要碰到已經沉澱在下面的麵粉。 調整麵糊是關鍵，倒掉水後在麵糊中加入適量的水，用勺子攪拌均勻，最後麵糊可以掛上漿料。

一定不要厚（如果厚了，容易開裂，成品的味道會不盡如人意，不好吃）。

關鍵是再說一遍，沉澱的漿水倒出後，必須加入適量的水）。

8.準備蒸鍋將水煮沸。 選擇批次的sa板，用油碰模具（必須碰油）舀麵糊進去，平蓋板底。 盤子漂浮在水面上，蓋上蓋子蒸約 2 分鐘，然後起泡並離開蒸鍋。

9.將烤盤放在水面上冷卻，冷卻後去除面板。

10.重複上述步驟，靜置一旁。