如何製作餃子的鍋貼，如何用冷凍餃子製作鍋貼

烹飪步驟： 步驟 1 10

加熱平底鍋（帶蓋）並倒入色拉油，最好剛好蓋住鍋底。

步驟 2 10

關火，然後把餃子整齊地放在鍋裡，乙個接乙個，放在乙個方向上，不要太緊，因為餃子加熱後會有一定的膨脹，給它一定的空間，不能有空間，這樣鍋起來的時候，就不會是整塊， 這會影響外觀。

步驟 3 10

鍋裡加冷水，不要加熱水，這樣餃子就不會被炒了，水量剛好過餃子皮是最好的，如果水太多，餃子皮煎了之後會變軟，乙個不好看，乙個不脆，影響口感。

步驟 4 10

蓋上鍋蓋，先用大火，待水沸騰後再改成中火慢慢炒。 不要中途開啟蓋子。 注意：

鍋蓋最好用原來的蓋子，這樣更貼合，不會出汽，否則炸好的餃子會更生。 那麼最好有乙個玻璃蓋，這樣你就可以清楚地看到狀態。

步驟 5 10

油炸的空閒時間可以給食材調味，先切薑絲，然後將薑絲放入風味菜中，加入香醋，步驟6 10

根據每個人的口味，還可以新增韭菜、香菜葉、各種蘸醬、辣椒油等。

步驟 7 10

當你看到鍋裡的水被炒了，只剩下油時，不要開啟鍋蓋，均勻地轉動鍋，並確保每個餃子都均勻地加熱煎。

步驟 8 10

開啟蓋子，再用大火炒一兩分鐘，這樣做的目的是讓水充分揮發，使餃子皮更酥脆，其次，使餃子的底部有點糊狀，這樣味道更好。

步驟 9 10

關火，不要急著鏟餃子，先把多餘的油倒掉。

最後一步。 從餃子的背面舀下來，這樣你就可以做乙個完整的鍋貼，把它放在盤子裡，底部朝上，撒上芝麻和韭菜或香菜葉作為裝飾。

技巧： 炒餃和餃子的形狀不同，炒餃一般是平底的，所以在平底鍋裡更容易煎，而且餃子一般比較圓潤，這樣煮熟後就不會失去外觀。 有做好菜的技巧，我的每一道菜都有小竅門，大家可以搜尋“豆果”直接檢視我的食譜！

1.首先，我們在盆中加入300克麵粉，將麵粉分成兩半，一半用80毫公升開水，另一半用80毫公升冷水，邊倒邊攪拌，將麵糰揉成麵糰，靜置20分鐘。 2.

準備餡料的時候，將兩個雞蛋打入碗中，在底料中加入5克芝麻油和1克鹽，攪拌均勻。 3.開啟電烤盤，均勻刷上植物油，油熱後，將雞蛋混合物倒入鍋中，翻炒至蛋液全部凝固，然後將雞蛋從鍋中取出切成小塊。

4.韭菜洗淨後，切成事先浸泡並切碎的粉絲，與雞蛋放在一起，加入少許色拉油、胡椒粉1克、鹽2克、十三香料1克、雞粉2克、香油10克，芝麻油可在韭菜表面形成油膜， 防止韭菜中大量進水，攪拌均勻，即可調整餡料。5.

這時麵糰也做好了，我們把底面撒在板上，把麵糰拿出來，輕輕揉幾下，揉得光滑，揉成長條，放進大小均勻的麵糰裡。 6.在麵糰上撒上幹麵粉，防止粘連，將麵糰乙個個壓平，擀成中間稍厚，邊緣較薄的餃子皮，這樣包起來時餡料就不會暴露出來。

7.麵糰全部擀開後，我們開始包鍋貼，將調整好的韭菜餡放在麵糰上，將麵糰對折，這樣向前移動，捏住開口，捏出月牙形的鍋貼。 8.

鍋貼全部包好後，我們調整一些麵糊，在盆中放一小撮玉公尺麵和一小撮麵粉，倒入適量的水，混合成很稀的麵糊，用它來做冰花，再加入10克植物油，使冰花更脆。 9.當油溫較熱時，將包裹好的綠色鍋貼放入鍋中，倒入調好的麵糊，輕輕轉動鍋，讓麵糊均勻地鋪在鍋底，麵糊的量應略低於鍋底，蓋上鍋蓋，烤2分鐘左右， 這樣鍋貼內部才能更快地成熟。

幾分鐘後，將植物油倒在鍋貼表面，以保持鍋皮內的水分，使鍋皮變軟，然後蓋上鍋蓋再烤3分鐘，使鍋貼徹底煮熟。 幾分鐘後，鍋中的麵糊已經煮幹，底部出現了一層美麗的冰花，金黃酥脆，表面依舊柔軟有嚼勁。

做法：將豬肉洗淨（豬肉最好選擇7分瘦肉3分脂肪），切成塊，加入生薑和蔥切成肉末，切肉時加乙個雞蛋一起切碎，餃子餡會很嫩，強烈推薦喔 肉餡切碎放入盆中準備餡料： 淡醬油一勺+料酒一勺+菜籽油一勺+油半勺+五香粉一小半勺+鹽雞精適量 攪拌均勻，開始包餃子、玫瑰餃子：

四個餃子皮依次排列，如圖所示，將肉餡放在餃子皮的中間，將餃子皮對折，再捲起來，在餃子皮的邊緣蘸一點水，玫瑰餃子就做好了雞蛋和玫瑰煎餃： 鍋裡放油，把玫瑰餃子炒熟，炒至餃子底金黃色，倒入開水，水量為餃子皮的一半，蓋上蓋子，餡料5分鐘。將兩個雞蛋放入盆中，加少許鹽攪拌均勻，餃子榨汁後倒入蛋液，蛋液快凝固時撒上蔥花和黑芝麻

鍋裡放油，把餃子放小火炒至底部金黃色，半勺澱粉半勺麵粉和半碗水攪拌均勻（水大約是餃子高度的一半），倒入鍋中蓋上鍋蓋，用小火煎5分鐘， 等到汁液完全減少，你就可以出鍋了！注意：用鍋貼煎餃子時，一定要先將餃子底部煎至金黃色，然後加入澱粉水用小火慢慢煎，這樣炸好的餃子酥脆可口。

味道正宗而美麗。

將餃子包好後，放入煎鍋中，整齊地放水，少放一點水，蓋上蓋子，用溫水蒸約20分鐘。

鍋貼餃子：我喜歡吃外面這層酥脆的皮。

教你如何正確製作鍋貼。

冷凍餃子不需要解凍，在鍋裡刷上油，放入餃子，用小火煎至變黃，加入麵粉和水至餃子高度的一半，蓋上蓋子，待水乾後，即可將美味的鍋貼餃子出鍋。

你如何用冷凍餃子製作鍋貼？ 先在鍋裡放一點油，然後把餃子放進去，看看底部是不是已經有點燒焦了。 放少許麵粉，加少許冷水攪拌，然後倒入鍋中，蓋上蓋子，燉至水乾，這樣就完成了。

加熱平底鍋並加油，然後將冷凍餃子放入平底鍋中並設定好。 直接加熱就可以了。