如何炒蔬菜美味

食材：青菜、上海青菜。

輔料：食用鹽、雞精、花生油、大蒜。

炒菜可以說是最簡單的菜！ 幾乎每個人都能做到，但是炒菜有一定的本領，你是不是經常發現自己的炒菜一點香都不香，或者蔬菜裡水水汪汪的，哈軟躺著一點都沒勁，炒不出小酒館的香味，你經常會發現小吃攤上什麼炒菜特別香， 而且你總是炸不出這種味道，配料都是一樣的，油和鹽沒有其他配料，但總是讓自己失望，沒關係，今天饕餮貓來教你怎麼炸蔬菜香氣蓬勃，絕對能讓你的炸青菜在幾秒鐘內上桌。

炒蔬菜的準備。

成分：上海青250克。

輔料：蒜頭碾碎，鹽適量，花生油適量，雞精適量。

生產步驟：上海綠化。

1.綠色蔬菜一定要買新鮮的上海青菜，然後用清水浸泡一會兒沖洗乾淨，舀起來備用。

蒜。 2.將大蒜壓碎，放在一邊;

爆香。 3、鍋熱時，一定要把火燒大一點，然後加油煮7分鐘，加入蒜泥和適量的鹽翻炒香;

上海綠炒菜。

4.然後放入瀝乾的上海青炒菜，注意不要放水，青菜本身就有水，建議多放油;

炒蔬菜。 5.翻炒幾分鐘，待熟後加入適量雞精調味;

炒蔬菜。 6.從這種噪音中出來的蔬菜又綠又油，很香，看起來很有食慾。 炒蔬菜的技巧。

1、炒菜要先熱，這是在家炒和在小吃攤炒的區別，平時家裡管煤氣的火力不夠大，大排檔裡裝滿了煤氣，所以用火炒的蔬菜水分蒸發快，特別香， 而且看起來特別有活力和新鮮感，不像家裡的炒菜，感覺很不新鮮，所以我們一定要把鍋燒得夠熱，用炒鍋，而不是無煙鍋。

2、這也是炒菜的重點，很多人先炒蔬菜，然後放鹽進去，導致蔬菜炒得不夠香，先放鹽對健康沒有好處，尤其是花生油可以先放鹽消毒，大家可以了解一下。 用鹽、油和大蒜炒蔬菜也是蔬菜風味的關鍵。

大蒜青菜。 1.將洗淨的蔬菜用沸水焯水，記得焯水，不要焯水。 燙傷後，取出並用清水沖洗，以保持其味道和顏色不變。

2.開啟火，在鍋裡多放油，畢竟是素食菜嗎，油溫是30%，把切碎的大蒜放進油鍋裡（大蒜是把蒜頭切成碎塊，多放一點）兩秒左右就會有一股死氣沉沉的味道。 這時，你應該迅速將焯過的蔬菜放入鍋中並複製它們。

3.當你複製到70%時，加入少許鹽和味精。

4.當你把它複製到百分之九十時，啟動鍋（這樣蔬菜就不會死，味道很好）記住：按照我的方法新增調味料。 我沒有提到不要新增它，如果你實際上新增它，味道會改變。

其實做綠色蔬菜的方法有很多，我們暫且教你這個，希望大家能學習和品嚐自己的成果！