你怎麼能分辨生雞蛋的好壞？

有幾種方法可以區分好生雞蛋和壞生雞蛋。

第一種方法是直接敲它，直接將蛋殼打碎，如果蛋黃散落，蛋清和蛋清混合在一起，或者有腐臭味，說明雞蛋已經變質了。

第二種方法是在一盆冷水中製作自己的漂浮蛋，水面高度約為雞蛋高度的兩倍。 如果雞蛋平放在水底，就很新鮮，新鮮的雞蛋會沉到碗底，可能靠著碗底的一側; 但是，如果它在水中傾斜或直立，則意味著它已經存放了更長的時間進行小型實驗。

第三種方法是聽聲音分辨，把雞蛋夾在手指間，在耳邊晃了晃，新鮮的雞蛋是固體，沒有聲音。 臭雞蛋有爐渣的聲音，大的有掏空的聲音。 破裂的雞蛋發出噼啪聲。 水的聲音是放置太久的雞蛋。

把它敲開。 直接將蛋殼打碎，如果蛋黃鬆散，蛋清和蛋清混合在一起，或者有腐臭味，說明雞蛋已經變質了。

浮子測試。 將雞蛋放入一盆冷水中，水位約為雞蛋高度的兩倍。 如果雞蛋平放在水底，就很新鮮，新鮮的雞蛋會沉到碗底，可能靠著碗底的一側; 但是，如果它在水中傾斜或直立，則說明它已經存放了很長時間;

稍微陳舊的雞蛋（已經放置了大約一周）也會沉到碗底，但上下會有輕微的波動。 如果它漂浮在水面上，則意味著雞蛋已經變質，不要吃它。

原理：雞蛋放置的時間越長，雞蛋中流失的水分和二氧化碳就越多，蛋殼內的氣室越大。 當氣室變大時，雞蛋更容易漂浮在水面上，搖晃時會發出搖曳的聲音。

搖晃聽聽。 將雞蛋夾在手指之間，在耳邊搖晃，新鮮的雞蛋就不會發出聲音。 臭雞蛋有爐渣的聲音，大的有掏空的聲音。 破裂的雞蛋發出噼啪聲。 水的聲音是放置太久的雞蛋。

1.溫度決定了雞蛋的保質期。

溫度與雞蛋儲存日期密切相關，如果雞蛋存放時間過長，雞蛋會因細菌入侵而變質，並出現粘殼、發黃等現象，雞蛋儲存溫度高於25度，損壞的概率比較大，夏季室溫一般在7-

10天，低於15度的雞蛋可以儲存30天左右，超過保質期的雞蛋其保鮮度和營養都會受到一定程度的影響。

2.如何鑑別雞蛋的質量。

1.外觀方法。 蛋殼上有一層白霜粉，用手揉搓不是很光滑，外觀完整的新鮮雞蛋是新鮮的，光滑黝黑、不完整、有裂紋的雞蛋是不新鮮的。

2.手搖曲柄。 買雞蛋時，用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是新鮮雞蛋，用手搖晃時發出搖晃聲的是壞雞蛋。 聲音越大，情況越糟。

3.輻照法。 用手輕輕握住雞蛋，觀察光線，好蛋蛋白清澈半透明，一端有個小空房間，壞蛋灰暗，空房間較大。 有些雞蛋有汙漬，這是陳舊或變質的跡象。

4.漂浮法。 取500克水，加鹽500克，溶解，將雞蛋放入水中，沉入水底是新鮮的雞蛋，大頭在上，小頭微微浮在底部，雞蛋放得太久，完全漂浮在水面上，就是壞蛋， 這個雞蛋已經腐爛變質。

看蛋殼表面是否光澤完整，有白霜的比較新鮮，有雞糞的沒有;

2.雞蛋上的血可能是由不健康的雞引起的;

3.在耳邊搖晃雞蛋，感覺空的或輕的，可能是壞雞蛋;

4.在一杯水中加入鹽，放入雞蛋中，雞蛋下沉是健康的，否則它們就不好了。

判斷雞蛋是否破碎的方法有很多種，乙個雞蛋，一張桌子就可以了，把雞蛋放在桌子的平面上，然後輕輕轉動雞蛋，如果雞蛋轉了兩次就停了下來，說明雞蛋很新鮮，如果雞蛋轉了很久，轉得很快， 雞蛋壞了。

希望對您有所幫助，謝謝。

蛋？ 就是這麼簡單！ 你用手電筒或燈光照乙個雞蛋，如果你看到乙個布滿血絲的雞蛋，那就不好了！

1.將雞蛋放入清水中，如果雞蛋漂浮，則說明雞蛋中含有氣體，那麼它們就是變質的雞蛋。

2.用強光觀察雞蛋內部，如果雞蛋內部的空腔較大，蛋清較深，則不清楚。 也就是說，壞人。

3.拿起雞蛋用手搖晃，搖晃時發出聲音的雞蛋是壞雞蛋，聲音越大，壞蛋越嚴重。

雞蛋購買注意事項。

有些雞蛋在運輸、貯存和包裝過程中，會因振動、擠壓等原因而形成裂紋和裂紋，容易被細菌感染，放置時間長了不宜食用。

由於細菌侵入雞蛋並大量繁殖，蛋殼呈深灰色，甚至蛋殼因內部硫化氫氣體膨脹而破裂，雞蛋中的雜質呈灰綠色或深黃色，並有難聞的氣味，那麼雞蛋就不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。 如果出現這樣的卵，它們可以稍微靠近它們放置的地方聞到。

以上內容參考人民網-洗過的雞蛋會腐爛嗎？ 雞蛋可以儲存長達 50 天。

雞蛋放入水中會漂浮，因為它們在變質後密度會降低。

只需開啟它並檢視一下。

1、拿起雞廳宴換雞蛋，用力搖晃，沒有好雞蛋的聲音，有壞雞蛋的聲音。

2.看外觀，用手摸蛋殼，不光滑的就是好蛋，光滑的就是壞蛋。

3.放入水中，沉到水底是好蛋，浮是壞蛋。

4.用燈光照亮，透過光線讓蛋清更清晰，蛋香是小空房的好蛋，如果透過光看到的蛋清渾濁，空房就是壞蛋。

以下是判斷雞蛋是否壞的方法：

1.直接開啟：最簡單的方法，如果想知道雞蛋是不是壞的，直接開啟雞蛋，如果蛋清和蛋黃混合在一起，說明雞蛋變質了，仔細聞一聞，旁邊聞到一股腐臭味，蛋黃就像乙個球形的棚子， 而且蛋清聚集在蛋黃周圍，所以雞蛋不能吃。這種方法雖然是最直接的，但並不適合茶葉蛋、煮雞蛋等方法。

2.漂浮試驗：將水倒入杯中，然後將雞蛋放入水中，如果雞蛋平躺在水中的水底，則說明雞蛋很新鮮，沒有變質，如果雞蛋在水中傾斜或歌聲在水中直立， 說明雞蛋存放時間長了，如果雞蛋漂浮在水面上，那麼變質就很嚴重了，所以不要吃了。

1.光：好的雞蛋是半透明的，略帶紅色，在光線下可以清楚地看到蛋黃的輪廓。 即使面對明亮的光線，壞蛋仍然看不透。

2.搖晃：在耳邊輕輕搖晃雞蛋，如果沒有聲音，則表示整個蛋室和蛋黃都完整了。 壞雞蛋可以隨著水的聲音搖晃。

3.蛋殼：好雞蛋的蛋殼色澤鮮豔，摸起來很粗糙。 壞蛋的蛋殼顏色是黑色的，摸起來很光滑。

1.光：好的雞蛋是半透明的，略帶紅色，在光線下可以清楚地看到蛋黃的輪廓。 即使面對明亮的光線，壞蛋仍然看不透。

2.搖晃：在耳邊輕輕搖晃雞蛋，如果沒有聲音，則表示整個蛋室和蛋黃都完整了。 壞雞蛋可以隨著水的聲音搖晃。

3.蛋殼：好雞蛋的蛋殼色澤鮮豔，摸起來很粗糙。 壞蛋的殼是黑色的，摸起來很光滑，有些壞蛋上還有紅色或黑色的霉斑。