羅漢果如果留下來會變質，會過期嗎？

當然會不好，所以建議盡快食用。

羅漢果的果實和葉子含有三萜皂苷，以及大量的果糖、10多種必需氨基酸、脂肪酸、類黃酮、維生素C、微量元素等。 作為羅漢果甜味劑的主要成分，羅漢果皂苷是一種具有甜味的三萜葡萄糖苷，其糖苷是三萜醇。

葫蘆素烷烴三萜類化合物是羅漢果中的主要活性成分，具有共同的苷元結構。 除少數外，羅漢果中的這些物質是甜味物質或微甜物質。 其中，羅漢果皂苷V是主要的甜味成分，它無毒、熱量低、甜度高、熱穩定性好，是作為天然甜味劑開發的物質之一。

蛋白質、氨基酸 羅漢果幹含有蛋白質。 在其水解產物中，有 18 個氨基酸是完整的，但色氨酸除外，色氨酸未被測量。 在測定的氨基酸中，含量較高的是谷氨酸（天冬氨酸（纈氨酸）（丙氨酸（亮氨酸）。

谷氨酸是人體需求量最大的非必需氨基酸，是合成穀胱甘肽的重要原料。

無機元素羅漢果含有24種無機元素，包括16種必需微量元素和粗用元素，元素含量較高的是鉀（12290mg kg）、鈣（667mg kg）和鎂（550mg kg）。 羅漢果中所含的硒是穀物的2-4倍，元素硒在防治冠心病、抗衰老、抗癌方面有很好的療效。

羅漢果很快就會恢復水分和黑色，這是很多使用過羅漢果的人都遇到過的情況，羅漢果幹吸收空氣中的水分，出現水分回公升的現象，羅漢果變得濕潤粘稠，顏色也變暗變黑，羅漢果品質變差甚至發霉變質。 因此，暫時不需要的羅漢果需要小心儲存，保持乾燥密封或放入冰箱中都是可以的。

如果羅漢果發霉、培衝或有異味等相容性變差，則不准飲用，如果沒有變質，理論上可以飲用，但一般不建議飲用。 因為羅漢果本身雖然屬於加工過的中藥材，但不易儲存，易氧化、易受潮、防蟲，容易變質，而且變質的程度可能不容易看出來，而且十年來，它的藥用價值已經通過判斷而降低，所以在羅漢果的外表上可能沒有變質， 但其藥用價值也大大降低，為了自己的健康不建議食用。不能吃，幹得太久了，味道不好，建議趕緊扔掉。

將過期。 新鮮羅漢果：冷藏在冰箱中，可儲存約1周。 羅漢果幹：存放在陰涼處，可儲存約一年。 開啟羅漢果：使用保鮮膜。

密封好，然後放入冰箱冷凍，食用時取出，可儲存3-5天。

判斷羅漢果是否過期：看是否發霉，如果羅漢果已經過期，那麼無論是羅漢果的外脫還是其內果果肉，都可能發生霉變。

羅漢果的起源。

主要產於廣西壯族自治區桂林市永福縣。

龍江鄉、龍勝、白壽鄉，永福勝湖縣和龍勝縣。

是種植歷史較為悠久的羅漢果之鄉，其中永福種植羅漢果已有300多年的歷史，龍勝縣種植羅漢果已有200多年的歷史，中國90%的羅漢果產自永福縣和龍勝縣，羅漢果是桂林珍貴的土特產， 而且也是國家批准的首批藥食兩用物資之一，其主要功效是鏈條能止咳止痰。

這種水果營養豐富，富含維生素C

每 100 克新鮮水果 400 毫克（500 毫克）以及糖苷、果糖、葡萄糖。

蛋白質、脂質等

以上內容參考：百科——羅漢國。

羅漢果內部的變黑不一定是變質的。

變質性：羅漢果中含有大量的甙類，在空氣中容易吸水，特別是開啟後，大約3天後會吸水，發酵變黑，這種變質的羅漢果是不能食用的。

燒焦情況：還有一種由於羅漢果在加工過程中溫度過高而發黑，燒焦的羅漢果內部也會出現黑色絮狀物，這種羅漢果也可以浸泡在水中食用，但口感不是很好。

羅漢果內部是黑色的，可能變質損壞，也可能因燃燒而變黑，所以盡量不要食用。

羅漢果的加工方法有三種，不同的加工方法使果肉的顏色不同。

一是傳統烤羅漢果，容易燒焦，顏色呈褐色或紅褐色，因此羅漢果的營養價值不高，功效因加工不完善而失去了部分藥用效果;

二是恆溫除濕羅漢果，羅漢果肉呈褐色或卡其色，羅漢果不會被燒焦，所以羅漢果是甜的，但營養有些流失;

第三，它是一種低溫脫水的羅漢果，羅漢果的果肉呈淡黃色或灰白色，這種加工後的羅漢果**也是最貴的，因為它在加工過程中保留了羅漢果原有的香味和營養價值，是羅漢果中的一種特殊產品。

我們平時吃的羅漢果，都是恆溫除濕，顏色如下圖

密封包裝。

這樣可以大大減少羅漢果死灰復燃的現象。 如果羅漢果吸水回潮，品質會變差，甚至發霉變質。 因此，羅漢果應長期存放，必須注意防潮問題。

羅漢果的正常體體呈橢圓形，呈金黃色或黃褐色，完好無損，搖晃時無聲無息。 較新鮮的羅漢果表面毛髮較多，內部較白。 舊的因為經常摩擦而更光滑，內部是黑色或棕色的。

由於燒焦而表面顏色較深的水果不一定是成熟的羅漢果。

羅漢果開封後盡快單獨密封包裝食用，未吃完的部分可裝在密封的食品袋中，防止水分回流。

如果羅漢果儲存不當，很容易回潮，果實內部容易變黑發霉。 羅漢果發霉後最好不要食用，以免對身體產生不良影響。

市面上出售的羅漢果，除了傳統的炭火烤羅漢果外，大部分都有獨立密封的包裝，盡可能減少羅漢果死灰復燃的問題。

羅漢果的復甦，只是潮水的復甦會讓糖分分析，產生粘稠的感覺，口感和品質功效沒有改變。

使用羅漢果時，往往只用了一半的羅漢果，剩下的一半羅漢果如果儲存不當，很快就會恢復水分變黑，不能使用，造成浪費。

羅漢果開啟後，更容易吸水，恢復水分，所以剩餘的羅漢果要及時重新包裝，或者放在冰箱裡，防止羅漢果變質。

一般來說，買回來的羅漢果都是乾果狀態，如果存放在乾果的狀態下應該不容易變質，這種羅漢果有質量報告期嗎？ 羅漢果有壞果嗎？

羅漢果會過期嗎？

有乙個到期日期。 任何食物都有保質期，羅漢果等中草藥也不例外，但一般來說，中草藥的保質期比較長，只要在貯存期間注意場所的濕度和通風乾燥度，就可以適當延長其保質期。 一般來說，只要注意儲存環境的溫度和濕度，當溫度不超過20°C，濕度為45%-75%時，羅漢果幹可以放置一到兩年，但要注意在陽光下曬乾，隨時防潮。

如果只是放在乾燥的地方，儲存容器沒有漏氣，保質期在一年左右，建議一年後不要食用。

羅漢果會變質嗎？

1、如果羅漢果幹不好，那麼果殼內或果內都會發生霉變，黴菌一般表現為外面少量或無絨毛，白黴或黑霉，裡面有白黴，種子黑粉狀。

2.如果羅漢果幹不好，果實或果莖的顏色會變黑，因為好的羅漢果的外觀顏色一般是亮黃色或棕黃色，即使乾燥也不會變黑。

3.如果羅漢果幹不好，用水浸泡可能會有一定的苦味，而浸泡在好的羅漢果中的水應該有甜味。

羅漢國壞的時候是什麼樣子的。

如果羅漢果不好，可能會有以下情況：羅漢果的果肉變黑; 表面發霉，產生霉變; 果肉呈焦黃色（過度烘烤和褐色）; 蛾。

為什麼羅漢果是甜的。

不同糖的甜度會有所不同，蔗糖是平時吃的一種甜度較高的糖，而羅漢果中所含的這種糖苷的甜度是蔗糖的300多倍，這也是為什麼羅漢果茶會這麼甜的原因，當然羅漢果也有葡萄糖， 果糖等，D-甘露醇等甜味成分，但含量較低。

現代醫學研究證實，羅漢果含有比蔗糖甜300倍的甜味劑，但不產生熱量，因此對於不適合糖尿病和肥胖症的人來說，它是一種理想的替代飲料。

富含維生素C，具有抗衰老、抗癌、滋養肌膚的美容功效; 它具有降血脂和**的作用，可以輔助**高脂血症，改善肥胖人群的形象，是愛美女性必選的水果。

羅漢果可製成羅漢果茶、羅漢糖飲料、羅漢果紅棗茶、羅漢果魚腥草、羅漢果益母湯、羅漢果粳公尺粥、羅漢果梨飲料、和尚無花果茶、和尚夏干茶、和尚五梅茶、羅漢果薄荷茶。

它也可以用作燉菜、清湯、蛋糕、糖果和餅乾的調味品。 除了出口乾果外，還有粉末、糖漿、水果精華、止咳藥水和濃縮水果醬。

1.羅漢果乾會過期，一般保質期在一年左右。 羅漢果儲存時間：新鮮羅漢果：放入冰箱冷藏，可儲存1周左右。 羅漢果幹：存放在陰涼處，可儲存約一年。

2.羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實。 又稱臘國、假苦瓜、輕果木龜、金不變、羅漢表、裸龜，又稱它"仙女果實"，它的葉子是心形的，雌雄異株，夏天開花，秋天結果。 主要產於廣西壯族自治區桂林市永福縣龍江鄉、龍勝和白壽鎮、永福縣和鏈望孝龍勝縣的故鄉，種植歷史比較長，其中永福種植羅漢國已有300多年的歷史，龍勝縣有200多年的種植歷史。 我國90%的羅漢果產自永福縣和龍勝縣，羅漢果是桂林的珍貴土產，也是首批獲批的藥膳兩用材料之一，其主要功效是靈威能止咳止痰。