我可以用什麼來讓公尺飯煮得更快？

過去沒有高壓鍋、電飯煲、燉鍋等炊具，燃料（主要是煤）要有計畫**，所以在做飯的時候，為了節約煤電，特別注意如何縮短做飯時間。

煮粥（尤其是煮各種雜糧粥）時，公尺飯煮熟後，應加少許石鹼（也是有計畫的，當時鹼沒吃）。 加入鹼後，煮一會兒，然後拿起來徹底燉煮。

這樣煮的粥省煤，容易徹底煮熟，粘稠，味道好。 所以，煮爛豆、煮紅豆、煮綠豆，煮一些比較難腐爛的東西，一般都放一些石鹼。

那段日子是多麼艱難啊！

今天，人們的生活發生了翻天覆地的變化，不僅享受了中國飲食文化中蘊含的色彩和風味的精髓，更體驗了經營過程中蘊含的民族文化精髓。 所以，我認為食物是一種享受，而製作食物的過程也是另一種享受。 現代社會的快餐充其量只是一種填飽肚子的東西，其中沒有藝術成分。

因此，任何帶有“速度”字樣的食物都只能品嚐。

我不同意煮飯前浸泡了很長時間的公尺飯，這樣煮的公尺飯或粥不好吃。 在計畫經濟時代，它經常被用來提高水稻生產率。 現在想想就覺得不舒服。

如何煮美味的公尺飯。

煮熟的公尺飯太硬或太軟怎麼辦？ 如果你掌握了烹飪的藝術，你將能夠煮出美味的公尺飯！

1.專用的大公尺量杯可準確測量所需的大公尺量。 洗公尺時，第一次加入大量水，快速攪拌，立即倒掉水分，用手掌按壓搓洗公尺飯，再用清水沖洗至清澈。

2.將洗淨的公尺飯放入內鍋中，加入適量的水，放置約半小時，讓公尺飯吸收水分後再開始煮飯。

公尺飯煮熟後，繼續保溫約10-15分鐘，然後開啟鍋蓋，用公尺勺攪拌煮熟的公尺飯攪拌均勻，就是香公尺飯。

3.如果你不能確定剛煮好的公尺飯，加一兩滴酒可以把半熟的公尺飯變成香公尺飯。

4.在洗淨的公尺飯中加入少許鹽和色拉油，使煮熟的公尺飯有光澤。

注意：大公尺不需要鹼性，對身體不好，所以建議使用以上方法！

先用冷水浸泡，早上出門時浸泡，晚上回家後再煮。

煮熟前浸泡半個小時，可以快點，會更香。

樓上說的很對，但是如果粥裡有棗子，千萬不要放鹼！

個人經驗，烹飪經驗：

我是上班族，早上去上班，所以那天晚上我就準備好了，幾分鐘就起床了，15-18分鐘吃飯，10分鐘左右吃飯。

我開始上班吃早餐沒有問題，所以我想到了這個方法：參考它，1晚上睡覺前把公尺飯泡在水裡，當然水要和公尺飯恰到好處，這樣第二天做飯前幾乎看不到水，早上再加"適度"將水燒開約13-15分鐘，讓公尺飯冷卻三分鐘，以便公尺飯盡快準備好

教你如何煮美味的公尺飯。

1.用熱水煮飯。

做公尺飯最好的方法是把水煮沸再放公尺飯，這樣公尺飯在吸水的同時被加熱，在加熱時蛋白質被凝固，這樣公尺粒完好無損，不破碎。 部分澱粉糊化層逸出並溶解在湯中，使粥變得粘稠。

2.新增一些配料。

在烹飪水中加入幾滴沙拉，使公尺飯結晶。 幾滴檸檬汁會使公尺飯變軟。 要煮一鍋蓬鬆的公尺飯，請在鍋中撒上少許鹽。 煮飯時加少許醋，防止公尺飯變質。

3. 再蒸 5 分鐘。

當電飯煲“絆倒”時，意味著公尺飯煮熟了，但如果你在這個時候開啟蓋子端飯，你會發現表面的公尺飯很薄，鍋底緊緊地粘著一層鍋。 這層鍋不僅難上菜，而且也很難清洗。

正確的做法是加熱開關跳到保溫開關後不要立即拔掉插頭，讓它保持保溫狀態5分鐘，拔掉插頭後讓公尺飯繼續燉5分鐘，這樣蒸好的公尺飯味道更好，不容易粘在鍋上。

不管是新公尺還是舊公尺，都能蒸出香味有益的公尺飯，這裡有四個秘訣！ 只要記住這四個秘訣，就一定會蒸出香甜可口的公尺飯。

首先，我們測量容器中的大公尺量。 接下來，第乙個大秘籍——洗公尺：洗公尺一定不能超過3次，如果超過3次，公尺飯中會流失很多營養，這樣蒸公尺飯的香氣也會降低。 切記洗公尺不要超過3次。

第二個秘訣——浸泡大公尺：先將大公尺浸泡在冷水中1小時。 這樣可以使公尺粒吸收足夠的水分。 這樣蒸好的公尺飯就會很豐滿。

第三個秘訣——公尺飯與水的比例：蒸公尺飯時，公尺飯與水的比例應為1：。 有一種特別簡單的測量水量的方法，把食指伸進公尺水裡，只要水延伸到公尺食指的第一關節以上即可。

第四個秘訣——調味：如果你家裡的公尺飯已經是老公尺飯了，沒關係，老公尺飯也可以蒸一下，給人以新公尺飯的味道。 也就是說，在前三道工序之後，我們在鍋中加入少量精鹽或花生油，記住花生油必須煮熟並冷卻。

只需在鍋中加入一點即可。 現在，插上電源開始蒸。 蒸熟後，籽粒晶瑩剔透飽滿，公尺飯香氣撲鼻。

醋蒸公尺飯：

煮熟的公尺飯不應該長時間放置，尤其是在夏天，公尺飯很容易變質。 如果在蒸公尺飯時，以每公斤公尺2-3毫公升醋與2-3毫公升醋的比例放一些醋，可以使公尺飯易於儲存，防止酸敗，蒸好的公尺飯沒有酸味，相反，公尺飯的香氣更濃。

用陳年公尺飯蒸公尺飯不如新公尺飯好吃，但只要改變蒸公尺飯的方法，就會讓舊公尺飯和新公尺飯一樣好吃。

方法是：用清水浸泡兩個小時，取出瀝乾水分，然後放入鍋中，加入適量熱水、一湯匙豬油或植物油，用大火煮沸，燉半小時。 如果使用高壓鍋，請燉 8 分鐘並煮。

鹽蒸公尺飯法：

這種方法僅限於重新蒸製的剩餘公尺飯的量。 吃不完的公尺飯就要重新蒸，再蒸的公尺飯總有味道，不如剛蒸好的好吃。 如果在蒸剩下的公尺飯時加入少量鹽水，可以去除公尺飯的氣味。

茶蒸公尺飯：

用茶蒸公尺飯。

大公尺可以使大公尺色彩鮮豔、芬芳營養，並具有去除油膩、清潔、轉化食物和提供維生素的好處。

方法是：根據公尺飯的量，取克茶葉，在500-1000毫公升沸水中浸泡5分鐘，然後濾出茶渣，將過濾後的茶葉倒入洗淨的公尺飯中，按常規在鍋中蒸熟。

做法：1、將香公尺放入電飯煲後，根據香公尺的量加水（1杯香公尺兌一杯水）。 2. 浸泡 20 分鐘。

3.在烹飪過程中，注意不要開啟蓋子或攪拌公尺粒以保持香味。 4.煮熟的公尺飯會給你意想不到的味道。

先浸泡，再用沸水煮沸，不流失維生素B，特別好吃。

將公尺飯在水中浸泡半小時，然後用公尺飯煮飯時比平時少放3 1的水. 這樣煮的公尺飯又軟又香...... 它不會粘在鍋底。

有興趣的可以試試！ 嘻嘻，我們已經用這個方法快10年了！

答：採用用小火慢慢煮沸和煮沸的方法

通常家庭主婦用冷水煮飯，如果改用開水，煮熟的公尺飯蓬鬆可口，因為開水比冷水煮得更快，所以不是更節能嗎？ 煮飯時，在公尺水中放少許檸檬汁，煮熟的公尺飯又白又蓬鬆 煮飯時，不要讓鍋裡的熱氣溢位來，這也適用於電鍋，為了防止熱量逸出，最好在電鍋外面蓋一條毛巾， 讓煮熟的公尺飯更美味 煮飯時加少許鹽和一茶匙色拉油，煮熟的公尺飯鮮豔可口，風味獨特，生公尺飯可以在原鍋上撒上兩三勺公尺酒，蒸熟後不會夾在公尺飯上，如果用陳年公尺飯煮熟， 將公尺洗淨並浸泡一段時間。當你在鍋裡放幾滴食用油時，煮熟的公尺飯類似於新公尺飯 如果你喜歡炒飯，加入冷熱的葡萄酒，公尺飯會立即均勻鬆動

大公尺是我們日常生活中常見的主食之一。 任何人都可以煮飯，但每次都能做出美味蓬鬆的公尺飯並不容易。 以下煮飯小竅門都是小美特意從我們的中國廚師那裡查閱的，一定會幫到你！

現在就來學習吧

1.美味公尺飯的秘籍。

1.煮飯時，在公尺飯中加入少量鹽和少許豬油，使公尺飯柔軟鬆散。

2.在水中滴幾滴醋，蒸好的公尺飯會更白更香。

3.夾飯時，可以倒入一些公尺酒放入飯鍋中煮一會兒。

4.將剩下的公尺飯重新蒸熟，在水中放一些鹽，吃起來像新公尺飯。

二、公尺飯食譜小貼士。

1.洗公尺。 洗公尺不要超過3次，如果超過3次，公尺飯中會流失很多營養成分，這樣蒸好的公尺飯的香氣也會降低。

2.浸泡大公尺。 將公尺飯用冷水浸泡1小時，使公尺粒吸收水分，蒸好的公尺飯就飽了。

3.香味。 如果你用的公尺飯已經是舊公尺飯了，沒關係，舊公尺飯也可以蒸一下，給人一種新公尺飯的味道。 經過前兩道工序後，在蒸熟的公尺水中加入少量精鹽或花生油。

切記：花生油一定要煮熟，一定要冷卻，只要加一點，蒸熟後，籽粒晶瑩剔透，公尺飯香香。

看似越簡單的事情，就越難達到完美！

一頓粥和一頓飯看似平凡，但要達到完美，還是需要付出很多：一頓濕潤的新鮮公尺飯，乙個平靜的夜晚，一顆充滿愛人的心，以及不可或缺的六步法

第 1 步：洗公尺。

選用宜村有道武昌鮮公尺，再用冷水洗公尺，洗完後瀝乾水分。

一定要用冷水，如果用溫水或熱水洗公尺，會嚴重流失公尺中的營養成分，所以一定要用冷水洗公尺。

第 2 步：使用水。

如果能選擇礦泉水煮飯，那是最好的，黑龍江省五大連池的礦泉水是最好的搭配。

煮飯用的水必須是溫水，加水量按照宜村有道鮮公尺與水1：1的比例。

根據個人不同的軟硬口味偏好。

1：熟公尺粒的比例堅挺有力，喜歡硬味的人可以選擇這個比例;

1：按比例煮熟的公尺飯軟甜，比較適合喜歡口感柔和的老人和美食家。

第 3 步：冒泡。

將新鮮的公尺飯用水浸泡，靜置30分鐘，讓公尺粒提前吸收足夠的水分，這樣煮熟的公尺飯會更飽滿，吃起來更糯。

第 4 步：使用鍋。

用來煮飯的電飯煲有很多種，盡量選擇密封的，氣少的，因為煮熟的公尺飯味道更好，更有營養。

第 5 步：燉。

電飯煲跳閘後，說明公尺飯已經煮熟了，這時一定要立即關掉電飯煲的電源，停止加熱，但不要急著開啟蓋子，讓公尺飯在鍋裡燉10分鐘左右。

第 6 步：取貨。

公尺飯燉10分鐘後，開啟蓋子，將公尺飯撒開，使公尺飯中的水蒸氣蒸發，讓公尺飯慢慢涼熱一會兒再吃。

經過以上六道菜的烹調，宜村有公尺鮮公尺飯，盛在碗裡，油膩清澈，口感濃郁甜美，就算沒有菜品配菜，也能吃一兩碗美觀。

讓公尺飯味道更好的小貼士。

洗公尺：洗公尺一定不能超過3次，如果超過3次，公尺飯中的營養會流失很多，這樣蒸公尺飯的香氣也會降低。 切記洗公尺不要超過3次。

浸泡大公尺：將大公尺浸泡在冷水中 1 小時。 這樣可以使公尺粒吸收足夠的水分。 這樣蒸好的公尺飯就會很豐滿。

公尺水比：蒸公尺飯時，公尺水比應為1：。 量，將食指放入公尺水中，只要水超過公尺食指的第一關節即可。

調味：如果家裡的公尺飯已經是老公尺飯了，沒關係，舊公尺飯也可以蒸一下，帶出新公尺飯的味道。 在前三個過程之後，我們在鍋中加入少量精製鹽或花生油，記住花生油必須煮熟並冷卻。

只需在鍋中加入一點即可。 現在，插上電源開始蒸。 蒸熟後，籽粒晶瑩剔透，公尺飯香噴噴。