公尺其林牛排是如何製作的？

應該有非常優秀的廚師，他們已經很好地掌握了技能。

我認為它肯定被改進了很多次，並且有很多廚師一起測試了這個過程。

公尺其林牛排的評價有一定的標準，但具體標準我不知道。

公尺其林星級牛排誕生於公尺其林廚師的不斷實驗。

它肯定會經過大量的測試，以及切割和烘烤過程。

它有很多程式，比如把它切成小塊，然後放在鍋裡，然後經歷各種複雜的程式。

怎麼行，一定是個堆滿錢的品牌。

他們有自己的技術，這就是為什麼他們有這種東西。

我想他一定有自己的方法，你想。

像公尺其林星級廚師一樣思考，讓它變得美味。 牛排？ 那麼這篇文章絕對不容錯過！ 接下來就和大家分享一下公尺其林大廚的炸牛排方法，如果你愛吃，就來看看吧！

牛肉+紅糖盛年不利於養分吸收;

牛肉+白酒容易著火。 牛肉+栗子嘔吐。 牛肉+韭菜中毒。

牛肉+豬肉性品味存在衝突。

牛肉+蝸牛不適合消化，腹脹。

肉幾乎決定了這道菜的**，為什麼一塊牛排**這麼高，因為牛肉的等級制度嚴謹，堪比古代封建社會的等級制度，最好的肉非常難得。 不同等級的肉**有很多區別。

首先，進口牛排市場的最大部分是美式牛排美國牛排是通過測試13個等級的牛的12和13肋骨之間的黃油來分級的，我們只需要關注前三個等級：優質、精選和精選。

Prime擁有最優質的黃油花，選擇質量還可以做牛排，選擇最少，黃油花越多越適合做牛排，口感越嫩，選擇的適合長時間慢煮燉完後，這樣的牛肉也很好吃，但他不適合做牛排。 所以，去市場選的時候，應該選擇Prime和Choice的前兩個等級，這是市場上比較常見的選擇，而後五個等級的美牛牛肉基本可以放市，可以加工成一些肉製品。

接下來應該說，美牛的上等牛排其實也只有日本和牛的A1級，而且日本和牛有5個等級，A1到A5，A1是最差的，而A5的黃油花可以達到56%，還有比瘦肉還肥的漂亮雪花牛肉， 而只有5%的牛能達到這個水平。最著名的是神戶牛肉、松阪牛肉和公尺澤牛肉。

誰不想要這麼好的牛品種呢？ 因此，澳大利亞和美國將和牛品種引入本國，並用本國的牛進行繁殖於是，現在就有了澳洲進口牛肉，澳洲進口牛肉又分為12個檔次，M1-M12、M12牛肉可與日本的A5雪花牛相媲美，也算是交配成功了。 不過，美國也雜交了乙個品種，等級有金、銀、銅、金，牛的狀況還不是A5，但也有A3、A4等級。

這樣看來，其實這塊牛肉的脂肪程度很大程度上決定了這塊牛肉的味道，因此產生了差異。

我覺得首先牛肉的**絕對不是乙個層次，其次，方法就更不用說了。

其他牛排的橄欖油只適合低溫烹飪，高溫會破壞營養成分。

乙個是材料的來源，另乙個是加工方式，也就是廚師的水平。

國牛要選擇前兩個檔次的優質和精選，這是市場上比較常見的選擇，後五個檔次的美牛牛肉基本不能上市。

美麗的雪花牛肉，脂肪比瘦肉多，只有5%的牛達到這個水平。 最著名的是神戶牛肉、松阪牛肉和公尺澤牛肉。

葵花籽油和菜籽油更合適！ 橄欖油只適合低溫烹飪，高溫會破壞營養成分。 黃油會掩蓋牛排的原汁原味，不適合尋找食材原汁原味的美食家。

黃油會掩蓋牛排的原汁原味，不適合尋找食材原汁原味的美食家。

第 1 步首先是選擇肉，最好選擇脂肪分布均勻的薄而鮮的牛排。 脂肪質地可以鎖住水分，所以你可以選擇一塊沙朗牛排或眼睛牛排。

步驟 2不要急於煎你買的牛肉。 在牛排上撒上少許鹽，然後將其放在下面有托盤的架子上，然後放在冷藏室中 1-2 天。

這樣可以使空氣在牛排周圍很好地迴圈，從而使牛排更加濃郁蓬鬆。

步驟 3製作牛排時，將牛排放從冰箱中取出，等待幼牛的溫度上公升到室溫後再油炸。 這樣就避免了直接炒牛排，當牛排中心溫度達到標準時，實際上是炒過頭了。

步驟 4在鍋裡放一點食用油，用大火加熱，直到它很熱冒煙。 從鍋中取出牛排，注意安全。

此時不要放入辣椒，因為鍋很熱，辣椒會燒壞。 高溫使牛排上一層焦糖色的外殼，稱為美拉德反應，這是蛋白質和糖在加熱時的反應，使牛排變得美味。

步驟 5煎牛排時，每 15-20 秒將牛排翻過來一次。 這樣可以使牛排在外面酥脆，內部不會過熱。

步驟 6看牛排有沒有煮熟，不要切牛排，那樣會導致肉失去汁液。 將廚房溫度計插入牛排的中心並測量溫度。

中熟，45攝氏度; 中等稀有，55度; 在 65 度下完全煮熟。 撒上適量的黑胡椒粉，然後從鍋中取出。

步驟 7最後乙個關鍵，不要急於享受它。 讓牛排放在盤子上放置 5 分鐘。

這一步可以讓油炸牛排鬆開纖維，從而牢牢地鎖住肉汁。 現在，您可以享用這種精緻多汁的完美牛排，搭配您最喜歡的醬汁和蔬菜。