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在東南、西北、西北，菜系在廣東。

粵菜是中國八大菜系之一。 粵菜包括粵菜、潮州菜和東江菜。 這個詞條基本上是關於狹義的廣州菜，潮州菜和東江菜沒有光。

事實上，廣州菜就是以順德菜為代表的。 它最大的特點是清淡可口。 珠三角有句褚語：

背對天空，大家都可以吃飯。 “，反映其烹飪食材幾乎包括所有動物，涵蓋範圍廣泛。 除了豬肉、牛肉、魚和雞肉外，還包括蛇、貉、貓、猴子、老鼠、蝸牛、昆蟲、蠕蟲、雞爪、鴨舌、牛鞭和內臟。

名菜有五蛇湯、烤乳豬和龍虎鳳、冬瓜杯、老火湯等。 雖然粵菜的烹飪方法數不勝數，但蒸、煎、炸是餐廳最常見的烹飪方法，因為這種方法耗時，又符合帶出鮮味的烹飪理念。

潮州菜和東江菜因地理習俗而各有特色，所謂廣州菜、潮州菜、潮州菜。 同時，潮州小吃是廣東最豐盛、最美味的。 來廣州不來潮，去是徒勞的。

除了潮州市眾多的歷史遺跡和獨特的文化外，還有潮州美食的精緻、輕盈和豐富。

早茶酸甜甜，酸甜

嶺南明萊---平噗燉鴨”。

霸王花湯”。

沒有雞肉，就沒有盛宴”。

薄荷葉炒雞蛋---供應。 》

青萵苣包子，香香四百年。 》

Cheong趣味菜。 芋頭蘑菇。

煲仔飯、魚腸、煎蛋

我的早餐 - 胡蘿蔔蛋糕

吃羊肉，喜氣洋洋。 》

在寒冷的冬至，狗肉是脂肪。 》

醋捲心菜。 捲心菜中加入醋，口感酸澀，在營養方面，醋還可以保護捲心菜在油炸過程中維生素C的流失，是一道清爽又營養的菜餚！

方法。 1.大白菜要用刀片切片，不要用直刀切，切片後放在一邊，將乾辣椒切成方塊備用，拌勻碗，先在碗裡放少許鹽，再在碗裡依次放白胡椒粉、雞粉、糖和醬油， 最後在碗中放入適量的醋，放入適量的水澱粉，加少許水攪拌均勻。

2.將炒勺放在火上加熱，倒入適量食用油，加入花椒炒香，再倒入辣椒乾丁和薑絲攪拌香，炒小食材，加入大白菜，用強火翻炒均勻，將大白菜炒均勻，倒入事先攪拌好的碗中， 仍然用大火翻炒，然後汁液糊化後就可以出鍋了。

辣蝦。 辣蝦，一道好吃的菜，看它很開胃，辣汗流浹背，上啤酒，頗清爽，平時很少做辣菜，不過，偶爾嚐嚐，也讓食慾暴躁的鉛遊液。

方法。 1、將瓜切成寬條，蔥切成段，姜切成薄片，用刀將蒜蓉拍平，去掉芹菜葉，切成長條，在水中焯水，取出放入冷水中冰。

2.鍋中加入足夠的食用油，加熱，將蝦炒熟，用漏勺將蝦打，有酥脆的感覺時，取出瀝乾的刺槐備用，鍋中留油，加入胡椒粉、胡椒粉和茴香炒香，加入大蒜和豆瓣醬炒香， 加入薑片、蔥和辣椒翻炒，加入黃豆芽翻炒調味，加入芹菜翻炒，加入蝦、黃瓜容易煮熟，鍋開鍋時，加入黃瓜條，利用菜的殘餘溫度煮熟。上菜，撒上芝麻即可食用。

【炒蔬菜】材料：西蘭花1朵、木耳（幹）1把、蓮藕1段、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蒜瓣2瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量

1.準備好所需的材料，提前浸泡乾燥的木耳，刮掉蓮藕的面板。

2.將蓮藕切成薄片，放入清水中，加入幾滴白醋，使蓮藕片的顏色不變黑。 將西蘭花分成小花，在水中加少許鹽，將西蘭花浸泡15分鐘左右，這樣可以去除農藥殘留，蔬菜中的小蟲子也可以浸泡出來。

將胡蘿蔔切成薄片，將真菌撕成小花。

3.在鍋中加水煮沸，加入少許鹽，加入幾滴油，將西蘭花和胡蘿蔔片一起焯水，將西蘭花焯至顏色變為墨綠色，然後一起取出西蘭花和胡蘿蔔片。 焯水西蘭花時，在水中加少許鹽會使西蘭花更加翠綠色。

4.西蘭花和胡蘿蔔片取出後，立即放入冷水中冷卻，使西蘭花快速冷卻，將西蘭花瀝乾後放入冷水中備用。

5.鍋中的水再次煮沸，將蓮藕片和木耳焯水約1分鐘，將蓮藕片和木耳一起取出，放入冷水中冷卻，取出並瀝乾水分以備後用。

6.鍋中加油加熱，加入蒜蓉翻炒香，再加入木耳和蓮藕片，用大火翻炒均勻。

7.將西蘭花和胡蘿蔔片一起加入，大火翻炒均勻，然後加入鹽、雞精，倒入適量的水澱粉使增稠劑變稠，大火翻炒至湯汁包好食材，關火，放在盤子裡，一盤色香濃郁的蔬菜就做好了。

魚味豬肉絲、紅燒茄子、酸辣魚、酸辣番茄絲豆、西紅柿炒雞蛋，這些家常菜簡單營養，大人小孩都愛吃。

辣椒炒肉、芹菜炒肉、木耳炒豆腐、雞丁都很簡單，可以很好地學會操作。

鹽水煮大蝦，很簡單，最重要的就是買活蝦，回家洗墓，加入蔥薑料酒，煮一兩分鐘拿出來，蘸醬油就行了，王三就別更好吃了。

原料：帶皮小牛500克（買回後用噴槍將牛皮中的毛燒掉，然後用刀刮擦清洗），尖辣椒10克，蔥20克。 調味品：

蒜蓉辣醬10克，番茄醬10克，排骨醬5克，雞精和味精8克，油3克。 做法： 1.將小黃牛皮肉分開，每塊切成5cm和2cm寬的條狀，無需醃製。

2、鍋下煮沸100克食用油和10克無鹽黃油，將接下來的三種醬汁炒成香味，加入1kg冷水，先放入牛皮煮30分鐘，再放入牛羊肉一起煮1小時， 加入雞精、味精和油脂。（以上為量產流程） 3.客戶點完後，將生產加工較好的牛羊肉放入網鍋中，均勻燒焦，放入辣椒和蔥頭鋪底，勾上稀稠劑，放入熱辣乾鍋中即可食用。

食物：蝦、菠蘿蜜、蛋清、鹽、木薯澱粉、小麥粉、沙拉醬做法：1、將菠蘿蜜切成小塊，用鹽水浸泡備用; 2、從鮮蝦上取下蝦線，切背，加鹽1勺揉捏，洗淨瀝乾水分備用; 3.取乙個小碗，放入蝦、小麥粉、木薯澱粉和蛋清攪拌均勻; 4、加熱油底殼，煎至兩面金黃色，舀起控制乾油備用; 5.將辣乾鍋煮沸，放入炸蝦、菠蘿片和3勺炒沙拉醬，攪拌均勻，然後就可以從鍋裡拿出來了。

食用方法：韭菜、煮熟的五花肉、紅辣椒絲、鹽、公尺酒、淡醬油、油脂、雞精粉、澱粉、油 做法： 1.將洗淨的韭菜切成4cm長的段; 2.將五花肉切成小塊，然後切成絲; 3.

將鍋放在大火上，加熱油，倒入肚子裡; 加入公尺酒翻炒香，去除魚腥味; 加入少醬油翻炒; 4.將洗淨切好的韭菜倒入小塊，加入切成小塊的紅辣椒絲; 加入鹽和雞精粉，翻炒至熟; 加入水澱粉增稠; 翻炒一會兒，直到味道鮮美; 5.炒好，擺好鍋，裝飾。

魚味豬肉絲、辣椒土豆絲、辣炒白菜，這些家常菜製作簡單，特別開胃。

家常菜種類繁多，非常美味開胃，如：酸辣土豆絲、冷蓮藕、蔥豆腐、紅燒獅子頭、炒豬肝、泡椒炒肥腸等。

醋白菜、魚味茄子、蠔油炒生菜、醬豬排，這些家常菜簡單，非常開胃。

這些家常菜包括紅燒土豆、紅燒豆、醬油茄子條、紅燒肉等。