你如何讓餡料保持新鮮，直到明天？

三種方法最好保持新鮮。

第一種是低溫冷藏發酵。 （袋子密封以限制發酵）。

低溫冷藏發酵的方法已經很常見了，這裡是把袋子綁緊防止過度發酵的方法，低溫發酵，一是酵母可以慢慢釀造出好口感，二是麵糰更有彈性，可以在接下來的1-3天內隨時使用，這樣的麵糰真的是脾氣好到沒有稜角的地步， 而且做的麵包軟軟的，味道更好。所以這種方法在台灣的一些論壇上得到了高度讚揚。

主要方法：取乙個塑膠袋，在塑膠袋中刷上一層油或噴上一層油，然後將其填充到打好的麵糰中，盡可能排出袋子中的所有空氣，然後扣上袋子。 （我使用的是佳能密集袋，它有很好的密封性; 擠出空氣的方法是將緊身袋的拉鍊拉到最後一指寬，插入吸管，將裡面的空氣吸出來。

在袋子上貼上標籤，標明麵糰的型別和名稱以及時間，以防止混淆。

將綁好的麵糰可以扔進冰箱，讓它在低溫下慢慢發酵，然後在24小時到3天內儲存（如果出現破袋或麵包密封不好等意外，盡量在24小時內使用）。 需要注意的是，最好不要在袋子裡裝太多麵糰，尤其是在袋子的質量不夠堅韌的情況下。 因為麵糰會慢慢發酵並變大，所以袋子裡應該有足夠的空間讓它生長，第三天就會鼓起來。

由於袋口收緊，麵糰膨脹的空間有限，可以防止。

第二種是冷凍打好的麵糰。

如果打好的麵糰在很長一段時間內都不會使用，那麼是時候進行冷凍儲存了。 用與上述相同的方法將打好的麵糰裝袋，然後放入冰箱的冷凍室中。 想用的時候拿出來，在室溫下解凍，然後繼續通常的製袋程式。

如果趕時間，也可以將麵糰和袋子放入溫水中加速解凍（記住袋子一定不能漏水）。

如果有時間，也可以早點安排，從冰箱裡拿出麵糰放入冰箱，發酵約12-24小時，直到麵糰大小為麵糰的兩倍，然後取出進行後續操作。 （這種麵糰可以在冰箱中存放三天而不會變質）。

第三，冷凍形成的麵糰。

由於麵糰可以打入冰箱，因此可以自然成型然後冷凍。 對於絕大多數麵包來說，最好是當天吃完，時間的流逝會加速麵包的老化,——尤其是做得不好的麵包，最好在烤完後盡快消除，否則時間長了會比較難吃。

如果要保鮮到明天，只能說是用保鮮膜封好，放進冰箱保鮮，但短時間還是可以的，不要放太久，如果放得太久，應該不會新鮮。

將活餡放入碗中，用保鮮膜包裹，放入冰箱保鮮，直到明天。

我有乙個很好的訂單，現在你可以把它放在冰箱裡保持新鮮。 你可以把它留到明天，保險留到明天。

用保鮮膜包裹起來，確保餡料不會粘在一起，然後放入冰箱。

放入冰箱冷藏。

放入冰箱冷藏保鮮。