家裡只有一條魚，一條魚怎麼能做多道菜呢？

一條足夠大的魚可以做很多美味的菜餚來招待兩三個朋友。

1.泡椒魚頭。

將魚頭連同下顎一起剁下，分成兩半，放入鹽、料酒和薑絲，充分抓握混合均勻，醃製半小時。 將一小袋泡椒切碎，將一半的大蒜搗碎成蒜末，將一半的蔥切成細條。 將油放入煎鍋中，趁熱60%時倒入泡椒、蔥和大蒜，用小火翻炒至香，然後與鍋中的油一起倒在醃製好的魚頭上。

將水放入沸騰的鍋中，大火蒸熟後蒸約10分鐘，然後倒入蒸好的魚抽後再出鍋。 <>

2.冷魚皮。

用刀將面板斜切開，清洗乾淨並切成細條。 將水放入沸騰的鍋中，加入一勺料酒煮沸，倒入魚皮，焯水十秒以上，然後迅速除去水分，浸泡冷卻。 放入碗中，放入糖、香醋、淡醬油、醬油、小公尺辣和蒜末，攪拌均勻。

去掉魚皮，放在盤子裡，淋上醬汁，攪拌均勻，就完成了。

3.糖醋魚片。

將魚的中間沿著骨頭切開，用斜刀切成厚片，用料酒、鹽和黑胡椒醃製半小時。 在魚上塗上一層澱粉，在熱鍋中煎至金黃色，然後取出。 鍋中留少許基礎油加熱，將韭菜、薑蒜炒熟，然後放入魚中，加入香醋、糖、番茄醬、鹽、水和一勺澱粉，燉半小時，湯變得粘稠紅亮。

四、紅燒魚尾。

魚的後部與魚尾一起從中間分離並展開成扇形，並用刀在上面切了幾口。在魚尾上倒上一層薄薄的澱粉，放入油鍋煎成型，然後取出。 將蔥、姜、蒜在鍋底油中煎，加入魚尾，加入淡醬油、黑醬油、蠔油、料酒、鹽、糖和一勺水，燉十分鐘以上，最後開啟大火減少汁液。

剩下的魚骨和魚內臟可以煮成湯，這樣一條魚就可以做成多道菜，色、味、風味一應俱全，讓你吃到足夠的整魚盛宴。

你可以把魚頭和魚尾的身子分開，然後分開煮，這樣就可以做出很多美味佳餚，然後你可以利用魚的一些特點來做一些特色菜餚。

可以把魚肉和魚骨分開，用魚骨做湯，味道很好吃，很有食慾，而且營養價值很高，可以用魚肉切成魚片，做成水煮肉片，其他喜歡的食物都可以，也可以把一條魚分成兩份煮。

可以把魚做成切碎的胡椒魚頭，用魚骨燉豆腐，魚片可以用來炒青椒或尖辣椒，可以用來燉湯，也可以做成水煮魚，也可以做成鹽和胡椒魚骨。

首先出現的是一盤金黃色的花生和公尺飯大小的穀物——酥脆的魚鱗。 魚鱗在油鍋中塗上麵粉、胡椒和鹽，口感酥脆爽口，是葡萄酒的好搭配。

接下來是辣魚排，煮魚骨和乾辣椒。

緊隨其後的是宮保魚和糖醋魚，但魚肉還沒吃完，就上來了一盤拌麵粉的魚麵。

還有一道令人嘆為觀止的菜。 紅色的油被浸漬，你可以看到白蒜和綠色的魚尾 - 大蒜烤魚尾。

至於魚頭，是一鍋湯——砂鍋魚頭湯。

全魚盛宴“ 是時候了，對吧？ 等等，還有最後一道菜——泡椒魚內臟，是公尺飯的好搭配。

八道菜已經上桌了。 但誰知道有一天廚師會不會提供第九道菜呢？

一條魚，從外到裡，從頭到尾，出乎意料的都是不可缺少的，也就是說，一條魚，全身沒有浪費。 作為萬物的精靈，我們人類自然比魚有用得多。

1.魚鱗可炸（鯉魚） 2魚皮沙拉 3

清蒸魚肚 4魚骨湯 5魚部分做成魚丸 6

魚部分生魚片 7切碎的胡椒魚頭 8炒魚尾 9 炒魚腸。

糖醋魚，殺魚，燉，炸，炸，煲湯。

1.根據魚的形狀選擇是否需要加工魚體。 最適合的成熟魚是扁平的魚，如鯛魚等，可以用柳葉刀切開後直接在盤子上蒸，也可以直接蒸，不換刀（用篩子蒸魚）; 對於腰部較粗的魚，如鱸魚等，可在魚腹處用刀沿背部切開脊椎，蒸時魚身可躺下，成熟時應減厚（清蒸鱸魚）; 較大的魚如肥頭魚、鯡魚、草魚等，最好切成兩塊或分段蒸（雙色切椒魚頭）。 2、不要挑大魚，蒸法的魚控制在1斤2兩以內，魚要新鮮新鮮，活魚蒸得最美。

蒸魚前一定要清洗乾淨，尤其是魚肚子裡的黑膜，一定要刮乾淨，保證蒸好的魚不腥;

3.用溫水洗魚可以去除魚腥味。 殺魚後，用刀刮去鱗片，用溫水沖洗魚的滑層。 養魚的時候，水裡有一種叫做海綿的生物，泥土的氣味很大，這層海綿是魚最腥的部分，所以用溫水沖洗一下，就可以達到去除魚的目的。

4.挑活魚看五點鐘。 選擇活魚有五點需要把握：第一。

一是魚鱗比較完整; 第。

二是魚肉有彈性; 第。

3、一般情況下，新鮮活魚的氣味會比較大; 第。

第四，魚的鰓色為粉紅色或鮮紅色為佳，白色或深黑色則不好; 第。

5.魚的眼睛越亮越透明，魚就越新鮮。 5.上菜前蒸汽應充足。 鍋中的水必須煮沸才能上桌蒸魚。

因為要使魚的新鮮和香味，必須有足夠的蒸氣壓。 如果蒸汽壓力不足，即使煮熟了，肉的質地也會軟軟的，質地不夠緊實，香氣也不夠。

6.上菜前將魚殺2小時。 很多人從市場上買魚，都以為殺完後就應該新鮮放上鍋裡，殊不知魚死後2小時內，就是身體解毒的時候，這個時候顯然不是蒸的好時機。 因此，您應該等待魚排毒後再蒸。

是的，是的，你在看什麼語言？ 如果普通金魚要控制水溫，就要做好打樣工作，自動水迴圈機一定要做好打樣工作。

您可以製作蒸魚、油、鹽、蠔油、淡醬油、薑絲和蔥碎。

不管怎麼做，都看不見，主要是鹽，做魚需要更多的鹽，不能太多。 沒有鹽的魚對世界上的廚師來說毫無用處。

做魚的要點是去掉腥味，用薑蔥、料酒等食材去除腥味，只要不是太離譜，就不會難吃。

有鹽嗎？ 蒸熟，加入一些切碎的大蔥。

我們使用鹽、青蔥、生薑、大蒜、料酒、黑醬油。

很多魚可以煮得這麼幹，而且總是很好吃。

來吧，春節夜飯你做這麼一條魚，一定會在觀眾席上大放異彩。

在家用很多魚煮土豆既健康又有營養。

那是直接把餅乾粉放在餅乾模具上烘烤的，很簡單，但是它是乙個特製的模具。

團隊補充 2011-02-27 13：10那麼你認為這裡有人可以告訴你嗎？ 白問道。