蒸大閘蟹怎麼做，蒸大閘蟹怎麼做

螃蟹製作方法： 1.將螃蟹清洗乾淨，倒入鍋中，去除螃蟹的腥味。 2.將螃蟹依次放入蒸鍋中，一定要倒置，防止蟹子流出，並鋪上薑片和蔥。

3. 用大火蒸 15 分鐘。 4將蔥薑切碎，倒入陳醋，將淡醬油混合成汁。

大閘蟹的製作方法：大閘蟹的製作方法有很多種，但要是有機會品嚐到珍貴的陽澄湖大閘蟹，最好的方法應該是“蒸大閘蟹”。 這種做法最大程度地保留了大閘蟹的顏色、香氣和味道。

1.大閘蟹在運輸和儲存過程中，經常用繩子綁起來，以免互相傷害。 清洗時，先解開繩子，開啟螃蟹的腹蓋，將裡面的沙子和糞便洗淨（注意用清水清洗）。

2.用刷子輕輕擦洗全身，尤其要仔細擦洗蟹鉗。 但要注意不要刷螃蟹的眼睛和結痂。

3.準備好抽屜後，再次用繩子將蟹鉗綁好。

4.先把水燒開，然後把螃蟹放進鍋裡。 注意保持腹部朝上，而不是清單。 如果有葉子，也可以事先鋪在下面。

5、以200克雌蟹和250克雄蟹強火20分鐘為標準，每20克增加（減少）1分鐘。

6.此過程中不得開啟蓋子，蒸後必須趁熱品嚐。

1.腹側方向從臍**處揭開，使背殼與蟹體分離。

2.粘在後殼上的蟹黃可以加少許紹興酒食用（增加甜度）。

3.徹底去除蟹身上的灰肺。

4.為了品嚐蟹肉，可以先從中間掰開蟹身。 與醬汁一起食用。

大閘蟹和甲魚一樣，長期以來一直被認為是一種很好的營養品。 事實上，大閘蟹是營養豐富的高蛋白食物。 但從中醫的角度來看，大閘蟹是負面食物，對一些特殊群體應適當限制，也應注意食物的搭配。

教你如何蒸大閘蟹。

hello！我是讓你垂涎三尺的肥忌廉大閘蟹。 一年一度的大閘蟹終於來了，這次選擇蒸，這是最正宗、最美味的體現方式。 說到這裡都流口水了，我得趕緊把大閘蟹卸成八塊，哈哈哈。

大閘蟹先把公尺湯水洗乾淨再放在一邊，在大閘蟹底切一塊姜，放入鍋裡蒸20分鐘。

將大閘蟹洗淨，放入蒸鍋中煮25分鐘。 關鍵是蘸醬：用十顆白糖+薑末在康樂醋中製成。 這樣一來，大閘蟹吃起來就不怕冷了，而且味道極好。

清洗後，將大閘蟹反向蒸約20分鐘。

洗淨後直接在鍋裡蒸，直到蟹腿容易折斷。

用陳醋+白砂糖+薑末調味，口味依個人喜好而定。

1.把大閘蟹綁起來。

2.用刷子清潔大閘蟹，尤其是爪子上的毛髮。

3.放入蒸鍋中，在蟹肚上放一片生薑。

4.蒸 15 分鐘。

<> “蒸大閘蟹的做法：

做法：買回青昌畢後，洗淨後直接在鍋裡蒸10-15分鐘（視螃蟹大小而定）。

螃蟹是黃色的忌廉狀，好吃到吃不下來。

1、首先，我們去市場買適量的螃蟹，然後在購買的時候盡量選擇雌蟹，這樣味道會更鮮美。 我們只需要看看它的腹部，肚子圓圓的螃蟹就是雌蟹，深秋季節的雌蟹味道最好。

在家買螃蟹時，不要把繩子從螃蟹身上取下來，一定要把繩子蒸熟。 否則，螃蟹在蒸過程中會到處爬行，導致蟹腿斷了，蒸好的螃蟹就不完整了。

2.準備乙個大盆，然後在盆中加入適量的水和兩湯匙鹽，攪拌後混合成鹽水。 然後準備一把牙刷，然後用牙刷蘸鹽水，然後刷螃蟹，清洗螃蟹表面的雜質和汙垢。 最後，用清水沖洗兩次。

刷螃蟹時，我們必須檢查螃蟹是否活著。 如果螃蟹已經死了，就必須扔掉，不能吃，因為螃蟹死後會產生一種叫做胺的有毒物質。

3.螃蟹清洗乾淨後，我們需要準備蒸鍋，然後在蒸鍋上放幾片生薑，然後將蟹肚朝上均勻地放在蒸鍋中。 螃蟹放好後，還要在它的表面多放幾片生薑，這樣可以起到很好的去除異味、增加新鮮度的作用。

這裡要注意一點，螃蟹必須朝上蒸，只有這樣，螃蟹裡面的蟹子在蒸過程中才不會流出來。

4.最後，只需蓋上鍋蓋，讓螃蟹在鍋中用大火蒸15分鐘，當螃蟹完全蒸熟並呈金黃色時，就可以將蒸好的螃蟹從蒸鍋中取出食用。

最後，只需要準備適量的薑末，加入兩湯匙陳醋，攪拌均勻製成蘸醬，然後蘸上蟹肉吃，蟹肉就會非常美味。 螃蟹是冷食材，所以吃的時候一定要記得和一些薑末混在一起，這樣才能起到很好的禦寒作用。

材料：大閘蟹2只。 輔料：蔥1根，姜1個，生抽10克，香醋5克。

步驟： 1.用刷子清潔大閘蟹刷。

2.鍋中加水，加入蔥和薑片。

3.將籠式抽屜放入鍋中，將大閘蟹放入盤子中，放入蒸鍋中，在上面放兩片生薑。

4.蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘。

5.蒸熟時，可以將生薑切成泡沫，加入生薑、少醬油和醋製成果汁。 蒸熟後，蘸上醬汁食用。

食材：螃蟹，1000g;

配件：公尺酒15克，薑末30克，蒜末30克，醬油20克，糖少許，味精少許，香油15克，香醋50克;

表。 製作材料。

製作生薑香醋：將小蔥1根、薑片2片、蒜蓉1瓣全部切碎，放入碗中，加入醋1 2大匙，生抽1茶匙，倒入熱油1大匙。

取盤，先鋪上粉絲，再鋪上切碎的螃蟹，最後蓋上蟹殼，放入一鍋沸水大火，蒸8分鐘。

將鍋中的油加熱至6度熱，然後趁熱倒在撒上蔥碎的螃蟹上即可食用。

大閘蟹蒸製步驟：材料：螃蟹6根8只，香醋適量。

輔料：姜2大塊，大蒜1頭。

步驟： 1.先解開繩子，然後用刷子擦洗螃蟹的全身，重點是刷毛上汙垢最多的大鉗子。 清洗乾淨後再綁起來，打不上就不要解開繩子刷，直接把螃蟹放進池裡，放少量水每半小時換一次水，把髒水換四五次左右，然後用刷子在螃蟹表面刷一下。

2.將生薑和大蒜切成小塊。

3.倒入大量香醋浸泡乙個多小時，浸泡時間越長，香醋越好吃。

4.將蟹肚放入蒸鍋中，可以切幾片姜一起蒸，開啟大火燉約15分鐘。

5.蒸螃蟹。

6、待螃蟹稍冷後，先掰開大殼，再依次取出蟹肺、蟹心、蟹胃。

7.蒸大閘蟹的味道真的很好吃。