髮尾魚分為白眼和黃眼，這兩種髮尾魚是一樣的嗎？

同理，從生物學分類來看，它們都屬於髮尾。 不過口味會有些差異，白眼毛尾是產於東海，所以體型較小，肉質更細膩。 黃眼毛尾魚的肉很多，但纖維很大。

不一樣。 有眼圈的髮尾是東海髮尾，比較小，但肉質更細膩，魚腥味也不重。 帶有黃色圓圈的髮尾是南海髮尾，比較寬，但肉質沒有那麼細膩粗糙。

同樣，帶白圈的髮尾是東海髮尾，比較小，而黃眼髮尾是南海髮尾，比東海更“寬”。

其實它們都是一樣的，都是髮尾，只是起源不同，東海是南海，顏色也不同。

黃眼和黑眼毛辮的區別如下：

1.眼睛顏色。

黑眼毛尾魚和黃眼魚的主要區別在於眼睛顏色的差異，黑眼毛尾魚的眼睛是黑色的，而黃眼毛尾魚的眼睛顏色是淡黃色的。

2.產地不同。

黑眼毛尾主要產於東海岸，而黃眼毛尾主要產於南海，氣候和生活環境決定了它們眼睛顏色的差異。

3.尺寸不同。

黑眼絲帶魚的個體一般較小，而黃眼絲帶魚的個體一般較大，黃眼絲帶魚會比黑眼絲帶魚相對大。

黑眼毛尾和黃眼毛尾的比較

1.黑眼毛尾。

黑眼毛尾魚的主春話產於東海岸地區，味道鮮美，肉質細膩，魚腥味比較小，生活上主要用來製作蒸食，喜歡清淡飲食的人可以選擇黑眼毛尾魚。

2.黃眼毛尾。

黃眼鯛魚個體體型比較大，主要產於南海，肉質會比較粗糙，會有一些魚腥味，一般比較適合紅燒或油炸食品，喜歡吃辛辣飲食的人可以選擇黃眼鯉魚。

黑眼毛辮很好吃。

黑眼毛尾魚從味道上看，比黃眼毛尾魚要新鮮嫩滑得多，比如國內最好的黑眼毛尾魚就屬於舟山毛尾魚，它是國家首批海鮮GI認證商標海鮮，體寬4cm以上7cm，體長在40cm60cm，因為口感好， 營養豐富，也被稱為世界上最美味的魚。

黃眼雖然是進口的髮尾，但並不好吃，這種髮尾大，肉厚，一點魚腥味都沒有，所以買髮尾的時候，好李一定要挑黑眼，眼核最好小，當然要保證眼睛不渾濁， 這樣它就是新鮮的。

挑選髮尾的正確方法

1.看顏色。

選擇魚時，一定要仔細看，看髮尾的顏色。 如果魚身上的膜比較完整，非常明亮。 也就是說，這位朋友還是比較新鮮的。

那些不太新鮮的魚，在總是被顧客買的時候，翻過來，在這個過程中，身上的膜就會掉落，越掉越，魚的新鮮度就越低。

2.看眼睛。

注意魚的眼睛，如果魚的眼睛還能分辨出來，是那種像往常一樣鼓鼓的，那就說明毛尾魚是新鮮的，但是如果看到魚的眼睛，沒有光，而且一直在裡面沉下去，那就不是好魚了。

3.看鰓。

一般來說，新鮮的毛尾魚的鰓是那種型別，血紅色和血紅色，而且不粘。 但是如果你手裡的髮尾又暗又粘，那就說明髮尾已經不新鮮了。

這種髮尾生長在低溫水域，生長週期一般比較長，肉質比較緊緻細膩，口感鮮美，魚腥味比較小，適合燉煮食品。 如果對髮尾的質量要求很高，應該選擇白眼黑眼的髮辮（即黑眼髮辮）。 這種髮尾魚一般在網上品嚐，可能更高。

如果對髮尾的質地和口感要求不是太高，可以選擇黃眼黑眼髮辮（即黃眼髮辮）。 這條髮辮雖然味道不好，但價格便宜，有肉。

毛尾魚是一種海洋魚類。 由於對水溫和壓力的要求，它們生活在50-80公尺深的海水中。 一旦它們離開生活環境，它們就會因環境的變化而死亡，這就是為什麼我們通常看不到活的毛尾魚。

當漁民捕獲毛尾魚時，他們會立即將其冷凍以確保其新鮮度。 因此，無論是市場還是超市，每個人都會購買冷凍或冷藏的髮尾。 毛尾的表面有一層薄薄的銀白色，人們把它當作毛尾的鱗片。

事實上，這層白色物質就是脂質，俗稱“銀脂”。 準確地說，是退化的髮尾的鱗片。 這層銀脂是髮尾新鮮度的重要指標。

如果銀脂是明亮的，魚是新鮮的。 相反，如果銀脂變黃變色，則說明銀脂被嚴重氧化，髮尾魚暴露在空氣或高溫下時間過長，不新鮮。

北方毛尾魚主要產於大連、渤海和舟山。 這種毛尾通常頭部小，身體扁平，體寬約4至5厘公尺，主要特徵是黑色的眼睛。 其中，舟山毛尾魚最有名，肉質非常細膩，口感十分鮮美，魚腥味幾乎可以忽略不計。

推薦舟山有一家賣髮尾的店。 髮尾新鮮而大。

南方髮尾主要由南海髮尾和一些進口髮尾組成。 一般來說，這種髮尾魚比較大，身體比較豐滿，至少有5指寬，眼睛是黃色的。 這種髮尾魚通常生活在熱帶水域，生活環境與北方毛尾魚有很大不同。

它的生長週期相對較短，肉質和口感不如北方毛尾魚。 它的肉比較粗糙，有輕微的魚腥味，但幸運的是，南方的毛尾魚更便宜，價效比更高。

當然，在選擇魚的時候，你應該選擇黑眼魚，因為黑眼魚更新鮮。

最好選擇購買黃眼，因為黃眼的治療一般是生活在不那麼深的海浬，體質比較健康。

它應該用黑眼睛購買。 因為黑眼圈的營養成分比較高，黃眼眼一般是遺傳變異所致。

真正的舟山髮尾魚基本都是白眼的。 舟山的髮尾魚很有特色，看起來很醜，但味道很好吃。 玩髮尾魚的時候，記得“小眼睛白眼球”，我買的髮尾魚肉好吃細膩，真的很好吃，橡樹也很好吃，東海毛尾魚也叫小眼魚，這種髮尾魚產於舟山， 如果是非舟山的髮尾魚，它的眼睛會比較大，而且眼球的顏色也不一樣，就會變成黃色的眼睛，真正的舟山髮尾魚，基本上是白色的眼球。

舟山鯛魚的注意事項體表：***毛尾魚，體面有光澤，全身長滿鱗片，鱗片不易脫落，翅膀飽滿，無破腹斷頭。 毛尾魚質量差，體表光澤差，鱗片易脫落，全身只有少量銀磷，魚體變香灰，有破肚斷頭。

肌肉：*** 毛尾，它的肌肉很厚實，很有彈性; 相反，肌肉非常柔軟且缺乏彈性。 每條髮尾的重量都超過公斤。 質量差的髮尾魚，每條重約公斤。

不同的烹飪方法：白眼髮尾的肉更嫩，適合簡單的烹飪方法。 黃眼毛尾的肉質比較有彈性，適合燉油炒等烹飪方式。

味道不同：白眼髮尾有柔軟的味道和細膩的刺。 另一方面，黃眼毛尾的骨頭更硬，肉更結實。

大小不同：白眼魚是一種來自東海的髮尾魚，體型小，魚腥味較少。 黃眼鯛是一種體型較大的南海鯉魚。

1、烹調方法不同：白眼毛尾魚肉質較嫩，適合簡單的烹調方法。 黃眼毛尾肉比較有彈性，適合燉、炸等烹飪方式。

<>2.不同的味道：白眼毛尾的味道柔和，刺也很細膩。另一方面，黃眼毛尾的骨頭更硬，肉更結實。

<>3.大小不同：白眼早帶魚是東海的一種毛尾魚，體型小，魚腥味較少。黃眼鯛是一種體型較大的南海鯉魚。

1.其實黃眼和黑眼髮尾魚在品質上並沒有太大的區別，很多人認為黑眼岩是國產的髮尾魚，黃眼的髮尾魚是進口的，但實際上，髮尾魚的眼睛顏色和是否進口並沒有絕對的關係，比如東南亞進口的黃眼魚大多是黑眼魚， 而且從西非進口的黃眼比重很大，但都是進口的髮尾。用魚眼的顏色來選擇日期和購買髮尾是不準確的。

2、常見的髮尾魚通常有兩種：一種是東海毛尾魚，是白眼魚; 另一種是南海毛尾魚，它有黃色的圓圈。 東海毛尾雖然比較小，但比較肥，肉質更細膩，魚腥味也不重，所以如果用來蒸，就選它; 南海髮尾魚比較大，“帶”也比較寬，但肉質不如東海毛尾魚細膩，身上的刺比較硬，魚腥味很重，肉質粗糙，但烹製好，口感會生鏽粉狀， 風格獨特，所以黃眼髮尾不適合蒸，更適合燉或炒。