你怎麼煮毛豆才不變黃？ 做飯需要多長時間？

用剪刀剪下新鮮毛豆的兩端，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾。 鍋中加適量水，加入適量的胡椒粉、八角、月桂葉、肉桂、乾辣椒等香料，大火加熱，煮沸後繼續煮5分鐘，關火後浸泡15分鐘。 將洗淨的毛豆倒入醬汁中，加入適量料酒，大火煮沸，轉小火，煮5分鐘，然後撈出。

做飯的時候，可以在上面放一點鹼性麵條，這樣它就不會容易變黃。 將烹飪時間保持在二十分鐘就可以了，不會花太長時間。

其實火要大，水要熱，這樣煮好的毛豆的味道才比較軟好吃，然後才不會變黃，煮起來只需要十分鐘左右。

一般來說，最好等水沸騰後再把毛豆放進鍋裡。 一般來說，煮沸時會從鍋裡出來。 大約十分鐘左右。 最好先把調味料從鍋裡拿出來，然後再收起來。 最後撒上鹽。

很多人都煮過毛豆，方法很簡單，但是方法也存在差異，有的人用冷水煮，有的人用熱水煮，據老闆說，是冷水還是熱水都不對。 今天就和大家分享一下我的老闆是怎麼做煮毛豆的，這樣大家就可以在家做出和夜市一樣美味的毛豆了。 帶豆莢的新鮮大豆已經種植了 5,000 多年。

吃飯的時候，吃一盤毛豆，喝一點啤酒，味道特別好，毛豆纖維豐富，對人體有好處。 過去，很多人認為芹菜秸稈的纖維含量最高，但實際上，毛豆是當之無愧的第一名。

它可以起到預防疾病的作用，煮熟的毛豆通常不會保持食慾的綠色，而且保持毛豆綠色的方法有很多，可以在烹飪前將其浸泡在鹽水中，不僅味道更好，而且可以保持毛豆的顏色。 帶豆莢的新鮮大豆已經種植了 5,000 多年。 吃飯的時候，吃一盤毛豆，喝一點啤酒，味道特別好，毛豆纖維豐富，對人體有好處。

過去，很多人認為芹菜秸稈的纖維含量最高，但實際上，毛豆是當之無愧的第一名。

毛豆在中國已有5000多年的歷史，起源於中國。 中國種植面積最廣。 所謂毛豆，就是大豆的童年，所以很容易理解。 毛豆長大後，就是我們吃的大豆，可以榨成各種豆製品。

如果煮毛豆，需要煮30分鐘以上，蓋上蓋子就不能煮了，因為蓋著蓋子煮會很沉悶，所以我們要開啟蓋子煮，這樣味道更好。

我覺得把毛豆煮5分鐘是可以的，沒必要煮太久，如果煮得太久，會使毛豆很快變黃，但是煮之前一定要放一點油，這樣會更綠。

大約20分鐘左右就可以了，煮的時候可以把毛豆葉一起煮，這樣它就不會容易變黃。

需要煮15分鐘，這樣煮熟的毛豆特別好吃，口感特別好，走路時加少許鹽，才不變黃。

一般情況下，如果要做飯，大約需要半小時。 烹飪時可以加點鹽或香油，這樣煮熟的毛豆絕對不會變黃。

毛豆含有豐富的纖維，對人體有很大的好處。 含糖量高，只需簡單的烹飪方法即可非常美味。 我們去了我們經常去的老地方，我喜歡吃他的煮毛豆，柔軟、香氣、美味。

如果鹽少了，可以泡一會兒。 因為鹽能穩定葉綠素，防止其被高溫破壞，因而不變色。

<>毛豆的鉀含量很高，可以與食鹽中的鈉保持平衡，因此可以消除鹽的不良影響。 蓋開蓋子煮毛豆，這樣煮熟的毛豆就會變綠，看起來很好看，小蘇打在鍋裡會反應，會讓食物的顏色看起來更有活力，毛豆會更綠有光澤。

味道更好，看起來不錯。 在毛豆中加入幾滴食用油和一茶匙鹼性麵條，這樣可以使煮熟的毛豆保持更長時間的綠色。 用中小火煮約10分鐘，將毛豆煮至破碎，使質地酥脆嫩滑，水分少，非常美味。

新鮮毛豆具有閃亮的表面和半透明的種皮，可以緊緊地包裹籽粒，讓您用手取水。 粒越大，毛豆質量越好，新鮮度越高，三粒毛豆比兩粒毛豆好，所以選擇時一定要注意。 毛豆煮熟後變黃是由於毛豆中的葉綠素在高溫下反應成另一種深綠色至綠褐色的脫鎂葉綠素引起的。

這種變化與煮毛豆的果汁或水的pH值（pH）和溫度有關。 毛豆的味道讚不絕口，無論是在家裡，在酒店，在夏天的夜市攤位上都可以找到，毛豆的做法是：鹽漬毛豆、冷毛豆，夜市攤位上紅燒毛豆的燒烤味非常好吃，紅燒毛豆富含植物蛋白， 鉀、維生素、膳食纖維等，很多人都喜歡吃，但有些人會說自己在家煮的毛豆不如外面賣的那麼綠，我就和大家分享一下毛豆怎麼煮不變黃。

大約20分鐘，你可以在煮毛豆的同時放一些毛豆葉，這樣毛豆的顏色就不會改變。

需要煮10到15分鐘左右，煮毛豆的時候可以加點醃料和少許鹽，這樣煮好的毛豆就不會變了，味道鮮美。

煮 15 分鐘就完成了。 煮毛豆時，在鍋裡加點鹽，這樣煮毛豆的時候，毛髮就不會變黃，還可以增加毛豆的質地。

夏天很熱，晚上是時候去大排檔喝啤酒了。 小吃攤上最受歡迎的配菜之一是五香毛豆，這是一種新鮮的大豆，豆莢上有細毛。 因此，人們稱它為毛豆。

基本上，每張桌子上都會有乙個盤子。 喝啤酒吃毛豆好吃可口，堪稱絕配。 有時我們會買一些毛豆在家做飯，但有些朋友會煮黃色無味的毛豆。

不知道為什麼。 這是因為你用錯誤的方式製作毛豆。 教你如何正確地做。

煮毛豆是綠色的，沒有味道。 這裡有一些烹飪毛豆的技巧。 看完後，就可以在家做飯了。

毛豆比小吃攤好吃，顏色、風味和風味全系列。

煮五香毛豆]材料：毛豆500克，鹽半湯匙，姜3片，辣椒1打，八角2顆，辣椒乾5個，肉桂1個，月桂葉幾片，製作步驟：

1.先將毛豆放入盆中，加水，然後用手揉搓幾下，去除表面的雜質和絨毛，然後用清水沖洗幾次，將水洗淨瀝乾。

2.用廚房剪刀，剪掉豆莢的兩端，讓毛豆的味道更好。 這裡有一些讓毛豆味道更好的技巧。

準備調味料，薑片，乾辣椒，胡椒粒，八角，肉桂，月桂葉，肉桂，放置一小段時間。 如果放得太多，會很苦。 它也可以儲存在家中。

將毛豆放入鍋中，加入冷水，不要放開毛豆。 然後加入生薑、胡椒粉、八角、乾辣椒、肉桂和月桂葉，用大火煮沸。 如果你不蓋上鍋蓋，蓋上鍋蓋，煮熟的毛豆會變黃。

用中火煮 6-7 分鐘，加入鹽並攪拌均勻。 新增比平時烹飪時稍多的鹽。 毛豆的這種方法是將毛豆浸泡在風味中。 關火，讓它自然冷卻，在湯裡浸泡2-3小時，就可以吃了。

小貼士：製作美味綠毛豆的技巧：切掉毛豆的兩端，用冷水煮毛豆，不要蓋鍋蓋，不要煮太久，煮熟後加鹽，浸泡調味。

如果毛豆時機不好，很可能會導致毛豆變黃，所以最好將毛豆用大火煮10分鐘。

為了讓毛豆更鮮美，可以放在湯裡放半天左右，2到3個小時，然後把毛豆取出來，這樣毛豆既涼又好吃，適合隨便食用。

毛豆煮沸15到30分鐘後不會變黃，所以味道會很好。

煮大約需要20分鐘，這個時候的毛豆不容易變黃，味道很好。

煮40分鐘，在此期間，毛豆的顏色將定型，毛豆的顏色不會從綠色變為黃色。

在吃毛豆的季節，我們買的煮熟的豆子實在是買不起，乙份要10多塊錢。 其實新鮮毛豆只要3塊錢一斤，我們就能買到10塊錢，做好後就可以吃幾頓飯了，而且乾淨又實惠。 很多人不願意在家煮豆子，主要是因為煮熟後味道不好，顏色也是黃色的，讓人看起來沒胃口。

我今天分享的烹飪方法可以保證毛豆煮熟時顏色還是綠色的。

材料：毛豆1斤，辣椒乾4個，月桂葉2片，肉桂一塊，花椒1撮，少許食用鹼，鹽3湯匙。

豆殼有一層絨毛，直接用水清洗，需要用鹽水浸泡20分鐘，清洗會使豆子味道更好。 煮豆子時直接煮熟，加1步，綠葉不黃。 清洗乾淨後，不要直接煮，當天的第乙個小招數，就要把豆子的兩端切掉，這是味道的關鍵步驟，大部分人都忽略了，切掉兩端，有兩個小孔，煮沸的時候，味道會很自然，不要打擾，少了，加1步，參考這一步。

鍋內加適量水，蓋上鍋蓋，煮沸，煮沸，冷水會使黃豆變黃，保持綠色，直接開啟鍋，將配料倒入鍋中，加入洋蔥、姜、月桂葉、八角、胡椒粉、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，煮沸第二顆豆子，鍋後不要蓋鍋蓋， 開啟煮沸，這樣就不會發黃，蓋子的溫度太高，這樣會讓毛豆也忽略不計，不要以為蓋子沸騰了，會適得其反。再次開啟平底鍋後，它會煮大約6-8分鐘，這是誠實的，火被移開，美味的白開水正在進行中。

最後總結一下經驗，先將毛豆在鹽水中浸泡20分鐘，然後切掉洗淨的毛豆的末端，這是調味的關鍵，最後將鍋在水下煮沸，開啟蓋子煮熟，不要蓋上鍋蓋。 按照我的方法，我可以確保毛豆是綠色的而不是黃色的，而且味道比餐廳好。

烹飪時加少許鹽，因為食鹽會讓毛豆保持新鮮，無論煮多久，顏色都會保持綠色。

洗掉絨毛，減少煮沸所需的時間。 煮毛豆時，毛豆會變黃，因為毛豆中的葉綠素被破壞了，如果想煮綠色鮮豔的毛豆，只需要注意以下三個提示：仔細擦洗毛豆，擦掉絨毛; 將毛豆兩端切開，這樣不僅容易吸收味道，而且不必長時間煮; 在保證煮熟的基礎上，可以適當縮短烹飪時間。

第一步：準備適量的毛豆，毛豆最好選擇顏色好、比較嫩、顆粒飽滿的毛豆，挑一頂好的毛豆先用淡鹽水浸泡一會兒，然後用手搓洗，最後用清水沖洗乾淨，毛豆洗淨後，用剪刀剪掉毛豆的頭尾， 這樣就方便品嚐了。步驟2：

然後我們準備香料，適量的八角茴香、一小塊肉桂、適量的月桂葉、一小撮花椒、適量的乾辣椒，然後將以上所有香料倒入炒鍋中，然後加入適量鹽，轉小火繼續翻炒， 炒至鹽變黃，然後才能聞到香料的香味，然後倒入適量的水煮沸。第三步：水燒開後，加入幾滴食用油，然後倒入加工好的毛豆，再次煮沸，繼續用中火煮沸，煮10分鐘左右，全程不要蓋鍋蓋，10分鐘後關火，取出毛豆，用冷水沖洗至毛豆完全冷卻， 可以直接吃，也可以放回之前的鹽水中浸泡味道，浸泡時間越長越好吃。

洗毛豆時在水中加入兩湯匙鹽，使大豆中的葉綠素保持穩定，在隨後的烹飪中不會變黃。

說起毛豆，這道小菜或者點心對於我們男人來說很熟悉，夏天三五個朋友，去煙燻夜市街坐下，來兩盤煮毛豆，再來幾十個燒烤喝著清爽的啤酒，分享每個人的美好時刻。

當你喝一大口啤酒時，放下比手掌還大的啤酒杯。 用又大又白的門牙快速而熟練地將煮熟的毛豆排拉進嘴裡。 也可能是我小時候家裡比較窮的原因，無論什麼時候吃毛豆，我總是喜歡把毛豆皮一起吃，最後只剩下毛豆兩邊的莖。

有時我會被我的朋友嘲笑，但我總是微笑著告訴他們它很好吃，有助於消化。

很多人以為這一步很簡單，會做飯的人能做到，那你就錯了，我只能承認你會做飯，你只能做毛豆，但離我們要求的目標還很遠。

煮毛豆的關鍵是時間，煮久了，毛豆煮得發黃，煮時間短，毛豆生吃心煩意亂，所以煮毛豆的時間應該剛剛好。 如果選材沒有問題，我們一般用大火煮5分鐘，關火泡10分鐘，然後開大火轉小火泡2分鐘，取出來，放進盆裡，用浸泡過的布蓋緊，防止煮熟的毛豆皮被氧化發黃。

結論以上就是我給你的答案，希望你滿意，也希望我的一些經驗能幫助到有需要的你，也希望你能在炎熱的夏天吃到自己煮的完美水煮毛豆，作為北方人，我更喜歡吃辣椒煮毛豆， 而且我也喜歡一起吃煮毛豆和煮花生的感覺。我不知道你喜歡吃什麼？