如果你想讓煮熟的毛豆不變黃，應該新增哪些步驟？

如果你想讓毛豆變成綠色而不是黃色，你必須首先做這兩件事。

第一點：如果毛豆想是綠色而不是黃色，就必須選擇新鮮的毛豆。 毛豆過夜效果不好。

要點2：煮毛豆時，在水中吃半勺以上，這是保持毛豆綠色而不是黃色的關鍵步驟。

首先，在煮毛豆之前，可以多加水，在鍋裡加幾滴油，使水保持在沸騰狀態，並在烹飪過程中加入一些鹽和小蘇打，以有效防止毛豆變黃。

將毛豆放入鍋中，浸泡在水中，清洗時加入一勺鹽，浸泡10分鐘，然後用清水沖洗乾淨，鍋中加水加入蔥、薑片、乾辣椒，大火煮沸，開啟水對毛豆，加入鹽、五香粉、雞精、 開啟蓋子煮八分鐘，浸泡半天，毛豆味道不錯。不要蓋上蓋子，毛豆蓋上蓋子煮，容易放黃。

如果想煮毛豆不讓它變黃，可以在水煮沸後加入適量的鹽和少許香油，然後把毛豆放下去煮沸，這樣煮好的毛豆就很亮了。

如果你想讓煮熟的毛豆不變黃，在毛豆清洗乾淨後，切掉兩端，用鹽水浸泡20分鐘。 煮毛豆，用水煮鍋，毛豆放入鍋中後不要蓋上鍋蓋，而是開啟蓋子煮。

買完毛豆後，用清水沖洗乾淨，然後在毛豆中加入兩湯匙鹽，用雙手揉搓毛豆，直到毛豆上的毛絨絨都乾淨，然後再洗乾淨。 很多人發現自己在家煮毛豆轎子過年，容易發黃，主要是因為毛豆上有一層絨毛。 洗掉毛豆上的絨毛層後，毛豆不容易變黃。

1.早上煮毛豆時，可以在水中加入一些鹽和食用油。 其次，毛豆不宜煮太久。 3.煮毛豆時，不要蓋上鍋蓋。 第四，煮熟前要浸泡很長時間。

1.如果想讓毛豆一直保持綠色，可以在煮毛豆的時候加點鹽，這樣可以使毛豆的葉綠素更加穩定，防止被高溫破壞。

2.煮毛豆時，一次加足夠的水，如果中途加水，會使毛豆煮沸的時間更長，毛豆的葉綠素會被破壞。

3.開啟蓋子煮毛豆也是乙個好主意。 保持毛豆長時間煮沸，不要蓋上蓋子燉，這樣鍋內溫度不會公升高，毛豆也不會變黃。

4.煮毛豆的時候，需要控制好，不要太久，最好把水煮十分鐘左右，如果煮得太久，豆子的綠葉就會分解，這樣你就再也看不到綠色的毛豆了。

毛豆味甜，性平，進入脾大腸經。 具有健脾寬中、保濕散水、清熱解毒、活氣功效。 毛豆對癰中毒、創傷性出血、妊娠中毒、腹脹瘦弱、腹瀉有突出作用，效果非常好。

毛豆是一種新鮮的豆類蔬菜，富含植物蛋白、多種有益礦物質、維生素和膳食纖維。 其中，蛋白質不僅含量高，而且質量上乘，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。

1.將水放入鍋中，加入一些鹽，小蘇打和配料，待水沸騰後加入毛豆。 2.蓋上蓋子煮約10分鐘，看少量豆莢略有裂紋，關火熄滅。 不要等豆子開裂，只要煮沸，煮熟，容易變黃。

3.將毛豆用冷水冷卻，然後控制水，與鹽和味精混合。 一般來說，毛豆如果不煮熟是綠色的，葉綠素不會被破壞，但毛豆如果不煮熟食用就會臃腫。 外面賣的煮毛豆是綠色新鮮的，加上新增劑，為了安全還是烹飪，特別是對於老人、小孩來說，豆子煮沸後容易消化，但這樣的毛豆夾會煮黃。

成分：毛豆、鹽、花椒、八角、肉桂、月桂葉、乾辣椒、油。 步驟：

第一步：準備適量的毛豆，毛豆最好選擇顏色好、比較嫩、顆粒飽滿的毛豆，挑一頂好的毛豆先用淡鹽水浸泡一會兒，然後用手搓洗，最後用清水沖洗乾淨，毛豆洗淨後，用剪刀剪掉毛豆的頭尾， 這樣就方便品嚐了。

第二步：然後我們準備香料，適量的八角，一小塊肉桂，適量的月桂葉，一小撮四川花椒，適量的乾辣椒，然後將以上所有香料倒入炒鍋中，然後加入適量的鹽，轉小火繼續翻炒， 炒至鹽變黃，聞到香料的香味後再倒入適量的水煮沸。

第三步：水燒開後，加入幾滴食用油，然後倒入加工好的毛豆，再次煮沸，繼續用中火煮沸，煮10分鐘左右，全程不要蓋鍋蓋，10分鐘後關火，取出毛豆，用冷水沖洗至毛豆完全冷卻， 可以直接吃，也可以放回之前的鹽水中浸泡味道，浸泡時間越長越好吃。

1.如果毛豆想保持其翠綠色，則必須在鍋中煮沸。 這是因為如果你在冷水下煮，毛豆的葉綠素會分解得更多，顏色會變黃。 烹飪時滴幾滴油也可以保持毛豆綠色。

3.煮毛豆時一定不要蓋鍋，這一點也很重要。 因為蓋子會提高鍋內的溫度，使葉綠素分解得更快，毛豆會很快變黃。 因此，煮毛豆時，請保持中火煮沸，不要蓋上蓋子燉。

4.毛豆不宜煮太久，水燒開後，可以煮10分鐘左右，如果煮時間過長，葉綠素會完全分解，顏色肯定會變黃。

5.煮熟後不要將毛豆長時間浸泡在水中，這樣毛豆也會變黃。 煮熟後，取出毛豆並徹底沖洗乾淨，使毛豆可以長時間保持其綠色。 如果擔心味道不夠，等毛豆冷卻後，將毛豆放回冷卻的湯中浸泡。

首先，將毛豆在水中煮沸，然後在鍋中煮沸。

第。 2.煮毛豆時，在鍋中加入幾滴油。

第。 3.最重的一點是，整個過程中不能蓋上鍋蓋煮毛豆。

煮毛豆需要多長時間才能煮熟：

將毛豆放入鍋中煮約10分鐘。 我在家煮了8分鐘，剛好夠不怎麼差，如果喜歡吃煮熟的東西，可以再煮2分鐘，關火，浸泡幾個小時，等幾個小時嚐嚐再吃。

正確烹飪毛豆的五個步驟：

首先，準備500克毛豆、薑片、乾辣椒、月桂葉、肉桂、八角、花椒、鹽等調味料。

1.要吸收毛豆的味道，必須先將毛豆的兩端剪掉。 之後，再換兩次水，第一次擦洗雙手，以去除表面絨毛上的雜質。

2.鍋中倒水，加入生薑4-5片，辣椒乾4片，月桂葉和花椒適量，八角2顆，肉桂少許，煮沸。

3.水沸騰後，加入洗淨的毛豆，蓋上蓋子煮沸。

4.煮沸後，等待5分鐘，加入3茶匙鹽。 如果放鹽粒，只需1茶匙，鹹度恰到好處。

5.用中火煮毛豆只需5分鐘，此時煮熟的毛豆酥脆，口感不錯。 關火後不要立即取出，等半小時水涼後再吃。

關於如何判斷毛豆是好是壞的提示：

新鮮的毛豆很容易煮，味道很好。 購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，豆莢的面板是否毛茸茸或有光澤。 新鮮的豆莢更結實，每個豆莢有 2-3 顆豆子。

豆子應該是綠色或綠白色的，用半透明的種皮（種子周圍有白色的膜）緊緊包裹，用手捏住汁液就會流出。 陳舊的毛豆經常浸泡在水中，如果豆莢發黃，毛髮顏色暗淡，豆莢容易開裂，去皮時豆粒與種皮分離，說明豆子不再適合新鮮豆類食用。

最後，我想提醒大家，煮熟的毛豆是冷藏冷藏的，冷藏的毛豆味道會更好。

如何煮毛豆綠色而不發黃。

1.準備乙個容器，在容器中加入適量的水，然後加入1湯匙鹽，攪拌均勻，在煮毛豆之前，將毛豆放入鹽水中浸泡一段時間，鹽水可以使毛豆中的葉綠素趨於穩定，烹飪時不易被高溫破壞， 而且變色也不容易。

2.鍋裡的水煮沸後，加入毛豆，煮毛豆時，最好不要蓋上鍋蓋，然後在鍋裡加入1湯匙鹽和1湯匙食用油，這樣煮好的毛豆的顏色會更綠更好。

3.煮熟後，將毛豆取出，放入裝有冷水的碗中浸泡一會兒，這樣煮熟的毛豆就會變得又綠又好吃。

如果毛豆煮熟時不是特別軟，它通常不會變黃，但這種毛豆不一定有味道，也沒有那麼糯。 此外，當毛豆煮熟時，你要麼不開啟蓋子煮，要麼把蓋子蓋在上面，這樣變色會慢一點。

在吃毛豆的季節，我們買的煮熟的豆子實在是買不起，乙份要10多塊錢。 其實新鮮毛豆只要3塊錢一斤，我們就能買到10塊錢，做好後就可以吃幾頓飯了，而且乾淨又實惠。 很多人不願意在家煮豆子，主要是因為煮熟後味道不好，顏色也是黃色的，讓人看起來沒胃口。

我今天分享的烹飪方法可以保證毛豆煮熟時顏色還是綠色的。

材料：毛豆1斤，辣椒乾4個，月桂葉2片，肉桂一塊，花椒1撮，少許食用鹼，鹽3湯匙。

豆殼有一層絨毛，直接用水清洗，需要用鹽水浸泡20分鐘，清洗會使豆子味道更好。 煮豆子時直接煮熟，加1步，綠葉不黃。 清洗乾淨後，不要直接煮，當天的第乙個小招數，就要把豆子的兩端切掉，這是味道的關鍵步驟，大部分人都忽略了，切掉兩端，有兩個小孔，煮沸的時候，味道會很自然，不要打擾，少了，加1步，參考這一步。

鍋內加適量水，蓋上鍋蓋，煮沸，煮沸，冷水會使黃豆變黃，保持綠色，直接開啟鍋，將配料倒入鍋中，加入洋蔥、姜、月桂葉、八角、胡椒粉、胡椒粉、鹽，攪拌均勻，煮沸第二顆豆子，鍋後不要蓋鍋蓋， 開啟煮沸，這樣就不會發黃，蓋子的溫度太高，這樣會讓毛豆也忽略不計，不要以為蓋子沸騰了，會適得其反。再次開啟平底鍋後，它會煮大約6-8分鐘，這是誠實的，火被移開，美味的白開水正在進行中。

最後總結一下經驗，先將毛豆在鹽水中浸泡20分鐘，然後切掉洗淨的毛豆的末端，這是調味的關鍵，最後將鍋在水下煮沸，開啟蓋子煮熟，不要蓋上鍋蓋。 按照我的方法，我可以確保毛豆是綠色的而不是黃色的，而且味道比餐廳好。

烹飪時加少許鹽，因為食鹽會讓毛豆保持新鮮，無論煮多久，顏色都會保持綠色。

洗掉絨毛，減少煮沸所需的時間。 煮毛豆時，毛豆會變黃，因為毛豆中的葉綠素被破壞了，如果想煮綠色鮮豔的毛豆，只需要注意以下三個提示：仔細擦洗毛豆，擦掉絨毛; 將毛豆兩端切開，這樣不僅容易吸收味道，而且不必長時間煮; 在保證煮熟的基礎上，可以適當縮短烹飪時間。

第一步：準備適量的毛豆，毛豆最好選擇顏色好、比較嫩、顆粒飽滿的毛豆，挑一頂好的毛豆先用淡鹽水浸泡一會兒，然後用手搓洗，最後用清水沖洗乾淨，毛豆洗淨後，用剪刀剪掉毛豆的頭尾， 這樣就方便品嚐了。步驟2：

然後我們準備香料，適量的八角茴香、一小塊肉桂、適量的月桂葉、一小撮花椒、適量的乾辣椒，然後將以上所有香料倒入炒鍋中，然後加入適量鹽，轉小火繼續翻炒， 炒至鹽變黃，然後才能聞到香料的香味，然後倒入適量的水煮沸。第三步：水燒開後，加入幾滴食用油，然後倒入加工好的毛豆，再次煮沸，繼續用中火煮沸，煮10分鐘左右，全程不要蓋鍋蓋，10分鐘後關火，取出毛豆，用冷水沖洗至毛豆完全冷卻， 可以直接吃，也可以放回之前的鹽水中浸泡味道，浸泡時間越長越好吃。

洗毛豆時在水中加入兩湯匙鹽，使大豆中的葉綠素保持穩定，在隨後的烹飪中不會變黃。