在中國哪裡烤整隻羊很好吃

烤整隻羊（蒙古語“訂Ben”、“Haoni、Xirina”）是蒙古人接待貴賓的名菜。 色、香、味、形均齊全，風味獨特。 烤整隻羊起源於蒙古人。

它的歷史淵源可以追溯到很久以前。 據考古資料證實，在“河陶人”即“鄂爾多斯人”的牙齒化石附近，不僅發現了古人類使用的骨灰，還發現了燒焦的骨頭。

考古報告說：“鄂爾多斯人用火了嗎？ 在沙子裡挖坑？

Noso，誰燃燒和狩獵。 《元史》記載，12世紀蒙古人“挖地燒肉”，到了13世紀元朝，肉食方式和飲食有了很大的改善。 《蒲同石柳蒸羊》，烤羊肉的詳細記載：

元代有柳蒸羊，地里有三尺爐，周圍燒著火，使整個羊都是紅色的，羊是用鐵篦子盛的，土裡蓋上柳蓋，煮成一度。 “它不僅製作複雜，而且還使用了特殊的烤箱。 在清朝，幾乎所有的蒙古皇宮都以烤整隻羊來招待客人，其珍貴性被納入禮儀。

在康熙和乾隆農民飼養小山羊的那些年裡，北京“羅不藏多吉”的烤整隻羊在北京很有名，甚至連廚師迦樓底（蒙古）也很有名。 清末民國初至解放初，各地宮殿裡都有烤整隻羊。 解放後，這道名菜不僅得到了恢復，而且還進行了許多改進。

新疆解放前，烤整隻羊是高官貴族、地主八一等上層人士在節日、生日、喜慶活動中招待貴賓的美味佳餚。 自新疆解放以來，新疆各族人民都吃過烤整隻羊，在賽馬節、集市（新疆民族特色商品**交流會）和新年集市上，經常有巴郎（維吾爾族男孩）來賣烤整隻羊。 烤整隻羊可以整體使用，也可以切成零售，受到各族消費者的青睞。

因為北方和南方飼養的羊不同，用來烤整隻羊的羊也不同。 例如，彝族人烤整隻羊，選擇肥美的蒙特內哥羅羊; 寧夏烤整隻羊是用精緻的潭羊做成的; 新疆烤整羊由道郎羊、阿勒泰大尾羊、巴爾楚克羊等品種製成; 內蒙古烤整隻羊是用肥大有重的大頭羊肉製成的。

樸同石. 《柳羔羊》對烤羊肉做了更詳細的記載：元代有柳羔羊，在地上鑿了三尺的爐子，用火燒了一圈，整條紅路，用鐵篦子把羊篦子夾住，用柳樹蓋住，封起來，當成一種炊具。 不僅生產工藝複雜精緻，而且使用了專用烘箱。

烤整隻羊的製作要求嚴格，經過屠宰、燙燒、燉煮、醃製、調味後，掛入烤箱，封口慢火烤熟，整隻羊外觀金黃黃油，外肉褐色酥脆，內肉軟嫩，羊肉香香四溢， 相當可口，獨特。

烤整隻羊最好用果木或落葉松鋸末作為原料，工藝主要是將鋸末在高溫高壓下通過機器，然後送入炭化爐進行炭化，機制炭最好。

羊肉在西北的地位一直不低，易周君的大學室友是蘭州人，每次提到他們的羊肉，她的眼睛都閃閃發光。 一邊是水土養了一面羊，西北的烤整隻羊也有地方特色。 內蒙古阿拉善盟的烤整隻羊好吃！

鹽池縣得天獨厚的自然地理環境，培育了潭羊的獨特品質。 大綿羊美觀，肉質細膩，無異味，味道鮮美，脂肪分布均勻，是國內外肉羊品質最好的羊之一。

<>還是去新疆內蒙古，畢竟當地特產，加上得天獨厚的氣候，羊肉質都不錯！ 當地的燒烤香料不錯。 尤其是新疆的孜然粉太到位了！！

新家坡最美的烤整羊，聽到這個名字就更搞笑了，它的服務很好，會有免費的接送服務給顧客，這是它家的一大特色，來它家吃烤整羊，一定要提前預約。

羊用的仙山上的跑羊很強壯，他會把肉剃掉，給你烤羊肉串，羊排在炭火上烤（特別香），最後是一鍋羊湯（極新鮮）北濱010烤整隻羊，在北橋的餘橋下， 江北區！渝中區大坪鵬家園15-3號御林學校江湖蔬菜烤全羊！ 一切都很好！

主城區南平、黃牛荔、北濱路都有店面，絕對活羊是殺的，整隻羊烤後色澤金黃，肉質相當肥膩細膩，入口皮酥脆肉嫩，不油膩不幹。

江津聖泉的烤整羊特別好吃，老闆的綽號叫張震籠烤整羊，是新疆最貴的菜之一。 在高階盛宴中，如果客人中間有一輛烤整羊餐車，整個盛宴就會突然大放異彩，格外奢華華麗，為宴席增添了異常濃郁的色彩。 除了控火，羊肉的品質更是挑剔，好羊肉真的是隨便烤的，加一點鹽就很好吃了 聖鄉樓外樓烤全羊烤肉; 2、蒙古式烤整羊（雙流區）; 3、鮮義居烤整羊（雙流區）; 這三個是我經常去的，10多人吃了乙隻羊，揉在一起。

內蒙古、遼寧、新疆、甘肅、山西等地都有美味的烤整羊，每個地方的味道都比較特別。

這要看你在那裡的名氣，我們主要在別墅裡有好烤肉，這是乙個娛樂和放鬆的地方，你可以問問你的朋友，你吃過，**烤得好吃。

烤整隻羊的醃製方法和配料量如下：

1、材料：散養羊1只（15kg）、當歸100g、茴香150g、胡椒80g、肉桂50g、月桂葉15g、鹽2500g、芹菜1000g、洋蔥、鮮薑、水25kg

第二，烤整隻羊的做法。

1.準備青菜、洋蔥、生薑、茴香、肉桂、當歸等調味料，以備後用。

2.將切碎的蔬菜和調味料全部瀝乾到羊肚中，然後用鐵絲縫製羊肚。

3.最後一步是將羊固定在烤羊架上，掛在烤羊烤箱中，溫度控制在160度，時間為3小時！

4.打扮並刷上一層紅油。

如果你想把羊肉烤得既嫩又好吃，請檢視以下幾點。

無論是先醃製後烤，還是直接新鮮烤，烘烤時都要避開麵糰，容易烤乾掉油。

用小火慢慢烤，烤羊肉不能太著急，火容易燒焦，吃完後味道苦澀。 在烘烤過程中，如果瘦肉很多，可以多刷油，不要太多，只要適量，如果有食用油，可以適當刷油。 胖瘦可以靠自己的油，穿棍子的時候，胖瘦是相互穿插的。

烤均勻。 醃製好的羊肉可以用少許嫩肉粉適當醃製。 直接烤好羊肉，最後撒上，等羊肉稍微變色，烤至七熟後開始撒，將物料微微撒到香。

怎麼烤不是太重要，重要的是肉質是第一位的，不管怎麼烤都沒那麼重要，木炭燒烤的味道有些木香，燒焦的味道特別濃郁。

材料：提前浸泡的烤串、羊肉、鹽、糖、切碎的洋蔥1 4個、辣椒片、孜然粉。

方法。 1.將羊肉切成小塊，加入鹽和糖，洋蔥切碎1 4個，放入辣椒麵和孜然粉，攪拌均勻，調味2小時。 用竹籤將羊肉串起來。

2.在烤盤上放錫紙，放上羊肉串，200度烘烤20分鐘（10分鐘中間取出日滑橙，在肉串上刷上一些羊油，翻過來，繼續10分鐘，20分鐘後就好了。

1.因為北方和南方養的羊不同，烤整隻羊烤的羊也不同。

2.比如彝族烤整隻羊用肥蒙特內哥羅羊，寧夏烤整隻羊用細膩的炭羊，新疆烤整隻羊用道郎羊、阿勒泰大尾羊、巴爾丘克羊等品種，內蒙古烤整隻羊用肥肥重的大頭羊羔。

1.最常見的烤整隻綿羊是綿羊和山羊。

2、烤整羊原產於新疆少數民族，北方選用哈薩克羊或綿羊。 南方用於烤整隻羊的綿羊，由於地區差異，一般使用當地生產的普通山羊。 還有野山羊、綿羊、山羊、黃羊、羚羊、綠羊、盤羊、岩羊、蒙古羊、哈薩克羊、藏羊、潭羊、湖羊、小尾漢羊、小尾漢羊、藏羊、阿勒泰羊、新疆細毛羊、東北細毛羊、貴州白山羊等區域品種。

最常見的烤整隻綿羊是用綿羊和山羊製成的。

3、烤整羊最好用果木或落葉松鋸末為原料，工藝主要是通過機器在高溫高壓下形成鋸末，然後送入炭化爐碳化並塌陷成機制炭。

4、整個生產過程中無需新增任何內容，屬於環保產品範疇。 市場上銷售的木炭主要有兩種形狀：中間有孔的六角形和中心有孔的正方形。

5.作為傳統的木炭，機器製作的木炭是以樹木為原料並燒製而成的。