如果你胃口不好，你如何製作清脆爽口的開胃小菜？

胃口不好怎麼辦？

許多人食慾不振，容易選擇容易消化的食物來吃，比如粥。 單獨喝白粥有時很難吃。 這個時候，配上什麼樣的配菜就顯得尤為重要，不要太油膩，也要開胃。 今天，我想向大家介紹4種開胃小菜。

第一道菜：煮沸生菜

食譜簡單，口感清淡，清爽開胃，你只需要將生菜焯一下，倒上你最喜歡的醬汁。

食材：生菜、蠔油、淡醬油、砂糖、大蒜、香油、鹽。

做法：將生菜與蠔油糖混合，將生菜洗淨用鹽水焯水，大蒜翻炒加醬加水，煮至粘稠後倒在生菜上。

第二道菜：肉末刺山柑

殊不知，刺山柑開胃又狠，這道配菜不僅酸而且辣，更是開胃。

食材：瘦豬肉、刺山柑、辣椒碎、大蒜。

做法：將瘦豬肉、刺山柑和大蒜切成碎塊，油在鍋裡油熱後炒碎肉，用切碎的胡椒炒紅油，將蒜末炒成香味，將刺山柑炒好。 加入 1 湯匙淡醬油和雞精調味。

第三道菜：醃黃瓜

味道濃郁的黃瓜誘人，酥脆爽口，與粥相得益彰。

食材：黃瓜、酸味、紅辣椒。

做法：將黃瓜洗淨切成條狀，將蒜蓉和紅辣椒切成段備用。 用 1/2 湯匙鹽和 1 湯匙糖醃製黃瓜條 30 分鐘。

製作醬汁時，將4湯匙淡醬油、1湯匙黑醬油、4湯匙醋、2湯匙糖、蒜片、辣椒放入碗中攪拌均勻，然後加入黃瓜條冷藏過夜，第二天就可以吃了。

第四道菜：脆皮生菜

只需醃製，倒入醬汁即可食用。 方法很簡單，味道酥脆油膩。

食材：生菜、算術、紅辣椒。

做法：將萵苣斜刀切成薄片放入盆中，放入鹽1湯匙拌勻醃製10分鐘，倒出多餘的水。 將大蒜和辣椒切碎，放入碗中，倒入熱油上。

然後在碗中加入 1 湯匙淡醬油、2 湯匙醋、1/2 湯匙糖和 1 湯匙蠔油。 將生菜倒在盤子上，將醬汁倒在上面。

首先要準備芹菜、花生、木耳、油菜、粉絲、黃瓜、豆腐乾，然後把這些食材洗淨，切好放在盤子裡，燒油，倒入蔥薑，將大蒜炒香，然後加入適量的小公尺辣翻炒均勻，然後將熱油倒入這些食材中， 加入適量的香油和調味料，攪拌均勻。

胃口不好的時候，可以選兩根黃瓜，把黃瓜從中間切成大小相等的方塊，再加入花生、白芝麻，放入蒜蓉和辣椒末，倒入熱油，倒入醋、鹽、蠔油、淡醬油、味精、雞精等調味品， 快速攪拌。

我想你可以把橙子去皮，撒上各種芝麻，這樣開胃菜就準備好了，或者你可以做乙個冷黃瓜。

材料：草魚800克、魚酸菜250克1袋、姜1小塊、蒜粒6粒、公尺酒1 2湯匙、白胡椒1 3茶匙、蛋清1 2個、玉公尺澱粉1 3湯匙、野辣椒5個、辣椒乾4個、花椒粒10粒、香菜1個、 白芝麻2湯匙，食用油，韭菜2根，雞精適量。

方法一：殺魚，去掉黑膜和內臟，掀開骨頭，切成小塊。

2.反覆沖洗，直到水變清，然後排出。

3.加入鹽、胡椒粉和薑絲，抓緊。

4.放入半個蛋清和玉公尺澱粉，醃製約15分鐘，直到魚味。

5.將酸菜切成薄片，生薑切片，大蒜的一部分切成薄片，野辣椒切成薄片。

6.將乾辣椒切成段，將韭菜切成絲，將大蒜的另一部分切成公尺飯，將香菜洗淨，扒成段。

7.從鍋中取出，放少量油，將薑蒜片、蔥、野胡椒炒香。

8.加入酸菜，翻炒至香。

9.加入魚頭，翻炒至香。

10.倒入水，加入魚骨和魚尾煮出香味，試看是否放鹽。

11.用漏勺將所有食材舀入大碗底部。

12.加少許湯精（雞精也沒問題）。

13.重新開啟水後，放入魚片用大火，用筷子輕輕拉開，生煮。

14.將其放入裝有酸菜的大碗中，然後倒入湯中。

15.在魚面上，放大大蒜、花椒、乾辣椒、蔥絲、白芝麻、香菜。

16.在鍋中煮沸半湯匙熱油，然後倒在調味料上。

芹菜與腐竹（冷捲心菜）混合。

成分]腐竹適量、鹽適量、芹菜適量、大蒜幾粒、雞精少許、食用油適量、花椒適量、乾辣椒適量、蔥塊一塊、姜一小塊、香醋適量。

步驟]1.準備適量的腐竹，用技巧浸泡腐竹，用20度的溫水，放少許鹽，使浸泡時間短，口感好，約10分鐘或浸泡，浸泡後不會發粘。

2、準備適量小芹菜，洗淨切段，配製紅辣椒切絲。 將浸泡過的腐竹和芹菜焯一下，稍微焯一下。 然後取出冷水，放入盆中，加入紅辣椒絲。

3.準備幾粒大蒜，拍開切碎成蒜末，放入鍋中，再加入少許鹽和雞精。 咱們煮點蔥油吧，要想讓冷盤好吃，做這種油是最重要的。 鍋內少放油，油熱後加入適量的胡椒粉、乾辣椒、蔥、姜，炒起來帶出香味，一定要用小火炒。

4.炒至蔥和姜變黃，然後倒在蒜末上。 加入適量香醋，用筷子攪拌均勻。 將浸泡在鹽水中的豆腐焯水前，必須再洗兩次，否則會變鹹。 攪拌均勻後，即可將其放在盤子上。

胡椒炒白豆腐。

做法：1、準備朝天辣椒4顆，切成泡沫，將白豆腐三片切成薄片;

2、將適量油倒入清洗好的鍋中，加熱至80度;

3.將朝天辣椒放入其中煎1分鐘，加少許鹽;

4.加入白豆腐，中火翻炒4分鐘，加入鹽和醬油;

5.翻炒3分鐘，味道鮮美。

<> “準備切碎的毛豆作為開胃菜。

食材：毛豆、肉末、烤螞蟻、蔥、薑蒜、小公尺辣。

做法：1.將毛豆放入水中，加鹽煮熟，取出備用。

2.將碎肉、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、生抽1湯匙放入碗中，醃製10分鐘。

3.鍋中倒油，先將肉末炒熟，加入一勺黑醬油上色，加入一勺蠔油翻炒至熟。

4.再開一口老朋友鍋，倒入油、蔥、姜、蒜、小公尺辣香，加入毛豆，加入適量鹽和雞精調味，加入肉末翻炒均勻，即金合歡即可出鍋。

有時，因為天氣太熱或人心情不好，他們經常覺得自己沒有吃飯的慾望，看到什麼都打不上精神。 這就是需要一些開胃小菜的地方，不僅可以激發您的食慾，還可以在不吃其他任何東西的情況下喝酒，因為開胃小菜是啤酒的完美伴侶。 大部分開胃菜都是冷盤，製作起來非常簡單，下面就來教大家如何製作一些開胃菜吧。

感冒木耳木耳含有豐富的維生素和礦物質，營養價值很高，把木耳做成冷盤也是相當不錯的。 先準備少量木耳，用冷水浸泡過夜，使木耳浸泡，然後將木耳切成小塊。 在鍋中燒開熱水，先煮沸水，然後除去真菌以備後用。

鍋裡放少量油，將小公尺辣椒和蒜末放入翻炒，在事先準備好的木耳上撒上少許鹽和雞精，攪拌均勻，將熱油倒在上面，簡單的冷木耳就做好了。

冷蓮藕片也是夏天吃蓮藕片的好選擇，蓮藕片清熱解暑，口感甜甜，蓮藕片也非常適合生吃。 將新鮮的蓮藕片切成薄片放入冷水中，主要是為了防止蓮藕片氧化變黑，也是為了冷菜的美觀。 準備乙個精緻的盤子，將蓮藕片放在盤子上，倒入一些醋和白糖，用筷子翻幾下，直接吃。

醃製的開胃菜有些人也喜歡吃醃製的開胃菜，比如酸蘿蔔或刺山柑，醃製蔬菜製作的時間要長一些，通常需要醃製一周左右，提前準備好的醃菜可以直接從罐子裡吃。 這些開胃菜也適合孕婦，因為孕婦在懷孕期間經常會出現嘔吐和食慾不振，吃一些開胃菜可以幫助她們改變食慾。

魚片配酸湯。 方法：

將草魚或黑魚清理乾淨，將魚肉切成薄片，將魚骨切成小塊。 將魚切成薄片，加入料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

將西紅柿洗淨去皮，切成小塊。 準備薑絲和切碎的蔥。

然後倒入魚骨翻炒幾下，加入適量開水，煮三分鐘，然後轉小火，加入魚片，煮至捲曲變色。

最後加入鹽、淡醬油和蠔油調味，煮熟後撒上一些切碎的蔥。 你可以在這個湯裡加入真菌或金針菇，你可以試試。

可以做冷豆腐皮，也可以做辣雞，先準備一些食材，然後放入淡醬油、黑醬油、香醋、香油、蒜末、辣椒油，攪拌均勻，這道配菜非常好吃。

開胃小菜可以做成糖醋蘿蔔，先將白蘿蔔去皮洗淨，切成小塊，加入白醋、鹽、冰糖，倒入少許水，醃製一夜。

首先，需要將紅白菜和白蘿蔔洗淨，切成絲，在碗中加入蒜蓉醬、小公尺辣、淡醬油、蠔油醋、糖、辣椒油、鹽等，攪拌均勻，放入配料。

製作黃瓜，必須先將黃瓜洗淨，然後用刀切成小塊放入碗中，然後倒入適量的醋、鹽、糖攪拌。

<>脆皮蘿蔔丁

材料：白蘿蔔1個; 1根胡蘿蔔（色素）; 白醋調味; 糖調味; 鹽調味; 小公尺辣椒四個; 幾片檸檬。

做法：1.將胡蘿蔔的食材全部準備好，去皮切丁，白蘿蔔連皮切成丁，放入鹽中醃製一小時等水，然後垂直擠出水分。

2.加入白糖、鹽（依個人調整）、白醋、小公尺辣椒、檸檬（檸檬可忽略不計），將所有配料攪拌均勻。

3.瀝乾到帶蓋的乾淨容器中，放入冰箱冷藏兩小時後食用。 第二天之後的味道更多。

醃酸辣蘿蔔夏日開胃小菜

材料：白蘿蔔1個; 1根胡蘿蔔; 15個紅辣椒; 生薑5片; 2茶匙鹽; 調料：; 3湯匙糖; 白醋6大匙; 500毫公升水

做法：1.將新鮮的白蘿蔔去皮，胡蘿蔔，生薑切片，洗淨瀝乾，備用。 將白蘿蔔和胡蘿蔔切成粗條。 放入乾淨的盆中，加入兩茶匙鹽。 用手攪拌均勻，醃製 20 分鐘。

2.將500毫公升水倒入鍋中，加入糖煮至水沸騰，糖溶解。 倒入白醋攪拌均勻，讓煮沸的糖醋水冷卻。 用刀碰一下紅辣椒，在旁邊切開，有一條縫，方便品嚐。

幾分鐘後，胡蘿蔔開始從水中醃製出來，所以用手抓住蘿蔔條並瀝乾水。 這樣做的目的是去除蘿蔔的生澀味。 取兩個可密封的密碼箱或其他容器（不是鐵），加入薑片、紅辣椒片和蘿蔔條。

4.倒入冷卻的糖醋水，水量覆蓋所有食材。 蓋上蓋子密封，冷藏 3 天後再食用。

混合組合：將魔芋和豆芽絲切碎，瀝乾水分，洗淨芹菜並切成小段; 竹筍、胡蘿蔔、木耳分別洗淨切絲，紅辣椒、金針菇切絲備用; 將加工好的食材放入沸水中單獨焯水，取出放入水中冷卻，然後倒入調味料攪拌均勻。 冰鎮蘿蔔皮：

白蘿蔔洗淨去皮，取皮，加入2茶匙鹽混合，直至出水，用清水洗淨備用; 將辣椒洗淨，去籽，將香菜切碎，放在一邊; 將所有配料和調味料混合均勻。

如果你的胃口不好，那麼我建議你做一點檸檬冷雞爪，因為這種雞爪，它的辣度更紮實，可以提公升你的味感。

自製白蘿蔔泡菜，方法極其簡單清爽。

家庭版最方便的做法，把蘿蔔切成薄片，切成你想要的形狀，洗淨控制水分，放在攤位或玻璃器皿裡，塞進去，加一點花椒，能吃辣的放點泡椒，倒上淡醬油，不要把蘿蔔傳過去， 醃製 2 小時後食用。注意醃蘿蔔不要存放時間長，所以建議在2-3天內食用，同時接觸不要一次醃製太多，以免浪費。

<> “開胃小菜。 方法：

1-生薑，大蒜，小公尺，辣炒。

2-倒入蓮藕。

3-油炸後，加入鹽雞精和味精調味。

4-開胃小菜很脆。

做法：1-將肉絲炒至香，加入黑醬油。

2-炒香後，加入姜、蒜和小公尺辣。

3-倒入酥脆的生菜，加入鹽雞精。

4-與公尺飯相得益彰的菜餚。

做法：1-將肥肉炒香，加入小公尺辣和姜。

2-倒入豆芽，繼續炒至香。

3-翻炒均勻，加入鹽、雞精和味精調味。

方法：1-我自己切土豆絲，記得沖洗多餘的澱粉。

2-加入幾片生菜，姜和小公尺，翻炒至香。

3-倒入土豆絲，用鹽，雞精和味精調味。

4-開胃小菜來了。