農舍裡最好的菜是什麼？

選單因地而異。 每個農舍都應該有自己的特色。

我們這邊的農舍靠山腰，山邊有好幾個大山谷，都是農舍。 每逢週末和節假日，尤其是夏天，很多人帶著老人、孩子和家人到山上享受清涼，爬山，玩水，然後在農舍住幾天，吃幾天農家飯，呼吸山間的空氣，快樂。

這裡的農家樂裡有很多好吃的菜，我一下子吃不完，只能挑幾道簡單實惠，好吃又很有特色的菜來聊。

辛辣的當地雞肉。 將整隻雞切成小塊，然後在山泉水中燉煮，上面撒上當地的辣籽。 當它上桌時，它是一種濃郁的香味，熱氣騰騰，讓你垂涎三尺。

雞都是農民飼養的自由放養雞，每天在山里來回吃蟲子，肉質很結實健康。 肉很好吃，很公平。 雞比較瘦，大塊的肉流著湯汁，讓人很是喜愛。

辛辣的鍋盔。 農家把這當成每頓飯必吃的。 製作起來也很簡單，農夫用鍋盔（大餅）烤出來，吵吵嚷嚷，香氣撲鼻，用菜籽油炒的紅綠辣籽，讓人很開胃，越吃越吃越想吃，乙個人能吃兩三塊。

醋土豆絲。 我認為，在任何一家餐廳，菜越簡單，味道越不平凡，那就意味著餐廳的烹飪水平是絕對不容小覷的。 當你去農舍時，也是農舍的簡單家常飯菜。

這種切碎的土豆是用自製醋調味的。 土豆絲炸好後，聞起來有一股酸香味，口感酥脆爽口，酸酸可口，讓人胃口大開。 雖然是一道超級簡單的菜，但有這種味道，而且價格也不高，所以是每次去農舍必點的菜。

物美價廉的農舍就是“吳家大院”。

在這裡，我向喜歡旅行的朋友推薦乙個休閒的農舍“吳家大院”。 吳家四合院位於青城後山風景區，位於青城後山泰安古鎮紅岩新村度假區，在這個新建的度假區，統一規劃了十幾座農家樂，“吳家四合院”是生意最好的一家，經常爆滿，為這位老闆也新建了一座“吳家後院”。

據說是四合院，其實是全開放式水壩，有涼亭、鞦韆、吊床、籃球架、桌球桌，老闆還特別精心移植了很多銀杏樹，非常適合小朋友玩耍玩耍。

住宿房間分為套房（三房四床）和雙人標準間，房間內部是一般農舍的裝修布局，沒有麗江或鼓浪嶼那種小清新的感覺，只能說比較乾淨衛生。

這裡的菜以川菜為主，還有老闆特意請來的廚師來處理飯菜，味道比較符合成都人的口味，如果吃不辣的話，一定要提前跟老闆解釋。 全包價格為成人120元，兒童60元，含住宿和三餐。

適合農家菜的特色菜：農家柴火燉土雞、農家炒肉、農家幹炒長豆、蒸農家魚、農家乾鍋慄雞、農家骨湯、農家胡椒炒肉、香煎蔬菜餅、農家特製亂燉、農家炸豆腐、農家炸肥腸、刺山柑炸肉末等。

農家菜。 農家菜是農村家庭以傳統方法飼養的家禽儲存，種植的蔬菜和當地自然種植的特產為原料，烹製的美味佳餚。

農場美食講的是“愚蠢”和“狂野”，這就是人們所說的“綠色”。 燉菜的主要食材是“笨豬”、“笨雞”、“笨鴨”等肉製品。

農家菜在製作過程中需要慢燉，這樣湯的味道會更濃，肉的味道會更香，口感會軟溜爛，非常美味。

1.烤河魚。

在農村，不乏山間溪流和溪流，純淨的流水孕育了許多小魚蝦。 小時候，每年五一假期，媽媽都會領我們到溪邊釣魚，順著湍急的水流方向，把小網袋放進石縫裡，靜靜地等著魚上鉤。

釣到的魚，體型比較小，一味後悔用細長的木棍插起來放在火上烤，等皮燒香了，魚肉白了就可以吃了，雖然有很多刺，但肉質鮮嫩，很香！ 但現在很少見到這樣的場景。

2.烤紅薯。

在城市裡，紅薯大多是用超大的錫桶烤的，乙個小的要5塊錢，但這種簡單的美味在農村卻是一切。

村里家家戶戶基本都有大土爐，做飯做飯的時候，都要生火燒柴，所以把洗好的紅薯直接放在一邊烤好，公尺飯就做好了，烤好的黑紅薯自然成熟了。

3.烤玉公尺。

玉公尺是我一生中最喜歡的美味佳餚之一。 玉公尺炒吃，酥脆可口; 可蒸可食，香甜多汁; 也可以掰成小塊油炸食用，香氣撲鼻，味道鮮美。 但農村寶貝喜歡在爐子裡烤吃，玉公尺粒烤得微黑，皮吃硬硬的，但咀嚼起來又香又甜，是薯片和漢堡都代替不了的。

4.烤年糕。

在我們家鄉，糯公尺糕被稱為年糕。 臨近農曆新年，家家戶戶都開始蒸新公尺飯、打年糕，吃年糕也意味著新年一步步公升騰。 剛打好的年糕又粘又軟，可以直接蘸上糖球吃，冷卻後再切片烘烤

農村寶寶最簡單的辦法就是搭個架子，直接放在炕上烤著吃，烤好的年糕外酥裡糯，蘸醬油趁熱，鹹鹹軟軟糯糯，是都市燒烤無法比擬的味道， 它絕對是農村燒烤的典範。

龍蝦和海參比農家菜好吃。

龍蝦不僅白嫩，味道鮮美，蛋白高，脂肪低，營養豐富。

龍蝦食譜。 清蒸龍蝦。

材料：龍蝦1只。

幾個大蔥。 3片生薑。

一些清淡的醬油。 6瓣大蒜。

步驟。 將大蒜切成方塊，生薑切成薄片，蔥切成長段。

龍蝦洗乾淨後，蟹鉗會打個洞或裂開，最好有專業的夾子把殼彈出來，這樣才能吃完整隻蟹鉗。 盤子擺好後，可以放入蒸鍋中，蒸鍋中的水會先沸騰。

將盤子直接放入沸騰的鍋中蒸10分鐘，使肉質恰到好處，不會太舊。

將蔥絲、薑片和一些大蒜放在龍蝦上，然後煮調味料。

在平底鍋中加熱油，將大蒜炒香。

將爆好的油和大蒜撒在蒸龍蝦上。

龍蝦焗烤。 材料。

1只龍蝦。 面霜 100ml

100克黃油

5個蘑菇。 一頭大蒜。

1把歐元斤。 1個檸檬。

鹽 5 克。 10克黑胡椒

步驟 小便 將筷子插入龍蝦尾巴中間小便 由於活龍蝦不易操作，建議放入冰箱冷凍20分鐘，活動減少。

煮沸一鍋開水，加鹽。

將龍蝦放入鍋中，蓋上蓋子煮一分鐘，每100克煮一分鐘，約12分鐘。

將煮熟的龍蝦放在砧板上。

從頭部開始，一切都是兩個。

取出尿管和龍蝦頭的不可食用部分。

將加工好的龍蝦分成兩半，放入烤盤中備用。

準備 5 個蘑菇、1 個大蒜、100 克黃油、100 克忌廉和一小把歐元。

將黃油放入平底鍋中，融化後加熱一會兒。

加入蒜末。 翻炒至香 大蒜略帶黃色。

將切碎的蘑菇放入下口翻炒。

倒入忌廉燉煮。

加鹽。 加入現磨黑胡椒粉。

煮熟後，忌廉蘑菇醬就上桌了。

加入切碎的歐元葉。

攪拌混合。 將龍蝦擠在裝有檸檬汁的烤盤中。

將忌廉蘑菇醬均勻地塗在龍蝦上。

頂層配馬蘇里拉乳酪。

將龍蝦放入 200 度的烤箱中烤 15 分鐘。

將烤龍蝦放在木盤上。