黑魚練九道，黑魚練

九黑可煮、蒸、炸、炸、醋、湯等，下面介紹其中一種方法

材料：黑條9條4條，蔥薑蒜蓉適量，豆沙、料酒。

各2湯匙，鹽，味精。

糖調味。 步驟：

1. 4 條野生九條黑色條紋。

2.在微波爐中解凍。

3.青蔥。 切成段，姜切成薄片，蒜碾碎，辣椒乾切碎，蔥切成2厘公尺的小塊。 糖、鹽、味精、豆沙、料酒配製而成。

4.解凍後，魚刮去鱗片，魚鱗太硬很難做，清理內臟。

5.在平底鍋中用油加熱魚至變黃，淋掉油，放在一邊。

6、鍋中燒少許油，將蔥、姜、蒜翻炒香，加入豆沙炒紅油，放入料酒。

7.加水加熱，加入鹽、砂糖和味精。

8.將魚放入並煮10分鐘。

9.增加蔥，煮1分鐘。

10.取一碗湯，將魚倒在盤子上。

材料。 材料：黑魚600克，酸菜250克，辣椒乾10克，泡椒10個。

調味料：蔥1個，姜1個，蛋清1個加鹽。

方法。 1.將魚洗淨，切去頭，去掉骨頭，切成魚片備用;

2.將魚片用蛋清、少許澱粉、鹽、公尺酒、清淡醬油醃製5分鐘;

3.鍋中倒少許油，加入花椒、蔥、薑片、乾辣椒翻炒，倒入酸菜翻炒，炒好後，加少許鹽調味; 加入適量的水，燉約20分鐘，直到酸辣。

4.開啟蓋子，加入黑魚片，輕輕沖洗乾淨。

製作黑魚最簡單的方法是黑魚豆腐湯，具體步驟如下：

首先是需要準備的食材

主要成分：黑魚一條，豆腐300克。

輔料：生薑1個，蔥半個，蔥頭2個，生抽適量，料酒適量，鹽適量，食用油適量，開水適量。

1.將購買的黑魚的鱗片和內臟去除後，用清水清洗。 這一步最好由賣魚人來處理，因為黑魚的牙齒比較鋒利，自己處理活魚會比較危險。

2.用砍骨刀將黑魚切成小塊，放在一邊備用。

3、將切好的黑魚塊放入碗中，加入適量鹽、薑片、蒜蓉、淡醬油、料酒、蒸魚醬油，用手抓好，醃製七八分鐘。

4.將油燒熱，加入薑片和蒜末翻炒香，然後將黑魚頭放入鍋中煎炸，因為黑魚頭不好煮，所以先加工。

5.等待魚頭煎3分鐘後，將切好的黑魚塊倒入鍋中，全程翻面小火煎，微微翻動，炒至魚塊兩面變成金黃色。

6.在鍋中加入溫熱的開水，水需要剛好在魚塊上。

7.待魚湯煮沸，加入切碎的豆腐塊，然後根據自己的口味加入適量的鹽和蒸魚醬油。

8.蓋上鍋蓋煮十分鐘左右，魚湯會從透明變成乳白色，非常漂亮。

9.待魚湯變白後，在鍋中加入一把枸杞，轉小火繼續燉5分鐘。

10.煮熟後，關火，放在盤子上。 您可以開始享用美味的黑魚豆腐湯。

黑魚生魚片的製作和食用方法：將黑魚浸泡在白醋中，然後用清水洗淨醋味，用消毒刀和墩板將魚切成薄片，放在裝有冰塊的乾淨盤子上。 2.

將生菜洗淨，切成絲，放在盤子裡。 3.將醬油、醋、芝麻油和芥末混合成醬汁。

4.將生魚片、芥末醬和生菜葉放在一起，與蘸醬汁的魚片一起食用。

胡椒鯖魚。 材料。

黑魚一條（建議多買一斤大魚）、少許蔥薑蒜、泡椒（野辣椒）依個人食用的辣味適量而定。 土豆一人，花椒一把，辣椒乾一小撮，少許澱粉，辣椒醬一湯匙，豆沙一湯匙，藤花椒油一勺（可選），料酒適量，鹽適量，雞精適量。 一勺白芝麻，鍋底蔬菜可加焯水煮熟。

生產工藝：1先將魚頭和魚尾放入鍋中，用熱水，加入蔥薑蒜煮魚湯，時間自行決定，魚頭煮熟。

2.材質全家福（嘿，**縮不下嗎？，還有蔥，藤椒魚**？！ ）

3.我最喜歡的蔬菜。

4.各式各樣，各式各樣，按個人口味服用多少（紅色的不是泰國辣椒，也是泡椒，是我之前在豆果活動中買的）。

5.我以前買過這個，所以它可以增加很多味道。

6.提前將魚切成薄片並冷藏。

7.剔除的魚骨分開放置，因為它們與魚片的烹飪時間不同。

8.將適量色拉油倒入鍋中，將韭菜、姜和蒜翻炒。

9.加入魚湯，煮沸，先加入醃椒（野山椒），再加入適量的鹽調味。

10.加入蔬菜，焯水，取出，放入另乙個鍋中（因為可以加魚湯和蔬菜吃完後吃，我用的是火鍋）。

11.塗抹到鍋底。

12.然後將魚湯煮沸，加入少許雞精和鹽調味，品嚐，如果味道不夠清爽，則加入適量的泡椒和泡椒水。 這是因為每個人的口味都不一樣。

13.準備煮沸時，將魚從冰箱中取出，倒入料酒醃製五分鐘，然後加入適量澱粉，均勻抓握，等待放入鍋中。

14.魚湯煮好後，先倒入魚骨，煮三分鐘，然後倒入魚片，用勺子滑，兩分鐘後取出，放入之前放蔬菜的鍋裡。

15.在炒鍋中加入魚湯，魚湯的量一定是剛和魚一起起泡的。 煮沸，倒入一鍋魚中。

16.然後在魚頭上放上蔥、姜、蒜、白芝麻。

18.倒入魚鍋中，加入一勺藤胡椒油。

蓮藕燉黑魚。

做法：1、將之前用沸水處理過的魚架上的血撈出，再取出控制乾燥;

2、將煮熟的魚架放入加好水的陶罐中，加入薑片（多一點）、蓮藕（去皮切成滾刀塊）、蔥;

3.大火煮沸後，小火煮乙個小時，然後加入適量的鹽和雞精。

1.將黑魚洗淨，用斜刀切成薄片，每片大約厚。 用水沖洗魚片數次以去除粘液。 將大蒜芽斜切成小段，小公尺辣椒斜切成小塊，生薑切成小塊。

回到鍋裡準備黑魚片。

2.將魚片瀝乾，加入鹽1茶匙、胡椒粉2克、料酒1湯匙、姜2片攪拌，將汁液盡量吸入魚片中，醃製一會兒。 然後加入75克全蛋麵糊（澱粉+蛋液）攪拌均勻。

再加一勺油，以防止魚片在油炸過程中相互粘連。

回到鍋裡準備黑魚片。

3.鍋中放適量油，將油加熱至5度，轉中低火，將魚片逐個放入，炸至表面硬脆，色澤金黃，控油量。

回到鍋裡準備黑魚片。

4.將底油留在鍋中，加入豆沙1湯匙、薑末、蒜芽的白色部分和小公尺胡椒粉，翻炒至香。 加入 1 湯匙水，使醬汁潤濕並起泡。 將魚片倒回鍋中，少加糖1勺，少醬油1勺，少料酒1勺，雞精半勺攪拌均勻。

1.取出黑魚的內臟、鱗片和鰓，清洗乾淨後切成小塊備用。

2.將食用油倒入鍋中，加入黑魚，用大火煎至兩面呈淺褐色。

3.加入開水，倒入蔥、薑片，加入適量鹽。

4.火燒開後，用中小火燉約40分鐘; 放在盤子裡。

煮魚的做法。

將魚片清洗乾淨，擠出水分，放入大碗中，加入適量鹽，用手抓至發粘，2-3次共加入2-3個蛋清和適量雞精。

每次徹底抓握後，再新增下乙個，直到全部均勻抓握並粘稠。

在紅薯澱粉中加入少許水，拌入濃稠的澱粉水中，分階段加入適量，用手徹底抓住，加入至感覺每片魚都塗上一層漿液，感覺很粘，靜置10分鐘，擱置煮魚3（魚片）的做法。

鍋裡放足水煮沸，保持火熱沸騰，將少量魚片多次放入沸水中，一入水立即用筷子掰開，見顏色全白即可取出（此步驟一般根據魚片的厚度約需12秒）; 鍋中的水再次沸騰後，加入魚片，重複直到所有魚片。

將煮熟的魚片鋪在湯碗中。

在上面放少許蒜末、蔥花碎、乾辣椒絲、花椒粉，鍋裡放油煮至熱，再倒在上面，刺激香味。

可以做酸菜黑魚、清蒸黑魚、水煮黑魚等。

黑魚的美味食譜如下：配料：黑魚片約300克、白菜五葉、粉絲一小把、豆芽可加不加、鹽適量、淡醬油適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、花椒花椒、紅辣椒如辣多放、豆沙半勺， 一小把切碎的蔥，大約五片生薑和大蒜，2勺啤酒或料酒。

1.我直接買了切好的黑魚片。

2.混合黑魚片。

3.在鍋中燒開水。

4.煮熟的粉絲和捲心菜（也可以放豆芽等）。

5.再次加熱鍋。

6.將開水倒入其中。

7.把火調小。

8.煮五六分鐘。

9.水煮魚片。

10.提前將切好的紅辣椒放好。

11.在鍋中加熱一些熱油。

12.剛才把花椒和大蔥放在辣椒上。

黑魚的美味食譜如下：配料：黑魚片約300克、白菜五葉、粉絲一小把、豆芽可加不加、鹽適量、淡醬油適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、花椒花椒、紅辣椒如辣多放、豆沙半勺， 一小把切碎的蔥，大約五片生薑和大蒜，2勺啤酒或料酒。

1.我直接買了切好的黑魚片。

2.混合黑魚片。

3.在鍋中燒開水。

4.煮熟的粉絲和捲心菜（也可以放豆芽等）。

5.再次加熱鍋。

6.將開水倒入其中。

7.把火調小。

8.煮五六分鐘。

9.水煮魚片。

10.提前將切好的紅辣椒放好。

11.在鍋中加熱一些熱油。

12.剛才把花椒和大蔥放在辣椒上。

烤黑魚配大蒜籽。

配料如下：黑魚1條，油適量，鹽2克，白糖5克，胡椒粉2克，紅燒醬油10克，白醋15克，蒜籽100克。

具體方法如下：用大蒜籽烤黑魚的做法步驟11將野生黑魚，宰殺，洗淨切成2厘公尺寬的段，加入蔥絲和生薑胡椒粉、白醋和鹽醃製10分鐘，表面蘸少許幹澱粉，放入煎鍋中煎至兩面金黃，如果有鍋不粘鍋， 這樣會更好，可以直接從鍋裡出來，可惜我沒有，拍了拍魚破相，只能用兩鍋做一道菜，炒鍋裡放一點油，把大蒜炒到表面發黃，加入開水，同時加糖， 鹽和胡椒調味，放入適量的紅燒醬油調整顏色，同時加入少許白醋除去異味，將炸魚片放進去，燉5分鐘左右！

1.一條黑魚，去掉鱗片、鰭和鰓。

2.在魚背的中鰭兩側切開，得到兩大塊肉和一根中間骨頭。

3.將魚體斜切成薄片。

4.加入料酒、蔥、姜、大蒜、八角、肉桂、月桂葉、白胡椒粉、少許澱粉醃製半小時。

5.放入生薑、大蒜、胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉，用小火翻炒至香，然後加入肉桂、八角和月桂葉。

6.放入郫縣豆沙炒紅油，放入魚頭、魚尾、魚翅，炒至變色，倒入料酒。

7.倒入開水、冰糖、淡醬油、紅燒醬油煮沸。

8.輕輕地將醃製好的魚片放在肉湯表面。

9.在容器中放入適量的生菜葉，趁熱將魚倒在盤子上，並在表面撒上蒜末和孜然。

10.在另乙個平底鍋中加熱油，倒在蒜茴香上。

健康的黑魚豆腐湯。

材料：1條黑魚。 1根胡蘿蔔。 豆腐、姜、蔥、油、黑胡椒、鹽、香菜1片。

生產工藝：1將黑魚洗淨去骨。

2.在鍋中放少許油，加入蔥和生薑。

3.將魚骨倒入鍋中，煎至兩面金黃色，加入開水，再次煮沸。

4.將胡蘿蔔和豆腐切成方塊。

5.在魚湯中加入豆腐和胡蘿蔔，燉至湯白色，撒上鹽和黑胡椒。

6.將其放入砂鍋中，放置一些肉湯約五分鐘。

7.好的，將魚片倒入砂鍋中，撒上一些香菜葉，

黑魚最適合酸菜魚

材料：黑魚600克，醃白菜100克，醃紅辣椒25克，醃薑蔥碎15克，花椒3克，大蒜5克，精鹽4克，料酒10克，肉湯500克，熟植物油500克。

製作工藝】將魚各切3份，將酸菜曬乾，切成細條，用紅辣椒剁碎，用姜切成粒;將炒鍋放在中火上，將煮熟的植物油煮至60%熱，放入魚中煎至黃色，撈出; 鍋裡放油，加入浸泡過的紅辣椒、姜、蔥花，再拌入肉湯，將魚放入湯中。 湯煮沸後，轉小火，加入醃白菜，煮約10分鐘，放在盤子裡。 在鍋中加入醋。