Billfish 最佳實踐， Billfish 最佳實踐

清蒸長嘴魚 配料：4條長嘴魚。 輔料：

生薑適量、蔥適量、料酒3湯匙、蒸魚醬油適量、辣椒乾4個 1我用了稍微醃製和曬乾的長嘴魚 2先將旗魚浸泡在水中，微軟，然後在魚背上劃幾刀以吸收味道，拿起蒸盤，將切好的薑片和蔥末放在盤底，用料酒均勻地鋪在魚的上面， 把它放在鋪好的薑片上，然後把薑片和切碎的蔥放在魚的上面。

因為魚已經提前醃製好了，所以不需要再加鹽） 3在鍋中放適量的水，將火燒開，開始蒸魚。 用大火蒸約10分鐘，改為小火2-3分鐘，關火。

燉2分鐘，撈出蒸好的魚，淋上蒸魚醬油，撒上薑絲、蔥末、辣椒乾。 4.在鍋中放入適量的油，煮至冒煙，然後倒在生薑、青蔥和辣椒（鼻息）上。

小貼士：選擇長嘴魚，必須醃製後再稍微乾燥，這樣肉足夠緊實，足夠美味。 二、家常旗魚材料的主要成分：旗魚。

配料：生薑調味料：白醋、鹽、色拉油、白酒 方法1、買到旗魚時，已要求攤主殺鱗，洗淨，在魚體兩側抽出幾把刀，加入鹽、酒、薑片、酸醋一湯匙，醃製; 2、多功能電火鍋放油，放入旗魚，用小火慢慢煎; 3.炒至魚微黃; 這是一條肉質紅嫩的好魚，酸辣甜甜鮮，很爽口，吃的時候要注意魚骨，最好用嘴，把肉吸進去後，刺被嘴堵住了。

1、去除旗魚的鱗鰓後，清洗內臟並瀝乾水分，如果魚體較大，可從中間切開;

2.將生薑、大蒜、青椒和蘿蔔洗淨，切成絲備用。

3、鍋洗淨，開啟中火，鍋熱後多倒入食用油，當油熱開始冒煙時，放入瀝乾的魚塊，增大火，一面煎皮，翻面繼續炒，轉火調至中高火。

4.煎第二面時，可以在魚上撒上生薑、大蒜、青椒等調味品;

5.魚皮兩面煎好後，放入一碗冷水中，用刮刀鏟鍋底，用大火煮沸湯，放入一勺豆沙。

6.湯煮沸約一刻鐘，然後加入一勺鹽，注意：煮魚時不要蓋鍋蓋。

7.加入蘿蔔絲，用大火煮5-10分鐘。

8.蘿蔔也煮好了，扁平的長嘴魚一定已經煮熟調味了，可以關火，用一些雞精出鍋了！

1、先將蔥、姜、蒜、小公尺辣椒做好準備，將姜、蒜切成薄片放入碗中，再將蔥切成段放入碗中，再將小公尺椒切成小塊放入碗中備用。

2.開始啟動鍋，在鍋中倒入少許食用油煮沸，待油溫上公升，將洗淨的旗魚放入鍋中煎炸（如果旗魚放不下，可以切成兩塊放入鍋中）。 將長嘴魚煎至兩面呈金黃色。

3.鍋中留底油適量，將蔥、姜、蒜、小公尺花椒倒入鍋中翻炒香味，香味後加入一大勺料酒、一小勺黑醬油和香醋，然後倒入鍋中適量的水， 然後加入一小勺白砂糖和食用鹽調味，鍋裡的水沸騰後，將炸好的魚倒入鍋中，蓋上蓋子，用大火燉。

4.鍋中的水再次沸騰後，轉中火煮約20分鐘。 煮魚時洗幾個紅辣椒，然後放在砧板上切成小方塊放入碗中，然後準備一小把蔥切成蔥花，放入碗中。

幾分鐘後，把魚撈出來，把湯留在鍋裡，然後把蔥、姜、蒜、小公尺和辣椒拿出來扔掉，然後把紅辣椒丁倒入鍋裡翻炒熟，然後把紅辣椒丁倒在長嘴魚上，最後撒上蔥花， 然後將湯倒在魚上。簡單可口的紅燒旗魚就完成了。

長嘴魚的最佳做法是蒸。 具體步驟如下：

工具 材料：長嘴魚1條，油適量，鹽適量，啤酒1湯匙，胡椒粉5克，蔥2根，少許溼木質粉，蒸魚醬油2湯匙。

1.清洗魚。

2.開啟魚，輕輕塗抹一層薄薄的鹽，撒上啤酒，然後撒上油。

3.將醃好的魚放入蒸鍋中，在蒸架上蒸約8分鐘。

4.撒上胡椒粉，放入蔥絲，淋上沸油。

5.放在盤子裡，倒入蒸好的魚醬油。

將生薑和蔥切成薄片，用刀背壓蒜分散，將小公尺椒和線椒切成段，將香菜切成段備用。 將長嘴魚切成兩段，在表面放一把花刀，將油倒入鍋中，在鍋底撒上少許鹽，將魚加熱到鍋中，輕輕搖晃鍋使其加熱均勻。 一面煎至金黃色，然後翻面，繼續煎至兩面金黃色，然後放在一邊。

將底油留在鍋中，將蔥、姜、蒜翻炒香，倒入辣椒翻炒香。 <

將生薑和蔥切成薄片，用刀背壓蒜分散，將小公尺椒和線椒切成段，將香菜切成段備用。

將旗魚切成兩段，表面放一把花刀，將油倒入鍋中，在鍋底撒上少許鹽，加熱油將魚放入鍋中，輕輕搖晃鍋使其加熱均勻。

一面煎至金黃色，然後翻面，繼續煎至兩面金黃色，然後放在一邊。

將底油留在鍋中，將蔥、姜、蒜翻炒香，倒入辣椒翻炒香。

倒入500g水煮沸，加入料酒1湯匙、淡醬油1湯匙、黑醬油半勺攪拌均勻，然後將微笑倒入炸長嘴魚中，調火至中火，將立畝燒10分鐘。

然後加入半勺鹽、少許白胡椒粉、半勺糖，攪拌均勻調味，收集濃湯，然後順鍋邊倒少許香醋，從鍋中取出，撒上少許香菜裝飾，即可享用。

1.去除鱗片，去除內臟，清洗旗魚。 把魚的內臟都扔掉了，魚泡可以保留，魚泡更美味。

2.然後切成三厘公尺長，加入少許料酒，醃製一會兒。

3.將老薑切成薄片，放在一邊。 小心不要割傷自己的手。

4.鍋中油燒熱，加入老傻餓的生薑，攪拌至香。 將生薑放入油底殼時，要小心油濺出並燒到自己身上。

5.然後將魚片一塊放入鍋中，用小火煎兩分鐘，將魚兩面煎熟。 加入適量的水，用大火煮。

6.燉魚約15分鐘，魚炖好後，加少許鹽，然後關火。