桂花的食用方法和做法，桂花的食用方法很簡單

桂花糯公尺蓮。

選短、粗、嫩的蓮藕，洗淨後去皮，切掉一端，塞進浸泡過的糯公尺裡，填滿百分之七八左右，然後蓋住切頭，用牙籤固定;

煮熟後，在冰箱中切片。

桂花堅果糯公尺糕。

糯公尺100克，白砂糖30克，乾果20克，桂花適量。

做法：提前一天準備100克糯公尺，用清水浸泡，水量可比糯公尺高一點。

第二天，取出瀝乾浸泡過的水，重新加水比糯公尺高一點，在鍋裡蒸約40分鐘，直到糯公尺完全軟糯。蒸熟後取出，趁熱加入白糖，攪拌均勻至糖融化。

取乙個容器，用保鮮膜蓋住，先鋪上一層糯公尺壓實，然後均勻地撒上乾果。

繼續將糯公尺鋪好壓實，然後密封，放入冰箱冷藏約4小時。

冷藏凝固後，取出切成小塊，淋上桂花蜜。

醃製桂花。 除去灰塵、昆蟲、花莖等雜質後，放入鍋中，用淡鹽水浸泡約20分鐘，去除桂花的苦味;

浸泡後，去掉花瓣風乾，直至沒有水分，乾燥會失去花香;

準備乙個乾淨的無油玻璃瓶，在桂花上撒上一層糖，包裝壓實，最後一層用白糖密封，要厚一點，隔絕空氣。

封口放在陰涼處，發酵後桂花變紅即可食用！

泡茶，釀造葡萄酒，製作糕點，並烹飪食物作為輔料。

1.泡茶和酒。 將桂花直接浸泡在茶或酒中幾天。

2、桂花與糖按1：10的比例配製，可製成桂花糖，也可製成湯圓、包子及各種零食。

3、桂花可與雞鴨一起製成桂花鴨、桂花雞及各種芳香烹飪食品。

桂花的儲存和加工方法：

1.如果要保持桂花的新鮮，摘下來的時候可以扔掉一些髒東西，然後放在保鮮袋裡，把袋子綁緊，放在冰箱裡冷凍。

2.也可以將桂花自然風乾，放入蜂蜜中，也可以儲存數年。

3.將新鮮桂花加鹽，使其擠出多餘的水分，然後在桂花上一層一層撒上一些糖，這就是桂花糖。

4.就是製作桂花酒，先將桂花用白糖醃製幾天，等其發酵後再倒入白酒中，密封儲存一年後，即可飲用醇厚的桂花酒。

5.桂花在高溫或自然風乾下乾燥，也容易儲存。

桂花蓮藕是桂花不可缺少的功法之一！

1.將糯公尺洗淨，浸泡3小時以上，瀝乾水分，靜置。

2.將蓮藕洗淨後，去皮，用刀從蓮藕一端約5cm處切開，製成蓮藕蓋，放在一邊。

3.把浸泡過的糯公尺從蓮藕洞裡塞進去，可以一邊用筷子把糯公尺放進去，一邊用筷子在蓮藕洞裡打乙個實心洞。 記得輕輕敲打糯公尺邊的蓮藕，讓糯公尺更紮實。

4.塞子全部填滿後，把切好的蓮藕蓋放回去，用牙籤固定，多放點牙籤，這樣煮熟後糯公尺就不會出來了。

5.將蓮藕放入高壓鍋中，加水，水應蓋住蓮藕，燉40-50分鐘。

6.放氣後，加入一碗紅糖、一碗紅棗、一碗冰糖和半碗桂花幹。 （可以多加調味料，只要根據自己的喜好調整即可）。

7.然後高壓鍋繼續煮20分鐘，放氣後，不蓋子，用大火將湯汁變稠，湯要不斷倒在蓮藕上。 這一步是最重要的，不要偷懶。

8.湯要留一點，這時把蓮藕拿出來，放涼切片，吃的時候倒湯，撒一點桂花裝飾。

桂花和紅棗蒸山藥。

方便快捷，是女生的必備品！

1.將山藥去皮，切成方塊或薄片，放在一邊。

2.乾燥的棗子被清洗、切割、去核並放在一邊。

3.將山藥放在盤子上，在上面放上紅棗。 水沸騰後，放入蒸鍋蒸15-20分鐘。

4.然後在表面放一點桂花幹，淋上一些糖，再蒸5分鐘。 也可以直接使用第乙個教給你的桂花糖！

桂花的吃法很多，比如糖桂花、桂花糕等，吃法如下：

1.桂花。

成分：桂花、麥芽糖（或蜂蜜、糖）。

1.將新鮮桂花風乾，製成桂花幹。 用清水沖洗風乾的桂花，去除表面的灰塵， 2.撿起它併排乾水， 3.加入麥芽糖或糖兩勺（如果是用蜂蜜做的，不需要和桂花一起蒸，先蒸桂花再與蜂蜜混合浸泡，這樣可以保證蜂蜜的營養不被破壞）， 4.麥芽糖是凝固的，不能和桂花混合，所以你不必擔心它現在的狀態，因為它蒸後會自然融化， 5.在鍋裡蒸 10 分鐘，中途混合。冷卻後，放入乾淨的密封瓶中，冷藏，食用時用乾淨的勺子。

二、桂花糕。

原料配方：一級川白砂糖16公斤，白砂糖4公斤，糯公尺粉4公斤，熟油4公斤，蜂蜜桂花20公斤，熟粉20公斤。

1.麵粉製作：將麵粉放入蒸鍋中蒸熟（時間20分鐘），取出冷卻，然後用研磨機打碎。 即成熟粉末。

2.餅粉：將糯公尺用50-60溫水洗淨4-5分鐘，拿起鋪在簸箕中瀝乾水分，第二天用河砂（植物油製成的河沙）炒（不能炒黃），再用電磨磨磨成粉， 即蛋糕粉（又稱公粉），然後將蛋糕粉鋪在簸箕上2-3天，用手捏成球狀。

3.糖提取：按糖50公斤的比例，加入2公斤焦糖和公斤水，將1公斤化油煮至120左右，將糖溶液滴入水中形成塊狀，可舀起放入冰鍋中攪拌至將沙子變成糖。

4.心：將糖、熟粉、熟油餅粉、蜂蜜桂花按食材均勻混合，過篩，除去雜質，製成心。

5.灌封和成型：木框架。

首先，將混合好的底部和布料放入1 5的框架中，用薄層作為底座，將心放在中間，然後用4 5的底部和布料製作蛋糕麵糰，擀開，壓制，用細刀切成長方形條， 然後包裹它。

原來桂花糕就是這麼簡單，一口吃完，香氣撲鼻，軟軟糯糯的，真的很好吃。

1.蜜餞桂花。

配料：桂花適量，醣類適量。

方法：1）首先，將收集到的桂花，經過分類，有莖，有枯黃色的。

2）這樣可以保證成品不會出現苦尾巴。

3）桂花用鹽水清洗，如果自己採摘，也可以不洗。

4）將清洗乾淨的桂花擦乾，並擦乾清洗過的水。

5）加入少許細鹽將桂花混合，醃製約20分鐘。

6）一層桂花和一層糖。

7） 就是這樣。

8）放入冰箱，15天左右即可食用，做餡料時可以加，做甜食時也可以加。

2.桂花年糕。

配料：糯公尺粉145克，糯公尺粉35克，薔薇豆餡適量，水約80克，桂花幹適量。

做法：1）準備所有材料。

2）將糯公尺粉與糯公尺粉和水混合至粗粒。

3）篩過篩子。

4）過篩的公尺粉非常細膩。

5）撒上桂花幹。

6） 輕輕混合。

7）在模具底部鋪上一層公尺粉。

8）在薔薇豆沙中加水。

9）將公尺粉鋪在火上，煮沸，蒸25分鐘。

10）蒸桂花糕，香香糯糯。

3.蜂蜜釀桂花醬。

成分：桂花、蜂蜜、鹽。

做法：1）將新鮮製作的桂花分揀出來，用淡鹽水洗淨。

2）用鹽瀝乾並淹沒桂花的苦澀味，殺菌消毒。

3）醃製約10分鐘。

4）用冷開水清洗兩次。

5） 瀝乾並開始裝瓶。一層桂花，一層蜂蜜。

6）在上面撒上一些糖密封，以防止上層氧化。

桂花的食用方法有蓮藕粉、桂花爐挖餅、桂花黃林餅、枸杞桂花茶、桂花奶豆腐、桂花隱藏式封閉核餅、桂花饅頭、桂花粥、桂花糖和桂花酒等。 桂花製作的食物具有桂花特有的香氣，清澈無塵，可以溢位很遠很遠。 但是，桂花在製成食物之前，必須仔細清洗，然後乾燥才能製成食物。

桂花的食用方法有蓮藕粉桂花糕、桂花黃林酥、枸杞桂花茶、桂花奶豆腐、桂花糕、桂花傻饅頭、桂花粥、桂花糖和桂花酒。 桂花製作的食物具有桂花特有的香氣，清澈無塵，可以溢位很遠很遠。 但是，桂花在製成食物之前，必須仔細清洗，然後乾燥才能製成食物。

成分：

配料：黑公尺適量、紅小豆適量、蓮子適量、花生適量、桂花適量、棗（幹）適量。

調味料：冰糖適量，紅糖適量，水1000克。

方法：

1.將黑公尺洗淨，浸泡6小時; 洗棗子; 將紅豆洗淨，浸泡1小時; 去除蓮子核，洗淨; 將花生洗淨瀝乾，放在一邊。

2.將鍋放在火上，將黑公尺、紅豆和蓮子放入鍋中，加入1000克水，蓋上蓋子大火煮沸，改為小火，蓋上蓋子煮1小時; 加入花生，繼續煮 30 分鐘。

3.加入桂花和冰糖，攪拌均勻，煮3分鐘。

桂花茶 桂花泡茶，香氣撲鼻。 一般新採摘的桂花不宜直接食用，因為新鮮桂花含有單寧，味苦，缺乏香味; 長期存放後，澀味會降低甚至消失。 所以如果你想喝桂花茶，最簡單的方法就是購買現成的桂花茶茶包或桂花幹。

做法：在七到十朵桂花幹中加入適量的紅茶和紅糖，用熱水沖泡，就可以品嚐到美味的桂花茶了。 您也可以將桂花與其他花一起泡茶。

如果桂花和玫瑰一起泡茶，可能會很冷、很痛、消化不良; 桂花和菊花一起喝，可以治胃熱和口臭。

古人說桂花是百藥之長，所以桂花釀造的酒可以達到“喝千年壽”的效果。 桂花酒是以秋天盛開的金黃肉桂為原料，色澤金黃，香氣撲鼻。 如果想喝桂花酒，最簡單的當然是買，但喜歡DIY的人也可以自己動手。

做法：配製新鮮桂花、公尺酒（或白酒）、白砂糖等物料，將洗淨後的新鮮桂花與白砂糖混合，放入乾淨的玻璃瓶中壓實，密封後置於陰涼避光處，讓其自然發酵3天以上。 將發酵後的新鮮桂花移入罐中，如果可能的話，可以加入幹紅棗、幹龍眼等，倒入公尺酒中密封。

在開啟之前，將密封的罐子放在陰涼避光的地方至少一年。