如何辨別真假，如何用蜂蜜區分真假

Honey 對真假商標的區分如下1、目視檢驗法：用肉眼觀察蜂蜜的顏色和狀態，辨別蜂蜜的品質。 純蜂蜜表面沒有大量的氣泡，不同的蜂蜜應該有自己獨特的顏色。

與澱粉混合的蜂蜜會渾濁，透明度差。

2、口感測試方法：純蜂蜜口感甜美濕潤，而假蜂蜜除了甜味之外，還會有異味，如摻入糖蜜，白糖的味道更濃郁。

3.手捻試驗法：一般用於結晶蜂蜜的判斷，取少量蜂蜜放在手指間揉搓按壓，純天然結晶蜂蜜，手感細膩，並能揉搓結晶顆粒; 摻入糖晶蜂蜜，手感粗糙，晶粒難以摩擦。

判斷蜂蜜真偽的方法： 1、聞到真土蜂蜜或真蜂蜜的味道，絕對是花香，即使很淡，也絕對沒有酸味、工業味、魚腥味等; 如果分不清自己有什麼樣的花香，可以用比較法聞兩瓶不同的蜂蜜，一瓶真蜂蜜，一瓶加工蜂蜜或者一瓶假蜂蜜，對比可以有明顯的效果。 2、如果泡泡蜂蜜不經過劇烈加工和劇烈搖晃，就會有氣泡，上層和蜂蜜之間有氣泡，比較快均勻，會持續很長時間，因為有活性酶; 加工後，上層只會有少量氣泡或沒有氣泡，最好在蜂蜜中有均勻的氣泡並漂浮起來。

3.看顏色，真正的蜂蜜不會那麼純淨，看起來也不會那麼半透明。 而且假蜂蜜顏色鮮豔，非常透明，一般是淺黃色或深黃色 4、看粘度這點一定要注意，不要信什麼濃稠的蜂蜜+可以抽出蜂蜜才是好蜂蜜，不，不是這樣的，蜂蜜是波美的，有些商家為了刻意提高波美度， 有意加工脫水濃度，水分少，自然濃度會上公升，拉絲很簡單，真正的蜂蜜是半粘稠的，尤其是夏天，有一點稀薄，這是正常的，一般來說，這種生蜂蜜夏天需要放在冰箱裡。5、舌頭是人體的敏感部位，在辨別真假蜂蜜時，可以用舌頭來驗證。

真正的蜂蜜有濃郁的蜂蜜味，而且比較純淨，糖分成分也比較適中，不會太甜，回味有微酸味和微刺感。 假蜂蜜含糖量較多，蜂蜜味較淡，口中甜但不蜜。

如何辨別蜂蜜的真偽。

1.用心去看。

看顏色。 真正的蜂蜜是透明或半透明的。 因為真正的蜂蜜含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉，所以看起來不是很亮，白色、淡黃色或琥珀色，淺色是首選。

因為假蜂蜜是用白糖煮沸或用糖漿冒充的，所以顏色鮮豔，一般是淺黃色或深黃色。

2.仔細聞一聞。

真蜂蜜聞起來純天然，帶有淡淡的植物花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻或果味的糖味。

3.親自品嚐。

真正的蜂蜜甜甜可口，口感粘稠糊狀，略帶酸味，回味悠長。 假蜂蜜仔細品嚐時味道苦澀或化學上很奇怪，沒有芳香味，結晶塊咀嚼起來像砂糖，聲音清脆響亮。

4.熱水溶解。

將一勺蜂蜜放入杯中，加入四到五次熱水使其溶解，如果沒有發生沉澱，則靜置三到四個小時，是純蜂蜜和好蜂蜜。

看一眼顏色。 當你購買蜂蜜時，首先要注意的是蜂蜜的顏色，根據顏色會分為一定等級，第一種蜂蜜是白色的，淺琥珀色的，水白色的，第二種蜂蜜是淡黃色的，琥珀色比較積極，第三種蜂蜜都是黃色的，琥珀色是深色的，第四種蜂蜜是深琥珀色的， 顏色以深棕色為主。

除了蜂蜜的顏色，外包裝上也有字樣，大家也要注意蜂蜜的種類，當然，並不是所有的花都會結出蜂蜜，比如蓮花、桂花和玫瑰，它們沒有花蜜腺，只有花粉，如果你買了這些，那你一定是買了假蜂蜜， 二看粘度。

之後就是看蜂蜜的粘度，好的蜂蜜，真正的蜂蜜粘度會比較高，當你搖晃瓶子的時候，不會有太大的晃動，或者看到蜂蜜表面有小氣泡也沒關係，這都是好蜂蜜，如果你在超市買的話， 那一定要看後面的配料表，一定要選乙個。

第三，看拉絲的程度。

穿線度後，買完就要在家量，在家買蜂蜜，或者送給別人，可以用這個方法測量蜂蜜的真偽，用勺子舀起一點網，拉伸一下，好的蜂蜜會把細膩的蜂蜜拉出來， 如果蜂蜜被打破，它會收縮成乙個球。

第四，測量水量。 除了第三種方法，還有最後一點也很重要，那就是測量含水量，將一滴蜂蜜滴在紙巾上，然後放入水中，好的蜂蜜含水量較低，不易擴散，而壞的蜂蜜，或者假蜂蜜， 會迅速擴散，然後溶於水。

當然，除了測量含水量之外，還可以品嚐一下，純蜂蜜甜微酸，口感柔和細膩，而假蜂蜜的蜂蜜清淡，回味稀薄短，而且有儲存條件，蜂蜜在低溫下會結晶，如果你買的蜂蜜沒有在冰箱裡結晶， 一定是假蜂蜜。

以滴紙巾法為例，即將蜂蜜滴在紙巾上，純蜂蜜的波美度高，含水量小不會滲出，摻假的蜂蜜含水量大容易滲出，但有些濃縮的蜂蜜不易滲出， 這完全會讓大眾感到困惑，所以這些簡單的方法並不能完全區分蜂蜜的真偽。

一些沒有經驗的消費者不可避免地會使用這些簡單的方法購買劣質蜂蜜。 因此，在購買蜂蜜時，最好選擇那些通過三方測試的蜂蜜，只有在高科技測試下，那些摻假的蜂蜜才能混合。 用測試資料說話，消費者可以一目了然地看到蜂蜜的品質。