各種蜂蜜有什麼區別？ 蜂蜜有多少種？

對於便秘，選擇金合歡蜂蜜以確保其有效。 無論你有什麼樣的蜂蜜，你都可以堅持喝。

品牌蜂蜜和普通蜂蜜的區別在於，品牌蜂蜜在質量上更有保證。

品牌蜂蜜意味著有更嚴格的檢測標準和更規範的灌裝等流程，所以很多人更喜歡選擇品牌蜂蜜。 但是，我們還是要關注我們購買的蜂蜜的質量，蜂蜜的質量是最根本的，維護食品安全和保護我們的健康是最重要的。

土蜜與普通蜜的區別主要從定義、蜜蜂種類、花蜜來源、成熟度、養分含量五個方面來區分。

1.定義存在差異。

對於很多人來說，土蜜可能以為是蜜蜂在農村飼養的蜜汁，但實際上，土蜜和大家平時說的土雞鴨有很大的不同，土蜜三個字的重點不是“土”，而是“土蜂”。

簡單來說，土蜜是指土蜂（中國蜜蜂）釀造的蜂蜜，而普通蜂蜜一般由義大利蜜蜂（一種引進中國的蜜蜂品種）生產（市面上大部分蜂蜜都是義大利蜜蜂釀造的）。

2.釀造的蜜蜂種類不同。

土蜜是由中國特有的中國蜜蜂釀造的，優點是適應性很強，善於利用零星的花蜜來源，缺點是蜂蜜產量比較大。

普通蜂蜜是義大利蜜蜂釀造的，義大利蜜蜂（義大利蜜蜂）是中國引進的優良蜜蜂品種，優點是繁殖速度快，出蜜率很高，缺點是對中國自然環境的適應性不如中國蜜蜂。

3.花蜜源的量不同。

其實蜜蜂對花蜜來源並不像蜜蜂那麼挑剔，花蜜都是從外界的任何花蜜來源採集的，哪怕是散落在山間和田野裡的小花。

值得注意的是，義大利蜜蜂對蜂巢的定位能力非常強，因此可以移動蜂群跟隨花源的腳步“追花蜜”。

4.成熟度存在差異。

土蜜一般是成熟蜂蜜（加蓋蜂蜜），原因是蜜蜂的產量比較低（一般一箱年產量在5-15斤左右），蜂蜜基本上是完全釀造和成熟的加蓋蜂蜜。

義大利蜜蜂的產量非常高（一兩天就能產出一盒蜂蜜），為了不錯過開花期（釀造完全成熟大約需要7天左右）還把尚未成熟的蜂蜜拿出來，然後在高溫下濃縮成普通蜂蜜。

5.營養成分有差異。

土蜜和普通蜜在養分上也有很大的區別，因為土蜜的花蜜來源有很多種，無論是散裝蜜源、輔助蜜源還是零星蜜源土蜜。

普通蜂蜜一般都是蜜蜂採集單一的蜜源釀造而成的，所以相對而言，土蜜的營養比較全面，更重要的是，很多普通蜂蜜都是在高溫下濃縮的，並沒有含有蜂蜜中最有營養的酶成分。

1.蜜蜂種類。

中國蜜蜂沁源土蜂蜜和普通蜂蜜的釀造蜜蜂種類不同，其中中國蜜蜂沁源土蜂蜜是由秦嶺山的中國蜜蜂（中國蜜蜂）製成的，而普通蜂蜜是由義大利蜜蜂（義大利蜜蜂）製成的，其實在蜜蜂引入之前，中國的蜂蜜基本上都是土蜂蜜， 但是在引入義大利蜜蜂之後，義大利蜜蜂釀造的普通蜂蜜逐漸主導了蜂蜜市場，大量深加工的各種新增蜂蜜也湧入了市場，所以蜂蜜的選擇應該看好蜜蜂的品種，也要看好品質。

第二，蜂蜜的來源。 秦嶺作為世界三大蜜源之一，緯度在31-38度之間，日照充足，溫度適宜穩定，生態系統多樣，花源植被豐富多樣，秦園土壤蜂蜜是中國蜜蜂從山上和野花中採集花蜜製成的，而普通蜂蜜是由義大利蜜蜂從散裝花蜜源中採集花蜜製成的。此外，普通蜂蜜可以根據主要花蜜來源進行細分，例如，義大利蜜蜂主要採集槐樹的花蜜來製作刺槐花蜜（金合歡蜜）。

3.營養。 雖然蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，並且還含有少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質和酶等活性物質，但沁源蜂蜜中的營養成分比普通蜂蜜要豐富得多。 因為秦嶺山有1119種中藥材和花卉，286種被列入國家《中藥材資源調查表》，是中國重要的“天然藥材庫”和“中藥材之鄉”，是我們中蜂沁源野生花蜜非常重要的成分。

第四，產出。 中國蜜蜂沁源土蜜與普通蜜的稀缺性不同，其中蜜蜂一年只能採蜜1 2次，有些稀缺品種的土蜜年產量不到100斤。 當氣候適宜時，乙個大的蜜流期可以產出數百斤的蜂蜜，年蜂蜜總產量甚至可以達到數萬斤。

五**。 華碧沁源土蜂蜜和普通蜂蜜的銷量不同，其中**土蜂蜜基本在100元以上，少數優質土蜂蜜也能賣到200-300元一斤，而大部分普通蜂蜜是30-60元一斤，原因是華碧沁源土蜂蜜的營養成分比普通蜂蜜更豐富， 而且土蜜的產量也比普通蜂蜜更稀缺。

綜上所述，華碧沁源土蜂蜜和普通蜂蜜是完全不同的蜂蜜，其中華碧沁源土蜜是由中國蜜蜂採集山野花釀造的，而普通蜂蜜是由義大利蜜蜂採集散裝蜂蜜源釀造的，兩者在營養價值和產量上都有明顯的差異，土壤蜂蜜的**往往比普通蜂蜜高得多。 如果真的喜歡吃蜂蜜，建議選擇秦嶺山上的中國蜜蜂沁源土蜜。

我們說"生"、"熟"區別是指成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜之間的區別。 成熟蜂蜜是指含水率低、厚度低、蔗糖轉化率高的加蓋蜂蜜。 這種蜂蜜比例大，營養價值高，易於儲存，不易發酵變質。

未成熟蜂蜜是指水分含量高、蔗糖轉化率低、無封蓋蜂蜜的蜂蜜。 這種蜂蜜也可以直接食用，但營養價值低，不易儲存，因此容易發酵變質。 經過加熱濃縮的未成熟蜂蜜稱為加工蜂蜜，但加工後會破壞一些營養成分。

因此，就蜂蜜質量而言，成熟的蜂蜜是最好的蜂蜜。

所謂燕窩蜂蜜，就是與燕窩蜂蜜一起切開，直接提供給消費者食用的蜂蜜產品。 這是最完整，最高階的天然蜂蜜產品。 與普通蜂蜜相比，燕窩蜂蜜具有許多優點：

燕窩蜂蜜是一種天然成熟蜂蜜，含水率低，營養價值高，蜂蜜味濃，口感好，易於儲存和攜帶燕窩蜂蜜被空氣和包裝汙染的機會較小，重金屬含量低由於它含有天然成熟蜂蜜，並具有巢脾，因此不僅比普通蜂蜜具有更好的抗菌和保健效果，而且還具有蜂窩的醫療效能。

根據蜂蜜的成熟度，蜂蜜一般分為成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜兩種。 成熟蜂蜜是經過蜜蜂充分釀造以達到成熟和蓋帽的蜂蜜; 介於花蜜和成熟蜂蜜（尚未釀造、未釀造或未加蓋）之間的蜂蜜稱為未成熟蜂蜜。 在養蜂生產中，提倡飼養強壯的雞群，獲得成熟的蜂蜜。

蜂蜜種類，沒有確切的數字，具體如下：

1、按等級分：

1、一等蜂蜜：花蜜源花包括枇杷、荔枝、龍眼、菩提樹、刺槐花、柑橘、狼牙刺、牡荊蜜等。

2、二等蜂蜜：花蜜源花包括棗花、油菜籽、紫雲英、棉花等。

3、三等蜜：花蜜源花有黑樹、桉樹等。

2.按蜜蜂種類分：以義大利蜜蜂和中國蜜蜂為主。 他們收集的蜂蜜分別被稱為義大利蜂蜜和中度蜂蜜（土壤蜂蜜）。

4.根據物理狀態：蜂蜜在常溫和常壓下有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是儲存在巢洞中還是與巢分離）。 液態蜂蜜是一種將蜂蜜與蜂巢分離並始終保持透明或半透明的液體。

但是，大多數品種的蜂蜜在一段時間後逐漸形成結晶狀態，特別是溫度較低時，因此蜂蜜被稱為結晶蜂蜜。

5、按生產方式分：根據蜂蜜生產方式的不同，可分為分離蜂蜜、巢蜂蜜、壓榨蜂蜜等。

6、按顏色分：蜂蜜之間有色差，分為水白、特白、白、特淺琥珀、淺琥珀、琥珀、深琥珀，區分顏色的依據是普豐色度計。

7、按花蜜源植物分：按花蜜源植物分為單花蜜和混合花蜜（100花蜜）。 如菩提蜂蜜、葵花籽蜂蜜、刺槐蜂蜜、牡荊蜂蜜、狼牙蜂蜜、棗蜂蜜、油菜蜂蜜等。

此外，當多種花蜜源植物同時開花時，蜜蜂會收集釀造的蜂蜜，成為花蜜或混合花蜜。 從營養學的角度來看，異花花果優於單花花蜜。

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分的釀造後，通常根據蜜源植物進行分類，因為蜜源植物的性質非常豐富，所以蜂蜜的種類多種多樣，大眾常見的金合歡花蜜、棗花蜜、枇杷蜜、菩提樹蜜等。

除了蜜源植物的分類外，蜂蜜還可以根據採集蜂蜜的蜜蜂種類進行分類，在國內常分為中蜜、義大利蜜和黑蜜。

蜂蜜中最好的產品有：金合歡蜂蜜、牡荊蜂蜜、棗樹蜂蜜、菩提樹蜂蜜、野生桂花蜂蜜等。

1.金合歡蜂蜜。

我國出土的金合歡蜂蜜是中國四大名蜂蜜中的首款，金合歡蜜的蜜源一般遠離人類活動，因此品質乾淨不易被汙染，口感香濃，甜而不膩。 高純金合歡的花蜜多呈水白色，不易結晶。

2.牡荊蜂蜜。

牡荊具有分布廣泛、蜂蜜用量大、花期長等特點，使牡荊蜂蜜成為中國散裝蜂蜜產地之一，其中最著名的產地是北京和河北。 牡荊蜂蜜多為淺琥珀色，結晶後呈乳白色，口感甜而不油膩，屬於易結晶的蜂蜜種類。

3.棗花蜜。

大棗花蜜主要產區在山東、河北和河南，當地大棗樹佔全國總面積的50%以上。 棗花蜜多呈暗紅色，質地比較厚實，不易結晶。

4.菩提樹蜂蜜。

菩提樹分布在國內很多地方，但最有名的是東北地區。 特別是東北黑蜂自然保護區山地拆遷區生產的菩提樹蜂蜜在法國世博會上獲得了銀獎。 菩提樹蜂蜜結晶後變得像忌廉一樣潔白絲滑，因此被稱為“菩提樹雪蜂蜜”。

5.野生桂花蜜。

野生桂花又名中華桂花，生長在南方海拔500公尺左右，被譽為蜜王，野生桂花蜜結晶呈白色，因為已經成熟，香味無法散發出來，傻凱比較淡，但味道卻很甜可口，比那些有味道的飲料更香， 而且口感柔和，與其他蜂蜜的區別比較大，容易辨別，可以滿足很多人對蜂蜜的遐想。

蜜蜂種類與質量無關，蜂蜜根據蜜蜂種類的不同可以分為蜂蜜、蜂蜜和黑蜂蜜，值得注意的是，蜜蜂種類和蜂蜜質量沒有內在聯絡，這裡以蜂蜜和蜂蜜為例，蜜蜂的產量比較低，一般一年只有1 2次蜂蜜。

因此，大部分中型蜂蜜都是天然成熟蜂蜜，而且義大利蜜蜂的產量非常高，養蜂人為了利益，往往會服用“水蜂蜜”，其實義大利蜜蜂釀造的成熟蜂蜜並不比中型蜂蜜差。

花蜜源與品質無關，蜂蜜根據花源植物可分為花蜜、金合歡花蜜、棗花蜜、菩提樹蜜等，雖然花蜜源植物確實對蜂蜜的品質有一定的影響，但永遠不能決定蜂蜜的品質。

其實蜂蜜的成分基本是一樣的，不同的是，有些蜂蜜種類可能含有非常少量的微量成分，而蜜源植物中所含的成分不一定在蜂蜜中，有些蜂蜜甚至被商家為了製造噱頭而提倡。

成熟決定品質，蜂蜜是由蜜蜂採集植物花蜜製成的，但無論是蜜蜂種類還是花蜜來源都不能決定蜂蜜的質量，其實唯一能決定蜂蜜質量的就是成熟度。

也就是說，只要完全由蜜蜂釀造的天然成熟蜂蜜製成，就可以算得上是優質蜂蜜了，但是目前市場上的天然成熟蜂蜜太少了，而且大部分都是“水蜂蜜”製成的濃縮蜂蜜，這也是為什麼中國蜂蜜比義大利蜂蜜更受歡迎的原因。