為什麼陽澄湖的大閘蟹有明顯的鹹味？

大閘蟹飼料主要是玉公尺、螺蝸牛、冰魚、大豆等，鹹味主要以冰魚為主，整個過程喂海鮮冰魚還是喂冰魚很多話，肉質上一定要有點鹹，比較新鮮。 最主要的是螃蟹生長的環境，裡面和它吃的東西都是鹽代替的，所以它一定有一定的鹹味。 螃蟹會產生應激反應。

主要集中在季節變化，溫差變化大，溫度高低，引起蟹類應激反應較強; 突然的氣候變化，如冷空氣、颱風、暴雨。

連續陰雨天、冷熱溼差大等惡劣氣候的影響，導致螃蟹產生不同程度的應激反應。

為了降低螃蟹在臨時繁殖期間的死亡率，冬季會在螃蟹臨時養殖池的水中加入少量的鹽和小蘇打，以防止大閘蟹因食用剩餘餌料而滋生糞便或細菌而感染和死亡。 螃蟹出塘后，未經海水淡化處理直接銷售，導致鹹水蟹出現在消費者的餐桌上。

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陽澄湖得天獨厚的水質造就了陽澄湖中大閘蟹的獨特口感。 陽澄湖是第乙個海水和淡水交匯的湖泊。 它的水域深 100 英里，深達 2 公尺。

底土肥沃，餌料豐富，水質好，透明度高。 湖水中含有鈣、鎂、氧等微量元素，是大閘蟹生長生長的最佳場所。 此外，陽澄湖的鹼性水質適合大閘蟹的生長，因此大閘蟹的肉質細膩、嫩滑、甜美。

湖水呈鹼性，意味著生活在這裡的螃蟹不需要厚厚的殼來抵抗腐蝕，所以它們的殼比其他地區的螃蟹更薄更脆，一口就碎了。 此外，陽澄湖每畝大閘蟹的數量有明確規定，每畝水只能放生1500只大閘蟹，所以大閘蟹的**會比其他螃蟹貴。 <>

由於其優越的生活環境，清澈的水和美麗的河流，以及豐富的食物，幾乎每只螃蟹都是大而肥的身體，鮮綠色的外殼，乾淨的腹部，金色的爪子，短而濃密的黃色毛髮。 由於生活環境的原因，普通大閘蟹的土壤含量較重，殼多為泥色。 常年蹭地的螃蟹肚子也藏在泥裡，毛髮濃密，呈泥色，爪色不明顯，呈金黃色。

螃蟹最好不要吃超過四個小時，螃蟹不同於其他食物，一旦離開水，體內開始繁殖的細菌就會變成含有組氨酸的食物，而螃蟹體內所含的組氨酸在一夜之間會在一些維生素的作用下分解成組氨酸，雖然高溫可以殺死病原微生物， 但不能破壞毒素，引起組氨酸中毒。因此，現在蒸熟的螃蟹最好吃，一般不超過4小時。 <>

最好一次只吃一頓飯。 因為螃蟹蛋白質含量高，膽固醇含量高，吃多了容易生病。 即使在健康人群中，吃得太多也會導致消化不良症狀，如腹痛、腹脹、嘔吐和腹瀉。

還應該注意的是，吃螃蟹可能會加重患有肝炎、心血管疾病、膽囊炎、感冒等疾病的人的病情。

因為陽澄湖的水質是鹼性的，所以裡面的大閘蟹肉質比較好吃，蟹殼很脆。

因為陽澄湖中的大閘蟹吸收了日月精華，長得很大，而且有很多方法可以做到。

可能是因為加了不少香料，而這些香料是他們獨特的秘方，不會為外人所知。