農村池塘裡有一種魚，叫“裸皮”，以前沒人要，現在怎麼就香了？

90後以後出生的農村人應該知道這種小雜物，學名是鱒魚，又稱菜板魚、方皮魚、鏡魚等。 它是一種小型雜食性魚類，非常小，只有幾厘公尺長，吃得很多，生命周期短，但繁殖速度快，數量大。 它通常生活在湖泊、河流等的淺水區。

喜歡野外捕魚的人稱其為野外捕魚的三大神獸之一，另外兩隻分別是麥穗魚和臥虎，令人討厭。

以前，農村的河裡有很多鱒魚，拿簸箕到池塘裡就能釣到很多鱒魚，晚上在當地的網箱裡，也能收穫很多。 以前這種魚很少被大家吃，一般都是帶回家喂雞鴨。 主要是因為魚太小了，清理起來很麻煩，還要用手把魚肚子裡的內臟擠出來。

將魚清理乙個小時，清洗乾淨，不到10分鐘就吃完了。 而且這種魚的烹飪也比較耗油。

那麼為什麼現在它變成了香餃，很多人都喜歡吃，甚至賣到50多元一斤呢？

1：稀缺性是昂貴的。

這種鱒魚現在在農村的池塘裡並不常見。 這種小雜物對水質的要求還是很高的。 如今，在農村地區，由於過度使用化肥和殺蟲劑，這種魚在許多池塘和溪流中很少見到。

這種魚小，釣到一斤要花很多錢，而且容易死，所以很多人都懶得釣到這種魚賣。

2：這種魚油炸後還是很好吃的。

以前人們不喜歡吃這種魚，清理起來很費時間，但過去農村人還是很忙，沒有太多時間花在上面。 這種魚必須從內臟中擠出來煮才能吃，否則會有苦澀的味道。 而這種魚，如果你想讓它變得美味，是非常耗油的。

以前，油在農村是一種稀有商品，大家都不願意在這種魚上浪費油。 現在不一樣了，有時間清理魚，也有足夠的油來煎或炸。 再加上它的美味，那麼自然會有更多的人來吃它。

而且吃的人越多，市場就越貴。

3：現在喜歡吃鱒魚的人大多是老年人。 他們喜歡吃這種魚，他們吃的就是記住苦樂參半和懷舊。

過去，在農村，像其他魚，比如四大魚，在河裡，因為缺乏工具，不好釣到，抓到就用來賣錢，而魚塘要賣錢，市場上沒錢買。 那時候農村人要想吃魚，就會抓到一些沒人想吃的魚，比如白條紋魚、麥穗魚、鱒魚等等。

現在大家都過著美好的生活，想買魚就吃魚。相反，以前沒人想賣錢的魚，反而變得香噴噴，饕餮饕餮。

因為現在這種魚的產量比較低，這種魚的味道特別好，營養價值也比較高，所以會變得香甜。

因為隨著人類生活水平的提高，人們會開始養殖一些比較漂亮的魚，作為一種觀賞魚，這種魚體非常漂亮，顏色也很艷麗，成為我國著名的觀賞魚。

因為這種魚體型小，顏值高，非常適合作為觀賞魚放在家裡的魚缸裡，成活率也很高，所以就成了香餌。

鱒魚之所以吸引水族愛好者，不僅僅是因為它華麗的外表，還主要是因為它作為觀賞魚飼養起來更方便，尤其是對於早期的愛好者來說。 鱒魚比虎皮魚、咖啡魚、孔雀魚、瑪麗魚、莉莉魚等熱帶魚更容易飼養，在飼養過程中，它並不嬌嫩，只要你記住它的存在，就可以喂它。

因為這種魚養殖成本低，味道高，所以受到很多人的喜愛。

因為這種魚非常好看，觀賞價值比較高，所以很多人都喜歡。

我認為“稀缺性是寶貴的”。 越稀有的東西，越貴，越受大家追捧，這讓“面板”的價值急劇上公升。 如果這條小魚清洗乾淨，味道鮮美。 因此，變香並不少見。

時代變了，觀念變了。 我沒有吃這種魚，因為我過去沒有肉，但現在我喜歡吃它，因為現在人們的菜太多了，所以我尋找以前沒有吃過的新奇食物。

因為魚肉味道鮮美，營養豐富，所以變得香甜可口。

因為“和皮”魚非常有營養和美味，所以它現在正在爬得越來越高。

以前農村沒人要的“和皮”魚，現在爬得越來越高，因為這種魚比較稀有，成活率比較低，而且特別好吃，所以越爬越高。

“和光滑的面板”魚，又稱菜盤魚，以前在農村，這種魚因為沒有魚而不受歡迎，而且比較難處理。 現在**的改善是因為大家的物質生活都改善了，這條魚其實很好看，所以大家都願意買來看。