扭動一下，你學會了嗎？

想吃脆皮小麻花，不用買，比例食譜都告訴你，學會可以開店<>

成分：麵粉、糖、油、雞蛋、水、泡打粉

小蘇打

方法：1.先取乙個小碗，倒入食用油40克、糖50克、雞蛋乙個（約60克蛋液）、水110毫公升，然後將所有食材混合均勻。

2.在盆中準備400克麵粉，加入泡打粉2克，小蘇打克，攪拌均勻，然後加入攪拌好的液體，攪拌成麵糰，揉成稍硬的麵糰，發酵20分鐘。

攪拌麵糰時，先加油，或攪拌均勻後直接加油，不要先加水，先加水，水會先與麵粉中的蛋白質結合，不會酥脆。

3.時間到了，取出麵糰，不要揉，直接揉成長條，切成每條15克左右。

將切好的切塊擀成長條，不要很長，然後將它們放入容器中並刷上油。

揉完之後，先從揉麵的底部開始製作，第一次揉麵有時間做麵條，延展性好，所以容易揉長又細。 盡量揉得越細越好，厚度均勻，這樣炒的時候更容易炸透。

揉搓後，雙手握住兩端，反方向用力揉搓，揉兩三下，然後提起兩端，就會自動纏繞在一起。

放在砧板上，再次反方向揉搓，再提起兩端，麵條纏繞好後，將兩端固定並捏緊，放入煎炸時攤開。

4.全部完成後，將油溫調低，加入捻度。 放入鍋中前先拉伸捻花，油炸時會更酥脆省時。 一旦它全部漂浮起來，經常轉動它，使每一面都均勻加熱。

一定要用小火慢慢煎，吹不透會變軟，但不要吹起來，炸了會很硬。 除了食譜之外，熱量是這種酥脆的小麻花成功的關鍵。

煎至表面呈金黃色，除去油，冷卻後變得非常酥脆。

酥脆的小麻花準備好了，酥脆又甜，輕輕握住雙手就會掰開。

事實證明，扭曲是以這種方式製作的，今天它被教導了。 以這種方式製作的麻花非常美味和酥脆。

我學會了，先在碗裡加入適量的麵粉、鹽、糖、芝麻，然後加入適量的水，攪拌，捻一扭，放入油鍋煎炸。

將捻線的方法，配製麵粉，以及糖等放入碗中，麵糰發酵後，將麵糰切成幾塊，然後做成捻的形狀，鍋中放油，捻在鍋中煎，色澤金黃可口。

雞蛋扭

準備配料：約300克麵粉，4個雞蛋，40克細砂糖，30毫公升植物油。

步驟：1首先，在麵粉中加入適量的糖，攪拌均勻，然後打入雞蛋。 如果您覺得在麵糰混合過程中液體量不夠，請打入 1 個雞蛋。 直到麵粉揉成麵糰。

2.在麵糰中加入植物油，繼續攪拌至麵糰完全吸收，等到麵糰變軟光滑，最後將麵糰放入冰箱過夜。

3.第二天早上，把麵糰拿出來再揉一遍，然後把麵糰擀成長條，分成小份，取乙份，慢慢揉成薄片。

4.雙手各握住麵條的一端，力度反轉，然後對折，自然會變成麻花形狀，再反轉力度，再對折，閉好口，這樣擰拂就搓了。

5.依次揉搓其餘的麵糰，然後蓋上保鮮膜，發酵幾分鐘。

6.將適量的油倒入鍋中加熱，然後放入揉好的麻花，轉小火慢慢炒。 扭曲會逐漸變大並漂浮。

7.將麻花炒一會兒，等到表面炸至金黃色，顏色均勻，最後將炸好的麻花除去，控制油。

鮮奶麻花

步驟：麵粉300克，鮮奶200克，糖20克，酵母4克，小蘇打1毫克，精鹽約10克，油20毫公升，水15毫公升。

步驟：1在溫熱的牛奶中加入糖和酵母並攪拌均勻，然後倒入麵粉中並混合成麵糰。 揉麵糰至均勻光滑，倒入20毫公升油。

2.將麵糰放在溫暖的地方，然後蓋上保鮮膜，發酵約 1 小時。

3.將15毫公升水、10毫克精製鹽和1毫克小蘇打混合並攪拌均勻，然後倒入麵糰中揉成一團。 將麵糰再次放在溫暖的地方發酵，最後將發酵後的麵糰放入冰箱。

4.將麵糰從冰箱中取出，放在面板上，讓它稍微發酵。 然後將麵糰切成兩半，壓成長條，然後依次處理另一半。

5.將兩條小條疊在一起，然後用筷子將它們壓在中間。 取其中乙份，在伸展時轉動它。 將麵條的兩端摺疊在一起，使麻花編織。

油炸麻花的做法。

用微波爐加熱牛奶，讓它乾燥至溫熱，加入酵母並使其融化。 這一步非常重要，酵母必須發酵好後才能進行下一步。

請點選輸入描述。

將雞蛋混合物攪拌均勻，加入牛奶酵母液並攪拌均勻。

請點選輸入描述。

然後倒入麵粉、糖、鹽，用筷子攪拌形成絮狀物。

請點選輸入描述。